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啤酒種類指南
澳城餐飲
鬼佬涼茶・2019-09-23

我開始這個blog的時候,有個朋友問我『真的能寫那麼多關於啤酒的文章嗎?啤酒不就是有啤酒味、就像牛奶有牛奶味呢?』。實際上,啤酒可以分為無數種類,以不同味道、香味、顏色、口感等。舉個例子,雖然拉格啤酒的味道和外表跟世濤啤酒完全不一樣,但是它們兩個都算是啤酒。這個文章會介紹幾種比較常見的啤酒種類,希望可以幫啤酒新手學習不同的啤酒的特點! 淡拉格啤酒(Pale Lager) 拉格是世界上最常見的啤酒,它是最『經典』的啤酒種類,也有啤酒最經典的透明金色外表。這種啤酒經常會加其他材料,如玉米和稻米,令它的味道變得更甜(也減少生產的成本)。淡拉格啤酒的味道特別輕,很適合買醉。 外表:金色、透明 味道:較甜、清爽、不苦(德式拉格會有一點苦) 例子: 青島啤酒 喜力啤酒(Heineiken 百威啤酒(Budweiser 鬼佬哎呀啤酒 比爾森啤酒(Pilsner) 比爾森是一種拉格啤酒,它的味道較輕、口感很清爽。這種啤酒原來自捷克的比爾森市,19世紀這個城市的政府開了一個新的啤酒釀場,用德國釀啤酒方式做了一種金色的拉格啤酒,當時是歐洲最受歡迎的啤酒之一。比爾森啤酒跟淡拉格啤酒最大的分別是比爾森會有一點啤酒花苦味(淡拉格幾乎無)。 外表:稻草色、透明 味道:清爽、不太苦、純正的啤酒味 例子: Bitburger Premium Pils 嘉士伯比爾森(Carlsberg Pilsner) Benediktiner Helles (其實這個是屬於德式拉格啤酒,似比爾森) 淡艾爾啤酒(Pale Ale) 艾爾啤酒跟拉格啤酒的分別在於它們用的酵母mdash;mdash;拉格啤酒用拉格酵母,艾爾啤酒用艾爾酵母;艾爾酵母會令艾爾啤酒有特殊味道(拉格酵母沒什麼味道)。淡艾爾啤酒是一種比較常見的艾爾啤酒,它的味道比淡拉格啤酒更濃mdash;mdash;英式的淡艾爾會偏甜(多一點麥芽味),美式淡艾爾會偏苦(多一點啤酒花味)。 外表:蜂蜜色、不透明 味道:美式淡艾爾較苦、英式淡艾爾較甜 例子: 鬼佬淡艾爾啤酒 香港啤酒龍背 Fuller's London Pride 印度淡艾爾啤酒(IPA) 以前,啤酒花原本是用來保持啤酒的新鮮度,把啤酒運得越遠會放越多啤酒花。因為如此,英國運到印度的艾爾啤酒會比較苦,也會吸收多一點木桶的味道。印度淡艾爾啤酒(Indian Pale Ale, IPA 是模仿這種啤酒的做法的,是味道最濃的啤酒種類之一。喝IPA的時候,一定要聞聞它的熱帶水果香味,這是IPA的特點。近年以來,IPA是很多啤酒迷最喜歡的啤酒種類(也是我老婆最喜歡的啤酒種類,哈哈)。 外表:金色或蜂蜜色、不透明 味道:較濃,較苦、熱帶水果香味 例子: 香港啤酒大浪灣 鬼佬美式IPA Taking Names Double IPA Brewdog Punk IPA Carbon Brews My Fat Bellini Brooklyn East IPA 小麥白啤(Hefeweizen) 德國小麥啤酒的特色香蕉味來自它專用的酵母,有時會有一點酸味(像西柚或橙)。這種啤酒平時不太苦,也沒有什麼特別的啤酒花香味。其他地方的小麥啤酒(如美國),因為用不同的酵母,所以不會有德國的特色味道(味道會淡一點)。 外表:蜂蜜色、不透明 味道:有點甜,不苦,香蕉味 例子: Paulaner HefeWeiszlig;bier Naturtruuml;b Benediktiner Weissbier Erdinger Weiszlig;bier Schouml;fferhofer Hefeweizen 比利時 艾爾啤酒(Witbier) 比利時的艾爾啤酒會加一點香料(如芫茜和橙皮),令啤酒有特色味道。有的比利時艾爾啤酒,如福佳白啤酒,也屬於小麥啤酒的種類,但是味道會更重。這種啤酒也平時不太苦。 外表:稻草色、不透明 味道:有點甜,不苦、香料味(特別是芫茜) 例子: 福佳白啤酒 (Hoegaarden) Leffe Blonde 世濤波特啤酒(StoutPorter) 世濤和波特啤酒裡面的黑色燒麥芽令啤酒的顏色變黑,也令啤酒有豐富的咖啡和黑巧克力味。這兩種啤酒的味道平時會較苦(但是,最出名的健力士啤酒不算很苦),它們是味道最濃的啤酒之一。世濤和波特的分別不大,一般世濤啤酒的味道會濃一點,還有的人說波特應該半透明、世濤啤酒不透明。 外表:咖啡色、不透明 味道:較苦、咖啡和黑巧克力味 例子: 健力士(Guiness 獅子山東方之珠 Super Bock Stout Echigo Stout 小麥黑啤(Dunkelweizen) 小麥黑啤,簡單來說,是用燒麥芽來釀的小麥啤酒。這種啤酒的味道會有一點司世濤(或波特)啤酒的特色巧克力和咖啡味,但是沒有那麼濃,也會有一點小麥啤酒酵母的香蕉味。有的小麥黑啤的味道會較偏世濤、有的較偏小麥白啤。 外表:可樂色、不透明 味道:不太苦、咖啡和黑巧克力味、少少小麥啤酒的香蕉味 例子: Erdinger Dunkel Paulaner HefeWeiszlig;bier Dunkel 其他 除了這些啤酒種類之外,還有很多其他較少見的啤酒(如酸啤酒、蘇格蘭艾爾、黑拉格啤酒等),有的國家也有很多自己的啤酒種類(特別是德國和英國)。手工啤酒的公司一直用新的做法和材料創造新的啤酒種類(如印度淡拉格啤酒或咖啡啤酒),啤酒不停地轉變,誰知道十年後會有什麼新的啤酒出現? 立即查看其它鬼佬啤酒評價! 如果你喜歡我的文章,請Like我的Facebook吧!

天葬,你見過骷髏骨砌成的牆壁嗎?
宗教玄學
熊神進・2023-09-27

熊老師風水教學導師,30多年工作經驗 昨天跟學生談論死亡的問題,原來年青人很害怕預早知道「死亡」資訊,我簡單做了一個問卷,97%的學生都想自己死後「土葬」。我打趣問他們,你們不害怕地土地短缺的問題嗎?學生們只是牽強笑了笑,我們導入主題了。 葬禮的形式大部份以火葬,土葬為主,亦有海葬, 樹葬桌龍溝景區等,至於天葬, 只是藏族殮葬文化,對於漢人來說,我們只允許觀禮, 暫時不可以把異地遺體進行「天葬」。 「天葬」跟其他殯葬不同,最令人感到舒適的, 就是土葬,土葬在國內並不鼓吹,內地盛行的是「火葬」,「火葬」就把屍體燒成灰,而今天跟大家說的 ,叫「天葬」。 「天葬」從字面瞭解,是把屍體「露天風乾葬」,其實深入瞭解,原來是把屍體放在露天下, 經過法師用刀劏開屍體,把肉塊喂給禿鷲。 那年我才30多歲,跟著師兄來到那曲市,茶曲鄉,達木寺, 骷髏牆天葬院觀「天葬」,這座達木寺最大的特點就是牆壁上堆砌了一大堆骷髏骨,看上來有一點陰深感覺, 尤其是晚上在5千幾海拔上的山頭。 「達木寺」是文成公主選址的,具有悠久歷史,由於她地處偏遠, 平日只是做天葬的日子才開門。我留心了牆壁上的頭骨,師兄說數目近3千具,是天葬留下來的。為什麼要留下頭骨?這是第八世達布. 白瑪班集定下的寺規。你要請他做天葬, 你就要把骨頭交給他,如不願意留下來,他就把頭骨打碎。 筆者留心過這些骷髏骨沒有天靈蓋,為啥被人拿走,在玄學上有二個原因: 如果這人生前是很窮,天葬師把正靈蓋交給他的後人,後人在天靈蓋上加點水,加點米來供養,據說可以旺及子孫。 天葬師會取走一些天靈蓋,因為骨上有一些紋案與別不同。 我們先不要竊竊私語人家的對錯,因為不同的宗教,信仰, 風俗不同, 大家的落差也有不同,在我們角度, 我們認為人家是錯,而在人家風俗, 人家也有對的位置。地域文化等等的不同,有時候很難感同身受。大家受自己觀念影響,想法不同而已,也不見得得分高下之見。 (筆者對亡者表示尊重,祈禱)

秋分,又是佈施好時節
宗教玄學
熊神進・2023-09-23

筆者昨晚服了一些前列腺藥,起床時,打「脈七輪」,感到頭昏昏,錯過了享受二十四節氣的自然陽光。 很多人都知道秋分日是全球晝夜等長, 秋分之後,北半球各地白天漸短,夜間漸長,南半球各地相反,大自然很有意思。 有什麼意思? 筆者不是詩人,沒有詩人悲秋情懷;筆者也不是務農,沒有農民入秋後團在一起的優閑,筆者只是一位過客, 在人生中感恩大地的寬容, 跟眾生平行空間,遠離是非顛倒的煩惱, 更不想墮落小愛中受苦。 小城入夜,一切都淒淒,失落的男女在河堤呆坐,等待另一知心人出現;戀愛中的男女, 甜言蜜語, 把山河也變是愛河;遠遠看到車道上的高人, 有人為了簽好一份合約, 加速回家找妻子慶祝, 有人剛剛下班, 耳窩裡還留住領導的咒駡。在樹木陰涼的小橋下,我看到一個白髮滿頭的男人,他在做「煙供」。 什麼是煙供? 煙供, 簡單一句就是「上供下施」, 「下施」是晚間做的, 7pm11pm 做, 是「財佈施」, 11pm 後至淩晨7am 是「法佈施」, 老人做的, 是「法佈施」, 「財佈施」和「法佈施」有什麼不同, 日後我再另文說法。 煙供,就是我們晚上拿幾個「塔香」到樹下燒燒, 在燒的時候念「嗡阿嗡」, 其實是很簡單一件事, 問題是我們都沒有這正能量在秋分後給亡靈一口飯。 秋分夜長了, 夜愈長, 眾生就愈淒涼 , 一切有情眾生,六趣, 餓鬼 他她們在太陽下山後聚集在樹下,河邊, 有些力氣好的, 爬到屋脊, 在東南亞地區,尤其是馬來西亞, 中國臺灣的居民, 他們都有火供、煙供、水供、藥供等習俗,而在我們國家,煙供一直未能普及流行。 秋分,是做煙供的好日子,一起行大愛。少年積福, 中年修福, 老年享福。

秋分,又是佈施好時節
宗教玄學
熊神進・2023-09-23

熊老師風水課程導師,執業30多年 筆者昨晚服了一些前列腺藥,起床時,打「脈七輪」,感到頭昏昏,錯過了享受二十四節氣的自然陽光。 很多人都知道秋分日是全球晝夜等長, 秋分之後,北半球各地白天漸短,夜間漸長,南半球各地相反,大自然很有意思。 有什麼意思? 筆者不是詩人,沒有詩人悲秋情懷;筆者也不是務農,沒有農民入秋後團在一起的優閑,筆者只是一位過客, 在人生中感恩大地的寬容, 跟眾生平行空間,遠離是非顛倒的煩惱, 更不想墮落小愛中受苦。 小城入夜,一切都淒淒,失落的男女在河堤呆坐,等待另一知心人出現;戀愛中的男女, 甜言蜜語, 把山河也變是愛河;遠遠看到車道上的高人, 有人為了簽好一份合約, 加速回家找妻子慶祝, 有人剛剛下班, 耳窩裡還留住領導的咒駡。在樹木陰涼的小橋下,我看到一個白髮滿頭的男人,他在做「煙供」。 什麼是煙供? 煙供, 簡單一句就是「上供下施」, 「下施」是晚間做的, 7pm11pm 做, 是「財佈施」, 11pm 後至淩晨7am 是「法佈施」, 老人做的, 是「法佈施」, 「財佈施」和「法佈施」有什麼不同, 日後我再另文說法。 煙供,就是我們晚上拿幾個「塔香」到樹下燒燒, 在燒的時候念「嗡阿嗡」, 其實是很簡單一件事, 問題是我們都沒有這正能量在秋分後給亡靈一口飯。 秋分夜長了, 夜愈長, 眾生就愈淒涼 , 一切有情眾生,六趣, 餓鬼 他她們在太陽下山後聚集在樹下,河邊, 有些力氣好的, 爬到屋脊, 在東南亞地區,尤其是馬來西亞, 中國臺灣的居民, 他們都有火供、煙供、水供、藥供等習俗,而在我們國家,煙供一直未能普及流行。 秋分,是做煙供的好日子,一起行大愛。少年積福, 中年修福, 老年享福。

七月亦有人燒衣包
宗教玄學
熊神進・2023-08-22

熊老師民俗專家,執業30多年 有讀者問我,農曆七月可不可以燒衣包給先人,我肯定答他ldquo;可以rdquo;。筆者過去幾十年,每年七月疫情期間減少了都主持放蓮燈,放紙船,做蒙山煙供,燒街衣以及主持附薦。 每年農曆七月十五日中元節,湖南桂東人叫「七月半」,這天村人有燒紙衣,衣包,衣箱給已故親人的習俗,在家裡可以燒,在山墳可以燒,甚至可以請師傅在河邊超度先人。 七月燒紙箱、輪椅、紙人、冥屋給已故親人的習俗在唐朝就有,只是港澳地區不盛行,大家就以為民族月只能燒冥紙給餓鬼,其實這是新一代移民對七月的認識不深,在當地的本土居民,他們亦在七月燒衣包,或去寺廟做附薦給先人。 上供對象是三寶,護法;下施是六道眾生和冤親債主。六道眾生的內容豐富了,包括自己已故的祖先。 燒「衣箱」前要填寫好信封。「信封」有印刷好的賣,買回後按輩分填好便可,而我就習慣用筆寫在白紙上,大體內容是:陽上某某,虔備XXXXX,某某老大人冥府領用,某年某月某日化,之後我們蓋上專用的印章。 燒「衣箱」分「新衣」和「老衣」,「新衣」是指去逝3年內的先人,凡死去3年以後的人叫燒「老衣」。燒「新衣」在每年農曆七月十四日前,「老衣」即中元節這天開始,不管「新衣」還是「老衣」都在傍晚以後才燒,因為這是陰間辦公的時間,已故親人才可收到。 衣包正確叫附薦包裡面有什麼? 坊間很多紙料店都有衣包成品,大家可以找一間相熟的店去購買,當然你亦可以按個人喜好買一些回來, 當中有「靈魂三寶」是必備的: 銀元寶。 秋冬衣服中元後燒;春夏衣服清明後燒 及一對鞋。 少許溪錢。 至於有些店家把元寶,住生錢放進衣包裡,這是有改進空間,因為往生紙印有往生咒,我們自念《往生咒》,才可以放入衣包裡。 衣箱就高檔次一些,收納空間和外觀都好了一些,大家可以多放一些銀元寶,四季衣服,首飾等。 不要忘記,我們要貼一份路票,封條、衣單信封以及小費。

小三,總是令妻不安
宗教玄學
熊神進・2023-07-03

#正室防小三天然琥珀吊墮# 熊神進,職業風水師,執業30多年 學生請我品葉,據說茶業來自四川熊貓茶, 很昂貴,我品了一下, 說了一句謝謝, 之後我繼續詮入七輪冥想去。 這位學生的丈夫在商場上有點名氣,筆者常常在電視新聞節目中看到他接受採訪,當妳的丈夫富有了,妳就有「不安全感」。 她請我品茶,背後有一個「請求」, 正如西方人說的話lsquo;There is no such thing as a free lunch.rsquo; 八字中,女命以「正官」代表法律上的丈夫,而以「偏官」,看成是玄學丈夫,二者最大的分別就是跟法律上丈夫一起敦倫, 叫「正淫」;相反無論怎樣,只要跟法律上丈夫以外的男性身體接觸, 都叫「邪淫」。 當女命「正官」「偏官」官殺混雜,她的丈夫會背叛婚姻,我們在幫客人配婚夾八字的時候,如果二人不是終生相伴, 我們都不建議結婚,又或婚宴改用素食,婚後建立佛化智慧家庭, 凡此一切,都是想夫妻白頭到耄耋之年。 女性命理八字官殺混雜要提防小三,同時也要注意自己的行為,很多時代女性以為自己個性開放, 又或錯誤關心異性, 結果惹來一大堆感情煩惱。 風水學家為了化解官殺混雜的irreversible 現象,我們都取用一些ldquo;正室防小三吊墮rdquo;。 這些都是針對八字不足之處去打造,是天然俄羅斯琥珀, 呈紫黑色,長條形,可以佩帶在脖子上。 收到後,第一次佩帶要注意: 穿紅色貼身衣服,最好是在月經期第一次佩帶。 出門前脫下。 大家下訂單的時候,要注意,一定要提供 自己丈夫姓名(如果有照片,更好)及出生資 料。 自己姓名(如果有照片,更好)及出生資 料。 二人住址。 自己和丈夫第一次及最後一次身體接觸的日子, 地點。 當有小三,提供姓名, 出生資料(如果有照片,更好),如沒有小三,就是防身之法寶。

夫妻如衣服
玄學星相
熊神進・2020-06-28

剛剛過了五月粽子節,筆者吃過讀者寄來的粽子,感恩善心人的供養。從「未食五月稯,寒衣未入櫳」這句話,筆者想起「衣服」,「入櫳」就是指把冬天的衣服放入樟木櫳,以前的人將衣服放入樟木櫳避免蟲蛀。而「櫳」有人寫成「籠」。「衣服」本來是生活的必需品,没有甚麽值得花時間來寫,只是笔者想起《三國演義》第十五回《太史慈酣斗小霸王孫伯符大戰嚴白虎》,開篇寫張飛因在醉酒鞭撻曹豹後而失徐州,使劉備的妻子做了呂布的俘虜,深感對不起劉備,要一死了之:卻說張飛拔劍要自刎,玄德向前抱住,奪劍擲地曰:「古人云:『兄弟如手足,妻子如衣服。』衣服破,尚可縫;手足斷,安可續?...........」兄弟如手足,夫妻如衣服,意思是:兄弟就如同手與腳,妻子就如同衣服。衣服破了還可以補,但手腳斷了就無法接回了。意謂兄弟情比夫妻情更重。劉備大哥此話一出,震惊大江南北,被無數男性作為自己對兄弟義氣的心聲(甚至被黑道視爲義氣)甚至很多女讀者向我投訴結婚後被丈夫冷落。其實八字中「比肩」代表自己,「劫財」就是兄弟,男人以「財」為妻星,「劫財」剋妻星,當八字「劫財」星旺,男人就重兄弟情,大家有没有發覺自己的丈夫很聽他的兄弟說話,又或很照顧他的兄弟,如是的話,做妻子的不要呷醋,因為他是重血緣,輕姻親。《聖經》說「女人是男人骨中的骨,肉中的肉」,笔者認同三世書的一句話「夫妻是前世的肉體債,如無債,今生是不會睡在一起」。如果説夫妻如衣服,這件衣服一定要是「睡衣」了。讀過「紅樓夢」的人都知道,紅樓夢是把戀情放在第一位,亦即是説,夫妻愛是比兄弟情重要。《后漢書》有一句話「糟糠之妻不下堂」,糟糠是用以充饥的酒糟糠皮等粗劣的食物。The wife one married when one was poor should not be discarded in one's affluence. Shakespeare說過一句名言ldquo;All the world's a stage and all the men and women merely playersrdquo;人生如舞台,人生就像一場戲,因為有緣才相聚,相扶到老不容易,是否更該去珍惜自己愛的人?如果説「夫妻如衣服」,我認爲「女為悦己者容」,女人這件衣服一定是為心爱的人度身訂造,只有丈夫一人才可以解開脱下。

營養師教你享「瘦」新年美食 -- 年糕篇
生活在我城
My nutridiary・2020-01-19

每逢新年都會出現很多賀年食品,例如年糕,寓意步步高昇;瓜子,寓意搲銀;也會在家中擺放全盒,寓意十全十美。 美食當前,正在進行體重控制的你,在新年期間點先可以享「瘦」美食?記住營養師給你的小貼士啦! 每款糕點以1件50克 約1副撲克牌大小 計算,以煎年糕的熱量最高,2件約等於1碗飯的熱量。 以糖份來比較,馬蹄糕及年糕在製作過來中會加入砂糖或片糖,因此糖份較高,每件約含2粒方糖的量。 芋頭糕及蘿蔔糕在製作過程中雖然沒有加糖,但會加入蝦米,蠟肉等而使其含鈉量高,每件的含鈉量約佔每日建議量的13%。 營養師教你進食小貼士: 建議食用前先了解其換算量。糕點屬於五穀類,因此,食用時,應以其取代米飯,麵條等主食,即以一件蘿蔔取代14碗白飯的量。糕點的建議每次食用量為兩件。 以蒸代替煎,減少油脂及熱量攝取。如真的想有香口的味道,可改用易潔鑊煎煮,減少用油量。 可以自製糕點。如製作蘿蔔糕時,以冬菇,乾瑤柱等少鈉味鮮的食材代替蝦米,蠟肉等高鈉食材,減少糕點的含鈉量。 因應自己的自身情況選擇合適的糕點。馬蹄糕及年糕含有大量砂糖,且年糕用糯米粉製作而成,升糖指數高,關注血糖的人士需注意;芋頭糕及蘿蔔糕含鈉量高,關注血壓的人士需注意攝取量,并可在其他食物的烹調上減少用鹽;至於體重控制人士,建議選擇用蒸的烹調方式煮食,并留意糕點的換算量,以逹到更好的熱量控制。 更多資訊請讚好FB專頁 httpswww.facebook.commynutrinotes