米芝蓮與全球最具影響力的葡萄酒評論出版商Robert Parker Wine Advocate 攜手開創 “國際大廚餐飲系列”

LifeMag Editor・2016-10-18

美食配美酒，天經地義。全球美食權威《米芝蓮》早前宣佈與全球最具影響力的葡萄酒評論出版商Robert Parker Wine Advocate聯手開創ldquo;國際大廚餐飲系列rdquo;，並由新濠博亞娛樂官方冠名贊助，給港澳饕客呈現米芝蓮星級美饌，讓美食愛好者需遠行也可以賞味大廚手藝。 這次首度於港澳地區攜手呈獻的晚宴，將由獲獎無數的國際級米芝蓮星級餐廳的名廚，以創意演繹多款新穎菜式，並配以最受推崇的Robert Parker精緻佳釀，這包括90分或以上、獲最高評價的萄葡酒。 Robert Parker Wine Advocate首席市場營銷官秦杉杰說：「這一系列餐飲盛事專為美食和美酒愛好者而設，香港和澳門擁有世界頂級的美食佳餚及美食家，這次非凡宴會旨在締造史無前例的星級美食故事，呈現讓人畢生難忘的餐饗體驗。」 新加坡兩星米芝蓮餐廳Odette主廚Julien Royer於新濠天地「御膳房」揭開序幕 法國奧弗涅出生的大廚Julien Royer，是新加坡摩登法國餐廳Odette的創辦人兼主廚。Odette位於新加坡國家美術館，並在2016年《米芝蓮指南新加坡》摘下兩顆米芝蓮星。Royer由即日起至10月15日，於新濠天地的米芝蓮二星餐廳「御膳房」作其首個澳門活動，以六道菜式的菜單為「國際大廚系列」揭開序幕。 秦杉杰說：「以Royer打頭炮可謂必然之選，他本身蘊含《米芝蓮》及Robert Parker Wine Advocate一再強調的熱情和細心。」 Royer表示：「 Odette最想做的就是把焦點放在人的身上，這包括為我們種植和照顧食材的人、下廚做料理的人、還有一直以來相信我們的賓客。」 11月11日的「感官之旅」星級盛宴 這場盛宴將於11月11日假新濠博亞娛樂位於澳門的新濠影滙大宴會廳舉行，邀請超過700位美食家及貴賓參與其中。新濠影滙以荷里活影城為概念，是一所以電影為主題的綜合娛樂休閒度假村。晚宴由6位享負盛名的國際頂尖米芝蓮餐館大廚操刀，包括來自香港三星餐廳的「廚魔」 Bo Innovation 梁經倫 Alvin Leung、大阪三星餐廳「柏屋」Kashiwaya 的松尾英明 Hideaki Matsuo、斯德哥爾摩二星餐廳「Frantzeacute;n」的Bjouml;rn Frantzeacute;n及東京一星餐廳「鮨 金坂」 Sushi Kanesaka 的金坂真次 Shinji Kanesaka。來自澳門的星級廚師包括二星餐廳「御膳房」The Tasting Room 的Guillaume Galliot及二星餐廳「譽瓏軒」Jade Dragon 的譚國鋒。有ldquo;糕點界畢加索rdquo;之稱的甜品大師Pierre Hermeacute;也將親臨現場，獻上創意甜點。 以「感官」SENSES 為主題的這場星際盛宴，誠邀賓客進入一個融入視覺、聽覺、味覺、嗅覺及觸覺的旅程，體驗華麗的震撼。主辦方重金禮聘西班牙設計師Manuel Albarran配合菜單，獨家為當晚活動創作一系列刺激感官的元素。Manuel曾為荷李活巨星如麥當娜Madonna、碧昂絲 Beyonceacute;、安祖蓮娜‧祖莉 Angelina Jolie 及Lady Gaga設計時裝，而曾獲奧斯卡最佳服裝獎提名的電影 Maleficent《黑魔女：沉睡魔咒》當中之服裝設計亦出自Manuel之手，他獨特的手藝，必定讓這場盛宴生色加分。 為使用餐體驗更趨完美，貴賓將有機會品嘗全球最受歡迎的葡萄酒，包括一系列獨家的高分佳釀，比如標誌性的香檳、獲得高度評價的Remi Jobard, Meursault 1 er Cru, Les Genevrieres 2013 RP 8991 、Chateau Latour agrave; Pomerol, Pomerol 2006 RP 94、Chateau Hosanna, Pomerol 2006 RP 91、Chateau Trotanoy, Pomerol 2006 RP 95 、Chateau La FleurPetrus, Pomerol 2006 RP 93 和Quinta do Vallado ABF Old Tawny Port 1888。 米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate星級盛宴「感官之旅」： 日期 2016年11月11日星期五 地點澳門新濠影滙大宴會廳 價錢 每位澳門幣5,750元 美金720元，包括六道菜佳餚配Robert Parker評級美酒。 星級總廚系列 「感官之旅」盛宴打響頭炮之後，第二場「國際大廚系列」邀來斯德哥爾摩二星餐廳「Frantzeacute;n」創辦人Bjouml;rn Frantzeacute;n，在11月12及13日於澳門新濠鋒的「奧羅拉」餐廳的「逸」私人廂房，呈現他的精緻料理。 緊接著的第三場「國際大廚系列」則邀請到芝加哥三星餐廳「Grace」創辦人Curtis Duffy，在12月1至3日於澳門新濠天地的「御膳房」The Tasting Room，以時令新鮮食材詮釋出他獨有的風格。 更多活動詳情及訂位細節，請瀏覽httpsguide.michelin.com.hkzh_TW。

陳康妮：快樂是一門學問

陳康妮・2023-06-21

快樂是人類最基本的追求之一，但是什麼是快樂？如何獲得快樂？快樂和其他情緒有什麼關係？這些問題在哲學、心理學、社會學等領域都有不同的探討，但近年來，腦科學也為我們提供了一些新的視角和發現。 腦科學是研究大腦結構、功能和行為的科學，它運用神經解剖學、神經生理學、神經化學、神經心理學、神經影像學等方法，探索大腦如何處理信息、產生認知、情感和行為。其中，神經影像學技術，如功能性磁共振成像（FMRI），可以讓我們觀察到大腦在不同情境下的活動模式，從而揭示出與快樂相關的腦區和神經回路。 根據腦科學的研究，快樂並不是一種單一的情緒，而是由多種因素組成的複雜現象。其中，最重要的兩種因素是愉悅（pleasure）和幸福感（wellbeing）。愉悅是指對某種刺激或活動的即時的正向反應，如吃美食、聽音樂、做運動等。 幸福感則是指對自己的生活狀況和目標的長期的滿意度和意義感，如有良好的人際關係、工作成就、個人價值等。這兩種因素在大腦中有不同的神經基礎。 愉悅主要涉及到大腦中的奖赏系統（reward system），這是一個由多個腦區組成的神經回路，包括伏隔核（ventral tegmental area）、紋狀體（striatum）、前額葉（prefrontal cortex）等。這些腦區在接收到正向刺激時會釋放多巴胺（dopamine），這是一種能增強動機和學習的神經遞質。多巴胺可以讓我們感受到愉悅，並驅使我們重複那些能帶來愉悅的行為。然而，過度追求愉悅也會帶來負面後果，如成癮、耐受性、衝動等。 幸福感則主要涉及到大腦中的情绪调節系统（emotion regulation system），這是一個由多個腦區組成的神經回路，包括海馬體（hippocampus）、杏仁核（amygdala）、扣帶回（cingulate gyrus）、顳葉（temporal lobe）等。這些腦區在處理和評估自己的生活經驗和情緒時會釋放血清素（serotonin），這是一種能調節心境和社會行為的神經遞質。血清素可以讓我們感受到幸福感，並促進我們與他人的連結和信任。然而，缺乏幸福感也會帶來負面後果，如抑鬱、焦慮、孤獨等。 因此，快樂是一門學問，它需要我們平衡愉悅和幸福感，並適當地調節自己的腦部活動。那麼，我們如何做到這一點呢？腦科學也為我們提供了一些實用的建議，例如： 培養正向思維。正向思維是指對自己和他人的優點和潛力的關注和肯定，它可以增強我們的自信、希望和幸福感。我們可以通過每天記錄三件感恩的事情、寫下自己的成功經歷、給自己和他人說讚等方式來培養正向思維。 增加多元化的刺激。多元化的刺激是指能激發我們的好奇心和興趣的新鮮和有趣的事物，它可以增加我們的愉悅和學習。我們可以通過嘗試不同的美食、聽不同的音樂、學習不同的技能、旅行不同的地方等方式來增加多元化的刺激。 建立良好的人際關係。良好的人際關係是指能給我們提供支持和陪伴的親密和信任的人，它可以增強我們的社會性和幸福感。我們可以通過多與家人、朋友、同事等交流、分享、合作、幫助等方式來建立良好的人際關係。 適度地挑戰自己。適度的挑戰是指能讓我們感到有難度但又能克服的目標和任務，它可以增加我們的成就感和自主性。我們可以通過設定具體而可行的目標、制定合理而有效的計劃、持續而積極地行動、及時而客觀地反饋等方式來適度地挑戰自己。 陳康妮Miss Connie Chan專注於青少年LCP教育學習力生涯規劃積極心理學。）英國倫敦大學心理學學士澳洲墨爾本大學教育管理學碩士大學講師澳門資深教育學者澳門作家（書名：澳門教育創新）

免費升級 Windows 10

LifeMag Editor・2015-08-05

Windows 10配備載譽歸來的「開始功能表」及「動態磚」 Windows 電腦操作系統 Windows 7；Windows 88.1 可免費升級至Windows 10 Windows 10 正式登陸全球190個國家和地區 Windows 10近日以免費更新，或隨全新個人電腦及平板電腦附載的形式正式推出，預載Cortana、Xbox、Microsoft Edge等創新功能及應用程式，於最廣泛的裝置上提供統一的用户體驗，包括個人電腦、平板電腦、電話、Raspberry Pi、Xbox One及HoloLens等。而全新Windows市集及Windows軟件開發工具亦同步推出。 Windows 10配備載譽歸來的「開始功能表」及「動態磚」讓用戶時刻緊貼與其相關的資訊。據官方介紹，Windows 10亦是Microsoft史上最安全的Windows版本，配備增強的Windows Defender及SmartScreen，協助用戶防範病毒、惡意軟件及釣魚網站的侵擾，加上多項創新功能，例如讓用戶能夠便捷地無需輸入密碼亦可安全登入的Windows Hello。同時，保持個人和裝置時刻緊貼最新軟件及資訊亦從此變得簡單，免費更新將助人們更能掌握支援其裝置的最新功能及安全性更新。Windows 10配備語音、手寫筆、手勢操作功能，讓用戶能夠與個人電腦自然地互動，帶來更個人化的操作方式，提高生產力。 Windows 10提供多項創新體驗及裝置，包括： Cortana是一個助用戶輕鬆合時地尋找到合適資訊的個人數碼助理； 全新Microsoft Edge是一個讓用戶能夠迅速地瀏覽、閱讀及標記及分享網站的瀏覽器； 整合的Xbox app為Windows 10注入Xbox體驗，讓用戶能夠跨越裝置界限，使用Xbox One或Windows 10裝置，呼朋引伴聯手作戰或對戰一較高下； Continuum 驅動應用程式，讓用戶能輕鬆切換觸控操作及桌面模式，裝置變得盡善盡美，更貼近現實需求； 內置應用程式：包括相片；地圖；Microsoft全新音樂應用程式；Groove；以及提供精彩絕倫的娛樂及無與倫比的生產力選擇的電影及電視。配合OneDrive，所有檔案都能輕易地分享及確保所有裝置的檔案保持更新； Microsoft Phone Companion應用程式使iPhones、Android或Windows Phone都能與Windows 10裝置暢順無縫地運作； 所有為Windows 10平板電腦而設的全新Office Mobile應用程式現已於Windows市集4上架。Word、Excel及PowerPoint應用程式為尺寸較小的平板電腦提供絕佳的觸控操作體驗。而Windows 10亦會預載全面的OneNote應用程式，滿足用戶摘錄各式各樣數碼筆記的需要。而下一代Office應用程式 Office 2016將會為專業內容創作提供最豐富多彩的功能組合。而在大尺寸屏幕個人電腦、手提電腦及如Surface Pro一樣二合一裝置運行的Office應用程式，亦將會為進一步加強鍵盤及滑鼠的精確度，讓用戶在進行文書處理工作時更得心應手。 免費升級計劃已開始推出，使用正版Windows 7或Windows 8.1個人電腦或平板電腦的客戶，可輕易地升級至Windows 10。已登記升級的客戶將於升級安裝就緒時獲得通知。從8月中到9月，Windows 10會在全世界越來越多的商店推出。部份零售商戶亦陸續推出預載Windows 10裝置。

(內有洋蔥）用生命去愛過，才是真正的活過

皓芯・2021-08-07

人們常說：ldquo;貓有九條命！rdquo;而本書中的貓卻驕傲的說：「我可是一隻活過100萬次的貓喔！」 本書《活了一百萬次的貓》，講述一隻活了100萬次的虎斑貓，雖然死了100萬次，但是也活了100萬次。在這100萬次的生命里，牠從未因為的「活著」與「死去」掉過一滴眼淚，而且每一次都帶著前生的記憶重新作貓。若用宗教生死輪迴的說法，這隻活了100萬次的貓肯定沒有留戀的人，才會歷經無數次的身份改變，仍活得如此的厭世！ 本書作者佐野洋子，是日本知名的散文作家、繪本作家。她一生勤筆不輟，在日本獲獎無數，眾多作品中以繪本《活了一百萬次的貓》最廣為人知，受到跨世代的喜愛。本書自1977年出版出版以來，牽動了千萬人的心弦，不僅被翻譯成許多譯本，音樂劇、電影也出現它的身影。作者於2003年榮獲日本內閣府頒授紫綬褒章；2008年獲頒嚴谷小波文藝獎，以表揚她長年作為圖畫書作家的創作活動。 虎斑貓雖然有著100萬次的豐富貓生經驗，卻從沒有真正的活過，牠一直討厭每次「轉生」後的任何人。貓雖然得到100萬次貓主人的疼愛，每一位主人都為牠的死傷心掉淚。而虎斑貓卻無動於衷，一點也不在乎。牠討厭自己身邊的每一個主人，牠只喜歡自己。直到有一次，牠成了不再屬於任何人的野貓，牠開始去體驗人生、開始去愛，體驗了愛與被愛的經歷，有了家庭、愛人、孩子，開始懂得愛與付出，「愛自己」外，也開始「愛別人」。 沒有感情的活100萬次，不如付出了愛的一輩子；虎斑貓在活了100萬次之後，終於讓他遇到了白貓。白貓讓他發現了生命的價值，這種價值就是「付出生命之愛」，愛你的親人朋友，甚至是愛那些需要被愛的人。 虎斑貓開始享受他之前未曾領悟的生命，時光荏苒，貓孩子一個個長大離家，白貓也漸漸老了，他很細心的照顧著白貓，他每天都抱著白貓說故事給白貓聽，有一天，白貓在他的懷裡靜靜地死去。這一次，虎斑貓嚎啕落淚，就像是從前的主人們那樣，不捨著白貓的死去，他一直哭、一直哭、哭了100萬次，哭到筋疲力盡直至死去。就這樣，虎斑貓在一百萬年後，終於真正的「死去」，終於有血有淚的「活過」，沒有再復活，因為這次的生命讓牠領悟到了生命的意義mdash;mdash;愛的真諦。 本書在日本被讚譽為「被大人和孩子愛戴、超越了世代的圖畫書」，這不只是一本小朋友的童話，更是一部寫給已經成年人的寓言書。本書透過這隻厭世貓來告訴人們，唯有愛過，熱愛生命，才是真正的活過。一個人，無論是誰，每個人的生命就只有珍貴的一次，誰都不可能活100萬次，一定要好好地珍惜，此時此刻活在這世界上，怎樣的人生才是有價值的呢？ 作者： 佐野洋子 譯者： 林真美 繪者： 佐野洋子 出版社：步步 出版日期：20180905 ISBN：9789869677813 訂購地點 鞠智繪本屋

陳康妮：淺談澳門計算思維與不插電活動教育

陳康妮・2021-06-19

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作24年 計算思維是一種邏輯思考和批判性思考的能力，是數理思維發展到一定程度的高級型態，需要將困難的、複雜的問題拆解為一個個的小任務去分別解決，也具有抽象化的特徵，需要用到分析、分解、聯想等方法，是一種高效地解決問題的方式。這種思維方式是我們在未來需要對學生著重培養的，而學習編程對於培養計算思維是十分有利的。 提到編程，大家就會聯想到網絡、計算機，但是鑒於學生們整處於生長發育階段，平時的課業壓力就很大了，如果又長時間地盯著電腦屏幕對眼睛是有損害的，所以這也為我們教師提出了一個難題，就是如何通過不傷害眼睛的方式去教授學生們學習編程，所以我想到了不插電的編程活動。 編程是一個工具，是一種表達思維的方式，需要用到計算思維，即運用計算機科學的基礎概念去求解問題的思維能力，這種思維是可以不依賴計算機的，具有通用性，所以我們可以借助這一特性去策劃不插電的編程活動。 我們可以選擇通過遊戲和實踐活動的方式幫助學生們學習編程，用一種開放式的學習方式，將計算機科學知識和計算思維融入到有趣的活動中，讓學生們不僅可以學到知識還能在活動的過程中享受到學習的樂趣。 可以結合生活中的一些例子給學生們做演示，比如說結合智能掃地機氣人讓學生們思考機器人的工作原理，聯想到到程序和編程，激發學生們的探索慾望，這樣才有助於教學進一步開展。 除此之外，還需要設計一些學生們可以參與進來的活動，讓學生們在動手實踐的過程中發現問題、提出問題、分析問題，最後引導學生們去思考如何解決問題。之所以採用不插電活動，一方面是因為不插電活動有助於保護學生們的眼睛，另一方面也是因為編程的特性。在之前我著重談論了計算思維，重點強調思維二字，因為計算機是靈活的，編程也不存在固定的框架，所以我們不能禁錮學生的思維，我們利用一些具體的活動讓學生們在實踐中領悟計算思維，只有學生們領悟了計算思維，他們才會慢慢地理解到計算機語言，從而進行進一步的編程學習。總而言之，利用不插電的編程活動幫助學生們領悟計算機思維是非常重要的。

澳門教育家陳康妮：保護地球，由減塑 減廢開始

陳康妮・2021-01-07

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 來自污染，沙漠風暴和森林火災的氣溶膠可能會加劇雷暴。 外國研究人員確定了一種機制，大氣中的小顆粒可以通過這種機制產生更頻繁的雷暴。 對地球大氣層的觀察表明，在高濃度的氣溶膠存在下，雷暴通常會更強。氣溶膠的懸浮顆粒太小，用肉眼無法看到。 例如，與周圍的海洋相比，沿運輸路線的閃電更頻繁，在該路線上，貨輪將微粒排放到空中。熱帶地區最強烈的雷暴在陸地上醞釀，自然資源和人類活動都使氣溶膠升高。 儘管全球科學家數十年來一直觀察到氣溶膠與雷暴之間的聯繫，但這種聯繫的原因尚未得到充分理解。 現在，外國科學家發現了一種新的機制，通過這種機制，氣溶膠可以加劇熱帶地區的雷暴。使用理想的雲動力學模擬，研究人員發現高濃度的氣溶膠可以通過增加雲周圍空氣的濕度來增強雷暴活動。 外國科學將這種新的氣溶膠與雲之間的機制稱為ldquo;加濕rdquo;機制，可以將其納入天氣和氣候模型中，以幫助預測該地區的雷暴活動可能會隨著氣溶膠水平的變化而變化。 通過清理污染，有可能減少風暴的發生。ldquo;總的來說，這提供了一種方式，使人們可以在我們過去從未真正欣賞過的氣候上佔有一席之地。rdquo; 盒子裡的雲 氣溶膠是懸浮在空氣中的任何細小顆粒的集合。氣溶膠是由人為過程產生的，例如生物質的燃燒，在工廠和汽車排氣管中的燃燒，以及火山噴發，海浪和沙塵暴等自然現象的產生。在大氣中，氣溶膠可以充當云形成的種子。懸浮的顆粒用作空氣傳播的表面，周圍的水蒸氣可以在這些表面上凝結，形成單獨的液滴，這些液滴像雲一樣懸掛在一起。雲中的水滴會碰撞並合併形成更大的水滴，最終會隨著雨水而掉落。 但是，當氣溶膠高度濃縮時，許多微小的顆粒會形成同樣微小的雲滴，不易合併。儘管全球科學家們提出了幾種可能性，但是這些含氣溶膠的雲究竟是如何產生雷暴的，這是一個懸而未決的問題。 全球科學家們正在觀察到諸如相對濕度之類的參數如何在單個網格單元中調整模型中的某些條件時發生變化。 在他們的案例中，研究小組對雲進行了模擬，並通過增加雲中水滴的濃度來表示氣溶膠濃度增加的影響。然後，他們抑制了被認為是驅動先前提出的兩種機制的過程，以觀察雷暴在提高氣溶膠濃度時是否仍在增加。 當這些過程關閉時，模擬仍會產生更強的雷暴和更高的氣溶膠濃度。 人類對污染付出沉重代價，請教育我們的下一代保護地球，由減塑 減廢開始。

澳門教育家陳康妮：與常規或核威懾相比，網絡威懾更具挑戰性

陳康妮・2020-12-14

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 新模型顯示了為什麼對在線攻擊採取過多報復的國家會使自己的情況變得更糟。 在韓國平昌舉行的2018年冬季奧運會開幕式上，俄羅斯駭客發起了網絡攻擊，破壞了奧運會的電視和互聯網系統。該事件很快得到解決，但是由於俄羅斯使用朝鮮IP位址進行了攻擊，因此事件發生後的立即中斷，原因尚不清楚。 在國家之間的敵對行動越來越多在線上發生之時，這種攻擊以及其他類似的攻擊有一個教訓。 個人認為，與傳統的國家安全思想相反，這種小規模衝突需要一種新的戰略前景。 此事的核心涉及威懾和打擊報復。在常規戰爭中，威懾通常包括對敵人的潛在報復性軍事打擊。但是在網絡安全中，這更加複雜。如果識別網絡攻擊者很困難，則根據有限的資訊（例如某些IP位址的位置）進行太快速或太頻繁的報復可能會適得其反。實際上，它可以使其他國家認為自己不會受到指責，從而鼓舞其他國家發動自己的襲擊。 如果一個國家變得更具侵略性，那麼均衡的反應就是所有國家最終都將變得更具侵略性。如果在每次網絡攻擊後，對其他國家進行報復，其中涉及更明智的選擇性報復。 不正確的歸因使威懾成為多邊的。將注意力集中在最可能的罪魁禍首上可能是一個大錯誤。 與常規或核威懾相比，我們對網絡威懾的不同之處很感興趣。當然會有很多差異，但是我們很早就解決的一件事就是歸因問題。導彈帶有回信位顯，而電腦病毒通常不會。 在某些情況下，國家甚至沒有意識到針對他們的重大網絡攻擊；例如伊朗太遲才意識到，它在幾年內遭到了Stuxnet蠕蟲的攻擊，破壞了該國核武器計劃中使用的離心機。 有效的方法是同時改善對攻擊的檢測並收集有關攻擊者身份的更多信息，以便一個國家可以指出他們可能有意義地進行報復的其他國家。 即使收集更多資訊來為戰略決策提供資訊也是一個棘手的過程。例如，在無法識別攻擊者的情況下檢測更多攻擊並不能闡明特定的決定。收集更多資訊但ldquo;歸因過於確定rdquo;會導致一個國家直接陷入對某些國家的強烈抨擊，即使其他國家仍在繼續計劃和實施襲擊。 人們認為無法發現或歸因於網絡攻擊的可能性很重要，但並沒有（必要地）認識到這一點的多邊含義。個人確實認為有必要考慮其應用。

澳門本地樂隊出走大灣區為橫琴進行雙慶歡賀

明珠・2024-12-18

澳門人終於有得玩Pokemon Go啦！

LifeMag Editor・2016-09-30

小編收到消息，今日Pokemon Go 正式登陸澳門啦！大家可以在iTunes 及 Google Play下載！ 根據Pokemon Go 官方專頁及 PokemonGoMacau Facebook Pages，現在已經可以在澳門玩得到Pokemon Go，如果好像小編一樣，一早已經下載，並在其他地方玩過的話，你而家都可以直接開來玩啦！ Pokemon Go見到好多玩家都發現了不少騎呢Check Point，當中還是一些社團的所在地，而且有些地名也譯得有點怪怪的，大家發現了都可以告訴小編呀！＾＾ 至於如何玩呢？小編相信很多人都已經懂得，如果不懂的話，網上都有好多好多教學文可以讓大家學習一下。 簡單來說，就是行街捉精靈，有需要到Check Point取精靈球及其他資源。 另外，也將大家分成三種顏色的組別，大家可以隨意選擇！小編就選了黃色！＾＾ 希望大家玩得愉快啦！ 相片來源：取自官方粉絲專頁 及 PokemonGoMacau

冒險王國主題樂園將登陸澳門

LifeMag Editor・2015-04-02

首個「實況角色扮演」主題樂園將於澳門金沙廣場開幕。冒險王國改寫傳統主題樂園的模式，開創業界先河，帶來全球首個由玩家主導的主題樂園遊戲體驗「實況角色扮演」，讓一家大小沉醉於融合現實和夢幻的冒險世界。這個創新的意念即將於澳門金沙廣場為本地及外地訪客帶來緊張刺激的玩樂體驗。 冒險王國佔地超過九萬平方呎，為澳門首個「實況角色扮演」主題樂園。冒險王國以「魔石王國」為主題，讓玩家們在內擊退魔石獸，拯救魔石王國。一進入樂園，每位玩家都會獲發一本「魔導卷」以及連接樂園內超過200個精彩遊戲設備的個人電子裝置，讓玩家探索夢幻世界之餘，亦能以先進科技推動冒險旅程發展。即使玩家中途離場，冒險亦不會中止﹔玩家的遊戲進度會一概保存在冒險王國的系統當中，可於下次從先前離開的地點繼續進發。 冒險王國已進入最後的粉飾階段，計劃於今年內在澳門金沙城中心正式開幕。

「名人飯局」——名人成名之心路歷程

鳳凰天空・2016-09-02

Text Shirley Photo Frankyamp;鄧鋒 Special Thanks 澳門十六浦索菲特酒店 本期「名人飯局」專欄邀請澳門歌手陳慧敏，混血司儀、模特蔡苑珊，香港知名博客龍少爺、素顏天使在澳門十六浦索菲特酒店派意舫共進晚餐。通過聚餐亦讓我們一探究竟：素人到名人的轉變過程，那些因ldquo;不安分rdquo;的夢想成真，那些或因偶然、或因執著而成就的不平凡 澳門十六浦索菲特酒店新任法籍大廚 JEANFRANCcedil;OIS NULLI 當晚為名人們準備了法國南部風味的美味佳餚，從小接觸法國菜餚的NULLI擁有 15 年法國及摩納哥米芝蓮星級餐廳工作經驗，他的法國菜在原有的法式風情中加入中式口味的調味，讓味覺體驗變得獨特難忘。為了給客人獨一無二的用餐體驗和驚喜，注重細節的NULLI對餐盤的擺設、餐桌上的裝飾也獨樹一幟，對他而言，食客享受的不僅是美食，更是氛圍。此外，根據顧客對每一次時令菜餚的反饋，NULLI都會在下一次做些微妙的調整，更好的滿足客人們的需求，而精心製作、多樣化的定制餐單，更使得每位慕名而來的客人都能大快朵頤，享受一桌的珍饈美饌。 ldquo;唯有爱与美食不可辜负rdquo;，這話深得我心，但此時對著一桌的美食，小編的心思卻全然不在之上，神智都被主角們的故事勾走了。暗色的燈光、鮮紅的前衛壁畫、富華精緻的方巾桌布、附和氣氛的裝飾品，這一房的別致也讓飯局的氣氛變得格外輕鬆，名人們侃侃而談的內容循序漸進、節節升溫，從成名的心路聊到不為人知的苦楚，從改變和成長談到名利雙刃，他們的人生都被歲月和經歷撰上獨特的色彩，這些色彩在今晚也因交錯斑駁而顯得格外有火花和意義。 黑巧克力球： 覆盆子果盤和薄荷雪葩 鮮嫩牛柳： 鮮嫩牛柳配名杏菌玉米糰 香烤番茄配香脆大蒜 香煎鱈魚： 香煎帶子配尚蒂伊南瓜 歇布爾蘑菇及百里香麵團 青露筍配鹹蛋羊肚菌 科隆納塔豬油及山羊奶酪醬汁 清新迷人陳慧敏amp;才藝多能龍少爺 偶然入行 必然成夢 人前，他們註定是格外被矚目的，而人後，他們的故事卻遠沒有這麼輕鬆，人生是一場搏鬥，何時出拳、何時防守，戰勝對手更要贏得自我，這關乎時機和運氣，更關乎鬥志和選擇。 澳門歌手陳慧敏就在她畢業之際做出了改變一生的選擇，不顧父母的阻撓、朋友的勸告，她義無反顧的踏進了澳門歌壇，以全職澳門歌手的身份，和澳門棋人娛樂攜手奮進，只為讓全世界聽到澳門的聲音、看到澳門歌壇得到可能性。談到這段入行的緣分，她說完全是偶然，起初單純享受音樂的她並不是一個有野心的人，也從未想過會成為歌手。陪朋友去參加《星擂台》的比赛之前，她幾乎沒有登臺表演的經驗，也沒有正式學過聲樂表演，站在《星擂台》的舞臺上，起初甚至會緊張得不敢與觀眾對視，然而她獨有的清透嗓音似一股清流，直直流入了評委和觀眾的心，也讓無心插柳的她在數以千計的選手中脫穎而出並取得亞冠，在這場比賽中她不僅贏得了觀眾和掌聲，也第一次喚醒了心中那被喚為夢的巨獅。 和陳慧敏的偶然入行相比，香港美食博客龍少爺的成名過程也相當隨性。作為一名專業的吃貨，更作為一個愛分享的筆者，龍少爺在旅行當中從來是美食當先、美景當後，起初他只是將每一個品嘗過的美味菜肴和店鋪單純在社交平台分享給朋友，久而久之，在朋友圈內他就是美食指向標，愈多的朋友甚至是陌生人都會來向他詢問值得去的好餐厅，應付不暇的他索性開了博落格客，將分享的美食內容放上去，讓有需求的人自行瀏覽，沒想到這樣的形式大受歡迎，未想刻意成名的龍少爺也意外收穫第一批美食粉絲。感受到更多人對美食分享的需求，腦洞和創意併發的他想到了慈善出書的方式，作為自己生命中回憶的記錄，在2013年裏，他出版了首本著作《五味樂緣》，此書走訪城中四十位名人嘉賓，分享美食及人生的甜酸苦辣，書本的部份收益撥捐「心晴行動」作慈善用途。到今年，他的第二本著作，與韓國「大韓民國農林畜產食品部」及「韓食財團」合作的 《優秀韓餐廳指南香港篇》 剛在5月推出。隨著此書的發售推出，龍少爺也開展了國外的知名度。 改變與成長 迴歸本心 從剛進入歌壇的傻大姐到如今被眾人熟知的棋人娛樂一姐，不過幾年，慧敏的改變和成長众人有目共睹，ldquo;剛加入公司，我不知道什麼是表演，不懂得怎樣和觀眾去互動，很膽小，對未知的舞臺感到恐懼，在面對媒體的採訪或在公共場合與陌生人交談，我常常都找不到說話的方式，後來公司給我安排了專業的全方位訓練，在發聲和語言表達上我都受益良多，再加上不停累積的經驗，我總算找到了自己最好的發聲途徑和方式rdquo;，慧敏言簡意賅道。2015年她的全新專輯上市，凭一首自創曲小人物在Youtube的搜索量和點擊量大增，更拿到ldquo;第一粵語歌曲排行榜最受歡迎女新人rdquo;和ldquo;第十屆勁歌王頒獎禮最佳新人獎rdquo;。談到小人物這首歌的創作靈感，慧敏坦言這首歌來源於本心，也呼籲大家迴歸本心，ldquo;這首歌其實是我和很多人的共鳴，每個人都有各自不同的能力，但常常被恐懼給掩蓋，其實只要停下恐懼，聽聽自己內心的聲音，你會找到勇敢和方向，能帶你走到你想去的地方rdquo;。入行才接觸詞曲創作的慧敏，逐漸的能將自己的感受和情緒寫進歌中，創作對她而言是入行幾年最好的禮物，也是忠實於慧敏內心的聲音，帶給她無盡治癒他人和自己的力量。 除了飲食名博客和美食作家以外，龍少爺還是電視廣告模特兒當上了和電視節目主持人，在前年他為香港NOW TV主持了四十四集的美食節目《食Guide》。形容起那時的自己，他說：ldquo;當時因為工作認識多了名人，圈子一下子擴大了來，身邊朋友也對自己多是讚賞，這些使我有點飄飄然，同時也讓我看不清真正的自己，沒有了純粹的快樂和隨遇而安的心態。直到後來多次和朋友的傾訴中，我認真回想了我寫美食的初衷，這才放下了自己，迴歸本心rdquo;。名利的道路上一向有許多誘惑，讓你失去自我，而於此有經驗的龍少爺告訴我，記得在一路前行的時候：ldquo;不忘初心，方得始終rdquo;。 真性情素顏天使amp;樂觀人生蔡苑珊 真實誠可貴 樂觀價也高 從設計公司的高層到擁有一批忠實粉絲的亞洲知名時尚博主，素顏天使在別人眼中常常是疑問號和驚嘆號：為什麼放下穩定高薪的工作不做，而選擇從頭開始做一個博客人？拋下熟悉的領域之後，居然還真在博客界創出天！素顏天使的答案是：ldquo;不將就、不取悅。不做之前的設計工作是因為我厭煩了，而做博客人很自由，不會被時間給困住、還能說真心話，為什麼不做？至於成為知名博客的原因，可能是當時比較少人做吧rdquo;。素顏帶著點調笑的說道，言語中透露的霸氣出自於她的真，她從來不屑於說假話，更不願意做奉承事，商家給的產品，不好用她絕不會說好用，好用的她一定會分享，這也是她有一批博客忠粉的原因mdash;mdash;實在，不摻假。不過即使是這樣真實的她，也曾被經濟問題壓得喘不過氣，ldquo;那時剛剛辭職，博客也還沒做起來，再加上說話直容易得罪人，我很長一段時間是沒有收入的，只能縮衣減食省著錢過，但即使之後回想起來，也沒覺得當時有多苦，畢竟我在做我喜歡的事。rdquo; 而十六歲進入演藝圈的蔡苑珊還在讀書，混血的她與生俱來的風情在當時的模特界獨樹一幟，許多廣告客戶都找上門，在認識她之後，發現她還有多種語言傍身，再加上外形靚麗、身材姣好，她很快被推薦成為兼職司儀，能賺錢補貼家用，又能做自己喜歡做的事，她無疑是幸福且驕傲的。但這樣完美的她也會有遇到瓶頸的時候：ldquo;主持人不能將情緒帶進主持中去，即使現實讓你感到傷心難過，下一秒，你必須帶上最美的微笑，把最好的氣氛獻給觀眾，印象最深的是有一次在主持的間隙得知了外公去世的噩耗，我卻只能擦乾眼淚、補了妝，重回主持臺。rdquo;她小鹿般的眼神讓我不禁問出聲：ldquo;摒棄掉自己的情緒，難道不會感到很委屈？rdquo;她回以調皮的微笑，好像剛才沉浸在情緒中的不是她：ldquo;我還蠻樂觀的哈哈，嗯委屈當然是有，但當我看見主持的場完美結束的時候，就覺得憋死自己也值得。rdquo; 名利會有 傷害也會有 在香港，博客也算半個公眾人物，在網絡上曝光量不少的博客會收到讚和貼心的評論，也會收到一些惡意的言論甚至是人身攻擊，素顏天使自然也不會例外，ldquo;有時我的粉絲會給我留言說我從小就看你的博客長大，現在帶著我女兒一起看，我看到會覺得很贴心和幸福，因為有人在乎我的想法我的觀點，但有時評論裡也會出現你這麼肥、這麼醜的字眼，或者類似的人身攻擊，起初看到時真是氣到半死，不服氣，後來慢慢就淡定了、不去在乎，只有在乎才會被傷害到rdquo;。 而切切實實身在娛樂圈的蔡苑珊也有更多的體會，ldquo;其實我剛入行的時候，模特、司儀圈是很單純的，那時入行的人還比較少，大家都對彼此很熟悉，做事也比較簡單，如今圈子大了，也不像原來那麼一目了然。不過做好自己已足夠，無論在哪、什麼樣的環境，都會有好壞，只有真正心態好的人才會走得更深更遠。rdquo;

天赦日， 天赦了我們什麼？

熊神進・2021-10-15

#懺悔赦罪# 看過《史記》 的讀者都聽過ldquo;二世乃大赦天下，使章邯，擊破周章軍而走。rdquo;所謂ldquo;大赦天下rdquo;，就是皇帝不再追究黎民過去做錯的事，給予他們重新做人的意思。但是ldquo;大赦天下rdquo;也是有條件的，所有政治犯不可能赦免。 古人的說法是帝王登基之年或者有王朝更換年號之日，天上就有ldquo;天赦星rdquo;出現，為了體現大恩，皇重往往會大赦天下，對一些有過犯罪的人格外開恩，特赦或恩赦使他她免受刑罰。 人間的軍法有ldquo;大赦天下rdquo;， 什麼時候赦， 如何赦， 這是由皇帝決定， 而天上亦有ldquo;大赦天下rdquo;的恩典， 這些天赦日是上蒼赦免蒼生罪過的特殊日子， 一年有幾天。有一點我們要知道的，ldquo;赦rdquo;是赦你的罪，你犯罪是由你的心念引起，真正的赦，正確來說，是一種ldquo;懺悔rdquo;ldquo;知錯rdquo;ldquo;改過rdquo;。 一 天赦日 適宜做什麼？ 天赦日宜祭祀無禁無忌、祈福玉皇大帝出現、轉運上天開恩特赦 以及犯官司的人要化解。中國澳門是一個很有趣的城市，老年人接受宗教信仰，而年青人又不完全抗拒，每年的天赦日，都會有信士去寺廟轉運。 二 為何這天稱為ldquo;天赦日rdquo;？ 書雲ldquo;天生育萬物也，而宥其罪宜疏獄洗冤、施恩、恕罪、祈神rdquo;」即是說 在天赦日這天燒「阿彌陀佛贖罪香」去懺悔赦罪最有效， 尤其家人久病不好，精神錯亂以及各種不明因果病， 我們都可以祈求寬恕。 三 如何計算天赦日？ 天寶曆有記載：春赦戊寅夏甲午。戊申赦日喜秋逢。三冬甲子甚為吉。百事遇禍反為福。天赦者，赦過宥罪之辰也，天之生育甲與戊，地之成立子、午、寅、申，故以甲戊配成天赦。 從這幾句話， 我們就知道ldquo;天赦日rdquo;是在春夏秋冬都會出現， 一般是天干配合地支所產生，一年有4至5日。 天赦日： 春季為【戊寅日】。 夏季為【甲午日】。 秋季為【戊申日】。 冬季為【甲子日】。 四 2021年還有多少個天赦日？ 2021年10月27日 九月廿二 戊申日。 2021年 11月12日 十月初八 甲子日。 五 2022年有多少個天赦日？ 2022年1月11日 十二月初九 甲子日 2022年3月26日 二月廿四 戊寅日 2022年6月10日 五月十二 甲午日 2022年8月23日 七月廿六 戊申日 2022年10月22日 九月廿七 戊申日 2022年10月22日 九月廿七 戊申日 2022年11月7日 十月十四 甲子日 六 天赦日有什麼忌諱？ ldquo;天赦日rdquo;能否舉辦婚宴又或生日宴， 筆者認為是可以， 但不要肆意殺生，如要設宴就要改為素宴。 ldquo;天赦日rdquo;要拜拜的話， 請用素菜， 嚴禁用熏。 七 天赦日燒什麼香枝？ 民眾可以親自到廟懺悔赦罪，而沒有時間親身前往寺廟的民眾，也可以在家取一張白紙，寫下想要懺悔的事情，接著在心裡觀想玉皇大帝的聖像，最後燒香儀式後把紙用火化去。 天赦日文化並沒有式微，每年都有香客在當天燒專業的香，轉運的香有多種，在澳門常用的是： 1 釋迦牟尼佛香。 2 阿彌陀佛贖罪香。 3 塔香。 八 自己可不可以拜拜？ 我們除了親自去寺廟上香懺悔外， 亦可以拜託親朋或玄學家代自己寫疏文向天神懺悔，疏文範例很多（寺廟不同），筆者把其中一款公開給大家參考。 伏以 心香三柱， 叩謝鴻恩 今有善信xxx，出生於xxxx年 農曆xx月xx日xx時 現居xxx xxx詳細住地 今逢天赦吉日 ，天門開地門開，玉皇大帝降福來 ，眾神結座高臺 ，立案焚香 ，香煙沉沉，神必降臨，香煙升起 ，神通萬里 。焚香三拜請，請來先聖神靈， 年值功曹， 月值使者 ，日值功曹 ，時值使者 ，傳香童子 ，奏事童郎 ，為善信xxx 虔誠奉敬叩求。 伏願 神光普照 ，有求必應 ，請說出8個願望hellip;hellip;hellip;hellip;hellip;hellip;神靈顯赫家安泰 ，無災無禍福常來。 善信xxx 恭此上聞 歲次xxxx年xx月xx日 八 天赦日真的可以赦免我們之前做的壞事嗎？ 大家可能對ldquo;天赦rdquo;二字有過高期待又或者受某些商業宣傳誤解了天赦日的真正意義， ldquo;天赦日rdquo;是我們跟玉皇大帝稟告， ldquo;請求rdquo;赦免的日子， 請注意ldquo;請求rdquo;二字， 至於玉皇大帝有沒有赦免你的罪， 就是另論。如果你壞事做盡， 我們不可能因為天赦日的到來，你去祈求玉皇大帝， 玉皇大帝就可以赦免你的罪，我們平常一定要多做善事。天赦日，我只能夠說，通過懺悔、學佛、改過，請玉皇大帝給你重新開始的一個機會，來彌補自己不足之處。 如果你沒有犯過罪，你可以在當天拜拜之後放生，道教逢三清道祖、玉皇、三元上中下三元、天赦日等誕都會在合適的地方放一些生靈。

米芝蓮主廚獻藝　法式美饌限時品嚐

LifeMag Editor・2015-04-16

蒸柑橘茸龍利魚卷 法國龍蝦配紅莓甜酸蘿蔔 烤鴿子胸鵝肝椰菜卷 大餅芝士泡配榛子油及法式苦生菜沙律 派意舫Priveacute; 士多啤梨批 「米芝蓮」星級法國主廚JeanYves Gueacute;ho即場獻藝 澳門十六浦索菲特酒店於2015年4月15至19日舉辦「米芝蓮星級客席大廚週」，邀請了「米芝蓮」星級法國主廚JeanYves Gueacute;ho在派意舫法式餐廳烹調特色創意美饌，首次在澳門大獻廚藝。 法籍「米芝蓮」星級主廚JeanYves Gueacute;ho屆時會將創新的意念注入傳統烹調，把豐富味蕾的精緻美饌帶到派意舫法式餐廳的所有客人面前，感受餐廳獨一私密的餐飲體驗，同時品嚐「米芝蓮」星級大師的精嶄廚藝。當中特別值得推介的創意佳餚包括水煮手釣黑鱸魚及松露片、乳鴿胸沾羅曼諾夫醬、冷凍蜘蛛蟹配西班牙舌型椒意大利飯、後半隻龍蝦伴黃酒淹鮮羊肚蕈菌或炒青蘆筍、烤蛋小乾酪蛋糕配法國魚子醬等。 由2015年4月15至19日連續5天，客人可於派意舫品嚐至少五道式的精選晚餐菜單，並搭配餐廳精心挑選的葡萄美酒。詳情請瀏覽澳門十六浦索菲特酒店官方網或Facebook專頁。晚餐現正接受預訂，座位供應有限，預訂從速。

澳門教育家陳康妮：狗比其他任何技術都更早發現不同類型癌症

陳康妮・2021-02-25

【作者簡介】 陳康妮 Miss Connie 澳門科技大學講師 澳州墨爾本大學主修高等教育管理學 澳門高等教育管理學專家（Digital Educator） 澳門培訓師 （Digital Trainer） 澳門教育專欄作家 （Digital Writer 全球職涯發展師 從事高等教育管理培訓工作十七年 創新教育：受過訓練的狗僅需聞一下就能發現許多疾病，包括各種癌症，甚至可能是Covid19。 研究人員現在想出了一種自動系統，旨在匹配犬鼻子驚人的嗅覺能力。 大量研究表明，訓練有素的狗可以僅通過氣味就能檢測出多種疾病，包括肺癌，乳腺癌，卵巢癌，膀胱癌和前列腺癌，以及可能的Covid19。在某些情況下，例如涉及前列腺癌，這些狗通過嗅探患者的尿液樣本檢測出該疾病的成功率為99％。 但是訓練這種狗需要時間，並且它們的可用性和時間是有限的。科學家一直在尋找一種在緊湊型設備中自動實現犬鼻子和大腦驚人的嗅覺能力的方法。現在，美國研究人員提出了一個系統，該系統可以檢測空氣樣品中的化學和微生物含量，其靈敏度甚至比狗的鼻子還高。他們將此與機器學習過程相結合，可以識別出帶有疾病的樣本的獨特特徵。 美國研究人員說，這一發現可能會導致某天自動嗅覺檢測系統小型化，以便將其整合到手機中。 狗已經被證明是最早，最準確的疾病檢測器，已經有15年。在某些情況下，它們在受控測試中的性能已經超過了目前最好的實驗室測試。 ldquo;到目前為止，狗比其他任何技術都更早發現了許多不同類型的癌症。rdquo; 更重要的是，這些狗顯然具有迄今為止人類研究人員所不具備的聯繫：經過訓練以對來自一種癌症患者的樣本進行反應後，有些狗便識別出了其他幾種癌症儘管樣本之間的相似性並不明顯。對人類而言並不明顯。 狗可以識別出ldquo;沒有共同的生物分子特徵的癌症，而在氣味物質中則沒有rdquo;。使用強大的分析工具，包括氣相色譜質譜法（GCMS）和微生物譜分析，如果分析皮膚癌，膀胱癌，乳腺癌和肺癌的樣本，那麼這一切都證明瞭它的能力進行檢測它們沒有共同點。rdquo;然而，狗可以某種方式從一種癌症中泛化，從而能夠識別其他癌症。 在過去的幾年中。美國研究開發並繼續改進了一種小型探測器系統，該系統結合了穩定用作傳感器的哺乳動物嗅覺受體，其數據流可以通過典型的智慧手機功能進行實時處理。研究人員希望未來每部手機都將內置一個氣味探測器，就像現在手機中無處不在的攝像頭一樣。他說，這種檢測器配備了通過機器學習開發的先進演算法，可以潛在地比典型的篩查方案更快地發現疾病的早期徵兆，甚至還可以發出煙霧或煤氣洩漏的警告。 在最新的測試中，研究小組與檢測狗公司訓練和處理過的狗以及小型化檢測系統，從確診的前列腺癌和已知無這種疾病的對照中檢測多個尿液樣本。然後，他們應用了機器學習程式來找出樣本之間的任何異同，以幫助基於傳感器的系統識別疾病。在測試相同樣品時，人工系統能夠匹配狗的成功率，兩種方法的得分均超過70％。 未來這種小型化的檢測系統在能夠檢測和識別不同分子的微小痕跡方面實際上比狗的鼻子高200倍，這是強制進行的受控測試所證實的。但就解釋這些分子而言，這就是機器學習的用處，試圖找到狗可以從氣味中推斷出的難以捉摸的模式，但是人類卻無法從化學分析中掌握。 狗不知道任何化學成分，他們看不到腦中出現分子列表。當您聞到一杯咖啡的氣味時，看不到名稱和濃度列表，會感到一種綜合的感覺。狗可以挖掘出那種氣味特質的感覺。rdquo; 儘管用於檢測和分析空氣中分子的物理設備已經開發了好幾年，但大部分精力都集中在減小其尺寸上，但是到目前為止，仍缺乏分析。就檢測範圍而言，已經知道傳感器已經比狗的性能要好，但是之前沒有顯示過，未來可以訓練人工智慧來模仿狗。rdquo; 狗的所作所為可以在一定程度上複製。rdquo; 研究人員說，這項成就為進一步研究將該技術發展到適合臨床使用的水準提供了堅實的框架。但是這樣的檢測並不便宜：要收集，記錄，運輸和分析攜帶疾病和無疾病的尿液的臨床測試和認證樣品，每個樣品的成本約為1,000美元。

被譽四大廚子 呂兆祺：堅忍耐煩 打出一片天

鳳凰天空・2015-10-01

掌管濠璟酒店麗景軒廚房的行政總廚呂兆祺是法國廚皇會優異五星級會員，更是世界中餐名廚國際交流協會的理事，他在餐飲界打滾幾十年，被譽為澳門飲食界「四大廚子」。 為了興趣堅定不移 呂兆祺十五歲跟父親到葡京的酒樓做暑期工，初入茅廬的他被酒樓大廚房的運作模式所驚嚇，覺得廚房裡像一支足球隊，有高協調的團隊合作精神，讓一直以為「君子遠庖廚」、「廚房是女性天下」的他，感到男人也可以很融入這裡工作，便開始對廚房產生興趣。 為了這興趣，轉眼幾十年也未曾有過放棄的念頭，有的只是怎樣學好這門手藝的決心。不怕苦、紮實地把基本功學好，如炒爐、刀功等全面的學習。多年來忍著淚水，辛苦地、默默地塞進肚子裡，從不厭煩、從不埋怨，他確信總有出頭的一天。 只不過是短短的兩星期，是什麼魔力讓一個年輕小夥計如此堅持，不畏艱辛立志成為一名廚師？靠的又是甚麼？當然只有鍾情的執著，才可以支撐自已走更遠。虛心學習每個招式的流程，一步步從學徒成長到名廚。呂兆祺感嘆「想不被淘汰，只有做到老，學到老。行政總廚不是一個終點，只有不斷的學習，見識更多的新事物，注入新元素，融匯貫通，推陳出新，才可以迄立不倒。」 時代變遷 細說當時 說起當年學廚，呂兆祺指，當時廚房裏的每個人都很勤奮，連學徒也對每一個工序都十分熟悉，只是能碰灶頭的機會少之又少。基本上每個崗位上都有人，而且廚房內無時無刻都像在比賽一樣，爭分奪妙。學徒要想親身試一下當大廚的滋味，只有在晚上下班了，才能偷偷的試著炒一下，練一下基本功，就這樣越練越起勁，越來越用心，對這行業也越來越感興趣。 相比之下，現今的行業環境已經大有不同，大廚對學徒是一步一步的教學，人性化的管理。由於澳門人資短缺，再加上願意入行的人越來越少，在管理上確實要花很多功夫，絕對不能施加過多的壓力更不能硬碰硬。呂兆祺笑指，現在的學徒真的幸福很多，比起當年師傅對學徒兇悍嚴懲的教學方式，現在可謂特別優待、溫柔百倍。 的確，現在澳門從事飲食行業的本地人越來越少，尤其廚房內的崗位，從前的人是排著隊等待入廚的機會，如今卻人手不足，沒人願意做。呂兆祺感慨：「這個行業不容易。」走進廚房，面對酷熱，整天下來手腳沒有一處乾爽，而且經常會遭到挨駡，在薪水不高的情況下，現在還有澳門人會進來嗎？只能靠聘請外勞來填補空缺，大部份勞工都比較刻苦耐勞，對工作用心、珍惜。呂兆祺看著他們，想起以前刻苦練習的自己，便更用心去教導他們，給他們更多的機會。從炒爐、砧板功夫到雕功，毫無保留地一一傳授，看到他們的努力，逐步成長，令人鼓舞。漸漸地呂兆祺起了帶他們出外比賽的念頭，因為獎項也證明瞭他們的勤勞肯定與實力的提升。 不斷的變化 用心傳承 澳門是一個多元化的地方，呂兆祺認為最能代表澳門的是人們常掛在嘴裡的葡國菜。不用千里迢迢的跑去葡國，也可以嘗試到它的風味。只是現在澳門的葡國菜分了兩個派別，一種是由葡國人主理的正宗傳統的葡國菜，另一種是經過迎合澳門人口味而改良的新式葡國菜，例如紅豆燘豬手，同樣是葡國菜，但味道卻不一樣，被改良的變得更符合廣東人的口味，他覺得新式的葡國菜更能代表澳門。 由於澳門鄰近廣東省，粵菜同樣是澳門人比較熟悉的菜系，不同的是粵菜工序更繁複，製作時間更長，因此部分烹調的技巧已逐漸失傳。皆因現時人們什麼也講求快速的時代，火鍋、快炒，不斷迎合現今人們的要求。這意味著舊派菜式就會從此消失嗎？呂兆祺說，即使新派菜式不斷佔領飲食界，但還是會有人專程去學習舊派菜式，有的人鍾情傳統，有的人運用新的烹飪手法，相信鍾情的東西，永遠是有人欣賞。傳承老一輩的功夫，跟流失的速度競賽，現在只能靠一批新力軍，把傳統的功力、火侯傳承下去。 生命大部份時間給廚房 一個廚師一天工作十幾個小時，所有東西在開火之前都要安排好，計算過所需的時間，更需要「捨」得。呂兆祺坦言自從入了這行，很多活動如打麻雀、旅遊、見老友等也只能放棄，剩餘的時間寫專欄的稿子或是照顧家人。幸好得到另一半的體諒，從當初在一起到現在，也明白做廚房的工作就是這樣，沒有過多的時間陪伴。廚房就像他另一個家，生命大部份的時間也給了它。也許沒有家人堅定的愛，沒有無私的包容，也就沒有現在的他。 宣揚澳門中西飲食文化 數十年的廚師生涯，呂兆祺參加了不少大型的菜式展示交流活動，曾代表澳門飲食商會，參加馬來西亞ldquo;烹爐大觀rdquo;展示創新菜式獲得金牌獎。帶著製作團隊，把澳門中西合壁的飲食推廣出去，也同時邀請對方交流當地的飲食文化，以提升自己的多方面思維。雖然現在的他已是廚師行業裏的佼佼者，但仍要不斷增加自己的實力。別人都以為廚師是一個不用進修的行業，事實上廚師除了辛苦之外，還要不斷的改良菜式，才能迎合各方食客。 香公砵仔焗魚雲 梅汁車厘茄 細看事情 用心處理 流線型的廚房，各自站好自己的崗位，要帶領整個團隊，只有用德去讓他們服從。不能徧私，要公平公正地對待他們，更要關懷他們，能夠做到的就配合他們，用人性的方式，把事情軟化，各方面處理好，其實廚師也不是一個輕鬆的行業。細看每個工序，選材不得馬虎，採用信譽的供應商，要求一分錢一分貨，最重要的是食材新鮮。沒有好的材料，味道也會改變，精挑細選，不能有一絲的劣質。 近年來食品上相繼傳出問題，廚師不是萬能，也只能小心謹慎的選取，剩下的只能相信有品質的牌子，相信他們的道德良心，並細心的選取，盡量避免採用不良食品。 成功的廚房，一定要有一群合拍子的夥伴，一個人不能完成所有的事情，一環扣一環，當中最需要的就是團隊精神。每個人都要不斷學習，提升自身的能力，以細心、專業的態度對待工作，抱著這個觀念，這就是呂兆祺總廚。