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L'OCCITANE 聖誕限定。充滿仙氣的亞爾女神系列
美容
蘇蘇・2016-11-20

還有大約一個月的時間，聖誕節就到了，又是預備去挑選聖誕禮物的時候了，這天蘇蘇收到法國天然美容護膚品牌L'OCCITANE 一份神秘的聖誕禮物，蘇蘇知道是香氛來的，不過究竟是什麼香氛呢 聖誕節除了有聖誕老人外，來自南法普羅旺斯的L'OCCITANE 還為愛美愛浪漫的我們帶來了以法國南部的亞爾女神 ARLEacute;SIENNE為靈感的一系列香氛及身體護理產品，讓我們全程投入聖誕節的浪漫氣氛之中，更讓優雅的花香，為我們襯托出法式韻味。 亞爾女神淡香氛的創作靈感，是來自魅惑神秘的女神，她嚮往自由、勇於創新，更傾倒眾生，是公認美麗的化身，所以L'OCCITANE憑藉這套全新聖誕限定ARLEacute;SIENNE亞爾女神花漾系列，作為對她優美的崇拜。 亞爾女神淡香氛EDT $495 75ml 亞爾女神淡香氛融合多種花香，前調以番紅花混合略帶辛香的胡椒調子，加入蜜柑注入鮮明的朝氣；中調的格拉斯玫瑰，在鈴蘭的襯托下，顯得份外優雅而突出；檀香木為基調加添乳脂般的順滑感覺，紫羅蘭融入白色香木，為淡香氛內斂的性感，帶來優美的迴響。 蘇蘇覺得香味呈現濃郁花香的含蓄優雅與繚繞的白麝香有著鮮明對照。而透澈的瓶身雕刻的繁花剪影，由L'OCCITANE創辦人Olivier Baussan親自設計，讓視覺與嗅覺藝術昇華極緻。 亞爾女神沐浴露 $170 250ml 天然起泡基底配方，可於瞬間揉出綿密泡沫，溫和潔淨身體，沐浴後散發婉約花香。 亞爾女神潤膚乳 $250 250ml 蘊含乳木果油，有效高效滋潤乾燥皮膚，達致長效補濕。 亞爾女神豐盈潤手霜 $80 30ml 絲般細膩潤手霜，蘊含天然保濕因子，令雙手持久柔滑。 除了以上4款產品外，還有質地輕盈的亞爾女神唇彩 $80 12ml ，更有輕盈清爽配方，蘊含胡蘿蔔油，具滋養修護及抗氧功效的亞爾女神潤膚油 $290 75ml 等。 如果要用來送禮的，當然套裝比較大體，而且選擇也不錯，悉隨專便呢

想打造夢幻婚宴、生日派對及百日宴 — 新濠影滙及新濠鋒「璀璨夢想婚慶展」
生活在我城
Cheers!・2024-02-23

人生每個重要場合都值得慶祝，無論係結婚呢個重大喜事，或是生日派對、小朋友嘅百日宴、公司慶功宴等，但係一諗到策劃就好頭痕？唔使擔心，嚟緊3月1至3日，新濠將會首次舉辦「璀璨夢想婚慶展」，新濠影滙及新濠鋒都會參展！到時更會有十二個本地頂尖品牌，由中西宴席、婚紗禮服、化妝、派對攝錄、會場佈置、花藝、甜點、回禮、賓客互動體驗等，專業團隊提供一站式服務，全部幫您度好哂，令成個籌備嘅過程更輕鬆！現場預訂優惠更高達85折，唔好錯過啦！ 即刻聯繫我地專業團隊預約啦 電話 853 8865 6864 電郵 salesenquiry@melcoresorts.com 「璀璨夢想婚慶展」 日期：3月1至3日 地點：新濠影滙3樓大宴會廳 新濠影滙場地賣點 新濠影滙婚宴場地裝潢瑰麗氣派，無柱式設計的超大宴會廳可容納 10 席 60 席中式婚宴，面積達 1,800 平方米，無論是豪華婚禮或是簡約的輕婚禮也絕對合適。另外，標志性的8字形摩天輪設計亦非常特別，可在婚宴前與姊妹們到摩天輪拍攝花絮，留下難忘回憶！而空間感十足嘅迎賓區，可打造成各式獨特主題風格、花海隧道及特色牆，令新人與賓客都可以盡情合照。 新濠影滙更設有法式庭園可以舉行戶外婚禮，場地最多可以容納 200 人，更可當作雞尾酒會的場地。 標志性的8字形摩天輪 無柱式設計的超大宴會廳 新濠影滙中式婚宴禮遇 85折預訂中式婚宴 免費升級入住 巨星滙行政套房及房内享用早餐兩份（餐飲消費滿澳門幣300,000） 1 小時餐前雞尾酒（餐飲消費滿澳門幣300,000） 6 位中式婚宴免費試菜（餐飲消費滿$200,000） 晚宴無限暢飲精選紅葡萄酒 星級糖果裝飾 新濠影滙彌月，百日宴及生日西式自助餐派對禮遇 預訂彌月、百日宴或生日派對滿100位或以上 2 小時無限暢飲汽水及橙汁 免費入住明星滙經典客房一晚 新濠鋒場地賣點 新濠鋒擁有極美嘅海天景致，更連續十多年榮獲《福布斯旅遊指南》「酒店」及「水療」五星評級嘉許，殿堂級餐飲服務更備受業界肯定！而位於奧羅拉的戶外露台，作為求婚場地或紀念日慶祝都非常浪漫。 多功能宴會廳位於 17 樓，可以獨享全層，仲係無柱式設計，設有景色開揚嘅空中庭園，城市及海景一覽無遺。另外，有三個多功能室可用作新娘房或麻雀房 ，功能全面！宴席美食由名廚團隊精心炮製，場地可容納到 160位客人（12 席華席），各類大型派對都非常合適。 37私房係位於37樓嘅私人設宴空間，有 270 度嘅落地大玻璃，令大家可以一邊欣賞澳門景致，一邊享用名廚團隊按照當季時令食材設計嘅華宴菜式，仲有卡啦OK房，一齊唱飲歌令氣氛推至更高！ 多功能宴會廳 37私房 新濠鋒殿堂中菜宴席禮遇 預訂婚宴、彌月、百日宴、壽宴6席或以上 85 折預訂中式婚宴 2 小時晚宴無限暢飲精選飲品和冰鎮橙汁 免收開瓶費 星級糖果區 豪華美景套房一晚及房內享用早餐 6位中式婚宴免費試菜 （餐飲消費滿澳門幣120,000） 免費使用豪華轎車五小時（餐飲消費滿澳門幣120,000） 「澄」水療雙人專屬水療服務（餐飲消費滿澳門幣120,000） 一個月使用健身中心及室內恆溫無邊際泳池 （餐飲消費滿澳門幣120,000; 適用於婚宴前） 於「奧羅拉」享用二人結婚週年晚餐（餐飲消費滿澳門幣120,000） 「璀璨夢想婚慶展」 日期：3月1至3日 地點：新濠影滙3樓大宴會廳 有關條款及細則適用 詳情請致電853 8865 6864或電郵至salesenquiry@melcoresorts.com

金牌廚師蘇偉良：天賦酬勤 成就烹飪的藝術
人物專訪
鳳凰天空・2015-08-15

Text Tracy Lee Photo鄧鋒 Editor安平 有人說：人生不斷奮鬥的過程，需要勤勞勇敢。不存在沒有熱情的智慧，也不存在沒有智慧的熱情，如果沒有勤奮，也不存在熱情和才能的結合。在澳門廚師芸芸中，能夠成為領頭者之一的蘇偉良，其烹飪之路正正是這句話的真實寫照，天賦是成功的開始，但更重要是勤勞的耕耘，正所謂天賦酬勤，蘇偉良用他的汗水與付出，跟那顆始終如一的烹飪心，成就出烹飪的藝術。 寧從外賣仔做起 也不願子承父業 出生於1955年的蘇偉良，從十一歲學廚至今已有四十多年，他的烹飪生涯是從不起眼的「外賣仔」說起。 蘇偉良的父親在當時的澳門是印刷業的第一把交椅，家裡經濟環境也不算差，但奈何兄弟姐妹眾多，學費的壓力仍是家裡的負擔，因此只有8歲的蘇偉良就開始跟著父親去印刷廠打工，每天日出前就起床去折疊印刷好的報紙，還要清洗油桶，辛苦自然不在話下。 雖做印刷業很辛苦，但學廚又何嘗輕鬆，蘇偉良對父親的印刷業不感興趣，沒有子承父業，寧願到餐廳打工。蘇偉良剛開始給客人送外賣、做清潔、打掃衛生等等。至今他仍難忘當時送外賣的情景：「那時候去送外賣極為辛苦，因為不僅僅是送菜，盛菜的用具甚至桌子、椅子都要給客人送去。如果有人叫外賣，我們在中午先把桌椅送到客人家，下午再把飯菜送過去，等到晚上十點客人大約吃完了，再把桌椅餐具一一搬回來。當時沒有電梯，這所有的一切都是我們兩三個人去完成。」 在沒有電梯的店裡，托著厚木托盤裝著的一盆盆魚翅，由樓下爬上樓，兩個人負責五六張桌子，就是這樣來來回回地跑。 直到27歲，蘇偉良才被介紹到喜萬年酒樓發展，他的烹飪之路真正開始。「來到喜萬年酒樓，我才感受到了烹飪的樂趣。看著掌勺的大師傅，我便下定決心要做到他這個位置。」回憶起當初入行的情景，儘管辛苦，但蘇偉良仍笑著地如是說。 原來飲食不是為兩餐 烹飪其實是藝術 在喜萬年酒樓，蘇偉良一直謙遜好學、認真地向每一位廚師學習，終日鍛煉自己。經過長期的磨練，蘇偉良不僅廚藝長進，而且還積累了大量寶貴的餐飲業經驗，憑著自己的勤勞、真誠與智慧，逐漸得到大家的認可和贊許。並成為「白案」 第三代師傅。期後他在朋友的餐廳兼任主廚和推廣及行政，一年後，又被好世界酒樓聘請做主廚。在那裡，蘇偉良將自己多年來的餐飲業經營的經驗發揮出來，烹飪技術也不斷提高。最後蘇偉良又回到喜萬年酒樓擔任副總經理兼行政總廚。直到2014年初，因回力場改建，喜萬年無奈結業離場，蘇偉良隨即被邀請到澳門凱旋門凱旋軒繼續他的廚師事業。 回想一路走過的烹飪之路，蘇偉良笑言一開始學廚只「為兩餐」，但隨著廚藝的造詣越來越高，發覺烹飪也是一門藝術。「做久了就會發現原來飲食不只是填飽肚子那麼簡單，不同的客人會有不同要求，不能總是那些菜式，要不斷研究新的菜式，不斷改良。廚藝上的學問是無止境的。由以前到現在，經過由溫飽到學習，現在除了工作外，還有社會責任，要把粵菜的文化特色傳承下去，教育下一代。」 的確，現在蘇偉良是所有人公認的「金牌廚師」，他烹飪出的菜已成為藝術，他對新派粵菜有深刻的領悟，把粵菜清而不淡、鮮而不生、滑嫩爽口、油而不膩的風味特色，通過一款款菜式發揮得淋漓盡致。不只是美味，賣相上也是一種藝術。2003年在第四屆中國烹飪世界大賽上獲得熱菜金獎的「蓮蓮好景之五彩仙子賞香蓮」就以其色香味全的特點得到大家讚賞。 獲獎無數 不及一顆始終如一烹飪心 在四十多年的廚師生涯，蘇偉良的勤奮與堅持，讓他在廚藝不斷增長的同時也穫得無數獎項，他曾榮獲「中國高級烹調師」、「澳門十大名廚」、「第四界中國烹飪世界大賽熱菜金獎」、「2002特區政府勞績獎狀」等榮譽，如今成為國家職業資格一級高級技師，飲食業工會理事長。但蘇偉良並不是很看重這項獎項，反是珍惜每一次的比賽，因為這都是考驗自己的時候，獲得的獎項就是對自己付出的肯定，而職業牌則是提升自己的一個工具，正如工程師需要證書，廚師考取職業牌也是為自己的能力獲取證明。 再多的獎項、證書也不及蘇偉良的那顆烹飪心，他對烹飪的熱愛讓他從一個「外賣仔」打拼到現在金牌廚師的位置，即使被問到退休後有何打算時，都是離不開飲食：「如果退休了，我希望開一個實驗廚房，鑽研分子美食、慢煮、煙熏等等，飲食上的學問實在學不完。」說到此，蘇偉良不禁流露出他對新的美食學問的濃厚興趣，真的是「專情」！ 「有教無類」的老師傅 自己對餐飲有著滿腔的熱情，當然也要把這份熱愛傳遞給下一代，蘇偉良對待徒弟和初入行的人都採用「有教無類」的教導方法。 現時本澳大型酒店、娛樂場相繼落成，可惜專業廚師的人才儲備明顯不足，需要大量輸入外僱廚師補充。加上近年大多數年輕人畢業後便投身其他行業，越來越少青年願意當廚師。因此在廚房裡面可能有不少人都是勞工，或許有人不喜歡勞工來澳，覺得他們搶奪了屬於本地居民的資源，但是在本地人口不足，行業缺少人手的情況下，勞工也同時彌補了本地人的不足，因此蘇偉良在教導徒弟和新入行的人時，即使是外勞也把他們當做半個本地人，一樣把該教的教給他們，有些人陋習比較多，就多矯正。現在廚房師傅要掌握的知識不只是會做菜那麼簡單，還包括食物衛生、勞工法、菜式設計等，甚至是做人的道理，蘇偉良也會一一傳授給他們。 不過這位「有教無類」的老師傅，在面對人才缺乏的問題時，仍是忍不住呼籲多點年輕人入行：「學廚的頭幾年薪金收入的確一般，但本澳結構單一，學廚起碼有一技之長，當累積一定經驗後，有機會晉身到大型酒店餐飲部擔任要職。有意投身的青年人要放遠眼光，積極參與培訓，實現理想。」 天賦酬勤，只要肯付出一定會有收穫，蘇偉良就是最好的榜樣，要入行的年輕人，不妨看看這位金牌廚師走過的路，學習他的烹飪精神，再走出自己的路。

高級童裝概念店UM Junior 隆重進駐「時尚匯」購物中心
生活在我城
LifeMag Editor・2017-11-21

位於「時尚匯」購物中心的全澳門最大UM Junior高級童裝概念店，於11月18日（星期六）盛大開幕。賓客在澳門最具時尚風格的購物熱點「時尚匯」，即可挑選UM Junior全線最齊全的高端兒童服飾及配飾。 UM Junior佔地近4,000平方尺，匯聚多家國際知名品牌及設計師的童裝系列，為九個月的嬰兒至十四歲的青少年提供最時尚的潮流服飾。由UM Junior精挑的每一件產品，集高品質和舒適於一身，而且必屬當季的潮流之最。由充滿玩味的剪裁到永恆經典的設計，應有盡有，為家庭購物樂更添趣味。 「時尚匯」購物中心的UM Junior是澳門最大規模的店舖，現提供十二個品牌的服飾，包括Armani Junior、Dolce amp; Gabbana、Fendi、Moncler、Young Versace、Roberto Cavalli、 Stella McCartney、Little Marc Jacobs、Moschino Baby Kid Teen、Givenchy、Philipp Plein及Dsquared2。 「澳門銀河」零售助理高級副總裁黃興齡表示：「『時尚匯』購物中心致力為澳門的顧客帶來最愉快、最優越的購物體驗。我們希望在『時尚匯』開設全澳門最大的UM Junior，讓大家享受家庭購物樂趣時，更能為小朋友找到最優質的衣服和配飾。『澳門銀河』設有最頂級及適合小朋友的綜合渡假設施，包括全球最大的空中衝浪池及全球最長的空中激流，新加入的UM Junior為大家提供更多元化的購物組合，讓愉快的家庭之旅更添完美。」 「時尚匯」購物中心位於「澳門銀河trade;」綜合渡假城，一直致力把獨一無二的體驗帶到澳門，是時尚一族探索潮流的熱點。

澳門只飛小飛機？來給你說點大的！
旅遊情報
OHChance 旅遊誌・2020-04-30

澳門國際機場目前雖然沒有洲際航線，所以很多人都會在想是不是只有小飛機在飛澳門？ 答案：不是！事實上飛澳門的大飛機（一般人對廣體客機的說法）還不少呢！ 定期航班組 長榮航空 EVA Air 機型：波音 777300ER, 波音 7879, 波音 78710, 空中巴士 A330200300 如果說利用寬體客機執飛澳門航線，長榮航空就絕對是中堅。由過往的波音 767、747400、到目前的777300ER、7879、78710以及空中巴士 A330200300 都從不缺席，彩繪機亦不時以調度機型形式來澳。長榮航空的廣體客機相當穩定的每週都有好幾班來往台北桃園－澳門。 在澳門或台灣碰上颱風吹襲，過後因為要疏導滯留乘客，上述的大型客機會來得更頻繁。曾經試過一天4班來往台北桃園－澳門的航班均使用廣體客機飛航。 長榮的彩繪機也是澳門的常客 中國東方航空 China Eastern Airlines 機型：空中巴士 A330200300 澳門與上海浦東虹橋航班的頻密程度是難以想像的，一般都是要A320或A321機型飛航，但近年在內地一些長假期例如是春節、勞動節、十一國慶等前後日子，東航都會派出A330機型執飛澳門－上海浦東航班。 真航空 Jin Air 機型：波音 777200ER 真航空的澳門－首爾仁川航線主要由波音737800機型執飛，不過2019年4月28日起其中一班就換成波音 777200ER 客機。這主要是因為受中韓關係以及香港形勢影響，過往使用大機型的航點都縮減規模，多出來的就用來飛客源相對穩定的澳門。 真航空的 777200ER 設有393個座位，原來是母公司大韓航空轉過來的。 原本計劃是使用 777200ER 機型一直飛到2020年5月，不過受新冠肺炎疫情影響暫時停止航線，所以提早結束。 Credit Jet Pun 亞洲航空 AirAsia 機型：空中巴士 A330300 亞洲航空曾於2017年4月19日至5月18日，向子公司印尼亞洲航空X 租用A330300 客機執飛吉隆坡－澳門航線。 Credit Wikimedia 貨機組 澳門國際機場有不少來往的貨運航班，目前每週均有卡塔爾航空貨運航班來往澳門，使用波音 777200F機型執飛。 Credit Menzies Macau Airport Services 其他不同種類的貨機陣容就更為鼎盛，連安托洛夫 AN124、伊留申 IL76 也有機會看到。另外有時也會看到像 Cargolux、Altas、MK 等有名的貨運公司來澳門。 Credit Menzies Macau Airport Services 備降組 這個組別就是因為附近地區（基本都是香港）因為天氣或機場自身因素無法降落，而改降到澳門的客機。在每年春季潮溼大霧以及夏季大雨颱風的日子（有時真的可以香港下暴雨但澳門一點雨都沒有），就會出現香港的航班轉降澳門。以下是一些比較值得說說的。 芬蘭航空 Finnair 機型：空中巴士 A350900 在2017年6月13日芬蘭航空 AY069 航班因為天氣因素由香港轉降澳門。此架空中巴士 A350900 亦成為第一架降落澳門國際機場的 A350 型客機。 Credit Bee Tam 美國航空 American Airlines 機型：波音 777300ER 美國航空曾經至少3次轉降澳門機場，而且3次都是由美國達拉斯飛香港。 在2016年5月初的一次，由於轉降澳門後組員超時無法飛回香港，最後在澳門申請落客。需要前往香港的由機場接載去氹仔北安碼頭搭乘噴射飛航到香港，而本來就是要回澳門的乘客，就意外的搭乘了直航航班。 美國聯合航空 United Airliens 機型：波音 747400 2016年4月10日聯合航空由美國三藩市飛香港的 UA869 航班，因為香港雷雨所以轉降澳門。 Credit David Monteiro 另外以香港為基地的國泰航空及國泰港龍航空亦多次備降澳門，國泰亦會以澳門作為訓練的場地。 逝去感情如何留得住組 非凡航空 Viva Macau 機型：波音 767200300ER 曾經是澳門本地LCC的非凡航空，機隊由 767200ER 及 767300ER 組成。曾飛航澳洲、馬爾代夫、日本等身航點。後因財政及管理問題，於2010年3月被澳門民航局終止空運經營人牌照。 Credit Wikimedia 美佳航空 MEGA Maldives 機型：波音 767300ER 於2017年停止營運、並於2018年清盤的美佳航空，曾經以波音 767300ER 客機執飛澳門－馬爾代夫馬累，以及澳門－帛琉航線。 圖中為其中一台還沒塗裝就執飛的航班，右後邊還有一台有塗裝。 復興航空 TransAsia Airways：空中巴士 A330300 於2018年破產的復興航空曾是台澳航線的三大支柱之一。復興航空於2012年開始引入A330300客機，總共購買2架租用2架。 雖然台澳航線基本還是使用窄體機A320、A321執飛，但在一些較高運量的日子，例如農曆新年、復活節、暑假等，偶爾都會看到復興航空派出A330 客機執飛台北－澳門航線及高雄－澳門航線。 愚人節組 阿聯酋航空 Emirates 機型：波音 777300ER 澳門葡文報章 ldquo;澳門論壇日報rdquo; Journal Tribuna de Macau, JTM 於 2016年4月1日出了一份報道，指阿聯酋航空計劃於當年第二季開航澳門－杜拜航線，並使用波音777300ER 機型執飛。不過事後發現只是該報章準備的愚人節 April fool 報導。 最後壓軸的，當然是2019年回歸時到訪澳門的國家主席專機！（機型為7478i） 以後不要說澳門降不了大飛機啦～ 下載 OHChance 手機 APP， 特價資訊直送你手！ 　 === 想搵平機票去玩，即上 OH！Chance！澳燦旅行資訊 httpsohchance.info 去日本旅行買咩 JR Pass好？即上 OH！Note！小燦的旅行筆記做功課 httpsohnote.info 唔知間航空公司好唔好坐？馬上 Subscribe OH Chance Youtube 睇睇佢：httpsyoutube.comcOHChanceTravel 睇埋 Facebook 專頁 httpsfb.comohchance 第一時間獲得最新旅遊資訊！

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

TextTracy Lee PhotoFranky Editor安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」mdash;mdash;視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

【日本。九州自駕】§美食§ 福岡 No.1超人氣餐廳 燒肉多牛 (Yakinikutagyuu) ~ 便宜又抵食 性價比超高
全球飲食
80後愛旅行✈️・2018-08-30

燒肉多牛是在Blog上被推薦很多, 風評很好的 主要是超級便宜 所以我們就去一試究竟, 看看是不是真的這麼好 燒肉多牛有4間分店, 我們本來是去博多駅店的, 但可能因為是鄰近JR站遊客也比較多, 所以我們在外面排了很久也進展緩慢, 我們就決定分一半人去另一間店分開等, 最後我們就遷移到東比惠店去了 前前後後大概等了不到一小時吧。 東比惠店的地方比博多店大很多, 也比較乾淨比較新。 博多店在門外也能看到裡面煙霧迷漫, 去煙效果似乎不太好 這是燒肉多牛東比惠店 燒肉多牛有4間分店 博多本店、博多駅南店、東比惠店和春日店 這家店非常乾淨, 完全不會有油煙 Klook.com 看價錢就知道真的很便宜 推薦必吃 上等雪花牛, 每人限點一份, 店員會自動詢問然後按照人頭上 我們還點了豚肩肉、牛肉、黑豚、腸、野菜等, 其實餐牌也看不太懂, 但單價實在太便宜了, 我們就什麼都點一些 牛肉黑豚等所有肉都很好吃, 吃得很飽很滿足😋 下次和老公再去我們的第5次九州之旅也要再吃 燒肉多牛 Yakinikutagyuu 🍴 燒肉多牛博多駅店 福岡県福岡市博多区博多駅南153西園ビル1F 2F ☎ GPS定位電話 0924830329 ⏰ 1730～2300L.O.2230 檢視較大的地圖 🍴 燒肉多牛東比惠店 福岡県福岡市博多区上牟田1丁目11 ☎ GPS定位電話 0924092949 檢視較大的地圖

陳康妮：淺析芬蘭教育樞紐模式在澳門實現的可能性
文化創意
陳康妮・2022-12-02

芬蘭作為世界上的教育強國，其教育系統非常重視學生在德智體美勞方面的特長培養，鼓勵學生積極參加各類活動。聰明的芬蘭人懂得，唯有扎實、平等的教育，才是維持社會穩定、獨立的最大資產。而教育，永遠是最划算的投資。因為教育的不平衡造成的國民素質的缺口，整個社會都要付出更多的成本！ 在芬蘭，從幼稚園到大學階段，每一個階段都有自己明確的學習目標和任務，芬蘭的學生們不僅在學校裏要努力學習文化知識和專業技術課程，在課餘時間也不忘參加各種體育鍛煉來增強體質、培養團隊精神、鍛煉毅力等。此外，芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式還要求學生與教師需要進行合理的溝通和交流，來適應變化的學習方式；更要培養學生的創新思維、來提高適應全球複雜環境的能力等等。 沒有夜以繼日地刷題，沒有強勢的升學壓力，沒有焦慮的家長和老師，就是這樣佛系的芬蘭教育，讓全世界看到了一個教育奇跡。特別是在芬蘭課堂上，教師擅長採用基於兒童遊戲活動的問題解決的教法，以及ldquo;現象式教學（學習）rdquo;。通過遊戲理解數字的概念，數學與日常生活、其他學科的融合。教師在教學中發揮團隊、合作、探索優勢，帶領孩子們通過實驗、遊戲、想像，學習單位概念和測量方式，以及幾何學統計和概率的原理，解決數學中的問題。 對於澳門而言，澳門本地的學前教育與高等教育資源較為豐富，可協助內地提升學前教育與高等教育水準。通過結合芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式，設想澳門教育的教學理念為ldquo;一個樞紐（Exchange）、兩種形式（Foundation和Related）、三大系統（Informal System and Management Integration）rdquo;。其中ldquo;一個樞紐rdquo;是指澳門本地教育的資源整合平臺，整合地區優勢，開創教育先河；兩種形式分別是指提供國際合作專案形式及多樣化、差異化的教學服務；三大系統分別指學生的國際交流與實習平臺、本地學生在境外的學習以及澳門學生與國際學生之間交流、交換學習經驗，通過不斷地交流學習，提高澳門地區的教育包容度。 近年來，隨著澳門特區政府不斷推出促進教育交流合作政策措施，在深入學習芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式下，配合內地進一步落實ldquo;一帶一路rdquo;和粵港澳大灣區發展規劃，讓澳門地區的教育與國際教育水準接軌，來提供更多更有效及優質的教育合作與交流平臺，為澳門教育的持續發展注入源源不斷的動力。而芬蘭赫爾辛基教育樞紐模式在澳門的實現，將會進一步提升澳門地區教育科研水準，提升澳門地區的教育人才培養品質，為澳門地區發展經濟、創造就業機會提供強有力的支撐，進一步提升澳門地區的國際教育競爭力，同時也將推動澳門教育國際化，對促進文化交融發展產生積極影響。 【作者簡介】陳康妮 Miss Connie澳門科技大學講師澳洲墨爾本大學主修高等教育管理學畢業澳門資深教育管理學專家澳門教育作家（教育創新）澳門兒童文學作家澳門國際培訓師從事國際培訓師工作26年全球職涯發展師澳門斷捨離群組創辦人（群組合共26000人）

香港國際衛視啓播
專題報導
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2018-05-30

菲星宜是香港國際衛視的節目主持人和香港電影人 香港國際衛視傳媒集團以讓國學走出國門為己任，以國學元素，全球表達的鮮明特色，於2018年5月29日宣佈正式在香港啟播。 甜絲思主持人Lidia也是出席嘉賓之一 香港國際衛視將在亞太5號衛星上星播出，覆蓋兩岸三地，亞太地區等多個國家和地區；並通過香港國際衛視網路台及互聯網APP網路播出，香港國際衛視已獲得在中國內地互聯網播出的視聽許可播放權，廣大受眾通過手機即可觀看香港國際衛視。 演員印度三少Ricky陳振華及幫不少澳門電影發行的香港名威影業公司負責人 香港國際衛視的順利啟播，得到了來自香港以及內地社會各界的關注與支持，香港國際衛視意在整合中國內地優秀電視節目資源，開設優秀的國學欄目，向海外播出中國內地優秀傳統文化節目，在一帶一路框架下，大力推動國學文化走出去，提升中國的國際影響力。

《欣絃追夢》李美欣古箏獨奏音樂會
文化創意
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-07-10

雙十年華的李美欣繼 2013年演出過古箏獨奏音樂會，今年她再度與澳門青年古筝藝術團在2017年8月1日澳門文化中心；呈獻《欣絃追夢》李美欣古箏獨奏音樂會，本次音樂會將會演繹多首著名傳統曲目及現代樂曲目，有古箏獨奏、合奏及小樂隊伴奏等，和眾位演奏家同台合作，展現出中國音樂優雅，定為觀眾帶來一場精彩的音樂盛宴。 李自幼喜好音樂和舞蹈，六歲開始習箏， 2009年考入澳門演藝學院音樂學校全日制（音樂技術課程）古箏專業，2013年以優秀成績畢業於澳門演藝學院音樂學校，同年考入北京中央音樂學院，2017年以優秀成績畢業於中央音學院民樂系古箏專業，同年以港澳台第一名考進中央音樂學院民樂系古箏專業研究生繼續深造。 自2013年表演過古箏獨奏音樂會後，她在大學期間仍不斷努力學習音樂，並在2015年2月份參加由法國巴黎十三區政府主辦的慶祝春節活動【澳門日古箏音樂會】擔任獨奏及合奏。今年6月更與北京藝道殿堂藝道网攜手悅享家【指尖的藝術】音樂會擔任古箏演出。希望大家支持澳門青年藝術家努力不懈及澳門本地文創。

【Home Media】CTM x JOOX 客戶送 Nothing Ear (stick) ＋夏日娛樂推介
生活在我城
Cheers!・2023-07-26

【CTM x JOOX 客戶送 Nothing Ear stick 】 澳門近期星光熠熠，大型演唱會舉行得如火如荼！各位粉絲搶唔到飛唔緊要！CTM X JOOX 將偶像帶到您耳邊，隨時隨地為您開私人演唱會 ！ 依家只需去 CTM Buddy Facebook 玩遊戲，就有機會贏到 Nothing Ear stick，超高音質為您完美呈現偶像靚聲！ 遊戲傳送門 抽獎活動將於 6 月 22 號（晚上 12 點）截止！快 d 拉埋朋友仔留言玩 giveaway 啦 ，我哋將會喺留言選出 2 位幸運兒送出獎品 活動章程：httpsqr.pageg2RWaVKAQLoB CTM x JOOX 客戶更獨享免本地數據聽歌，聽盡最新派台同流行歌曲 想申請 JOOX 嘅朋友，依家只要申請 5G 月費計劃，即送 6 個月 JOOX TVB Anywhere 服務，俾您暢享精彩視聽娛樂！ 仲有更多 Home Media 娛樂服務陪您玩轉夏日，優惠多多，即睇詳情啦 httpsqr.pagegcBhb3SRTPt 夏日娛樂推介 TVB 最新好戲推介 JOOX 靚歌推介 hmvod 最新荷里活猛片 Mango TV 內地熱爆綜藝 Blacknut 雲遊戲

《周柏豪2017巡迴演唱會 澳門站》
音樂聯合國
LifeMag Editor・2017-08-08

《周柏豪2017巡迴演唱會 澳門站》將於2017年10月21日 在澳門威尼斯人金光綜藝館登場 演唱會門票於8月11日起公開發售 香港實力型男歌手周柏豪將於10月21日在澳門威尼斯人reg;金光綜藝館為樂迷帶來由澳門威尼斯人、樂福文化、香港樂福娛樂、智樂文化聯合主辦，璨思文化協辦的《周柏豪2017巡迴演唱會 澳門站》。門票將於8月11日起透過金光票務售票處公開發售。 身兼作曲家、歌手及演員的周柏豪於2007年加入樂壇，曾推出多張暢銷的專輯，其代表作有首支出道歌曲《同天空》、第二首單曲《六天》、以及與香港女歌手鄭融合唱的《一事無成》。 周柏豪希望藉著今次演唱會帶出一直以來抱持的信念，與歌迷真誠地分享其努力的成果。《周柏豪2017巡迴演唱會 澳門站》不單回顧柏豪出道十年的歷程，以及見證其音樂與人生的成長，亦是一次感謝祭，藉此答謝他的歌迷、台上的音樂與舞蹈團隊、還有最重要的家人。歌迷可在欣賞柏豪表演多首感動的經典歌曲的同時與他一起分享滿滿的回憶。 於2017年10月21日親臨《周柏豪2017巡迴演唱會 澳門站》，在現場感受香港流行歌手周柏豪的音樂才華及魅力。 ICBC金沙時尚萬事達卡持卡人於是次演唱會可享高達8折的門票優惠，更可在全球各地旅遊之同時購物簽賬賺取積分，於澳門金沙度假區內換領獎賞。 演唱會詳情： 活動 周柏豪2017巡迴演唱會 澳門站 日期及時間 2017年10月21日（星期六），晚上8時 場地 澳門威尼斯人 金光綜藝館 票價 澳門幣 港幣 1,080元 （VIP 區） 澳門幣 港幣 880元 （A 區） 澳門幣 港幣 680元 （B 區） 澳門幣 港幣 480元 （C 區） 澳門幣 港幣 280元 （D 區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票處 金光票務 網上訂購：www.cotaiticketing.com 售票處： o 澳門巴黎人 ndash; 一樓正門大堂售票處 o 澳門威尼斯人 ndash; 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 o 澳門四季酒店 ndash; 百利宮trade;售票處 o 澳門金沙reg; ndash; 一樓售票處 o 金沙城中心 ndash; 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購： o 澳門熱線：853 2882 8818 o 香港熱線：852 6333 6660 o 中國內地免費熱線：4001 206 618 澳門廣星傳訊 網上訂購：www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽：www.macauticket.comTicketWebServiceStations.aspx 電話訂購：853 2855 5555 香港快達票（將額外收取每張門票的顧客服務費） 網上訂購：www.HKTicketing.com 電話訂購：852 31 288 288

優質睡眠新體驗－真正屬於自己的處方枕頭
創意生活
Gloriaice・2016-11-11

大家有睡眠問題嗎？我自己就有頸痛問題！ 前年到了位於觀塘區日和寢室，當中看到Facebook上出現了一個專頁，內容《18秒開始改善頸痛mdash;真實個案！ 寢室日和特別由日本引進超人氣品牌北村枕到香港,帶來日式睡眠新體驗 日本人著重優質睡眠質素，對寢室用品要求一絲不苟，講究睡眠的健康和優雅，寢室日和致力推廣日本睡眠文化，為睡眠質素參差的人提升睡眠品質，帶來舒適睡眠！ 現場有專業港澳首位物理治療師調枕師（黃先生）為客人檢查，制作屬於自己處方承托枕，預約前了解收費，原來只需付枕頭價格（約1XXX元）就可以擁有屬於個人枕頭，不需再付診金，但要注意枕套需另外配！ 當日我帶同一位家人到診室，黃先生細心專業為我們詳細講解，細心為個人檢查，以及講解保養清洗等，整個流程很專業，我現在每日都能安好入睡，起床不再頸痛～得到正確改善！ 每個人適應不一，個人已親身體驗（由2015年12月購買到現在2016.11月已改善了不少）個人體質及使用有異，正確方法請詢問專業醫生 圖片取自為寢室日和，相片呈現頸椎在處方枕承托下出現的理想生理弧度，model不是個案的女士。 寢室日和內文 quot;使用一個合適的處方枕，可以有效改善頸背痛。但要用幾耐先有改善的感覺？因人而異，少於1分鐘至2個星期都有，視乎傷患痛症程度、生活習慣等因素！最快錄得痛症改善的紀錄，是18秒！是一位患有頸痛的女士，調整好處方枕後試用，仰臥，在十多秒後已經同好開心同我地講肌肉一路放鬆，好舒服，起身後亦覺得頸背放鬆，頸痛減少了。我地當然非常高興！道理很簡單，使用處方枕，仰臥，頭及頸在最佳睡眠角度，頸椎充份承托至最理想生理弧度，肌肉就會開始放鬆，痛症就會開始改善。改善睡姿就能改善頸背姿勢及痛症，就是這麼簡單，亦是我們引以為傲的專業！ 寢室日和 專頁：httpswww.facebook.comjstylebedroomfref=ts地址： 香港九龍觀塘物華街67號安寧大廈2樓A室電話：8522345 0897或fb inbox message查詢 如何前往： 乘搭港鐵，可按以下步行路線：觀塘港鐵站A1出口，落樓梯，向臨時市場（啡色建築物）方向步行，在臨時市場門口過馬路，直行約23分鐘可見到對面有多間金鋪，安寧大廈入口在金鋪及眼鏡鋪之間。（安寧大廈是一座藍色及黃色大廈，可從觀塘港鐵站看到，是在觀月‧樺峰斜對面）

天空海闊任鳥飛
環保自然
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2021-11-20

澳門面積不大但也有不同的鳥兒生活成為候鳥天堂，澳門葡人Joatilde;o Monteiro在城市探索候鳥的蹤影；把鳥兒們美麗和優雅一舉一動拍攝下來。今次為大家介紹以下鳥兒。 The crested myna鳳頭八哥鳥類通體黑色，粗看起來頗似烏鴉，但與烏鴉有著顯著的區別，首先八哥體形較各類烏鴉均遠遠為小。 The yellowbrowed warbler黃眉柳鶯是鶲科柳鶯屬的鳥類，是十分活躍的小鳥，而且在枝間跳躍時，不時地發出一聲聲細尖而清脆的ldquo;仔兒rdquo;聲，很容易識別。 綠翅鴨常集群棲息于平靜的水面，在湖泊、沼澤、河流平緩處常能看到他們的群體；偶爾也見於海岸地區。 黑臉琵鷺因其扁平如湯匙狀的長嘴，與中國樂器中的琵琶極為相似，因而得名；亦因其姿態優雅，又有「黑面天使」和「黑面舞者」的雅稱。 黑翅鳶為鷹科黑翅鳶屬的一種鳥類。主要分佈於撒哈拉以南非洲和熱帶季風亞洲地區的田野和半沙漠，可以在澳門高樓大廈見到它非常難得。 看到美麗的鳥兒們，令人心曠神怡更贊嘆造物主的偉大。 黑面琶鷺獨個兒也很優雅

國際旅行箱品牌LOJEL 開拓旅遊新體驗
專題報導
環球旅人 // BJM・2017-02-12

大家去旅行時會有什麼牌子的行李箱呢？小編相信有不少人都會選用名牌子的行李箱，因為耐用的關係。今天，小編介紹一個源自日本的國際旅行箱品牌－LOJEL給大家。LOJEL擁有卓越的品質、創新技術及時尚風格，為新一代旅客帶來多元化的品味選擇。LOJEL其實足跡早已遍及全球30多個國家，自去年於香港開設首間旗艦店以來，好評如潮。適逢品牌成立27週年，一口氣推出五大型格新品，包括安全性能卓越的NOVIGO旅行箱、極致輕巧的LUMO旅行箱、多功能輕便TAGO背包以及剛柔並濟的URBO旅行袋系列，配合不同旅人的個性化需要，將旅遊體驗全面昇華，讓每趟冒險旅程從此再無後顧之憂。 與時並進 配合旅人個性化需要 LOJEL一直深信旅行用品應該不斷隨時代變遷，適應當下的實際出遊方式，為旅程時刻作好準備。因此秉承「設計．生活．旅遊」的品牌理念，不斷力求創新，帶來五大破格新品，為風格獨特的旅遊人士，細緻挑選迎合不同旅程的完美配備，包括： 一。NOVIGO︰專為頻繁旅行家設計 功能與安全性並重 全新NOVIGO旅行箱專為尋求功能性、具安全意識及頻繁旅行的用家而設計，造型優雅簡約，肌肉線條令人怦然心動。於嚴謹品質測試中，其結構能於高處跌落、跳躍沖擊等各種極端條件下，時刻保持堅固耐用的優質水準及安全效能。 二。LUMO︰專為愛冒險的旅行家設計 極致輕巧可靠 全新LUMO旅行箱專為愛冒險，追求可靠輕巧配備的旅行人士設計。源自多項現代化技術成果，LUMO擁有超輕量的設計優勢，最大型號的重量僅為3.6公斤。LOJEL設計師重新設計旅行箱每個角落及其外殼物料，憑藉尋求突破的決心及對堅固耐用的信念，發展出鎂合金單管拉捍連手挽，有别市場上一般可見的雙管鋁拉桿設計...... 全文詳閱