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喜來登 「美式海鮮盛宴」自助餐　不顧儀態盡情擦個夠
澳城餐飲
Ping・2017-10-24

每日都在等星期五，Happy Friday做乜好？最好就係約齊朋友盡情飲飽食醉。得知澳門喜來登大酒店推出了個新的「美式海鮮盛宴」自助餐，每周只在星期五和六供應，好奇到底美式食法跟平時食法有甚麼分別？今次就趁星期五親身去試試，一探究竟！ 盛宴一向提供琳琅滿目、選擇繁多的自助餐，這次 「美式海鮮盛宴」是在原本的自助餐上再額外增加多一個選擇，可謂雙重享受。 海鮮是分開用一個桶子上桌的，所以只要安坐下來便能慢慢品嚐，還能自選調味，有別於平時吃海鮮自助餐要次次到海鮮區取，也不用跟別人爭崩頭。 點菜時需先選擇海鮮口味， 有路易斯安那調味粉、海鮮及冬陰功三種選擇。 選擇後，服務員會將海鮮沾滿惹味香料，把桶子載著，拿到客人面前，你猜他如何上菜？竟然將滿桶的海鮮倒在餐桌上！ 加拿大棕螃蟹、阿拉斯加蟹腳、俄羅斯皇帝蟹腳、波士頓龍蝦、鮮蝦、青口等多款鮮甜海鮮都從桶子應聲落桌！好豐富啊！ 然後就可以恣意地用木槌、鉗子等工具來拆蟹，盡情拆、盡情吃！全程用手，餐廳貼心提供了手套和圍巾，所以也不怕弄髒雙手和衣服。 一開始還有點不習慣，老實說平時在外面用餐甚少會直接用手吃東西。但見鄰桌的人大聲地用槌敲碎蟹腳，感覺非常爽，包保平日的悶氣全消（笑），就知道這個食法本身就是要人隨意、隨性、不顧儀態地大快朵頤，其實拆蟹當然是用手最快最方便啦！ 原來這種吃法源自於美國南部的路易斯安那州鄰近墨西哥海灣， 當地盛產甲殼類海鮮，當煮好的海鮮與當地傳統混合香料一同拌勻，便成了路易斯安那州風味十足的馳名煮海鮮。 今次我選了海鮮味，海鮮入口非常鮮美，尤其加拿大麵包蟹、 波士頓龍蝦更是啖啖肉。此外還有幾款特調醬汁提供，包括檸檬香草奶油醬、蟹肉濃湯醬、粵式黑胡椒醬及酸辣醬，又為海鮮再增添不同風味。個人比較鍾情於檸檬香草奶油醬，酸酸甜甜，令人開胃。 食完海鮮已覺得飽肚，不過不要忘記還有buffet line等著自己，是時候去填另一個胃，甜品胃！甜品蛋糕選擇多，非常吸引，有各式蛋糕、馬卡龍、即煮pancake，還有多款口味的 haagen dazs 雪糕！ 「美式海鮮盛宴」自助餐在每個週五及週六晚上6時至10時30分，於澳門喜來登大酒店的「盛宴」餐廳供應。價錢為成人每位澳門幣468元，6至12歲小童每位澳門幣200元，另收加一。

四季(凱旋門店) 全新日系火鍋 「鍋」心滋味無限式
澳城餐飲
Benjamin・2017-03-15

提起任食火鍋，相信不少人都會頓現「心心眼」，各式鮮肉、海產、肉丸、時蔬等無限暢食，想起亦令人垂涎，口中「缺堤」了！ 吃火鍋除講求食材新鮮外，窩底同樣重要，一窩出色的湯底更可起到畫龍點晴之效。簡簡單單的清湯鍋，讓您嘗到食物的原始風味；辛香四溢的四川麻辣鍋，則為食材的鮮香增添麻香之感。以任點任食火鍋聞名的四季火鍋凱旋門店為增添火鍋新口味，最新加推兩款期間限定的日系火鍋－「火焰日本北海道3.6牛乳蜂蜜湯鍋」、「日本紫薯玉米湯鍋」。  火焰日本北海道3.6牛乳蜂蜜湯鍋 在打至如忌廉般綿密的蛋白上，淋上氈酒點火，加入牛乳湯，再伴以適量蜂蜜，令充滿濃郁乳香的湯鍋蘊釀著絲絲的甜潤感，用以輕灼鮮牛肉更能帶出肉香，入口更鮮更嫩。 北海道3.6牛乳，當中的「3.6」是代表3.6%的乳脂含量，數字越高，乳脂含量越高，牛奶的味道亦相對濃厚。  日本紫薯玉米湯鍋 嚴選日本優質紫薯及玉米製作，鮮甜滋潤，為食物添上一抹清新的田園風味，讓您吃出健康美味。 日系火鍋的推廣期由即日起至4月30日，於此期間更額外每位贈送「日本飛驒牛肉」或「金銀蒜春雨蒸伊勢海老」一客。 「日本飛驒牛肉」 肉質媲美神戶及松阪牛，於湯窩中來回輕灼3至4回，最能保留其豐盈的肉汁及鮮嫩有緻的口感。 「金銀蒜春雨蒸伊勢海老」 以生蒜及炸蒜蒸煮的龍蝦，味鮮之餘更顯一份惹味，其粉絲亦為精髓所在，充分吸收了龍蝦的鮮香。  每位優惠價$288 佳景會員限時再8折 四季火鍋凱旋門店任點任食火鍋，堅持選用優質上乘的食材，包括：特級美國肥牛片及牛粒、日本黑豚腩肉、沙巴龍躉、手打鮮肉丸、養生菇菌等種類繁多，還有多款新鮮刺身、甜點點心及滋潤燉湯等，讓您盡享至鮮至美的火鍋盛宴。每位優惠價$288原價$348，共分兩個時段供應：晚上6時至8時；晚上8時15分至10時15分。 此外，即日起至3月31日逢星期一至五佳景會會員更可尊享優惠價再8折的超凡禮遇僅限晚上6時至8時。優惠期及座位有限，請即致電2872 2886訂座，以享限時優惠。 地址：澳門新口岸皇朝區城市日大馬路278號凱旋門酒店3樓電話：2872 2886

著名法國女演員蘇菲瑪索與99對愛侶 於澳門巴黎人共慶浪漫時刻
其他
LifeMag Editor・2017-01-16

澳門巴黎人於2017年1月8 日在巴黎鐵塔舉行酒會及幸運大抽獎，萬眾期待的著名法國女演員、導演兼澳門巴黎人大使蘇菲瑪索小姐亦出席活動。 「蘇菲瑪索共慶浪漫時刻　只在澳門巴黎人」活動透過網上登記，邀請了99對包括來自澳門巴黎人Facebook粉絲的愛侶們出席，並與特別嘉賓蘇菲瑪索小姐共度難忘且富娛樂性的下午，一同於標誌性的巴黎鐵塔下共慶浪漫時刻。活動中亦抽出9對幸運的愛侶與這位迷人的演員合照留念。 參與當日活動的來賓有機會贏取奬品包括於澳門巴黎人旗下餐廳其中一間享用浪漫醉人的晚餐、於麗舍水療中心享受水療體驗，而終極大獎則包括雙人入住澳門巴黎人套房、雙人水療體驗、購物及餐飲禮券供入住時使用。 出席的愛侶亦獲贈一個限量版愛情鎖，他們可為摯愛互相寫上溫馨浪漫的語句，並根據巴黎藝術橋的傳統，把愛情鎖緊緊扣在巴黎鐵塔的愛鎖橋上。來賓更可與另一半登上巴黎鐡塔頂層，欣賞澳門金光大道及鄰近地域的壯麗景色，拍出完美的合照。活動上亦有獲獎無數的雙胞胎兄弟Julio及Dino Acconci組成的澳門搖滾樂隊Soler，為一眾來賓帶來精彩的現場演出。 澳門巴黎人已於2016年9月13日盛大開幕，設有近3,000間客房，是金光大道的最新必到景點，而其按原建築物二分之一的比例興建的巴黎鐵塔亦是澳門的地標之一。 蘇菲瑪索小姐的親切優雅使其成為澳門巴黎人大使，而澳門巴黎人亦如蘇菲瑪索一樣，完美地糅合了法國古典以及現代的優雅氣息。是次蘇菲瑪索遠赴澳門，將為澳門巴黎人拍攝其最新一輯廣告。

關島預告 - 冒險及美食之旅
走遍世界
海闊天空 // Sio・2016-05-16

完整版將會放在我的 YouTube 頻道，快去訂閱吧，這一輯有手信送你們哦 ►►►www.youtube.comccestsio ================================ 海闊天空 一個女生遊歷半個地球的流浪故事 hearts; FB 粉絲頁 facebook.comwalkedbysio hearts; IG 相集 instagram.comcestsio hearts; BLOG 網誌 walked.bysio.net hearts; YOUTUBE 頻道 httpsgoo.glfMZnEP hearts; 記得勾選本頁【搶先看】 ================================

YOU THINK YOU KNOW
玄學星相
熊神進・2016-03-23

Two skeleton staff were arranged by their boss of a shoe factory to visit India. After they returned, one of them was complacent and reported that ldquo;this is a market full of opportunities and we can open new factories there, because I noticed that most of the local people didnrsquo;t wear shoes, as long as one person purchase one pair of our shoes, we earn big money.rdquo; But the other reported that ldquo;we should not open any factory there, because no one wears shoes, and it will be hard for us to sell shoes there.rdquo; A couple or lovers were separated in different cities, the girl wanted to break up with her boyfriend and wrote to him ldquo;we are too far apart, love is fading, and we donrsquo;t even know each other's ideas and needs.rdquo; He wrote back to her ldquo;though we havenrsquo;t being together all the time, we always miss each other, and this will increase our love.rdquo; I found that in many marital counselling cases clients used ldquo;the present point of viewrdquo; to presume future outcome, just like after seeing few people wearing shoes in India, we conclude not to sell shoes there; just like seeing lovers being apart, we think that their relation is doom to end. There are many similar cases in life, such as we think the sex life of old husband and young wife is not good, poor people have no future, etc. If we think we are smart enough to make correct judgments, then we may already be in the trap of ldquo;present point of viewrdquo; For a beginner of face reading, I remind them to abandon their subjective persistence, and not to predict someonersquo;s future by the ldquo;present point of viewrdquo;, the appearance of hisher eyes, ears and noses. When you think you know, you ask yourself objectively ldquo;do I really knowrdquo; If you are using ldquo;present point of viewrdquo; to predict the result, then you may need to review your way of life. ■ 作者：Mickey Hung（澳門玄學家），Emailfortune@macau.ctm.net 作者介紹： 熊神進老師自少在南洋長大，少承祖命，傳授易經及陰陽五行術數，回澳後擔任電臺、電視臺、報章雜誌風水專欄主持，88年開始辦八字班教學，連續10年被澳門旅遊局派往歐洲推廣玄學文化，2010年創立中國澳門風水掌相學會，近年影響力滲透內地，擔任國內各大企業風水顧問，亦常年為報章雜誌撰寫風水、姓名學、運程專欄文章，國內博客流覽人次超過五千萬，微博粉絲超過二百萬。 公共微信號：macaumasterxiong Facebook 熊神進澳門風水師 熊神進澳門風水師 如讀者有任何諮詢，歡迎致電 Mickey Hung，電話：66618785

澳門麗思卡爾頓酒店 打造難忘法式情調的復活節美饌之旅
澳城餐飲
鳳凰天空・2016-03-22

中國澳門 ndash; 2016 年 3 月 21 日 ndash; 麗思卡爾頓憑著無微不至、非凡優越的尊尚服務而遐邇聞名,澳門麗思卡爾頓酒店秉承其一貫理念,讓賓客時刻享受無與倫比的美食之旅,陶醉於貼心周到的個人化餐飲體驗。在這個佳節期間,澳門麗思卡爾頓酒店內充滿法國情調的傳統法式小館「麗思咖啡廳」將呈獻一系列經典法式節日佳餚,讓賓客與摯愛親朋共聚歡樂時光,留下難忘體驗。 由來自法國里昂的總廚紀韋麟 Raphael Kinimo 主理的「麗思咖啡廳」將為賓客帶來一趟法式復活節美饌巡禮,賓客可於 3 月 25 至 27 日期間享受節日限定的復活節二人下午茶套餐,包括南瓜蛋糕、香橙費南雪金磚蛋糕、羊奶肉餅,定價為澳門幣 398。「麗思咖啡廳」環境洋溢著淡雅的浪漫氣息,賓客更可在巴黎小館般的時尚氛圍中細味五道菜的復活節晚餐,包括手切生牛肉配廚師長紀韋麟秘製醬汁、煎鱸魚配海鮮米狀意粉及白奶油、鴨胸配香橙醬汁,草莓奶油等一系列經典法國菜餚,定價為每位澳門幣 688。此外,法式復活節美饌巡禮更包括於 3 月 25 日呈獻的復活節早午餐,精緻菜餚包括茴香酒炒水晶藍蝦配烤蔬菜、香煎龍蝦配香檳醬、烤羊腿配薄荷嗜喱及法式薩瓦風格烤佈雷斯雞肉等多款令人垂涎欲滴的傳統法式美饌,並配以侍酒師特選香檳,讓賓客大快朵頤。

和男生講話都不敢看眼睛
玄學星相
熊神進・2016-03-17

覆：顏文 信件內容：（由於隱私問題，以下部份內容已被刪除） 老師您好，關注您很久了，跟您私信說要寫郵件才行，猶豫好久終於還是鼓起勇氣聯繫您了。我到現在還是單身，不知道是八字的原因還是性格原因，常有人說我條件不差性格又好為啥會單身 大家都不相信我沒談過物件，到現在我自己也很茫然到底是為啥？所以想問問老師我的感情問題，爸媽催得緊，大概啥時候能夠找到合適的男朋友？啥時候會結婚？不會結不了婚了吧，有點怕。將來對象是啥樣的？我不想將就著戀愛結婚，就怕最後自己會隨便找個人妥協，一直也不知道自己喜歡什麼樣的。能找到什麼樣的，父母也很急促，瞎忙著讓我相親。相親的 我又不喜歡。身邊的同學都組成家庭有小孩了，自己就更急。而且我現在在上海上班，也很糾結要不要回老家。就是工作的問題，特想知道我最適合在哪個城市，因為自己又覺得在小地方沒有發展前途，可是在外面有覺得自己在飄著。回家年紀太大找工作和找物件都更加困難。所以很糾結將來的發展方向是在哪裡，適合從事什麼樣的職業？這都很茫然，現在是在一家服裝公司做，做商品企劃，也是從頭做起。今年年初轉入這個部門，也是什麼都不會，慢慢學。好的工作抓不住，所目前就在這裡做了。 因為有太多的茫然和不確定所以經常糾結，每天都會想我的個人問題。而且很怕自己會不會結不了婚了，我這個年紀在這麼拖下去單身工作又不好都不敢想將來。 還有我臉頰邊上有好多痣，麻煩老師也看看。謝謝老師了。照片可不可以不公開啊？ 還有，我去年買了一個粉紅水晶手鏈，本想帶著能找到桃花，可是沒有。而且我也不會很人談戀愛。和男生講話也不會講，和女生倒是會講話。和男生講話都不敢看眼睛。 我從未拍過拖，父母催得很緊，我個人覺得壓力很大，又不想隨便找個人結婚，怕以後後悔。所以想知道我的緣分什麼時候才到？ 所以老師我就是想知道從我這命理上看愛情和工作會怎樣？ 拜託老師了呢，希望能看到我寫的這些囉嗦的話，多謝多謝。一個很茫然很茫然的姑娘的衷心求助！ 熊神進老師回答： 先改姓名, 妳的名字藏有很多不利婚姻的元素, 其影響力已開始, 建議早日在生活地聘請政府註冊玄學家改名並祝名。 老家妳就不用回去, 反而先考慮去香港生活, 妳的如意郎君是異地人, 有才華, 而請妳好好保持身體的清潔, 只要婚禮後才交身體, 妳的婚姻是美滿。 未來2年會有一男人追求, 很明顯, 她對妳的身體比較有興趣, 至於其他, 他是不懂。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。

日本真味　米芝蓮大廚駕到永利「泓」
澳城餐飲
Ping・2016-02-03

在澳門也能品嚐到日本真味！永利澳門「泓」日本料理與三位日本米芝蓮星級大師合作，將頂級日式料理包括壽司、天婦羅及鐵板燒的超凡技藝帶來澳門，並保留最傳統的和食文化，猶如置身日本。 三位日本大師分別在日本都創辦了享負盛名的米芝蓮星級餐廳，包括北海道「壽司善」Sushi Zen創辦人嶋宮勤、東京「天婦羅元吉」餐廳天婦羅大師元吉和仁、以及「石垣吉田」的鐵板燒大師吉田純一。其中嶋宮勤更曾為美國總統克林頓和奧巴馬製作壽司料理，來頭不少。 三位日本大師元吉和仁、嶋宮勤、吉田純一 今次三位大廚將日本真味帶來澳門，由餐廳陳設、食材到烹調都一絲不苟。在日本，餐廳通常只會供應主打菜色，例如壽司店只有壽司吃，不會像澳門的日本餐廳這樣包羅萬有。「泓」今次新裝修後，亦引入這項飲食文化，開設了壽司吧台、天婦羅吧台及鐵板燒吧台三個專區，讓食客可以一邊看著大師即場製作，一邊品嚐美食；至於想吃盡不同美食的，則可選擇在大餐用餐。 餐廳大廳 選材方面，餐廳從日本引進最時令的頂級食材，製作最完美的壽司、天婦羅、鐵板燒及京都料理。主廚對食材的來源、新鮮以及運輸時間均掌握精準，其中新鮮的食材包括來自北海道的海膽、青森縣的金鎗魚以及沖繩的石垣牛。還有超過二十款不同魚類、蔬菜以及水果。 「泓」日本料理的招牌菜，都是以高級食材入饌，包括有特級壽司拼盤、海膽天婦羅、鮑魚天婦羅、海膽炒蛋、日本八重山和牛，這些菜色是三位大廚得意之作，連在日本的餐廳也不常見，在澳門能吃到可謂非常難得。 鮑魚天婦羅 紫蘇海膽天婦羅 日本八重山和牛鐵板燒 金鎗魚腩壽司 蕨餅配黃豆粉及沖繩黑糖雪糕 炮製好美食後，食客要懂得品嚐也是非常重要的。壽司大師嶋宮勤便跟傳媒分享如何是正確的吃壽司方法，他說最好用手吃，而且最好在3秒內便把壽司放進口，這樣便能吃到最鮮美的壽司；千萬別放著壽司慢慢交談飲酒，會讓壽司的新鮮度會大打折扣。所以，懂吃壽司的人一定會選壽司吧台，因為大廚端出壽司便可立即享用。品嚐美食還真是大有學問呢！

滋味分享澳門百老匯地道火鍋街性價比高的特色火鍋
澳城餐飲
蘇蘇・2021-01-17

在一年四季中，蘇蘇對吃火鍋這回事都熱情不減，因為澳門實在有太多的火鍋種類選擇了，完全不會讓人生厭，特別是在澳門百老匯美食街裡，無論是麻辣的、養生的、清湯的、雞煲、羊腩煲、中式的、抑或是川式的等等等等火鍋都一應俱全，所以很多朋友都經常在這裡遇見蘇蘇跟不同的朋友在聚餐吃火鍋。 百老匯美食街有兩個停車場十分方便駕駛人士，但有朋友說，如果沒有車的會很麻煩呢。 其實一點都不麻煩啊，在澳門銀河的室內是有通道直達呢，如果從澳門JW萬豪酒店向方向或悅榕庄酒店向The Apron 蠔吧扒房方向上一層扶手電梯，再走大約數分鐘就會見到室內天橋的入口了，而且還是步行電梯呢，當然方向感不好的朋友可以直接問問酒店工作人員就可以了。 走在室內天橋上，從落地玻璃窗看出去就已經看見百老匯美食街了。 過了天橋就會看見這個美食大搜集的資料牆，再往右邊走根據路牌指示就可以找到百老匯美食街了。 百老匯美食街餐廳選擇非常多，平日人流比較暢順，但一到星期五六日或公眾假期人流就會川流不息，如果是熱門的餐廳就最好先打電話訂位了，以免等待時間太久掉了雅興。 天氣冷冷的這一天，蘇蘇就與多位朋友在匯食坊共餐，吃的就是我最愛的火鍋。 可能大家對匯食坊有點陌生，是新餐廳嗎 非也。 不知道大家有沒有這個經歷 蘇蘇就試過很多次了..... 掩面 例如，當我很想吃李家菜的羊腩煲和滋補雞煲時，李家菜座位爆滿，於是去旁邊的梓記、牛牛或成記，雖然之前這數家餐廳可以互點對方的菜，但當你坐下來時，也不好意思不點所屬店家的鍋的尷尬情況.....不過現在沒問題了，因為由百老匯美食街做了一點小改變之後成為了當中聯乘的匯食坊，只要一坐進去，你就可以點你想吃的鍋，不用一絲猶豫。 我們一行10 人共點了5款鍋，藉著人數多就可以吃多點款式的鍋就是最開心的事。 應該有的醬料餐廳都會提供。 近來因天氣冷冷的，大家都不約而同想吃火鍋，特別是極有風味的橋底古法炭爐羊腩煲澳門幣$268，炭爐耶，澳門已經不容易找到了，李家菜就是少數還有炭爐火鍋的店之一。 羊腩部份採用了中國的黑草羊，配以粉葛、枝竹、馬蹄和秘制醬料，以古法炭爐同炆，感受那股熊熊烈火和炭香的味道，真是讓人食指大動，不過要注意的事，因安全問題，炭爐只能在室外的桌子食用，如果要坐進室內，只提供石油氣爐，如果想吃風味的就要坐室外啊 台南藥膳魚頭煲 澳門幣$288 來自度小月的台灣師傅特製了這個在台南很愛受歡迎的鍋，新鮮的大魚頭加入了北芪、黨參、天麻、川芎、淮山、紅棗、當歸片等藥材製成，撲鼻而來是一股濃香的藥材香味，先喝一碗濃郁的湯，天麻的味道真的十分醒神，更有去頭風之效，亦可以養血和補氣，不時有頭痛的朋友，可以試試。 魚頭的肉口感嫩滑，蘇蘇吃了一件又一件，喝湯之後再叫服務員加湯就可以放其他火鍋材料了。 牛雜蘿蔔鍋 澳門幣$188 梓記牛什於40年代在澳門營地大街已享負盛名，它廣受大家愛戴是因為選用的都是新鮮牛雜，配以已經超過70年的秘方每天制作的清湯，再配以白蘿蔔，讓大家停不了口，還有試試他們秘制的辣椒油呢。 豬雜粥底火鍋 澳門幣$168 一鍋粥，可以千變萬化，可甜可鹹，能稠能稀，更可以用來製作火鍋，中國人的美食智慧真的很妙。 將新鮮的豬雜，放在粥裡滾至剛熟，口感爽脆又帶點米香，鮮味甘淳，再配以油條，加上那股油香，自製的及弟粥，好吃。不得不提，如果錯過了手打豬肉丸，絕對會是一件遺憾的事。 另外，在加東有一個超香的鮮椰青人蔘雞鍋 澳門幣$238也甚得蘇蘇的心。 惹人垂涎的鍋物，加入了椰子肉和整個鮮椰青水，椰子香氣撲鼻，湯更加是甘甜美味。椰子有滋補的功效，雞更是補身之物，用來做火鍋湯底，很讚。雞件很新嫩，口感也嫩滑，真的很可口，有機會一定要試啊。 另外，吃火鍋怎可以沒有牛肉和海鮮，我們多點了一份特色牛肉拼盤和海鮮拼盤，每份分別只是特價澳門幣$288。海鮮拼盤包括有2只大大的蘇格蘭蟶子皇、2只大扇貝、4只大海蝦、4只花甲皇，還有一份鮮魚片。 牛肉拼盤包括有美國黑安格斯肉眼、澳洲和牛肉臉頰、澳洲牛腹肉、加拿大牛脷和巴西金錢牛展。 其他的還有澳門馳名豬骨煲、養顏花膠濃湯雞煲、特式酸菜魚煲、重慶麻辣雞煲、海鮮火鍋餐等等任君選擇，絕對是豐儉由人。 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄和部落格 網站及手機Apps ELLE HK 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 中國163.com。LOFTER 中國攜程氫氣球 中國搜狐新聞網 台灣痞客邦 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

澳門銀河推出8款賀年豐味盆菜
澳城餐飲
小燕品味・2024-01-17

農曆新年快要到了，又是與家人親友團年餐聚的日子。盆菜寓意盆滿缽滿、豐衣足食，也是極具特色的廣東傳統飲食文化。早前澳門銀河8位星廚親自去到香港圍村，向元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生深入了解正宗圍村盆菜的精髓！以「鄧氏盆菜」的靈魂作基礎，以【8大盆菜．8方豐味】的靈感而創新，在海參 、鮑魚、蠔豉、花膠等名貴食材的基調上，融入各菜系中國地方特色，炮製出八款獨具當地風味的盆菜作品，現已在「澳門銀河」、星際酒店及「澳門百老匯」8間食肆供應。 「鄧氏盆菜」 日前有幸出席「銀河八方匯萃盆菜宴」，聽取鄧達智先生的介紹，並品嚐了「鄧氏盆菜」，以及多間中菜食肆的新春菜式，為準備與親友共慶新春佳節聚餐帶來靈感。 「澳門銀河」多間中菜食肆賀年菜式 銀河氹仔漁村賀年菜式 風生水起澳洲龍蝦撈起 席上鄧達智先生被問及盆菜的由來，他表示「盆菜起源有很多故事, 在河南、湖南, 以及廣東粵北的少數民族, 例如土家族, 每當過年時, 會在祖先墳前祭祖, 並帶上豬肉及調味料現場烹煮, 並在墓地周邊飲酒食肉。我偶然發現，這種習俗與香港圍村在拜山時在祖墳附近煮肉, 祭祀後族人圍在一起分食共享, 俗稱「食山頭」的習俗相似。我相信這是中國拜祭祖先的傳統, 歷經時代變遷就是今日盆菜的起源。其實以前沒有人留意盆菜, 直到90年代, 因過年時適逢是我母親生日, 邀請好友來元朗屏山時, 恰巧讓他們得知盆菜文化。後來有文化界朋友建議1997年除夕在鄧氏祠堂來一場盆菜宴, 席上還有唱歌表演, 精彩極了 因當晚有一半以上出席的朋友是文化界及報界媒體, 自此作出了很多報導。香港旅遊發展局在1997年回歸慶典期間在天馬艦舉行了「千人盆菜宴」, 從此圍村盆菜聲名大噪, 由便利店, 到五星級大酒店都有盆菜, 越見興旺, 成為香港本土的獨特文化, 真正讓大家知道盆菜這個一直以來在新界圍村存在的傳統習俗。」 左 「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅; 中 元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生 百樂潮州酒樓 包羅萬有mdash;十五年陳皮燉水鴨湯 當鄧達智先生被問及盆菜的做法，他表示「盆菜最重要的是排列層次, 底層是淡味的食材, 例如蘿蔔、筍蝦、枝竹、豆腐卜、豬皮等, 以最簡單的方式烹煮, 只以鹽、胡椒粉或孜然粉調味, 保留食材本來的味道; 接着上層是煮過的魷魚、豬肉、門鱔乾等, 以南乳及調味品煮熟, 煮成的汁液是非常重要的。食材本身固然美味, 但留出來的汁液會讓其他底層的食材吸收。最上層的裝飾食材則代表了富裕程度, 過年一定會有雞, 還可有鮑魚、海參等。不過靈魂食材會是煮過的魷魚、豬肉、門鱔乾等的汁液，因會讓其他淡味的食材融合而成一體；食材各自有其味道，和而不同，放在一起讓盆菜的味道得以昇華。」 「澳門銀河」多間中菜食肆賀年菜式 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生表示 「「澳門銀河」一直以亞洲美食作為首選目的地, 積極推廣文化互動, 定期引進不同主題的餐飲活動, 豐富食客的體驗。本次十分榮幸邀請元朗屏山鄧氏第26代圍村人、兼圍村文化傳承達人鄧達智先生把香港鄧氏圍村上千年的盆菜文化, 與「澳門銀河」的大廚團隊交流, 讓他們學習盆菜文化。澳門銀河8間中菜餐廳與鄧達智先生合作, 以「鄧氏盆菜」文化作為基礎，融入各菜系中國地方特色，合力推出8款獨具當地風味的賀年豐味盆菜。 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成先生 「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅就8大盆菜介紹「他首先感謝鄧達智先生分享了圍村盆菜的寶貴經驗, 讓團隊認識及學習盆菜文化。「澳門銀河」各大中餐廳有不同的菜系, 例如百樂潮州酒樓加入了招牌菜鹵水鵝肉和炸發財卷; 銀河氹仔漁村以蜑家吊桶和桂花雞融合; 鹿港小鎮則放入台灣烏魚子及台式控肉, 每間餐廳都有其特色。鄧達智先生表示對烏魚子最有興趣, 且與盆菜非常合拍。而在未來, 他期待「澳門銀河」以麻辣川菜打造四川豐味盆菜。 鄧達智先生與「澳門銀河」中華廚藝副總裁譚國聲師傅及澳門銀河8位星廚合影 【8大盆菜．8方豐味】 北膳樓mdash;東北豐味 主廚範軍以東北海鮮及特色名菜打造的華貴盆菜, 有海參、大連鮑魚、海蝦、鹿筋、紅燒肉、大鵝肉、滑子等, 風味十足。 圖片來源 澳門銀河 百樂潮州酒樓mdash;潮州豐味 說到潮州美食, 必定想起鹵水拼盤。主廚李偉為矜貴的盆菜注入潮汕特色, 特別加入鹵水鵝肉、鹵水大腸和炸發財卷, 味道香濃, 意頭十足。 圖片來源 澳門銀河 彭慶記mdash;順德豐味 由主廚潘浩鍇親自打造的盆菜, 有寓意年年有餘的釀原條鯪魚, 以及順德家常菜蓮藕餅和粉葛扣肉。豐盛滋味, 令人回味再三。 圖片來源 澳門銀河 莆田mdash;福建豐味 紅糟扣肉、薑母鴨和五香捲等道地福建美食, 與海參、鮑魚、髮菜等上等食材完美融合, 是主廚伍文健的得意之作。 圖片來源 澳門銀河 銀河氹仔漁村mdash;蜑家豐味 主廚陳維進把蜑家風味融入盆菜中, 讓食客在細味鮑魚海參等珍饈的同時, 也吃得到餐廳招牌的豬籠入水、吊桶和桂花雞。 圖片來源 澳門銀河 鹿港小鎮mdash;台式豐味 主廚羅國飛以台灣特色美食炮製盆菜, 鮑魚、海參、蠔豉當然不可少, 更加入台式控肉、花枝丸和鮮味濃郁的台灣烏魚子。 圖片來源 澳門銀河 星際酒店尚品mdash;廣式豐味 星際酒店中餐主廚李衛昌精心打造的極品盆菜, 集齊廣東人過年必吃的矜貴海味, 同時更有令人垂涎的明爐燒鵝、白切雞、脆皮燒肉及豉油王明蝦等 。 圖片來源 澳門銀河 「澳門百老匯」李家菜mdash;澳門豐味 主廚廖東健把原只鮑魚、海參、花膠等鋪滿面層, 加入澳門人過年必吃的鵝掌及海蝦。上層肉料的精華, 被底層的白切雞、燜門鱔、燜豬肉、蘿蔔及豬皮吸收, 愈吃愈入味！ 圖片來源 澳門銀河 以上8款盆菜都是十人份量, 價格是澳門元1,888, 均需提前兩天預訂, 另備有賀年豐味盆菜禮券供送禮自用。詳情瀏覽： httpswww.galaxymacau.comzhhantbOwglO66x9 推廣日期：2024年1月17日至2月18日 查詢及預訂： 「澳門銀河」：853 8883 2221 星際酒店： 853 8290 8666 「澳門百老匯」：853 8883 3338

[天川饕客] 太二酸菜魚
澳城餐飲
君尋・2020-08-17

前言 在習慣北上的澳門人當中極具人氣的太二終於在澳門路氹金沙城中心正式開張。筆者過去從未到過太二用餐，亦不好北方菜或酸菜魚，這次是以嘗鮮的角度來體驗這家人氣餐廳。眾所周知要到太二用餐就必先要排隊，幸好這次筆者的友人能抽空提早到場取票，並計算得剛剛好準時在晚上7時入座。 關於網上訂位 現場取票的方式 網上訂位的系統只讓客人提前7天預約，並在每天早上10時開放相應的名額。不過開張首兩星期據說都是開放預訂的瞬間就被訂滿了。要掌握網上訂位情況的最理想方式，是先加太二的官方微信，並且加入他們的微信群組，在群組中店員會不定期更新座位的情況，以及現場取票的開放時間等。可以說是沒辦法知道群組內的消息，就沒法有效率地取得座位。雖然在開張首日已得悉網上訂位的方式和加入了該群組，但競爭太激烈所以無法成功預訂，只能無奈到現場取籌排隊。筆者是在8月上旬的平日晚上到店用餐的，當天下午4點就開放取晚市的籌。現場的籌有分為A, B, C 籌，分別就是2人枱、4人枱及6人枱（澳門店新增）。筆者當天是5人用餐，所以便取得C籌，聽店員說店內6人枱只有10張而已。筆者友人大概1555左右到餐廳排隊，前面已有大概10組有多的客人。不過餐廳是晚上5時正式營業，若是排首位，也變相要5點用餐。取籌後店員和客人說，叫客人1650左右再回到餐廳看自己的號數。 原因是店員稱自己不清楚當天晚上網上預約用餐的人數！雖然筆者一眾朋友都感到非常錯愕，不得其解為何店家無法掌握預訂人數。尤其筆者一行人取得的是C6的籌。若沒任何客人訂了在5時用餐，我們就必定是首輪用餐的。其後按店員所說，在1700左右回到餐廳，並順便再取一張新籌，這次拿到的是C17。此外，每張籌上都有一個QR Code，用微信scan的話便會進入大眾點評的程式，並能透過此程式網上查看現場實際的叫號情況，不過店員亦提醒並非絕對準確。另外，不能不留意的是太二叫號的規則，若客人手持的號碼已經過了，只要現場輪候的號碼仍是手持號碼的後10個數字之內，餐廳就可讓客人插隊，方式是三張正常輪候的枱再插一張過號客人的枱。（即我的籌是6號，若我能在現場叫16號之前回到餐廳就能讓我插隊）。友人在1730左右回到餐廳多取一張籌，以防萬一。其後竟然能在7時以1730取的籌入座。順帶一提，餐廳能讓人未到齊的情況下直接入座。比較意外的是進店後，隔著口罩也能感到一陣極大的辣椒、花椒混合的味道，比旁邊的海底撈還要大味。 主菜部份： 老壇子酸菜魚（土豪份） MOP 598 店家的標語之一的「酸菜比魚好吃」不是假的。爐魚魚塊不怎麼突出，中規中矩，魚的味道在極重和極濃的酸菜湯底下蕩然無存，依靠的就是酸菜和湯底的味道。難怪說魚不是好吃的，因為重點是落在酸菜和湯上。不過可能這就是酸菜魚的特式吧。至於配菜的芽菜、豆腐、粉絲，用料不是最頂班，但同樣依靠酸菜和湯的味道，也變得非常可口，尤其是容易吸收湯底精華的粉絲。推薦配白飯一起享用，白飯配湯非常能帶出這道菜式的優點。而土豪版的份量的確非常嚇人，但除此之外就沒特別。只要按自己所需去點相應的份量就可以了，無謂浪費食物。 沙律菠菜墩 MOP 58 在吃過酸菜魚後的濃烈味道後，原本也是重口味的沙律醬都變得非常普通。 小二哥愛雞翅 MOP 88 雞翼共有6隻，火候控制得不錯，炸得剛剛好。但當得悉要88元後，就覺得類似風味的譚仔土匪雞翼的性價比更高。 蝦仁娃娃菜 MOP 68 又一道沒記憶點的菜式，整體是清淡的，也因此沒能留下特別印象。 蛋酥軟糍粑 MOP 58 據說是外脆內軟的甜品，不過侍應很早便上了這道甜品。而因為吃太多白飯，筆者本人就無緣試吃這道甜品了 後記 當天聚會目的是要與友人慶祝生日。入席前已和告知店家這個安排，並把蛋糕交由他們保管。門口的侍應不知道是開玩笑還是認真，告訴我們昨天共有7組客人慶生，但店家把其中6組的蛋糕都搞亂了。其後筆者與友人們完成主食後便叫店家上蛋糕，店家沒有弄錯，因為當天只有我們慶生。但奇怪的事要發生了。店員放下蛋糕後就離開，沒提供碗碟和餐具，亦沒有幫我們點蠟燭。由於店員都很忙，過了一會兒才有人幫我們問客人借了火機點火。但餐具依舊沒有提供。再三催促下，店員說他們並沒有刀叉可以提供，只有碟和湯匙。因我們的蛋糕店因環保的原因並沒有提供任何餐具，我們只好用湯匙把蛋糕切開，再用湯匙吃蛋糕。這就不禁令筆者思考，所謂昨天有7組客人慶生的事情...... 直接講結論的話，只推薦給喜歡吃酸菜魚的朋友。雖說在博企內，但598這個價錢在不少粵菜餐廳都可以吃到東星斑、龍躉等新鮮生猛的海鮮，體驗魚肉本來的鮮味，感受日本人所講的「海之幸」。而澳門太二的598就是吃酸菜和湯底美道味（份量大小不容置疑）。不過這種以極大量用料調成重口味的菜式，真的是我們廣東人喜歡的烹調方式嗎。不推薦給喜歡吃海鮮或享受食材原本味道的朋友。 餐廳：太二酸菜魚 地址︰路氹金光大道金沙城中心1樓1048B舖 電話︰853 2825 8850 營業時間︰上午1100至下午200；下午500至下午900 網站：httpshk.sandscotaicentral.comrestaurantschinesetaier.html 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食，不論是賭場酒店還是民間小店，只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 （備註：筆者僅從自費用餐者的角度作出評價，上述內容只代表本人極為主觀的立場）

熊神進：2017雞年兔生肖運程
玄學星相
熊神進・2017-01-30

熊神進：2017雞年兔生肖運程兔：1951年、1963年、1975年、1987年、1999年、2011年ldquo;君子不沖不發rdquo;這說法難免有些牽強，筆者熊神進相信大部份屬兔的人都想平平安安度過2017年，只有少數屬兔的人士，由於他們長期受壓，內心不平衡，很想在犯太歲之年突出自己，但他們完全忘了ldquo;槍打出頭鳥rdquo;的道理，最終辛苦自己，害家人擔心，這種冒犯太歲的行為，值得嗎今年有四個生肖犯太歲，其中兔是最嚴重，雞兔在壹起就相克了，兔縱使走運，也是極短時間，大部份時間都是不如意。孽緣（玄學家稱邪淫）維持下去只會令罪業加深，今年的兇星集中在愛情宮，如果不想種惡因，最簡單的方法就是不去接觸邪淫，壹旦控制不到自己，就會受ldquo;災煞rdquo;兇星影響而犯錯，憐嬰是痛苦的，兔子來人間不是做殺嬰娘／殺嬰爹，這善知識要記下。古人雲ldquo;壹喜擋三災rdquo;，所謂ldquo;喜rdquo;，說句小愛話，就是參加別人的婚宴／喜宴，把自己的負能量排出，並不是自己去搞婚禮，我們試想ldquo;好的開始，就是成功壹半rdquo;，誰人會在ldquo;歲破rdquo;、ldquo;大耗rdquo;、ldquo;蘭幹rdquo;、ldquo;災煞rdquo;兇星下結婚 筆者是修善行之人，建議兔生肖朋友今年不要談婚論嫁，但可以搞生日宴會。2017雞年兔生肖的吉星、兇星圖表： 2017雞年兔生肖「事業運」：大凡ldquo;災煞rdquo;出現之年，我們都是避重就輕，不會主動迎戰，ldquo;災煞rdquo;又稱為ldquo;白虎煞rdquo;，玄學家認為是主血光之災及水火無情之災，熊神進提醒從事高空工作人士或者經常操作機器之人士，要格外留意。如果妳的工作是駕駛員或道路維修員也要註意，今年有機會在工作時受傷。醫護人士常常受社會尊重，但今年要註意，ldquo;蘭幹rdquo;不是善男信女的吉星，它完全阻礙妳的思維，更影響妳的操守，如果妳太主觀，妳的聲譽就受挑戰。打工人士容易與上司或高層人員發生沖突，這完全是受ldquo;歲破rdquo;星影響，我不是開玩笑，如妳跟上司不和，這等同飛蛾撲火的行為，自取滅亡是最後結果。在此，筆者熊神進再次泄露天機跟妳說，千萬不要冒犯肖雞、鼠、馬、龍的上司，同事也不可以。上半年在工作方面將會面對不少阻礙，人事紛爭在所難免，不要以為只有上司才是妳的大山，其實妳的客戶也給妳壓力，他們要求壹些額外利益（或人事關系）。當然從星命盤來說，沖太歲是有牢獄之災，誰也不想去犯，但某些不開明的制度常常令妳推也推不了。2017年對營商者亦是十分煩惱之年，ldquo;大耗rdquo;星臨，今年常有損耗破財之事相伴，勞心費力，功名利祿易得易失。有些營商者還是某某廠商會主席，又或身兼壹些社團名銜，妳要做好心理準備，有會員質疑妳的會長資格，因此妳每做壹件事都要正道，不要酒後胡言亂語，有人很認真去聽著。2017雞年兔生肖「愛情運」：在十二生肖中，ldquo;歲破rdquo;最不近人情，東面或西面的床頭也不宜睡。如果無法更改，我們可以在自己床頭擺放ldquo;天河石手鏈rdquo;，綠色靈光足以令夫妻感情溫暖起來。 歲破即沖太歲，凡沖太歲之年都心神不定，不宜結婚，即使是戀愛中情侶也不要犯忌，妳是犯不起！1987年出生的女生更加要小心，1993年的女生也不要疏忽。現今是下元九運，九運是玄學的興旺期，很多新學員打破八字命理舊觀念，鼓吹太歲年結婚，以為結婚沖喜，其實這種做法是相當不智，兔生肖要註意。2017年是壹個瓶口年，夫妻間失去信任，關系較易受到沖擊，大家為了壹些雞毛蒜皮的事而爭吵。兔女陷入三角關系當中，兔男享受夜夜笙歌的快樂。兔生肖的男女若希望與伴侶維持關系，筆者熊神進建議二人來壹次分床睡（或母親跟子女睡壹床），不妨以ldquo;不同床，但心連心rdquo;的方式相處，避開瓶口年對感情的不良影響。至於單身人士2017年容易遇上短暫桃花，筆者再次提醒兔男，ldquo;大耗rdquo;星臨的日子遇到的都是ldquo;拜金女rdquo;，她們喜歡妳的金錢，從認識至分手，ldquo;大耗rdquo;星害妳花上很多金錢。壹般來說，ldquo;大耗rdquo;星臨的年份，戀愛中人都不要奢侈浪費，大家能省就省，否則因為壹份禮物變臉。 2017雞年兔生肖「財運」：ldquo;大耗rdquo;五行屬陽火，它很少單獨來，有的時間聯同ldquo;血刃rdquo;壹起來，今年它就聯合ldquo;蘭幹rdquo;來到財宮。二星主損耗破敗，破壞力很強，尤其對財物損耗很大，破祖業，也主耗長輩，大家要小心。偏財包括範圍很廣，股票、賭博、非法收入也是偏財。由於財運不佳，切勿嘗試博彩遊戲，以防破財，近年來很多電話騙案、街頭騙案，匪徒手法高明，兔生肖不可不防。身體出問題也是破財的壹個途徑，兔生肖最宜今年年頭獻血，也最好在床頭擺放ldquo;阿彌陀佛開光化煞寶袋rdquo;化解太歲的兇力。在這相沖的年份，亦要多註意個人健康，尤其肝膽道、神經系統疾病。多做運動，作息定時，可減少精神壓力。雞屬金，兔屬木，金木對沖必有損傷，年長的人會有手術，年少的亦有意外，總之沖太歲之年事事小心，身上擺放壹件正能量的法器。兔生肖2017雞年每月吉兇提點： 2017年兔生肖趨吉避兇方法：1.　今年沒有吉星幫助妳，壹切都是靠自己，自求多福吧。而兇星就有4個，它們破壞妳的計劃，甚至影響妳的婚姻。兔生肖今年需要擺放壹件正能量的法器，將ldquo;阿彌陀佛開光化煞寶袋rdquo;掛在床頭或指定位置，有助逢兇化吉。兔生肖也可以去太歲廟拜太歲星君，求平安符也能化解。 2.　太歲可坐不可向，如果妳的床頭向東方，這是非常不利，筆者建議妳擺放ldquo;六字明咒球rdquo;，浸過功德粉的六字明咒球，非常神聖。 3.　盡可能多去壹些公眾場所，例如圖書館、電影院、百貨公司、超級市場又或參加宴會及講座等，避免轉工，也不宜遠行、探病、問喪及舉辦婚事，無論是店鋪或家居都不宜裝修（尤其坐西向東）。4.　學生們在上半年的學習壓力很大，而且因為自己的負面情緒而導致學習成果不盡理想，筆者建議妳在書包掛壹枝ldquo;魁星文昌筆rdquo;。農歷九月開始，妳的心情顯得輕松多了，付出的努力也見成果，看來文昌筆真的有影響力。5.　ldquo;大耗rdquo;出現的日子比較長，大多數兔生肖都會破財，在明財位處擺放ldquo;五路財神元寶盤rdquo;能減少財來財去。全年也不宜炒股，也不可以借貸。以上的生肖運程只是參考，人的命運並不是靠玄學家三言兩語來決定，真正掌握命運的人還是自己，筆者在此留下聯系方式（電話13726267799林小姐或 85366618785熊老師），請不要客氣，我們會繼續為妳服務。● 作者介紹：熊神進老師自少在南洋長大，少承祖命，傳授易經及陰陽五行術數，回澳後擔任電臺、電視臺、報章雜誌風水專欄主持，88年開始辦八字班教學，連續10年被澳門旅遊局派往歐洲推廣玄學文化，2010年創立中國澳門風水掌相學會，近年影響力滲透內地，擔任國內各大企業風水顧問，亦常年為報章雜誌撰寫風水、姓名學、運程專欄文章，國內博客瀏覽人次超過五千萬，微博粉絲超過二百萬。● 淘寶店：為方便讀者，熊神進老師已開通淘寶風水法器店：httpmacauhung.taobao.com● 公共微信號：macaumasterxiong● Facebook：熊神進澳門風水師● 如讀者有任何咨詢，歡迎致電熊神進的國內助理林小姐，電話：13726267799（晚上8時後）

澳門銀河庭園意大利餐廳 ~ Silver Oak名廚美酒醉人之夜
澳城餐飲
蘇蘇・2015-01-25

品酒是一門藝術，雖然蘇蘇不太懂，不過對葡萄酒十分有興趣，也喜歡吃西餐時喝一點點葡萄酒，因為葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的低度數酒精飲料，如果適量的喝可促進胃部消化，養氣活血，美容養顏，所以蘇蘇從不抗拒用餐時喝一點點。 早前蘇蘇收到邀請，澳門銀河渡假城以南意大利美食風情著名的「庭園」意大利餐廳，與著名的 Silver Oak 銀橡樹酒莊攜手推出品酒晚宴，並由從遠道而來的酒莊名廚 Dominic Orsini 設計菜譜，嘩 一次難得的機會，蘇蘇怎可以錯過 「庭園」意大利餐廳走廊和餐廳一角很有氣勢吧 這晚當然看見了名廚 Dominic Orsini 的真人，他親自主理了6道菜式，與 Silver Oak 酒莊數款佳釀配搭，演繹了美國加州納帕谷的四季變換，讓我們一眾仿如置身Silver Oak 莊園似的，親身感受那裡的葡萄藤蔓果實和酒窖花園，想到這裡蘇蘇真的很想親身飛去加州一趟。 生於意大利的Dominic Orsini，自小受祖母的薰陶而愛上研究廚藝。他畢業於紐約Culinary Institute of America，繼而進身廚壇。然而，他的廚藝天份在美國加州納帕山谷（Napa Valley）得以發光發亮。 紅酒在Orsini的廚藝事業中擁有重要的角色。他在卡利斯托加（Calistoga）的Brannanrsquo;s Grill餐廳擔任行政總廚期間，創作出不少與加州紅酒特別相配的菜式，令他一舉成名。他在2008年正式加入銀橡樹酒莊（Silver Oak Cellars），設計配合當地氣候的菜式，及因應客人的心情度身訂製菜單而聲名遠播。 Silver Oak 的各款美酒配上佳餚真是讓蘇蘇食指大動 餐廳十分細心，每一個酒杯腳都掛上了Silver Oak 的佳釀名字以供客人識辨。 開動了，先來是一些開胃小吃，從前至後，蘆笋鵪鶉蛋、鵝肝餡餅和玉米脆餅吞拿魚。 蘇蘇超愛這個鵝肝餡餅，那個鵝肝餡超香滑 芥末野蘭花菜佐配 Twomey Sauvignon Blanc 2013 中間的是羊奶芝士球，旁邊的脆片是菊芋，一口芝士配一口美酒，味道出奇的配合。 海鹽醃紅點鮭佐配 Twomey Pinot Noir, Russian River 2011 紅點鮭通常分佈于歐洲和美洲沿岸的環極地區以及北極的島嶼，是深入北極區最遠的淡水魚。肉質比三文魚更鮮味，它脂肪較少，味道清甜，這一份紅點鮭熟透度剛好，口感滑滑的帶點海鹽味道，很好吃 伴碟的還有酒浸葡萄、藜麥和甜菜，與魚肉共吃，是另一種口感 肉丸意粉佐配 Twomey Merlot, Napa Valley 2009 肉丸是羊肉做的，羊羶味道不太重，配上口感清爽的意粉，份量剛好也美味。 和牛蘑菇佐配 Silver Oak Alexander Valley 2010 and Napa Valley 2009 蘇蘇一直喜歡吃有質素的牛肉，這和牛帶里脊肉口感軟腍，加上底部的炖牛尾肉，香濃入味，一口牛肉一口美酒，簡直是人生一大樂事。 高達芝士焦糖布丁佐配 Silver Oak Alexander Valley 2006 熟識蘇蘇的朋都知道，蘇蘇超愛吃焦糖布丁，這個芝士焦糖布丁還是第一次吃，配上橄欖、杏仁和脆片，是另一番滋味。 甜酸松露巧克力 除了巧克力外，還有葡萄馬卡龍和果凍，這一頓很滿足了。 再來一杯即磨咖啡，就是這一夜漂亮的休止符。 吃飽之後眼看枱上都是酒杯，真是壯觀 因為蘇蘇要開車的關係，所以每杯只喝了兩、三口，真的感到浪費，如果下次再有品酒晚宴，蘇蘇要乖乖的乘客，喝個暢快 想好像蘇蘇一樣享受這醉人晚宴，由即日開始至1月31日，Silver Oak 美酒和配其中四道菜式，每位澳門幣988元，另收加一服務費。 Tips 記得先用電話訂座啊 Terrazza庭園意大利餐廳地址︰路氹城「澳門銀河trade;」綜合渡假城銀河酒店2樓201號舖電話︰853 88832221營業時間︰星期一至六18002300

好片推介：聽見天堂
娛樂殿堂
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2025-10-05

澳洲雪梨影展觀眾票選最佳影片 維也納國際兒童影展UNICEF特別獎 巴西聖保羅國際影展觀眾票選最佳外語片 八歲的米可因意外失去視力，從此與黑暗為伍。父母安排他進入盲人學校就讀，當時盲生的出路就是學習一技之長，成為編織工或接線生。然而，對電影有著無比熱情及對聲音有著敏銳天賦的米可，會屈於體制嗎？ 家庭電影院 本週播出 #聽見天堂 數位修復版 經典再現 1005 日 下午3點 跟著米可一起 #聽見天堂 httpspse.is4lmt2a 義大利國寶級電影音效大師#真人真事改編

靜謐海島的慢時光療愈 —— 鷺環海天度假酒店的康養之旅
生活在我城
小燕品味・2025-07-13

當城市的秒針總在耳邊滴答作響，總有一片海，願意等你把時間調慢 mdash;mdash; 這便是澳門唯一擁有沙灘海景的「鷺環海天度假酒店」，一處藏在山海間的康養淨土。 坐落在路環島東南端的它，左擁青山，右抱黑沙灘。推開房間露台門，藍天與碧海在眼前鋪成無邊畫卷，腳下細軟的黑色沙粒是大自然的獨特饋贈；漫步園林，青草與泥土的芬芳纏繞鼻尖，海浪拍岸與鳥鳴啾啾組成天然白噪音。在這裡，度假從不是刻意的「放鬆任務」，而是讓身心自然而然地沉入自然懷抱，與海島的寧靜共振。更妙的是，它與繁華保持著恰好的距離 mdash;mdash; 距離熱鬧的路氹金光大道僅 10 分鐘車程，既能逃離喧囂，又不隔絕便利。 一場與山海共生的康養盛宴 今年六月，這片海島秘境剛剛見證了一場溫柔的覺醒 mdash;mdash;「夏至康養瑜伽靜修」在此圓滿落幕。這場酒店與 Wellness Yoga Events 聯手打造的沉浸式體驗，讓追求身心平衡的賓客們，在夏至與國際瑜伽日的雙重祝福裡，度過了三天與自然共生的時光。 作為參與者，我至今仍記得那份感動：因時差輾轉醒於凌晨五點，起床後便外邊的風景吸引, 走至露台時，恰好遇見太陽躍出海面 mdash;mdash; 第一縷金光刺破雲層的瞬間，海浪似乎也靜止了，那一刻的奇妙光景，成了全天最溫柔的開場。清晨的戶外瑜伽，以椰林為幕，以浪聲為韻，每一次伸展都與晨光共振，每一次呼吸都裹挾著海風的清冽；午後的音缽療愈，聲波穿過枝葉縫隙，將肩頭的壓力震碎在空氣中，冥想課上，鳥鳴成了最好的指引，引領我們潛入內心的寧靜深處；水中瑜伽更是巧妙融合了清涼與力量，讓緊繃的肌肉在流動中漸漸舒展；還有一場場身心工作坊，像一把把溫柔的鑰匙，輕輕打開平衡生活的門徑。待到夜幕降臨，抬頭便是漫天星光，伴著海浪聲入眠，連夢都變得輕盈。 參與者們都說，這不只是一場活動，更像一次「生活重置」mdash;mdash; 在這裡，終於有勇氣卸下累積的重負，擁抱徹底放鬆的心境，最後帶著重生般的活力重新出發。原來真正的康養從不刻意，當你與自然足夠親近，和諧便會自然而然地發生。 日常即修行，在這裡時時發生 在這裡, 酒店的每一天都是「微康養」的完美注腳：清晨沿黑沙灘追一場日出，腳踩獨特的黑色沙粒感受大地的溫度；午後在園林的藤椅上靜坐，看陽光透過葉縫灑下跳動的光斑；傍晚看夕陽將海面染成流動的金紅，任海風梳開糾結的思緒。 鷺環海天度假酒店定期舉辦康養活動，7月，酒店與 Soul Healing Macau頌鉢導師Ganaa，合辦了頌缽聲頻浴之旅。參加者在溫和的頌鉢聲浪中釋放身心，重尋平衡。置身自然懷抱，一場專屬的寧靜之旅徐徐展開。無論是初探聲療的探索者，還是想為繁忙的生活節奏按下暫停鍵，都能在此被療癒頻率包裹，讓心靈於海島一隅回歸本真的平靜。 在澳門這座永不落幕的城市裡，鷺環海天度假酒店像一顆被山海捧在手心的明珠。它用最溫柔的方式告訴我們：最好的度假，不一定要奔赴遠方，有時讓身心在熟悉的山海間舒展，讓日子在晨光與浪聲裡，慢慢釀成詩就是很好的方式。 鷺環海天度假酒店 地址：澳門路環黑沙馬路1918號 電話：853 2887 1111 了解更多 httpswww.artyzen.comschotelsgrandcoloaneresort 電郵： info.glm@artyzenhotels.com