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澳門最豪華品種最多的自助餐，上葡京自助山！

Lifemagfoodie・2021-08-03

自上葡京宣布自助山的回歸，最近已引起一眾網民興奮討論，不少人對以前新葡京的自助山讚不絕口，全因食物種類超級多之外，性價比亦高！小編這次率先帶大家一探實況吧～很多人反映訂位電話長期打不通，小編是星期五（7月30日）開幕的時候Walk In自助山訂位，當時店員說可以訂星期天晚上，但官方價格比旅行社高，小編埋單折後 $6XX。自助山位於上葡京3樓，從停車場泊好車就可以直接上去，建議提早到場，因為人流很多，要排隊入座。整體感受：自助山的環境非常寬闊，光線亦很光明，座位超多！擺放食物的區域足足有13個，建議是愈多人愈去愈好，因為有很多即點即做的海鮮，一大碟上桌。區域主要分為中餐、西餐、日本餐（壽司、生蠔、刺身）、台式小吃、凍海鮮類、燉湯、生滾靚粥、即叫即煮湯麵、甜品等。另外，還有戶外燒烤，超有氣氛。甜品的區塊超大超瘋狂，而且每個做工精緻，絕不馬虎！雖然自助餐最吸引一定是海鮮刺身冷盤可以任食，它的熟食亦非常高質，像是燒味、西餐的鱈魚及燴飯亦值得一試！種類實在太多，感覺小編的胃完全不夠用啊～冷盤海鮮區分別有凍蝦、海螺、長腳蟹、青口，竟然有小龍蝦還是第一次見。刺身區刺身方面有三文魚、油甘魚、八瓜魚、北寄貝，全部都是即叫即切，非常新鮮！生蠔每人限拿3隻，而且非常搶手，自助餐前半段排隊的人太多了，基本上搶不到，要到中段8點的時候才有。生蠔比較扁身，但肉汁豐富，配搭特製辣醬，非常滋味。芝士火腿拼盤專區芝士種類很多，有五種以上，黑毛豬火腿現點現切。壽司沙律／冷盤區沙律冷盤品種繁多，足足佔了兩個凍櫃。熱盤即叫即煮海鮮即叫即煮海鮮區有多種海鮮選擇，包括龍蝦、魷魚、鮑魚等。烹調方式以中式的豆鼓蒸、薑蔥炒、椒鹽為主，推薦薑蔥炒，因為另外兩種方式會蓋過海鮮的鮮味，而椒鹽炸得不太夠脆。薑蔥炒龍蝦龍蝦肉質鮮美，但是肉不算太多。豆豉蒸龍蝦第一次嚐試豆豉蒸龍蝦，如果可以加入西式煮法會更吸引！豆豉蒸鱸魚原條鱸魚上，太誇張了！另外還試了鮑魚但忘了拍照，可能蒸的時間太長，有點硬，而且每人只可拿一隻。西餐區來到西餐主菜的部分，由左至右分別是紅酒煮牛面肉、香煎鱈魚配芥末籽忌廉汁、千島海鮮Pizza、烤鴨飯、意大利綜合炸海鮮配時蔬、牛肉眼。首推香煎鱈魚，魚肉細滑，芥末籽忌廉汁超順滑香口，小編再Encore了幾片！另外，牛面肉調味也不錯，煮得非常入味，充滿紅酒汁的香氣。現叫現做意大利燴飯非常容易被忽略的角落，但這個意大利燴飯組合必試！由廚師現叫現做，烹調方法簡直令人垂涎三尺。首先繪飯會以上湯加熱，加入雜菌。最後倒入芝士洞裏，讓餘溫把燴飯與芝士融為一體，再加入優質的黑松露片，小編最後自己吃完整個飯！中菜區看似平凡的菜式，用料真的不簡單！由左至右鮑汁海鮮雞粒燴飯、川式紅燒牛筋腩、瑤柱蟹肉扒肉西蘭花、XO醬蘿蔔帶子珊瑚蚌、雲耳彩椒炒雜菌、咕嚕肉。燒味燒肉及叉燒肥瘦均勻，非常高質，值得一試。台式小食專區非常獨特的台式專區，分別有豬腳薑、蚵仔麵線及鹽酥雞。可以讓大家回味一下台灣滋味，但味道方面並沒有太特出。生滾靚粥對得住招牌，全部都採用上等食材，包括珊瑚蚌、帶子、蝦、豬、牛、雞，另外還有很多滋補食材，像是蟲草花，這一碗粥實在太奢華。戶外燒烤區雞、牛、豬、香腸種類超齊全，絕對能滿足一眾吃肉獸。甜品來到本次自助餐的重頭戲，這堆甜品可以用「墟撼」來形容，選擇多到不知從何選起！重點推薦右邊的水果撻及朱古力撻，新鮮的水果配搭流心蛋奶凍（custard），超清新！另外，朱古力撻內餡則有流心的焦糖，超邪惡但不會太甜。雪糕雞蛋仔心太軟雞蛋仔看似平平無奇，但吃落有驚喜，煙韌又鬆脆，蛋香味很重，配搭鮮果及雪糕，簡直是完美組合；心太軟則略嫌太濕潤。雪糕質地像意大利的軟雪糕（Gelato），朱古力味超濃郁！不可錯過的現做梳乎厘班戟質感屬於微微厚實又帶有空氣感，廚師推介加入意大利雪糕，整個層次又高了一度，大推這個組合，大家不妨一試！手工曲奇巧克力馬卡龍價格週一至週五午市自助餐：成人澳門幣288 小童澳門幣144 週一至週五晚市自助餐：成人澳門幣498 小童澳門幣249 週末及節假日午市自助餐：成人澳門幣388 小童澳門幣194 週末及節假日晚市自助餐：成人澳門幣688 小童澳門幣344 bull;小童適用年齡為7至12歲。 bull;價格須附加10%服務費。是次分享是小編自費，食物款式及價格方面，請以當日為準，LifeMag提及的價格只作參考。上葡京自助山時間早餐上午7時至上午10時30分；午餐中午12時至下午3時；晚餐下午6時至晚上10時30分地址：澳門上葡京三樓電話：8881 1800