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干型雷司令葡萄酒的天花板 - 婷芭克世家 (Trimbach)
專題報導
小燕品味・2024-01-16

婷芭克世家 (Trimbach) 是法國東北部阿爾薩斯產區最著名的古老酒莊之一，以釀造世界上最好的干型雷司令而聞名！其種植葡萄的歷史可以追溯到1626 年, 接近四個世紀, 歷經十二代對阿爾薩斯葡萄酒的熱忱，致力以高品質和獨特風格的葡萄酒，世代相傳成為阿爾薩斯代表性酒莊之一。 圖片來源: Trimbach 早前筆者非常榮幸參與由ASC精品酒業組織，在香港JW萬豪酒店萬豪金殿舉行的婷芭克世家大師班品鑑午宴。席間家族成員兼銷售和出口總監Jean Trimbach 娓娓道來酒莊歷史、經營理念及酒款特色，並有機會與他面談交流，實屬難得。品鑑酒款包括被眾多知名酒評家推崇的特級葡萄園雷司令Clos Ste Hune 聖桅樓園，此酒可以說是干型雷司令的天花版 ，以及其他多款標誌性特釀酒款，讓我品味阿爾薩斯名莊獨特風土的「醉」人魅力！ Jean Trimbach 是第十二代家族成員，自 1985 年起擔任銷售和出口總監，是Trimbach 的品牌大使，向世界各地的葡萄酒愛好者及客戶宣傳推廣Trimbach，並作為阿爾薩斯葡萄酒的教育及推廣大使。Jean過去多次訪問中國，包括香港及澳門地區，早已是中國的老朋友。ASC精品酒業是婷芭克世家酒莊在中國內地的進口商及經銷商，雙方一直開展深度合作，經常舉辦品鑑活動，讓中國的朋友能品味婷芭克世家“流動的馥郁金黃”。 Jean的哥哥Pierre 是酒莊的另一靈魂人物，自1979年起便擔任酒莊的釀酒師及技術總監，被稱為阿爾薩斯的“純粹主義者”，蓋因婷芭克世家葡萄酒以平衡及純淨著稱。2006年，Pierre被 Decanter 評選為“世界十大白葡萄酒釀酒師之一”(One of the World’s Top Ten White Winemaker), 2016年被 Bettane & Desseauve 評選為“雷司令大師”, 2017年再度被 Bettane & Desseauve 評選為“葡萄酒年度人物”。 數年前，第十三代家族成員陸續加入, 為品牌注入新的活力, 以及傳承發展。現在Jean的兒子Julien擔任釀酒技術工作，而Anne, Frederique, Pauline也加入團隊擔任推廣及其他工作。 阿爾薩斯屬半大陸性氣候：冬季寒冷，夏季炎熱，秋季乾燥。 陽光充足，降雨量極低，受到孚日山脈的保護，免受海洋帶雨的盛行西風影響。種植在孚日山山坡上的葡萄藤對葡萄的品質有著至關重要的影響：排水、土壤肥沃程度較低、更好的陽光照射以及理想的朝向(南方、東南、西南)。這些條件都構成了阿爾薩斯葡萄酒的獨特風土特徵。 圖片來源: Trimbach Trimbach目前共有60 公頃葡萄園，位於Ribeauvillé斷層帶, 70% 的葡萄園主要集中在 Ribeauvillé、Bergheim 和 Hunawihr 的村莊, 土壤類型多樣, 組成了風土獨特的“馬賽克調色盤”，特別是複雜的石灰岩，包括被稱為Muschelkalk的貝殼石灰岩; 還有泥灰岩（石灰岩和黏土）、孚日山脈的砂岩、混合岩、片麻岩和花崗岩的混合物等。據Jean Trimbach表示說:「阿爾薩斯豐富的土壤類型造就了多達800餘種的風土, 因此葡萄酒具有極為層次複雜、別具一格的風味。」 圖片來源: Trimbach Trimbach所有的葡萄園以及從 35 個葡萄種植者處購買的葡萄均已獲得 HVE3“高環保價值”三級認證（la certification Haute Valeur Environnemental de niveau 3）, 並且正在辦理 2023 年有機認證, 葡萄藤平均樹齡為 45 年。釀造工藝方面, 只採用舊木桶與不銹鋼酒罐發酵陳窖; 除黑皮諾外，其他酒款不進行蘋果酸乳酸發酵, 以展現風土特色, 達至平衡、純度、一致性和礦物質味。Trimbach 葡萄酒共分為 5 個系列，每個系列都有各自的特點和品質，總年生產量約為120萬瓶。 圖片來源: Trimbach 經典系列(Classic Wines): 雷司令、白皮諾和瓊瑤漿：這 3 款葡萄酒採用來自阿爾薩斯不同風土的精選葡萄釀製而成，以呈現干型、精確和簡單的風格釀造。 珍藏系列(Réserve Wines):在 Ribeauvillé和周邊村莊的嚴格挑選葡萄，代表了阿爾薩斯風土，直率、精確、平衡、純粹, 干型酒款包括有雷司令、瓊瑤漿、灰比諾、黑皮諾、西萬尼和麝香。Pierre Trimbach 在 Hunawihr 村莊特別挑選了兩塊非常古老的雷司令葡萄藤園來釀造特釀酒款Riesling Sélection de Vieilles Vignes。酸度精確, 口感細膩, 餘韻悠長, 但仍然屬干型，芳香濃郁，味道複雜。 私人珍藏系列 (Réserve Personnelle Wines): 以下兩款獨特的葡萄酒來自 50 多年的老藤, 風土優越, 只在最好的年份生產。 灰比諾私人珍藏(Pinot Gris Réserve Personnel) 只有在特殊的年份釀造，且來自於Trimbach最好的地塊（包括Osterberg特級園）, 以生產出更成熟和複雜的葡萄酒。它漫長的陳熟特點使這款酒發展成複雜性、脂感和豐沛口感。 瓊瑤漿Ribeaupierre 私人珍藏 (Gewurztraminer Seigneurs de Ribeaupierre) 主要土壤是庫珀泥灰岩石灰岩土壤，賦予了這款稀有葡萄酒濃鬱而強勁的風格。葡萄由來自Ribeaupierre勳爵前葡萄園的老藤釀造，在完全成熟時進行挑選和收穫。這是一款帶有花香和香料香氣的葡萄酒，口感乾爽，但果味濃郁, 只在最好的年份生產。 雷司令和特級園系列(Riesling & Grands Crus Collection): 酒款包括於1898年布魯塞爾國際博覽會獲得榮譽證書而讓Trimbach聲名大噪的Riesling Frédéric Emile, 以及於2015年推出巿場的3款雷司令特級園, 還有雷司令天花板聖桅樓園(Riesling Clos Ste Hune)。 Riesling Frédéric Emile： Ribeauvillé 的特級葡萄園Geisberg和Osterberg位於南部和東南部，俯瞰著整個莊園，幾代以來一直孕育著這款葡萄酒。葡萄藤的平均年齡約為 45 年，產量有限。複雜風土及手工嚴格挑選的成熟葡萄，賦予這款酒非凡的個性，釀造成強勁的干型雷司令，帶有礦物味和可辨識的酸度。Frédéric Emile 是婷芭克世家的標誌酒款，通常被暱稱為 FE 或 Freddie，受到鑑賞家和收藏家的追捧。 聖桅樓園(Riesling Clos Ste Hune) 被視為是莊園的寶貝, 位於Hunawihr村莊的Rosacker特級園, 面積僅1.67公頃, 葡萄樹齡50多年, 受益於南部及東南部的地形，土壤主要是 Muschelkalk 石灰石（或貝殼石灰石）和黃色石灰石, 被婷芭克世家擁有超過兩個世紀。這些條件賦予了這款雷司令獨特的香氣和非凡的果香濃度，風格精緻優雅味蕾末端帶有一絲精緻的礦物質味，餘味非常持久。由於平均產量只有7000 瓶，使其成為全世界雷司令愛好者和收藏家夢寐以求的珍貴葡萄酒。Clos Sainte Hune 具有非凡的陳年潛力，裝瓶後八到十年才能達到頂峰。Pierre自1979 年以來考慮到聖桅樓園獨特地位和聲譽，便將這款雷司令定位為酒莊旗艦白葡萄酒，具有令人難以置信的礦物質感、完美的平衡性和超級的餘味。雖然來自特級園，酒莊也沒有在酒標上特別寫明，只是標了Clos Sainte Hune的名字, 但早已是世界上最好的干型雷司令代表。 遲摘甜酒和逐粒精選貴腐甜白葡萄酒（Vendanges Tardives & Sélection de Grains Nobles） 瓊瑤漿逐粒精選貴腐甜白葡萄酒（Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles） 僅很少生產：近年只有在2000 年、2001 年、2007 年和2008 年曾釀造過。灰皮諾逐粒精選貴腐甜白葡萄酒 (Pinot Gris Sélection de Grains Nobles) 則更少生產, 最近生產的是 2000 年和 2005 年。瓊瑤漿及灰皮諾遲摘甜酒也只會在極好年份才釀造。 席上筆者向Jean Trimbach提及兩個中國媒體介紹婷芭克世家時經常提到的兩點: 它是世界上雷司令葡萄酒的天花板, 而且法國米其林三星餐廳的酒單上也幾乎都有婷芭克的名字。他謙虛地微笑回答說: 婷芭克世家一直在家族成員共同努力下, 釀造出阿爾薩斯之光的葡萄酒, 釀造出婷芭克世家“流動的馥郁金黃”! 品鑑酒款: Trimbach Riesling Réserve 2021 Trimbach Riesling Sélection de Vieilles Vignes 2020 Trimbach Riesling Schlossberg Grand Cru 2019 Trimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile 2016 Trimbach Riesling Clos Ste Hune 2017 (1.5L) Trimbach Pinot Gris Réserve Personnel 2013 (1.5L) Trimbach Gewürztraminer Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre 2015 Trimbach Pinot Noir Réserve 2021 Trimbach Gewürztraminer Sélection de Grains Nobles 2001 本次品鑑的酒款以新年份為主, 相比較舊年份, 以礦物質感為主, 出色的集中度及酸度, 而經過較長時間陳熟之後, 踏入適飲期, 葡萄酒的潛質更得以發揮綻放, 味道更加複雜, 餘韻精彩, 驚艷出眾。而最後一款瓊瑤漿逐粒精選貴腐甜白葡萄酒, 更如瓊漿玉液, 令人再三細味!

如果離開, 他要殺了我
玄學星相
熊神進・2017-02-28

覆：雨 信件內容：（由於隱私問題，以下部份內容已被刪除） 敬愛的熊老師:您好！ 偶然很幸運的關注了你的微博以及微信，半年多了。現在的我很困惑，沒有房子，沒有朋友，沒有工作，只有一個會隨時走掉的男朋友。感覺很無力。毫無辦法。心中的無數疑惑，故而找到熊老師，寫信過來，希望熊老師可以幫助我趨福避禍。 我身份證上的名字叫:xx。身份證號碼:4xxxxxxxx3。出生年月是:1989年x月xx日晚上xx點多的樣子。ｘｘｘｘｘｘｘｘｘ。現住在ｘｘ。2014年的時候找過我們本地的算命師改過名字，現在叫ＸＸＸ。不知道名字是否合適。我男朋友的名字叫:ｘｘ。他的出生年月是:1978年ｘ月ｘｘ號下午ｘｘ點多的樣子。ｘｘｘｘｘｘ。(老師登刊的時候請蒙住我和男朋友眼睛，關上命盤，感謝您)。以前微整過，不懂風水，做了一個鼻翼縮小，整過後感覺運氣不好。 曾很灰心地以為來錯了世界，太多的事，找不到人理解。爸爸告訴我說我出生的那天晚上下了很大的暴雨，媽媽在一個黑診所生的我。他們是沒拿結婚證生的我。媽媽在我五六歲的時候離開我和爸爸，遠走他鄉。爸爸也愛自由到處奔波，奶奶伴我成長。從小到大沒有人管我也沒有人教我什麼，以至於長大後愛情方面吃了很多苦和虧。一直覺得自己情商好低，沒有愛的天分，不懂得情愛的事情，後知後覺，這些年談的朋友分分合合，很不順。 我的第一次婚姻是在2010年在書店認識了他，他的出生年月是:1990年x月x號，時辰不清楚。2011年的時候和他跑去xx創業，投資了7萬塊錢，當時滿懷信心，後來才知道原來我進了傳銷裡面，和他的家人親戚。2012年夏天的時候打擊傳銷的時候被查，我被莫名其妙的關在監獄3天。那3天對於我來說很痛苦，像失去自由的小鳥。之後不知中了什麼邪，明明不喜歡他的，他折磨我，糾纏不清，那時我覺得自己好傻，以為到了結婚的年齡，從小沒有父愛母愛的我，覺得他的家人對我還可以，在他的迷惑下2013年x月x號和他在民政局拿了結婚證，裸婚的那種，拿了之後，我就開始後悔了，感覺被騙了，像是一場桃花劫，他的性情也變了，變得不想從前那個時候體貼，對我說很毒舌的話，還恐嚇我，說如果離開他要殺了我，那時我才認清真正的他，原來他的心是陰暗的，原來我和他本來就不是同一個世界的人，只是當我清醒的時候已經來不及了。 2014年6月時候我放棄了xx的事，離開了他和他的家庭。獨自在外找了一間單間房子住了下來，為了讓他不要找我。害怕他會對我怎樣。 後來去年2015年3月份認識了現在的男朋友，這一年發生了很多不該發生的是非和意外，我在他店裡上班，最初只是想好好上班，覺得有份工作會很充實。然而我們認識半個月發生了關係，因為不懂得保護自己，不小心懷了孩子，他很無奈的告訴我要打掉，因為他沒有離婚還有一個五歲的女兒，我們的情況有些相像，他和他的妻子分開三年多了，我和我的老公也分開快三年，我知道我和他在世俗的世界裡我們是不合法的，可是我們是真的愛上了。 有時候挺痛恨自己好了傷疤忘了痛。想不到去年十月份的時候又懷孕了，我很想留住寶寶，可是現實卻很無奈，不得再次打掉了。罪過。後來身體變差了，也沒有上班了，在家休息。想精神養好點在去他店和他一起守店。去年12月份耶誕節過後有一天無意看見他手機裡有個女孩給他發了很多曖昧的短信，當時很生氣質問，他說是顧客沒有什麼事，於是我們發生很大的爭吵，在店裡打了起來，他手帶著手錶一下重重打到我的頭部，結果衣服都是血，他帶我去醫院，不冷靜的我在醫院和他又發生了激烈的衝突，最後醫生安撫了，頭縫了四針，那天我血光之災，他也破了財。 兩次人流和一次血光之災對我打擊挺大了，主要是和男朋友的感情也遭受了很多考驗，他家人勸我們不要在一起，說在一起害人害己。我整個人憂鬱了，運氣也是一落千丈，我不知道以後的路該怎麼走，想和他一起走下去，又害怕和他在一起，捨不得，放不下，有人說，沒有信任的愛情只是一盤散沙,任誰去挑撥一下兩人關係,就很可能出現崩裂的局面。而我們上了當，之間的關係，經不起任何人的挑撥和離間,因為不信任。可是為何明明不信任，卻還要在一起? 一直相信萬物是有靈性的，有因就會有果，今年一月份的時候找過我們當地的算命師測過，算命師傅說他和他的前妻不可能複合。說我和他的夫妻宮是相生的希望很大。可是現在的我卻十分迷茫，因為現在的我們都對方失去了信任，我好沒安全感，老師我該怎麼辦，我的八字裡有怎樣的內容?往後哪些日子最吉最凶?我的姻緣會落實嗎?我和他還能不能繼續下去?熊老師，希望我能被您抽中，感謝您，好人一生平安！ 熊神進老師回答： 【缺金木的人, 就一定離婚?】#算命八字# 苦主出生當天，風大雨大，天有預示，　父親心知不妙，就把女兒名字改為“雨”，　他的無明，　令女兒婚姻一挫二敗三離婚，最終，她找玄學家改名，新的名字改了，　可是運氣沒有好上來。理由有二： １）巳亥相沖，破日出生，巳屬火，亥屬水，改名師傅要找出關鍵原因，例如巳屬蛇，亥屬豬，　蛇為什麼害怕豬？　蛇跟豬既然有矛盾，　新改的名字是不是應該避開？ ２）她是丁亥日出生，丁火完全不旺，改名師傅是知道的。 佛曆2553年，寅年，她完全不知道自己大運是沖婚姻，於是她跟渣男（前夫）混上，錯誤時間結婚, 最終離婚了。為什麼她要離婚, 理由是丁火命，缺金木，　水是夫星，一生沒有真命天子星，只是孽緣。 她會結婚二次，永遠得不到丈夫的心，只是為結婚而結婚，哭笑做人。她又認識另一男人，是毒男，毒男逼她兩次人流和一次毒打（血光之災），　這是因為她的八字己亥相沖，她太過迷信愛情，太過依賴男人，沒有男人，她的身體發冷。　 女人遇上渣男又遇毒男，　她受苦了，　家庭是共業，她的母親一生吃肉，沒有建立佛化家庭，童年時候，大運沖父母，爸媽離婚了，苦了。筆者從事玄學三十多年，要說苦的，還有更多更多人，她的苦，只是“放不下”，　認為沒有男人，　女人就活不下去，無明的苦，比肉體的苦更厲害。 筆者建議她優先考慮三件事： １）　修心，未來七年大運都是干支陰陽混濁，她沒有可能遇上真心愛他的男人，　這是澳門風水學家　熊神進　說的，既然沒有真愛，為何自己還要跟毒男睡在同一床？女人真的要還肉體劫？女人真的沒法站起來，好好學習，好好放眼世界？ ２）火的力量很大，在四十歲後出現，這是大愛的熱力，溫暖了她，她要做火性行業，再不要躲在男人的店，情情愛愛斷送半生，她可以報讀會計課程，投考公務員，甚至去南方地區生活，筆者把秘密就出來了，她中年過後，運勢強起來。 ３）她有需要改身份證上的名字，一生不可以刺青。 是龍上天，是蛇打洞，她，是時候爬起來，小愛，痛苦。 命運是掌握在強者手上，並不是決定在玄學家口中，熊老師只是善心提點有緣人，ta應該積極面對人生，而不是消極逃避問題。熊老師已為有緣人關上命盤，並祝福她。 如有任何問題，歡迎聯絡： 林小姐: 13726267799(晚8時後) 熊神進：澳門 853-66618785 Facebook: 熊神進(澳門風水師) 公共微信: macaumasterxiong 淘寶店: https://macauhung.world.taobao.com/熊神進風水法器店

出走台北。中正紀念堂捷運站。國家戲劇院戲台茶館
全球飲食
蘇蘇・2019-06-02

熟悉蘇蘇的朋友都知道，蘇蘇很愛欣賞舞台演出，這次台北之行，住在台北的好友說要帶我去一個特別的地方吃飯，所以我就根據她的指示坐捷運來到中正紀念堂捷運站5號出口等她，當步出出口首先映入眼簾的就是這座漂亮的建築物。 突然間我懵了，我究竟在那裡!!?? 回頭一看，看見捷運站出口也是中式建築的，急不及待的站在原地上網找資料。 中正紀念堂是台北的著名景點之一，為紀念已故前總統蔣中正而興建的建築，這個我是知道的。全區有250,000平方公尺，而國家戲劇院就在其中。蘇蘇現在就是站在國家戲劇院前面……為什麼我從來沒有留意有這一個地方!? 這晚應該沒有演出吧，周圍的人不多，不過蠻漂亮的呢。 差點忘了我今次來這裡的目的，就是來吃好吃的，我的好友是台灣美食達人，她介紹的，一定不會錯，很期待啊! 建築物左邊有道小門寫著『戲台咖』，究竟這是什麼來的? 這是提供給戲迷和觀眾的一個休息、聊戲、交流、展現台灣藝術文化的休閒複合空間，當中包括『戲台市集』、『戲台茶館』、『戲台書店』、『戲台咖啡』、『戲台酒館』和『戲台小舖』。 走進去是古色古香的裝潢，很懷舊的感覺，立時讓人有放鬆的感覺，很喜歡呢。 我比預定時間早到了，在好友未到達前先在周圍逛逛，蘇蘇先繞過餐廳，後面是『戲台書店』，當中出售的書本和文具，都是以劇場主題為主的，但這次只能走馬看花燈，下次來時要預多點時間在這裡慢慢逛。 書店旁邊就是『戲台咖啡』，Oh...竟然是Coffee to Know，一家蘇蘇很喜歡的台北Café，他們的咖啡、飲品和甜品都很棒呢，皆因他們有得獎咖啡師，有被譽為咖啡界的勞斯萊斯的咖啡機，在欣賞節目前或買書後在這裡坐坐喝杯咖啡吃點蛋糕，也是很好的享受啊! 好友們來了，我們吃晚餐去! 我們來到『戲台茶館』，原來這裡包含3家食肆，有新鮮調製的、口碑載譽的上海菜，還有在陽明山著名吃圍菜的。雖然是3家餐廳，不過和是可以一起點的，而的圍菜就需要先預定。 貮頭堂店名「貳頭」指的就是澆頭和盆頭，澆頭意思是加在麵條或米飯上的菜色，盆頭則是上海的開胃小菜。「貳頭堂」以傳統上海菜精神為主軸，再加入新元素更貼近現代大眾的口味，主要提供飯麵和小菜，公認是性價比高的時尚創意上海料理。 餐廳環境既復古又時尚，又有點像在舞台上的感覺，最特別的是桌子上鑲崁的號碼牌是國家戲劇院修葺時拆卸下來的滑輪系統編號銅釦，椅面則是用拆卸下來的舞台木地板改製而成的，還有那已經用了30年的舞台手動懸吊裝置與多軌滑輪成為了牆上的裝置藝術，配合鎂光燈映照下，有身在舞台上的感覺，可惜我太入迷的在欣賞，沒有為大家拍照片，就等你們自己親自來感受一下吧，又或者我下次來時再拍，因為蘇蘇十分喜歡這個地方，我一定會再回來的。 不要看見這裡好像沒什麼人似的，因為好友選的時間是平日沒有演出的晚上，避開了人多的時間，好讓我們可以更舒適地用餐和聊天，但如果在假期和有演出的日子，聽說這裡可是客似雲來呢。 國家戲劇院套餐 $290 紅燒牛肉麵併黑糖珍珠鮮奶茶 台幣290元等於港幣70多元，在港澳單吃一碗台灣牛肉麵應該是沒有可能的事，何況還加一杯珍珠奶茶? 台灣的餐廳大多數就是便宜。 牛肉十分軟嫩，牛肉肥瘦比例也非常好，手工拉麵吸滿了牛肉湯，香甜惹味，湯底選用了牛骨、牛小排、豬大骨、大紅袍花椒、青花椒、八角、紅蔥頭、大蒜、洋蔥、辣椒拌、辣豆瓣醬等燉煮七個小時才完成。拉麵的口感很Q，好吃。珍珠奶茶是蘇蘇最喜歡喝的手搖飲品，我已經喝了很多家的了，這家的茶味濃厚、珍珠軟糯帶點焦香、不會死甜，很好喝，絕對是我心目中的三大之一。 冰糖葡萄柚四季春 $60 外表與一般葡萄柚果茶無異，茶底清香，味道甜中帶點酸，口感清爽十分舒暢，用來配濃味食物十分解膩。 愛玉檸檬冰茶 $65 愛玉檸檬是台灣的特式飲品，在夜市或手搖飲品店很容易就可以買得到，好喝與否就要看店家製作，而這杯甜甜酸酸的，愛玉滑滑的，十分消暑又好喝。 蜜香紅蘋奶茶沙冰 $85 這杯一定是驚喜，蘇蘇從沒有喝過這麼特別的奶茶，茶味香濃外，也有一陣獨特的奶香，這個跟珍珠奶茶的口感有點不同，我都不知道如何形容是好，總之很好喝。 剛才說過盆頭就是開胃小菜，雖然說是小菜，但是也要考大廚刀功的，盆頭製作不簡單也費時，所以大都會一次大量製作，再裝成小盤，所以叫做盆頭菜。 烤麩 $80 就是我們港澳人吃的四喜烤麩，是上海著名的前菜，基本上在上海餐廳都可以吃到，這道鹹甜可口，口感有軟硬 Q 彈之感，咬下去有醬汁伴隨著烤麩的香味在口中徘徊。 主廚三色蛋 $70 以雞蛋、皮蛋和鹹蛋製作而成，可以與沙拉醬伴吃。 辣過癮塔香皮蛋肉燥麵 $120 跟湯麵相比，乾麵比較惹味，肉燥很香，有一點點辣，加上皮蛋碎中和了辣的味道，好吃。 紅燒雞骨醬 (雞腿肉) $200 這份就是上海的澆頭麵，所謂澆頭就是配麵的餸菜，可以是牛肉、東坡肉、排骨等等，之後自行加在麵上，一碗澆頭麵是否好吃，配麵的餸菜真的很重要。而我們點配的就是已經很少店家會做的上海傳統特色雞骨醬，因為製作實在太費功夫了。湯汁十分濃郁，甜甜的，有紹興酒的味道，充滿醬汁的雞肉很嫩滑，超好吃，其實個人認為配米飯同吃比麵更搭，下次要試試。 發現餐廳有一間大包廂，放了多張12人的桌子，原來這邊是台北陽明山著名的山頂餐館新址，那邊已經租約期滿，所以搬來這裡的了，主要是做私房桌菜的，所以菜式要預定才可以吃得到。 好友是個有效率的聰明人，當然已經點了一些他們的招牌菜讓大家一起品嚐，山頂餐廳以慢工出細活著名，烹調方法是用新鮮食材以慢燉和慢煮為主，讓菜的溫度與鮮度充滿最動人的質感。 神仙醬拌花枝 $250 什麼是神仙醬?? 原來是大廚在新加坡美食展參加比賽時得獎的成名作，神仙醬拌花枝就是將新鮮花枝片薄切再燙熟，佐以特製的神仙醬，口感清爽甜滋滋的帶點微嗆，秘製醬汁其中一種材料應該是日本芥辣，淡淡的芥辣味讓口腔和鼻子感覺很清新，好吃啊! 原來這道也是台灣著名美食家胡天蘭強力推薦的菜式。 不過個人認為如果醬汁可以少一點更好，所以蘇蘇自行減少醬汁，好好吃。 左宗棠辣雞 $330 色澤金紅、肉質鮮嫩、微辣惹味，聽說是清末名將左宗棠最愛的菜餚，他每次打勝仗後必以此菜式犒賞將士官兵，得以為名，在美國人也甚受歡迎。 XO醬鴨胸 $330 這個肉十分鮮嫩像牛肉的口感，原來是鴨胸肉啊。將鴨胸肉浸泡在水果天然酵素裡，讓肉質纖維變得細緻，鴨肉吃起就會很軟嫩，而且味道也不錯。 金沙蝦球 $430 金沙即是鹹蛋黃，鹹香脆脆的蝦球，小孩子最愛。 金沙綠花椰菜 $240 另一道鹹蛋黃菜式，花椰菜感覺乾乾的，吃蔬菜還是清淡的好。 東坡上海菜飯 山頂餐廳經典菜式，端上桌來，香味四溢。 東坡肉肥瘦均勻，肥的又不膩，口感軟嫩味道香甜，醬汁比例很好，一定要點的菜式。 這餐廳位於國家戲劇院內已經很有特色，而且食物水準很不錯，怪不得深受台灣人愛載，而蘇蘇下次一定要再來，還要預多一點時間，除了吃美食外，還要在周圍逛逛。 貳頭堂+該該茶+山頂餐廳 地址：台北市中正區中山南路21-1號國家戲劇院G樓 (捷運中正紀念堂站5號出口) 聯絡電話: (02)2397-1720 #20 營業時間: 11:00am~21:00pm ~~~~~~~~~~ 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化、生活或購物資訊、心情話語文章等，繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內，詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博: 『蘇蘇的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna Instagram: http://instagram.com/sososusanna 時尚生活專欄和部落格: ELLE HK ELLE CHINA 臺灣痞客邦 中國攜程氫氣球 中國163.com。LOFTER 中國搜狐新聞網 (網站及手機Apps) 澳門人氣資訊網站CTM。LifeMag 联络及邀约: susannakL88@yahoo.com.hk

不自駕遊石垣跳島系列(三) 竹富島對牛彈琴
走遍世界
行走世界記錄・2018-06-04

中學時代學了對牛彈琴這個成語，不能說沒印象，竹富島一行，生動的演繹了這成語，見琴見牛就想起了牛郎水牛車上彈三弦琴。 中午時份抵達石垣島，用過午餐，到民宿放下行李，隨即奔向離島碼頭，跳島之旅即將啟航，購買來回船票，準備跳上八重山第一個小島。 竹富島 (日文: たけとみじま 拼音: TAKETOMI JIMA) 距離石垣島最近，只需15分鐘便可跳上這個富有傳統沖繩風貎的小島。 船靠岸後，步行往左邊方向，便可找到多家觀光公司的接送巴士，數分鐘後便把我們送抵水牛車觀光的位置，入內購票後等待出發。 乘水牛車遨遊竹富島 登上水牛車廂，牛郎便牽著水牛先生帶我們遊覽集落一周。 三弦琴聲伴著牛郎美妙的歌聲，水牛車在純白珊瑚砂的道路上慢慢前進，路旁盛放的花，黑色的珊瑚礁圍牆，休休悠悠地欣賞竹富島的傳統建築及街道風貎。 對牛彈琴 沖繩傳統風貎 竹富島傳統房屋的屋頂採新舊瓦混和舖成，紅瓦與白砂，充滿傳統沖繩風貌，是重要的傳統建築群保護區，日本政府規定建築物外側不能掛設招牌。 遊覽完畢，水牛車載我們返回原點，下車後可以拿著三弦琴跟水牛先生合照呢！ 由於尾班船是18:15開出，趕緊坐接駁車到碼頭，乘尾班船返回石垣島。 到達方式 石垣島離島碼頭 (日文：石垣離島ターミナル) 乘船約15分鐘到達竹富島。 注意；如傍晚返回石垣島的話，謹記預先查看尾班船的時間，否則便要在竹富島上待一晚呢！ 水牛車 星砂 看海 傳統琉球風情在竹富島 分享： 由於天氣報告預測這數天會下雨，為了爭取在陽光普照之下遊覽目標小島 — 竹富島，即使知道短短的2小時觀光時間是趕不及漫步西棧橋和尋找星砂，兩女子仍決定往竹富島坐水牛車跑一圈，感受傳統的琉球風貌。最後證明這個決定是對的，因為往後的兩天真的是陰天和下雨呢！ 不自駕遊石垣跳島系列︰交通篇 不自駕遊石垣跳島系列︰住宿篇 石垣相簿︰剝晒衫褲穿上裙於石垣和陽光玩遊戲 竹富島參考網址 竹富島 安栄観光(有限会社安栄観光) 船公司參考網址 八重観光(八重山観光フェリー株式会社) 船公司參考官網 ドリーム観光(石垣島ドリーム観光株式会社) 船公司參考官網 福山海運(合資会社福山海運) 船公司參考官網

請關心獨居老人
宗教玄學
熊神進・2023-08-02

昨天有一位海外讀者打電話給我求助，他想請一尊「沉香壽星公」送給她的爸爸做陪葬品，經過詳細瞭解之後，筆者才知道她的爸爸在泰國獨居， 年前在屋裡往生。她是泰國華僑， 結婚後跟隨丈夫移民到印尼生活， 早幾年因為疫情關係， 她沒有回國探望父親。 筆者聽了這噩耗，心裡不安，為亡者燒了「祖先功德香」，念《地藏經》一回，祈求菩薩引領， 他能早日回家。 人老了，按中國人傳統觀念， 當然希望子孫同堂，大家一起生活，但， 這是傳統觀念， 不是人人都有「福」， 這個「福」又如何理解，筆者認為老百姓說的「福」， 其實都是指老人身體好，有錢可以花， 以及子女在身邊。 老人有幾種狀態，一種是低收入且比較邊緣的，又獨居、沒有子女，有些行動不便，連三餐都成問題。 昨天中國香港一宗新聞，一名在獨居老人在沙田，水泉澳邨，林泉樓某單位被發現倒斃屋內客廳，屍首更化成白骨。 我們做子女的， 要主動關心長者，關心的形式有很多種， 不局限於“社工籲房署更主動跟進”， 我們可以考慮從風水角度跟進： 避開長者睡在東北，西南方的房， 因為它長期缺乏陽光照射，細菌容易滋生。 徵求長者同意，在客飯廳安裝CCTV，平安鐘。 在家裡供養一尊長壽南極星壽星公像。 獨居老人失去老伴長期一人居住是社會的警鐘，社會的資源有限， 我們要鼓勵睦鄰關係， 組織屋宇義工團隊，更需要大廈管理員協助登記獨居老人的水電每月資料用量， 我們所做的一切， 都是關心老人。 祝天下老人，老有所安。

正月初二外嫁女回娘家的日子
宗教玄學
熊神進・2023-01-22

#正月初二# (熊神進，人生規劃專家，執業30多年) 各地民間習俗不同， 在廣東一帶， 嫁了出去的女生， 年初二就回娘家探望爹娘， 原來傳統上年初二回娘家是有一些注意事項。 回娘家時不宜空手而回，要帶一些禮物， 禮物要五件， 而禮物中最好有一件開光法器， 喻意父母長壽求平安。 中國臺灣外嫁女回娘家不可送「年糕」「粽子」，WHY? 原來習俗上「年糕」「粽子」是不適合當禮物送的，因為在臺灣禮俗中，只有喪家才不能包粽做年糕，必須要等人送，這是送喪家的食品。家有白事，出嫁女兒才會送年糕回娘家。 不可以選初三、初四、初五日回娘家，因為初三是赤口，容易跟娘家爭吵， 初四與初五是財氣旺盛的日字，在這兩天回娘家容易分走娘家財氣與財氣。 回娘家有沒有吉時？玄學上是“有”， 正月初二早上7時至中午1時都是吉時， 其實父母是自己的， 大家亦不用執著吉時的好處，要回娘家，什麼日子都可以。 隨著時代演進、社會變遷，今時今日女性意識抬頭的時代，許多男尊女卑的傳統都不合時宜，如果女性喜歡回娘家什麼日子都可以， 筆者只是在民間習俗上說一說， 並不是限制女生們回娘家的自由。 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey

【澳門】2022幻彩耀濠江
生活在我城
80後愛旅行✈️・2022-12-29

“2022幻彩耀濠江”以“閃亮冬日”為主題 這次澳門旅遊局攜手六大綜合旅遊休閒企業合作，為旅客及市民帶來充滿閃亮幻彩的澳門冬日。 這次我來到南灣湖水上活動中心(白帳篷)這邊， 燈光裝置：擁抱大自然 互動遊戲：探索北極 | 快樂露營 | 大熊星座小王子 | 秘密花園

FF大長篇 FF7 Day05
手機‧電玩
MacauYeah・2022-11-11

大行人去到Junon，將會進行一系列小遊戲，但進行小遊戲前，要先面對一個強大的Boss。這時候，就是毒攻看運氣的時候了 小遊戲1，跳海豚 秘訣就是初始位置向左邊走一點點，到下一個方格的角落就可以跳。 小遊戲2， 同行前行 小遊戲3，軍操 小遊戲2、3的得分很重要，因為關乎獎勵。 光看Boss片段不足夠嗎？來看看我的Google Doc手記吧，有興趣的朋友，可能一起來修改喔 未完待續

《信長 VS 曹操》番外篇 - 自古美人都係命途多舛？
走遍世界
幸村・2022-06-08

歸蝶夫人是為織田信長之正室，美濃之腹蛇齋藤道三之女，魔王妻子這個身份讓她一開始就能在「戰國無雙」及「戰國BASARA」系列出道。 也因為是信長之妻，令她的定位偏向蛇蠍美人，相當於「真三國無雙」中的貴婦甄姬，但服裝外貌更為妖嬈。 「戰國無雙」四代之前的都是以濃妝示人，甚至被信長的妹妹阿市吐嘈妝容太濃，一度被玩家戲稱為「濃妝姬」。 不過近年風向轉了，不少劇集都展示了不一樣的面貌，「信長協奏曲」找了柴崎幸飾演歸蝶夫人；戰國無雙五也終於擺脫了「濃妝姬」的污名。 「戰國無雙5」歸蝶 不過好死不死，歸蝶金崎退戰就領便當了，這樣一個好角色就被闇榮寫死，編劇到底有沒有收過刀片？ 言歸正傳，濃姬這個名字其實是指美濃嫁來的公主。可信的史料少之又少，認受性最高的《信長公記》，僅僅提到負責管教信長的家老平手政秀四出奔走，最終齋藤道三將女兒嫁給信長，完。 而「歸蝶」這個優美的名字則源自《美濃國諸舊記》，相傳成書於十七世紀初。 史料雖少，但無阻後世野史家和小說家的FF。最出名算歷史小說泰斗司馬遼太郎的作品《盜國物語》，濃姬和信長在本能寺戰至最後一刻，消失在火海之中。 第二種講法，歷史作家阿井景子認為，父親齋藤道三死後，濃姬已失去政治婚姻的用途，加上沒有子嗣，晚年就回到美濃母親的明智家終老（明智光秀和濃姬實為表兄妹）。 第三個是歷史學家的推論，在信長的長子織田信雄的土地分配帳本《織田信雄分限帳》中，有一位名為安土殿的女性，下葬於信長的菩提寺總見院，1612年逝世，從下葬的地點和逝世時間來看，很可能歸蝶夫人就在安土城終老。 戰國的美人多命薄，最出名的美女，信長的妹妹阿市隨丈夫一起戰死；女兒茶茶也不能善終，衷心希望歸蝶夫人有個好結局。

亂世是怎樣煉成的（二）
環宇搜奇
幸村・2022-03-01

玩過無雙OROCHI的朋友，應該對宿敵源義經和平清盛有印象，他們兩位可謂早前武家的代表人物。 義經最初在戰國無雙1已經以新武將能力的特殊名字之一，但在無雙OROCHI開始才正式以武將的身份正式登場，武器居然是發出光劍的籠手（想要～），不過現實中和平清盛其實相差了極大的歲數。 言歸正傳，貴族（公家）之間在暗地裏其實不斷爭奪利益，但平時只習慣風花雪月，唱歌跳舞的他們，使用武力壓制顯然不是擅長的事，拳頭大才是硬道理，於是就暗聘請「外判打手」，積極拉攏武家擴充實力。 但凝望深淵，深淵也在凝望你；邀惡龍戰鬥，最後要小心被惡龍反噬，等貴族們鬥到你地我活的時候，武家就成為貴族間最炙手可熱、權勢最盛的家族。 這個很像複制版的漢末群雄割據、軍閥各自為政時期。 好了，現在大家想想，朝廷積弱，但畢竟國祚綿綿已久，雖然有取而代之的實力，但一不小心就會被冠上「反賊」的罪名，給其他二打六口實發動天下圍攻勤王，但亂世是逆水行舟，不進則退，其他野心家也打一樣的算盤。 如果是你會怎樣做？ 太陽底下無新鮮事，武家們採取和曹操一樣的策略 -「挾天子以令諸侯」。 既然犯不着打破固有的官僚系統，那就架空它，讓天皇成為國家的名義代表，再將限制貴族們的勢力，減少他們的俸祿。武家們正式以自立「幕府將軍」，以「幕府集團」的名義壟斷國家的運作。 這就是我們熟悉的「室町戰國時代」的背景，天皇成為了國家的吉祥物；貴族們在坐冷板凳；國家實際上由幕府將軍操控。 但以「詐與力」獲得的權力，後果通常是撩起野心家們掘起的燎原之火，一個「以下克上」的「叛逆時代」正式展開。 最有代表性的下克上事件，是「劍豪將軍」足利義輝被戰國出名的「惡人」松永秀久和三好長慶圍攻身亡。

貔貅手串, 你知道它的秘密嗎？
宗教玄學
熊神進・2022-02-13

#貔貅咬錢# 從來只有人去求財, 沒有財來求人, 因此, 各門派的風水師為了控制貔貅, 各出其技, 大家只有一個目的, 就是把貔貅制伏, 令其“招財”。 貔貅被風水師傅視為招財的吉祥物，無論是做生意的人, 做偏門的人，大家身上都有一件貔貅吉祥物, 究竟貔貅是何方神聖, 為何人見人愛, 筆者今天把自己知道的跟大家解說一下。 貔貅是一種神獸，龍頭、馬身、麟腳，形狀似獅子，相傳有辟邪擋煞, 鎮宅之威力。 話說一日玉皇大帝舉行壽宴，宴請龍王赴宴, 貔貅得知此事，要跟父親同去賀壽。龍王過於溺愛孩子, 只好答應。貔貅的主食是金銀珠寶，牠跟眾仙家所食之物大有不同，貔貅把宮殿金銀珠寶吃個清光，還隨地大小便，玉皇大帝生氣了，一巴掌打下去，貔貅躲避, 結果打到屁股上，屁眼就被封了起來，從此，貔貅被扁落人間，牠只吃金銀珠寶, 但不排出來, 貔貅就被視為招財進寶的祥獸了。 傳說中的貔貅有26種造型，49個化身。一般來說, 女性都是配帶單貔貅, 因為“單”屬陽, 一隻貔貅就是女生想通過男人來賺錢, 例如客戶是男性的。 貔貅的頭向手腕外, 工作的性質以戶外為主, 如果室內工作, 就是頭向內。 命是註定的，但運程可以改變，貔貅以玉制的催財力最強，而玉就是石, 辰砂對催財、改運、避邪、護身有好益，一隻貔貅在手，你將心想好事成。

百年三尺土，萬古一堆麈
宗教玄學
熊神進・2020-06-20

人的壽命是有限度的，秦始皇吃了「長生藥」，仍然要上西天，按八字來說，我們只編排八個十運，每個大運管十年，八個大運是八十年，再加天地大運，一個人的壽齡也不超過三位歲數。三世書說，人的一生是「前有億萬年，後有億萬世，中間一百年，做得幾何事；又況人之壽，幾人能百歲。」當人沒去行善，沒去積福，大概只有幾十年的光陰；如果行善，學佛，努力做利人利己的功德，一生才是有意思。 Napoléon Bonaparte 率領大軍去攻打敵人，在凱旋歸來的時候，經過一條小橋，軍隊慢慢地渡過，這時候，Napoleon 站在樹下看着士兵一個一個從橋上走過，這位大將軍沉思很久，旁邊的副官非常詫異，就問他說：“這是我們凱旋歸來，大將軍哦，為什麼你如此傷感？” Nepoleon回答說：”你看他們每一個人都是身強力健的軍人，今天帶着笑臉不可一世回國，然而再過幾十年之後，恐怕他們被新一批士兵取代了，歷史只是一個小小的點綴，有什麼了不起呢？”讀者啊，從占卜算命來說，人的生命是可以計量的，我們多活了一天生命就少了一天。百年三尺土，萬古一堆麈，前不見古人，後不見來者，念天地之悠悠，誰能不愴然而涕下。人身而得，佛法難求，我們要知道肉體雖然不能夠久存，環境的苦樂，也是暫時的事。主宰肉體和環境的真我，是永久長存的，並不隨着肉體而毁滅的。我們不應該對人生抱有消極頹廢的觀念，我們可以積極去修煉。湼槃經有一句話「若常愁苦，愁逐增長。如人喜眠，眠則滋多」當我們明白人生無常，世事如幻，就不會為名利而智昏，為小愛而痛苦。

衣帽間風水擺設
宗教玄學
熊神進・2020-06-08

富貴人家的居住面積是上千呎或者樓高幾層的獨立別墅。由於男女主人都擁有不少時裝服飾、手袋、配件，所以需要另外安排一間房子做衣帽間，許多時候，衣帽間就設置在主人房的睡房內，佔地亦甚大，幾乎等於睡房2/3的面積，為了美觀，衣帽間還會加添一道門，避免衣帽間內的物品擺設被一覽無遺，也可以區隔開睡房及衣帽間的空間範圍。然而，這個美好的出發點，往往給自己創造了風水陷阱，影響夫妻或情侶關係，同床異夢，最後各自或者其中一方另找慰藉。改善方法是睡房內的衣帽間不宜空間過大，及避免設立間隔門。人要配屋, 要排八字, 負責任的全面風水勘查，不可光看平面圖或者室內設計就知, 也要顧及屋外環境，及感受附近的氣場，所以風水是整體視察及評估內外環境的學問，買賣房屋是大事，搬進去可能要住好幾年或者一輩子，建議讀者邀請當地風水師蒞臨貴宅仔細勘查，讓自己安心明白居所的狀況。祝福大家安居樂業。如有任何問題，歡迎聯絡： 風水、改名、講座預約服務, 林小姐: 13726267799(晚8時後) 或加微信號熊神進：澳門 853-66618785 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey 淘寶風水法器店：http://macauhung.taobao.com Facebook: 熊神進(澳門風水師)

缘份盡了，隨緣
談情說愛
熊神進・2020-04-29

離婚真是一場落寞，傷了不少人的心，催了多少人的眼淚。昨天一位英國讀者讀者來電，求我開光一件法器來挽救他們的破裂苟延殘喘的婚姻。小愛，痛苦啊。離婚是為了什麼？是因為二人真的無法生活下去，還是為了對方幸福？你們可以回答我嗎？三世書説，夫妻緣盡是宿世的債還了；佛說夫妻不和是邪淫的果報；玄學家說小愛是痛苦。世上沒有兩塊脈紋完全相同的樹葉，人生就是半個圓，大家尋尋覓覓尋找自己另一半來配合這個圓，來完美這個圓。話是説的美，人是不同的個體，大家有主觀因素，也有有客觀存在，真的很難相處起來沒有爭吵（除非真命天子），每個人都有自己的“原則” “底線” “尊嚴” “利益” “情緒”等等，說白了就是自私。先生也是，太太也是，一旦進入了離婚洽談，大家就反目了，争產了，指罵了，不負責任了。你罵我，我駡你，最臭的嗔心，最毒的妄語，在最後的撕裂中算舊帳。你再不是我的最愛，最愛的經歷已在星空中消失，最恨的回憶落在你手裏。離婚，不傷害對方，這場債付清了，南柯一夢完了，再苦戰苦纏下去，只會讓惡債延續，哪天哪個世紀，都需要再重逢來支付這未了的帳。我們都盡了力，缘份盡了，隨緣。

離婚女子八字有什麼說法
宗教玄學
熊神進・2020-04-01

熊老師工作手記之12 #離婚女子八字有什麼說法# #配婚# 疫情下， 她要結婚， 要求筆者為她配八字， 而且說是愈早舉辦婚宴愈好， 因為肚子一天一天長大。 筆者看了她寄來的一百張照片， 幾乎87%肯定， 她去年已經有玄學婚姻， 同時身上有負能量(廣東人叫衰氣)。 正常的處子， 下半身皮膚上不會有藍紅光雲， 這是邪淫的積累。 她是甲午日出生， 午中藏丁己。這是日主坐傷官， 申時， 申中見庚壬戊， 庚是官星， 女命八字日， 以官星為丈夫，帶傷官的女人包容心不足， 眼中只看“金錢”， 不服丈夫管束，當丈夫收入低於自己， 就與丈夫經常作對，又喜歡自由，夫妻感情不好。 妳的日主坐傷官， 筆者大膽占卜她之前跟男友分手的原因是“罵”“怨”“恨”引起。 在30多年教學經驗中， 女生八字中傷官旺、食神多很難婚姻良好。傷官重， 脾氣不好， 貪財， 當男友不買禮物給自己， 就認為男友不愛自己， 玄學上稱“公主病”， 有玄學家說傷官克夫， 其實是說傷官重的女人犯貪。 八字傷官食神多的女性，從性格上來講，缺點是不喜歡被男人管著，卻喜歡去管丈夫的財富，她本身就是脾氣不好，情緒又不穩定，虛榮心重， 容易出軌，所以婚姻難以長久。 總結前， 筆者還為那女生燒“咕嚕咕咧佛母愛情香”， 因為她的八字中官殺(代表情人)混雜且同透天干(八字不能公開)， 她在2023年有二婚。