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【Macau Best】澳門生日蛋糕推介,人氣特色蛋糕必選!
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2020-03-30

每逢生日聚會,當然要為朋友閨蜜伴侶挑選一個顏值與美味兼備的生日蛋糕!除了市面上的大型蛋糕連鎖店外,澳門還有不少私營的蛋糕店值得推介,小編就搜羅了幾間澳門的特色蛋糕店介紹,為大家在舉辦生日Party時多一個選擇。 ROCCA Pacirc;tisserie 從夢幻星球走出來的法式甜品!ROCCA Pacirc;tisserie出品的每件蛋糕都像藝術品一樣,美得無法想像!他們一般選用當季新鮮食材以人手製作,每季都會定期更換甜品系列,而且毫不例外地每次都令人驚喜! 最近ROCCA Pacirc;tisserie更推出了氣球系列,將氣球小狗與蛋糕結合,訂購時可以自由搭配喜歡的顏色,塑造出獨一無二的蛋糕。而蛋糕口味更是ROCCA Pacirc;tisserie最擅長之一的伯爵茶慕絲蛋糕,吃過保證令你回味無窮! 點擊了解:ROCCA Pacirc;tisserie 圖片來源:ROCCA Pacirc;tisserie BLUSH MACAU 清新之最!BLUSH MACAU的蛋糕充滿仙氣,經典的花環系列、韓式豆蓉花和鮮花蛋糕,更加俘虜了不少的少女心!除了高顏值以外,蛋糕的口味選擇亦非常獨特,像是桂花龍井蜜桃蛋糕、炭培凍頂烏龍黑糖仙草蛋糕、厚芋泥薰衣草麻糬蛋糕等等,都是市面上少有的蛋糕口味! 點擊了解:BLUSH MACAU 圖片來源:BLUSH MACAU Palette Dessert Gallery 同樣主打法式甜點的Palette Dessert Gallery,以藝術融入於蛋糕之中,在澳門是數一數二的法式甜品蛋糕店,店主亦曾經在國際知名酒店深造,功力可見一斑。而Palette是調色盤的意思,代表着店主隨心所欲的每次配搭,充滿驚喜!而店內每款蛋糕外型都保持簡約而不簡單的造型,乍眼看上去如同藝術品一樣,非常受歡迎! 點擊了解:Palette Dessert Gallery 圖片來源:Palette Dessert Gallery 有時 iaosi pastry 隱藏在角落裏的小美好,有時 iaosi pastry的蛋糕風格充滿文青味,蛋糕的外型樸實無華,但味道卻非常令人回味,蛋糕甜而不膩,非常適合清新口味的人士。有時 iaosi pastry主打戚風蛋糕、芝士蛋糕和曲奇,而戚風流心蛋糕更是有時 iaosi pastry的皇牌之作,第一次嘗試的話絕對不會踩雷! 另外店主的手繪生日牌功力一流,訂購蛋糕時備注生日牌的圖案及文字,保證有驚喜! 點擊了解:有時 iaosi pastry 圖片來源:有時 iaosi pastry 默默菓子屋 同樣以簡約無華為主的默默菓子屋,風格偏向日式,提倡以食材的自然美作為自然裝飾。店內主要以戚風蛋糕、牛油蛋糕和芝士蛋糕為主,然後再配搭不同的味道,像新推出的黃綠檸檬抹醬、橘子抹茶等都是時令,非常特別!除了大蛋糕以外,店鋪亦會發佈每天的外帶甜點款式,令客人可以買件小蛋糕一止口癮。而且店鋪還有甜鹹派和手工果醬,種類非常多令人驚喜! 點擊了解:默默菓子屋 圖片來源:默默菓子屋 除了生日吃蛋糕之外,平時的節日和紀念日,也十分適合買個蛋糕和朋友家人一起分享和慶祝,以美味分享快樂! 延伸閱讀:【Macau Best】品嘗地道美食,澳門人氣必食之選! 作者:Dororo

【日本。四國自駕】§美食§ 高知須崎隱世小店《橋本食堂 はしもとしょくどう》名物鍋燒拉麵 鍋焼きラーメン ~ 內附須崎鍋燒美食地圖
全球飲食
80後愛旅行✈️・2020-03-08

鍋焼きラーメン 鍋燒拉麵 是高知縣須崎的名物, 是指用砂鍋來燉煮須崎鄉土拉麵,湯頭是以雞骨熬煮的醬油口味,既爽口又美味 這次我們來到的就是須崎鍋燒拉麵的創始店 橋本食堂!! 橋本食堂有自己的停車位,如果不開車來的話,遠一點也有2個JR站。 Klook.com 我們先開車來到「橋本食堂」的店前,聽說店家的停車位就在店舖的對面。 來到後發現停車位改了,不過也是在附近,跟著店家畫的地圖很容易就找到! 經過「橋本食堂」後一直開,一會就會看到有7個停車位在你的左邊。 停好車後就走回「橋本食堂」,我們到的時候已經是1430了,這裡是1500關門的。 如果是正常午餐時間,基本上都要在門外排隊呢! 雖然已經過了午餐時間,但店裡還有幾桌人~ 牆上貼了很多日本名人的照片和簽名,真的是很有人氣的一間店! 跟一風堂、一蘭等有名的拉麵店一樣,除了堂食外,還可以買這種「半生」的半製成品回家自己煮呢!! 買來當手信超讚的!!! Klook.com 「橋本食堂」的鍋麵只有一種,分普通、大、特大3個size;另外還有白飯分大、中、小可點。 我們點了2個普通size的鍋麵,如果是比較餓的話建議選擇大或特大。 登登...這就是我的普通size鍋燒拉麵了!! 閱 讀 全 文

【澳門閨蜜下午茶】【隱世葡韻下午茶】夕陽海景好友伴餘閒,細味醇厚人生下午茶。
澳城餐飲
Lifemagfoodie・2019-11-05

作者:星爸爸的茶座 想起下午茶,腦海便立即浮現澳門銀河綜合渡假城茶杯CHA BEI粉紅少女風格的茶點與花朿、又或麗思咖啡廳the Ritz Carlton Cafeacute;高貴典雅的下午茶組合,相約好友知己談天說地愉快渡過每個週末日,總令人感到興奮與期待。 隨我們一步步成長、洗盡鉛華時,卻發現年輕的霎時衝動與狂熱激情慢慢褪色,換來如沈澱久遠紅酒般的醇厚人生,就像陳奕迅《陀飛輪》詞中ldquo;用我尚有換我沒有,其實已用盡所擁有。rdquo;、ldquo;為何用到盡了,至知哪樣緊要。rdquo;。 年輕時的紅顏知己、好友親人,十年、二十年後還伴您綜觀有幾人?何不捉緊當下,相約閨蜜至友再聚、來一場下午茶會把酒言歡。星爸爸何您推薦的是澳門比較冷門的下午茶地點,地處郊區、最近的公車站也要走上一大段上下坡路才能到達的竹灣酒店餐廳,就在歷史悠久的竹灣酒店頂層。這裡的ldquo;冷門rdquo;指鮮有旅客到訪,卻是本地葡藉朋友常結伴前來的餐廳,提供正宗葡萄牙菜並設有露天茶座,一邊享用葡式下午茶更可觀賞竹灣海灣落日美景,是能與好友至親休閒渡過愉快週末的好地方。其葡萄牙巴洛克Baroque風格的浪漫裝潢,配上美酒佳餚,飯後更可漫步竹灣海灘,星爸偷偷地私心推薦這是本地一個求愛告白的佳處。 星爸爸推薦的下午茶美食: 這裡提供傳統葡式下午茶,並沒有五星級酒店那種精緻的甜品塔組合,以單點為主,下單後送上新鮮熱麵面、配上橄欖油醋及調味橄欖,非常開胃。其中附送橄欖是星爸覺得有驚喜的地方,調味後味道適中且健康,沒有新鮮橄欖的苦澀味,以小窺大,配菜做得如此出眾,其他菜品可見一斑。 一.烤葡國腸 葡國腸是傳統美食,味道雖因人而異,但每座葡藉朋友台面必點一盤,也算是感受葡式下午茶的新體驗。 價格:MOP 83 推薦人士:遵循傳統男士 二middot;馬介休球 但凡葡國餐廳都必點的菜式,作為下午茶小吃也非常合適,馬介休葡式鹹魚與馬鈴薯是天生的好朋友,竹灣餐廳的馬介休球亦在水準之上,入口細膩,是老少咸宜的恩物。 價格:MOP 83 推薦人士:大人及小孩 三middot;八爪魚沙律 豬耳沙律 沙律非常出色,蒜香、橄欖油醋、香菜調味恰到好處,看您的喜好點八爪魚或豬耳吧,份量屬偏大的,讓星爸想起葡萄牙那段日子的美好時光。 價格:MOP 98 MOP 88 推薦人士:家人歡聚 四middot;葡萄牙果酒特飲桑格利亞SANGRIA 星爸不作介紹,葡萄牙鄰國西班牙的國飲喔!招呼親友時必點的,夏天時每桌必備,能飲紅酒的直接來ONE JAR吧,低酒精成份很快見底。 價格:MOP 48 Per glass MOP 138 Per Jar 推薦人士:成年ONLY 五middot;甜品 ndash; 木槺布甸 杏仁批 下午茶當然需要甜品,一款當然不夠,木槺布甸跟杏仁批都是傳統葡國家庭會做的甜品,就是老奶奶給孫子弄的味道啦,特別是杏仁批,在葡國餐廳也不一定有喔! 價格:MOP 53 MOP 63 推薦人士:甜美女生及小朋友 竹灣餐廳下午茶介紹在此結束,餐廳內有更多晚餐主菜等,星爸在這賣個關子,等您到來時再發掘驚喜吧。喜歡本文請不忘點讚及分享,謝謝閱讀。 店名:竹灣精品酒店 Pousada de Coloane Boutique Hotel 位置:澳門路環島竹灣海灘旁 營業時間:早上八時到晚上九時三十分 官方網站:httpswww.hotelpcoloane.com.morestaurantlang=zh 網站含網上預訂、餐牌價目,十分方便 更多詳情:你都可以做Foodie!CyberCTM徵稿啟事,寫食評即有獎! 想看更多星爸爸的文章:點這裡

澳門獨家烹飪體驗!初學者也沒難度,一秒變身星級大廚!【氹仔舊城區-名廚匯聚】
專題報導
Cheers!・2019-06-17

澳門雖然地方細小,但近年卻被評為「創意美食之都」,由此可見澳門的美食實在是多不勝數。在澳門的氹仔舊城區,更加滙聚了不少澳門特色餐廳以及星級名廚的進駐,令到這個地區的美食文化更加多元! 總是嘴饞名廚的特色菜?現在機會來了!在2019年78月期間,只要報名參加烹飪體驗課程,即可有機會與知名大廚近距離接觸,由他親身示範及指導其經典名菜! 小編率先到安東尼餐廳烹飪正宗的葡萄牙名菜mdash;mdash;薯絲馬介休! 屢獲殊榮的安東尼餐廳自2007年於氹仔舊城區開業至今,以優質食材烹調精緻的正宗葡萄牙菜式,為客人帶來稱心滿意的餐飲體驗。餐廳由主廚安東尼奧bull;科爾賀(Antoacute;nio Coelho)開設,為本澳居民及國際旅客炮製出傳統葡萄牙風味的佳餚。 在星級大廚安東尼奧的指導下,依次放入各式不同的食材進行調味及烹調,期間安東尼奧會詳細介紹這道菜式的背景及分享不同口感的煮法。 在安東尼大廚的指導下,小編終於也學會做薯絲馬介休了!看上去有模有樣,試一下味道也很不錯,看上去也有大廚的七八成水準,以後朋友訪家時也可以大顯廚藝(笑) 小編的薯絲馬介休 安東尼餐廳詳情: 立即報名:httpwww.macauticket.comticketwebProgramInfo.aspxproCode=P002720amp;c=zhtw 菜式 週二 薯絲馬介休 週三 葡式蒜蓉蝦 300 pm ndash; 315 pm 歡迎酒會 315 pm ndash; 330 pm 大廚介紹課程主題「葡韻風情」 330 pm ndash; 430 pm 烹調主菜 430 pm ndash; 500 pm 佳餚品嚐及發問環節 除了安東尼餐廳之外,Bella Taipa也帶來不一樣的烹飪體驗。 Bella Taipa是一間現代意大利餐廳,位於氹仔舊城區的一個寧靜寫意的角落。 除了經典的意大利菜式,顧客亦可品嚐利用傳統食材烹調出來的一系列創新佳餚,精緻可口,讓人垂涎三尺。此外,餐廳還提供多款飲料及美酒。 Bella Taipa的烹飪課程由經驗豐富的大廚Jonathan指導,大廚Jonathan把他十多年的烹飪經驗和技能帶到Bella Taipa,以大自然海洋的靈感,精心炮製各具特色海鮮菜餚。Jonathan 是澳門意大利廚師協會的首位會員,曾與一眾米芝蓮星級大廚、意大利廚師協會大廚、教授以及美食家參與多個餐飲盛事。 在Bella Taipa,顧客可盡情享受充滿意大利風情的用餐體驗。 Bella Taipa課程中的煙韌意大利薯仔小丸子,口感一如其名,非常煙韌,吃上去有一點點像中式湯丸,味道清淡有少許薯仔味,視乎醬汁的濃郁程度而決定,非常美味! 另一個美食是經典的意大利甜品mdash;mdash;提拉米蘇!咖啡香味充斥鼻腔,入口夾層帶來少許苦澀,正好與甜味互相平衡,Perfecto! Bella Taipa 詳情: 立即報名:httpwww.macauticket.comticketwebProgramInfo.aspxproCode=P002721amp;c=zhtw 菜式 7月 週三及週四 主菜 健康素食芝士千層麵 甜品 提拉米蘇 8月 週三及週四 主菜 煙韌意大利薯仔小丸子 甜品 香腸巧克力 流程 300 pm ndash; 315 pm 大廚示範調製意大利雞尾酒,參加者品嚐雞尾酒 315 pm ndash; 330 pm 大廚介紹課程主題 「傳統與現代之結合」以及烹調菜式 330 pm ndash; 415 pm 烹調主菜 415 pm ndash; 500 pm 甜品製作 500 pm ndash; 530 pm 佳餚品嚐及發問環節 「名廚匯聚」 日期:2019年7月 8月 電話:2857 6116 更多詳情:httpswww.taipavillagemacau.comtceventtaipavillagechefconstellation

廣州櫻花美絕華南
走遍世界
行走世界記錄・2019-02-25

作為花痴,春一到心盪漾,計劃到處獵花,為花兒忙,為花兒煩,安排行程,訂機票訂酒店,只為「發花癲」賞花拍花!櫻花綻放,粉紅粉紅一團團,夢幻美如童話。每年追櫻,是重大項目。 以上圖片來源華農微生活 2月10日 拍攝於2月20日 廣州也有櫻花,不知道吧!對今年不能飛日韓追櫻的我,一日來回的廣州,非常適合「發花癲」的好地方。廣州華南農業大學的櫻花,這兩年刷爆了朋友圈,去年高達10萬人次到訪。 2019追櫻相集 華農除了賞櫻,還有紫荊花、黃花風鈴木、杜鵑花、玉堂春等。櫻花種類有ldquo;中國紅rdquo;ldquo;廣州櫻rdquo;ldquo;福建山櫻rdquo;ldquo;吉野櫻rdquo;等,紫荊花有白有紫。賞櫻地點有四處,動物科學學院、濕地公園、儒園及三角市,詳細地點請看地圖。最美、最不能錯過的是動物科學學院門前的櫻園,想像一下幾佰棵櫻花樹一齊開花的盛況,你就知道有多震撼! 圖片來源網絡 去年錯過花期,今年接著報到,可惜花兒同樣不等我,情況比去年好一點,趕上花況尾聲,對啊!明年再追,大家約嗎? 賞花地點攻略︰ 動物科學學院,南門入校園後在教學行政大樓左轉,沿著湖邊走,經過一個很美很美的操場,直行約5分鐘到達櫻園。 濕地公園 南門直行過了教學行政大樓轉右 儒園 南門直行過了教學行政大樓,濕地公園,再行約10分鐘左右 三角市 南門直行過了教學行政大樓轉左行,在綠榕園對面。 交通攻略 1,輕軌 珠海站 ndash; 廣州南站 2,地鐵 廣州南站 坐7號線往大學城方向坐4站 漢溪長隆站 轉線 ......更多請點 美食推介 華農附近沒有心水美食,坐回地鐵3號線番禺廣場方向4站於珠江新城站下車,附近美食非常多,我們選擇A2出口行約3分鐘就望到對面「行運正餸茶餐廳」,叫雞食,走地雞煲份量大二人吃不完!雞味美,建議四人分食。 2019華農追櫻 相集 追櫻系列 澳門早春花 五花瓣櫻花 詳情 漫山櫻花海 華南最大的櫻花園 詳情

於澳門金沙度假區及澳門金沙品嚐佳餚美饌迎新年
澳城餐飲
LifeMag Editor・2018-01-18

於澳門金沙度假區及澳門金沙品嚐佳餚美饌迎新年 屢獲殊榮的餐廳為食客帶來吉祥如意的美饌滋味 新春期間,於澳門威尼斯人reg;、澳門巴黎人、澳門金沙城中心及澳門金沙reg;旗下多間屢獲殊榮的食府品嚐豐盛的賀年美饌。 今年春節,澳門金沙度假區及澳門金沙將推出一系列賀年套餐、節慶自助餐及誘人新年菜式,讓賓客盡情享用,迎春接福。 澳門威尼斯人 北方館:寬敞舒適並以北方及四川美食佳餚見稱的北方館將推出特設賀年菜單ndash;吉祥如意拼盤,當中包括清酒醉鵝肝以及蟹肉香麻菠菜。賀年菜單亦提供全家福銅火鍋、鮮藤椒煮和牛等熱菜。 賀年菜單於2月20至25日期間供應。 訂座請致電 853 8118 9980 或電郵至north.reservation@sands.com.mo。 喜粵:以精致裝潢及高端粵菜見稱的喜粵將推出賀年套餐及單點菜單。共六道菜的套餐包括酥炸胡椒波士頓龍蝦配蟹肉核桃蘋果沙律、松露鮑魚火鴨煎藜麥煲。另外,單點菜單亦包括鴻運七彩撈起魚生及秘制冰鎮澳洲大鮑魚。 喜粵賀年菜單於2月10至25日期間供應。 喜粵外賣盆菜:春節期間,欲安坐家中品嚐傳統賀年美食的客人可選擇喜粵的外賣盆菜。盆菜以鮑魚、海參、花膠、瑤柱、蠔豉、海蝦、髮菜、火腩及鵝掌等多種令人垂涎的材料精心炮製而成。喜粵新春幸運盆菜價格為澳門幣1,688元(可供四人享用),由2018年1月31日起接受預訂,並可於2月8日至3月2日期間提取。 訂購請致電 853 8118 9930 或電郵至canton.reservation@venetian.com.mo。 渢竹:賓客可於2月15至20日期間蒞臨渢竹享用豐盛的自助餐同慶新春。這間廣受歡迎的餐廳亦已特別準備一系列節慶佳餚,包括酒糟小龍蝦、「金銀滿屋」順德小炒皇及泰式牛扒,讓賓客歡度新春。 2月15至20日 自助午餐ndash;成人每位澳門幣 268元,小童每位澳門幣135元(3至12歲) 自助晚餐ndash;成人每位澳門幣 398元,小童每位澳門幣198元(3至12歲) 訂座請致電 853 8118 9990或電郵至bambu.reservation@sands.com.mo。 澳門巴黎人 御蓮宮:御蓮宮將於新春期間推出三個新春菜譜套餐,價格分別為澳門幣2,888元( 供四人)、澳門幣8,888元(供八人)及澳門幣11,888元(供十人)。套餐包含多道尊貴及吉祥如意的菜式,包括風山水起(日本三文魚片北極貝撈魚生)、包羅萬有(羊肚菌響螺燉花膠湯)等。另外,御蓮宮亦推出新春菜譜以及「新春撈起」菜單,美味菜式包括魚躍龍門(古法火腩燜順殼魚)、如意吉祥(極品醬玉帶彩龍腰)以及供四人享用的新春盆菜,可供堂食或外賣;價格為澳門幣1,588元。 所有菜單於2月15至22日供應。 訂座請致電 853 8111 9260或電郵至lotuspalace.reservation@sands.com.mo。 巴黎人自助餐:今年春節,賓客可於匯聚國際美食的巴黎人自助餐共享午膳及晚膳,慶賀新春佳節。除了各款沙律、開胃菜、刺身壽司、海鮮、意大利麵和中印美食外,自助午餐及晚餐更提供肉眼扒,晚餐則帶來即煎鵝肝、現煮波士頓龍蝦、及黑松露義大利燴飯配巴瑪臣乳酪圈。 2月16至22日 自助午餐 ndash; 成人每位澳門幣 328元,小童每位澳門幣164元(3至12歲) 2月15至22日 自助晚餐 ndash; 成人每位澳門幣 468元,小童每位澳門幣234元(3至12歲) 預約請致電 853 8118 9250或電郵至lebuffet.reservation@sands.com.mo。 澳門金沙城中心 澳門康萊德的「朝」將呈獻包含九道佳餚,並寓意財源滾滾、吉祥如意及身體安康的新春午、晚膳菜單。精選傳統菜式包括福祿喜迎春(石斛花天仙珠燉花膠)、好市包發財(髮菜蠔豉扣北菇鮑魚)以及連年有盈餘(清蒸海東星斑)。套餐價格為澳門幣888元,最少由六位起。 所有新春菜單於2月15至25日期間供應。 訂座請致電 853 8113 8920或電郵至macau.dynasty8.reservation@conradhotels.com。  賓客更可一嚐傳統盆菜滋味;及選購寓意好運降臨、繁榮健康的新春賀年禮物籃向親朋摯友傳遞祝福與好運氣。「朝」的外賣盆菜於2月1日開始接受預訂,並可於2018年2月13日至25日期間提取。 如欲查詢詳情或預訂請致電 853 8113 8920 或電郵至macau.dynasty8.reservation@conradhotels.com。 「奧旋自助餐」將帶來滋味豐足的農曆新年自助餐,特色菜餚包括地中海、西式、中式、日式、葡萄牙、東南亞及印度等,並提供豐富的冰鮮海產供賓客選擇。 2月15至22日 自助午餐 ndash; 成人每位澳門幣 318元,小童每位澳門幣159元(5至12歲) 自助晚餐 ndash; 成人每位澳門幣 488元,小童每位澳門幣244元(5至12歲) 訂座請致電853 8113 8910或電郵至macau.dynasty8.reservation@conradhotels.com。 大堂酒廊: 新春期間,大堂酒廊將特別供應「農曆新年下午茶套餐」以慶祝新春佳節,精選多款美味小食及別致的傳統鹹點和甜點,及自選兩杯茶、咖啡或農曆新年特製的無酒精雞尾酒或雞尾酒。尊貴下午茶套餐價格為澳門幣268元#;豪華下午茶套餐價格為澳門幣298元#,包括康萊德獨家春節小熊或幸運鴨子一隻。 農曆新年下午茶套餐於2月15至25日供應。 訂座請致電 853 8113 8973。 澳門金沙 金沙閣:典雅的金沙閣炮製了一系列特別菜餚歡度新春佳節。新春應節小菜包括風生水起(三文魚、海參、雞絲、海蜇頭、蟹籽撈起)、龍馬精神(三蔥高湯焗龍蝦脆米底),點心則有大吉大利(炸海參豚肉粿)、包羅萬有(海鮑燒賣皇)以及橫財就手(髮菜炆豬手)。 金沙閣新春應節小菜及點心於2月15日至3月4日期間供應。 訂座請致電 853 8983 8222。 888自助餐:這個春節,賓客可於888自助餐與親朋摯友享用一系列午膳及晚膳自助佳餚美饌。以匯聚中葡美食聞名的888自助餐將帶來風山水起(三文魚撈起)、金雞報喜(葡式燒雞)、蘿蔔糕及香煎年糕。 2月15至21日 自助午餐 ndash; 成人每位澳門幣 238元,小童每位澳門幣98元(3至12歲) 自助晚餐 ndash; 成人每位澳門幣 368元,小童每位澳門幣168元(3至12歲) 訂座請致電 853 8983 8222。 需另加10% 服務費 需另加10% 服務費 # 需另加10% 服務費及5% 政府稅。 如欲查詢有關澳門威尼斯人、澳門巴黎人、金沙城中心及澳門金沙賀年菜單詳情,請瀏覽: httpstc.sandsresortsmacao.comrestaurants.html

北角海逸酒店: 賀年美饌及新年住宿優惠
全球飲食
LifeMag Editor・2018-01-16

北角海逸酒店 賀年精選 北角海逸酒店與賓客喜迎新春,由屢獲殊榮的海逸軒中餐廳誠意獻上一系列自家巧手秘製的賀年美饌,精選推介包括有寓意「步步高陞」的鴻運薑汁年糕、傳統經典的運財臘味蘿蔔糕以及清雅幽香的喜慶斑蘭年糕。各款糕點皆不含防腐劑並刻意減低糖份,讓賓客可毫無顧慮開懷大嚼,絕對是送禮自奉的不二之選。親友團圓暢聚的最佳選擇必然是寓意「盆滿缽滿」、薈萃珍饈百味如鮑魚、虎蝦及花膠等的金玉滿堂盆菜!另有香辣惹味的如意吉祥XO醬為各式佳餚增添滋味。 凡於2018年2月9日前購買「迎春接福」賀年美食,即可享以下優惠: 賀年美食 原價 港幣 優惠價 港幣 鴻運薑汁年糕 低糖 $120 $102 喜慶斑蘭年糕 低糖 $120 $102 運財臘味蘿蔔糕 $160 $136 金玉滿堂盆菜 四位用 $928 $789 金玉滿堂盆菜 八位用 $1,788 $1,520 金玉滿堂盆菜 十二位用 $2,288 $1,945 如意吉祥XO醬 $98 $83 顧客如欲訂購賀年美食,請到我們的網上商店httpeshop.harbourplaza.comnorthpoint選購或聯絡海逸軒中餐廳。 精選週年晚宴及春茗套餐 海逸軒中餐廳特別預備了多款團年飯及春茗套餐,絕對是闔家歡聚或宴請商賈親朋的首選。由即日起至2018年3月31日,提供三款寓意吉祥的賀年套餐送舊迎新,祝願各位賓客來年「事事如意」 (港幣$5,288)、「年年有餘」 (港幣$6,288)及賺得「黃金萬両」(港幣$7,288)! 每席十二位用及另收加一服務費 顧客如欲查詢詳情及預約,請與本酒店宴會部聯絡 電話 2185 2838  電郵 catering@hpnpcatering.com 海逸軒中餐廳 北角海逸酒店3樓 電話 2185 2788  電郵 hyh@hpnpcatering.com 狗年吉祥住宿優惠 為迎接狗年的蒞臨,北角海逸酒店特意呈獻多個住宿優惠,讓您與親朋好友共聚一堂歡賀新禧。祝願各位賓客新春如意、心想事成、財源廣進、狗年吉祥! 日期: 2018年2月15日至25日 套餐及價目︰ 一生易發 港幣$1,328 半海景開放式客房連雙人綠怡咖啡廳自助早餐 一路易發 港幣$1,628 尊貴海景客房連雙人綠怡咖啡廳自助早餐 易生易發 港幣$2,328 半海景套房連雙人綠怡咖啡廳自助早餐 額外禮遇: 迎新新年全盒 免費上網 免費延遲退房至下午三時正 按房間供應情況而定 訂房部熱線︰ 2185 2888 備註︰ 以上住宿優惠只適用於2018年2月15日至25日 2018年2月17至19日每房每晚須附加港幣$550 已包每房每晚加一服務費 預訂經確認後,全部費用將於提供之信用卡內扣除,如有任何更改、取消或缺席入住均不獲退回及不得轉讓 請出示訂房時所使用的信用咭,以辦理登記入住手續或支付其他款項 如閣下使用他人之信用咭付款,請於入住前就付款事宜提前聯絡酒店 房間確認視乎房間供應,並需要提前預訂 以上住宿優惠不可與其他折扣、優惠及贈券同時使用 以上住宿計劃如有任何更改,恕不另行通知 如有任何爭議,北角海逸酒店保留最終決定權 如欲查詢更多有關北角海逸酒店之優惠推廣活動,請瀏覽酒店網站︰httpwww.harbourplaza.com

米芝蓮之選~ 澳門新葡京8餐廳
澳城餐飲
蘇蘇・2015-05-02

早前與好友被邀再次去澳門新葡京的『8餐廳』晚飯,真的讓蘇蘇開心不已,除了可以跟好友們聚舊之外,還可以品嚐他們色香味俱全的美食,『8餐廳』是蘇蘇喜歡的澳門中餐廳之一,一聽見將要去晚飯,食指已經大動啦 眾所周知,『8餐廳』是大有來頭的,它是澳門唯一連續兩年榮獲lt;米芝蓮指南 香港 澳門gt;頒發三星榮譽的高級中菜食府,主打精緻廣東料理。餐廳的裝潢也是讓人留下深刻的印象,一進門口就看見這個帶有中國古典美的大廳,還有讓人不忍移開視線的水晶球水池,如果你們有留意的話,水晶球和它的倒影,也是一個8字,超有心思呢 這麼有心思的設計,是來自香港著名設計師陳幼堅先生的大作,他把寓意活力十足的金魚和象徵吉祥富貴的『8』字巧妙地融入在室內設計中,氣派獨特而又極富傳統中國特色。 每次來到這裡,還有一件事讓蘇蘇印象深刻的,就是服務員優雅的笑容,真的讓人感覺很舒服,來到貴賓室,即是時間預備開始這晚的美食體驗了。 喝茶的時候,不經意抬頭一望,天花佈滿了一串又一串的金錢裝飾,在燈光的襯托下,美不勝收。 先奉上來的是兩款開胃小食,小食的內容一般是跟時令食物而轉變,今次在蘇蘇面前的是炒牛鬆及柚子鮑魚,蘇蘇很喜歡吃香甜的柚子,這款柚子鮑魚,我愛到不得了,可以再來一客嗎 在等下一道菜上來的時候,我們的嘴巴沒有空閒過,因為大家很久沒見了,話題自然多得恐怕說不完似的,我們談得非常愉快,不過饞嘴的蘇蘇,看見轉盤上有一小盤佐料,原來是餐廳自家製的XO醬,嘩。。。蘇蘇超愛XO醬,當然也不會放過它啦 XO醬很香,帶點微辣,好吃啊 在『8餐廳』不能不點的就是它們的玫瑰蜜汁叉燒,蘇蘇一直都喜歡吃燒味,最愛更是帶有一點肥肉、口感軟軟的蜜汁叉燒,這裡的真是超水準,怎可以不吃啊 法國鵝肝金錢雞拼泰皇金莎豬,其實法國鵝肝金錢雞是由廣東傳統的金錢雞菜式改良而成的,用法國鵝肝代替雞肝、用臘腸代替肥肉,這樣配搭比傳統的健康一點之餘,也帶來了新的口感但不失風味。泰皇金莎豬十分脆口,很快的就被蘇蘇吃進肚子裡了。 薑米酒蒸鮮蟹拑,這道菜上來時是滿室淡淡薑米酒清香,第一次吃用薑米酒來蒸蛋白,味道更有特色,蛋白蒸得剛好,口感幼滑,新鮮蟹拑又熟得恰到好處,舌頭就像遊走在滑溜和鮮味之間。 羅漢布袋,這是一道超考大廚刀功的菜式,真的是一道手工菜,小小的豆腐布袋,竟然是用日本玉子豆腐造成,十分意外,在嫩嫩的玉子豆腐內釀入素菜餡料,再以蔬菜條封口,整道菜稱得上是完美無缺,讚 脆炸茶香龍脷球,這個龍脷球一放上枱給蘇蘇的印象就是很大,碟上完整的那片以為是一條龍脷魚,殊不知原來這是魚尾的部份,魚身的肉已經被做成炸魚球了。看上去非常上火似的,坦白說未起筷時有點油膩的感覺,不過原來蘇蘇錯了,炸魚球外層十分香脆,內層的魚肉香滑,十分好吃,重點是吃下去一點也沒有油膩感,應該是茶葉起的作用,原來以為自己只會吃一顆,最後我也不記得吃了多少顆 XD 在我們拍照之後,服務員將魚骨部份拿回廚房讓大廚幫我們切件,如果用來佐酒真是一流。 脆皮柚子手撕雞,這個蘇蘇不能不吃,因為有我愛吃的柚子,而且雞皮已去除脂肪,健康多了,在燈影之下還是透光呢,口感又香又脆,再配上雞肉和柚子,好吃到不得了,四個人一起吃飯,這道菜蘇蘇應該吃了半盤。。。。。 8餐廳特色炆原條牛肋骨,又是蘇蘇愛吃的食物。。。如果這樣下去,我不敢想像我的磅數會上升多少XDXD。 牛肋骨肉質軟腍,牛味濃香,醬汁香甜,忍不住吃完一口又一口。 櫻花蝦海鮮炒飯,服務員打開煲蓋時一陣又一陣濃烈的櫻花蝦香味充斥室內,看到不得了,底層是海鮮炒飯,一點也不油膩,飯粒粒粒分明,吃完一碗之後感覺很飽,最後還是吃多了半碗。 原隻乳豬焗飯,乳豬烤焗得看起來十分油潤又有光澤,乳豬皮十分香脆,皮下的脂肪層連肉一起吃又香又脆又軟,口感複雜。乳豬內釀著的是臘味炒飯,先將飯炒香再釀入乳豬裡,在烤焗時豬油會滲入飯內,吃的時候飯粒充滿了豬油香味,好吃 吃到這裡已經是飽到不行,但是一頓完美的晚宴又怎可以沒有甜品去完成這個完美的休止符呢 白玉無花小鳳酥配香梨雪葩高力紅豆配椰子雪糕 小鳳酥原來外形就是一只小雞,超可愛呢 真的差點捨不得咬下去。。。小鳳酥外皮香酥,內裡的冬瓜蓉微甜不黏口,配上甜甜酸酸的香梨雪葩,甚麼肥膩口感都一掃而空了。 一般的高力豆沙在上枱後,豆沙球很快就會下塌,但這個沒有耶,為什麼呢 師傅說這是他們的秘技。 內裡的豆沙餡料甜度適中,不會太甜,配上用新鮮椰奶製作的椰子雪糕,椰味香濃,超好吃。 最後奉上特色奶茶和小甜點,有蘇蘇愛吃的傳統小食椰汁馬荳糕,上面放了一點金箔和燕窩,加添了一分矜貴。 我們吃得舒暢,聊得開心,歡笑聲不絕,不知不覺間,原來已經是晚上11時多了,很開心的一晚,期待下一次相聚。 8 The Eight地址︰新口岸葡京路24號新葡京酒店2樓電話︰853 28283838 營業時間︰星期一至六11300230;18001030;星期日及公眾假期10001500;18302230

澳門百老匯精彩節目率先預告
小城角落
LifeMag Editor・2015-04-29

以後睇演唱會、搵娛樂節目,又多一個新選擇!「澳門百老匯」將於5月27日開幕。提起百老匯,大家自然會聯想到精彩歌舞表演,而「澳門百老匯」則會帶來炫目舞台表演、街頭表演、藝術展覽、文化活動等,包羅萬有。 「百老匯舞台」巨星演唱會 「澳門百老匯」開幕節目豐富,頭炮將會連續4個周末在國際級表演娛樂中心「百老匯舞台」舉行巨星演唱會,先由譚詠麟舉行《銀河歲月40載》演唱會,為「百老匯舞台」揭開序幕。 演唱會日期 演唱會 5月30日 譚詠麟《銀河歲月40載》演唱會 6月6日 費玉清x汪明荃典演唱會 6月13日 搖滾麥克25週年演唱會 6月20日 孫楠「楠的精彩」音樂朋友圈@古巨基amp;陳潔儀 門票即日起可於httpticketing.broadwaymacau.com.mo預訂。 嶄新流動音樂表演「百老匯搖滾秀」 「澳門百老匯」與澳門現場音樂協會攜手推出全新的流動音樂表演概念 ─ 「百老匯搖滾秀」,並於5月27日搖滾登場,由著名澳門搖滾樂隊L.A.V.Y.率先擔任表演嘉賓,慶祝「澳門百老匯」正式開幕。到時仲有大型嘉年華巡遊及舞火藝人為慶典添上豐富色彩、各式地道美食更讓來賓大快朵頤。 其後每個周末,百老匯大街都會有澳門的音樂人作流動表演,延續這個獨特的音樂祭,支持及培育澳門的音樂、藝術和文化發展。 澳門地道特色美食 盡在「百老匯大街」 「百老匯大街」有40多間澳門本地及亞洲地道食肆、商販式商戶等,當中有不少是澳門知名老字號小店,包括義順牛奶、鳳城禮記魚翅海鮮酒家、杏香園、皇冠小館、梓記牛什、榮記豆腐麵食、新馬路成記粥品、福龍葡國餐、華生行、牛牛小食等地道美食,可品嚐澳門街頭巷尾風味。而「百老匯大街」亦在可欣賞老少咸宜的街頭雜技、魔術、火舞等精彩表演,盡情吃喝玩樂。 首個巨型可口可樂樽藝術展覽 「澳門百老匯」為澳門舉行首個巨型可口可樂樽展覽,除了可以率先跟高達1.8米的巨型可口可樂樽拍照,亦可欣賞六位本土藝術家為「澳門銀河」創作的可口可樂樽。60年代澳門可口可樂廣告畫家之子更獲邀特別為是次展覽,精心彩繪了兩件傑作,其中一款演繹了「澳門百老匯」的地道特色及亞洲魅力,另一款經典設計則向可口可樂樽的百周年歷史致敬,展覽期至本年8月31日。 除了盛大街頭表演之外,國際知名街頭藝術大師Tracy Lam Stum,亦率領七位藝術家為「澳門百老匯」創作了十四幅3D互動式街頭壁畫,為賓客帶來疑幻似真的娛樂體驗。 「澳門百老匯」街頭派對將於5月27日盛大舉行, 首2,000名透過官方網頁www.broadwaymacau.com.mozhhant、Facebook或微博專頁免費登記參加開幕派對的賓客,將可獲贈神秘禮品。

“2025永利臻典中國葡萄酒大賽”頒獎典禮盛大舉行,共鑒行業年度高光時刻
專題報導
小燕品味・2025-04-17

2025年4月11日晚,一場彙聚葡萄酒行業精英與愛好者的年度盛會mdash;mdash;ldquo;2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;頒獎典禮在萬眾期待中璀璨啟幕。來自全球各地超過200位葡萄酒專家、中國酒莊代表、業界翹楚、國際媒體以及熱忱的葡萄酒愛好者齊聚一堂,共同見證中國葡萄酒行業這一榮耀非凡的年度盛典。 此次頒獎典禮由澳門特別行政區政府旅遊局支持,由永利度假村旗下精緻體驗品牌「Wynn Signature 永利臻典」精心打造。作為葡萄酒行業的年度重要盛事,它不僅是對中國葡萄酒卓越品質的一次集中展示,更是推動中國葡萄酒產業邁向國際舞台的關鍵力量。活動現場,氣氛熱烈而莊重,每一個獎項的揭曉都牽動著在場嘉賓的心弦,象徵著中國葡萄酒最高榮譽的各大年度獎項逐一頒發,為獲獎酒莊和釀酒師們加冕。 榮耀加冕,見證中國葡萄酒的卓越品質 經過層層嚴苛篩選,ldquo;寧夏賀蘭山仁益源葡萄酒莊rdquo;成為本年度大賽的最大贏家。其出品的ldquo;仁益源 道 赤霞珠2020rdquo;憑藉超凡卓越的品質,榮獲ldquo;年度最佳中國葡萄酒rdquo;的至高殊榮,同時攬獲ldquo;最佳紅葡萄酒rdquo;、ldquo;最佳寧夏葡萄酒rdquo;及ldquo;最佳赤霞珠rdquo;等多個重要獎項。酒莊釀酒師康凱也憑藉其出色的技藝和創新精神,榮獲本年度新增獎項ldquo;傑出青年釀酒師rdquo;。 此外,眾多優質佳釀同樣在大賽中大放異彩。ldquo;賀蘭山 珍藏霞多麗2021rdquo;一舉奪得ldquo;最佳白葡萄酒rdquo;及ldquo;最佳霞多麗rdquo;兩大獎項;ldquo;中法莊園 珍藏馬瑟蘭2012rdquo;榮獲ldquo;最佳華北葡萄酒rdquo;及ldquo;最佳馬瑟蘭rdquo;;ldquo;天塞 起泡酒2017rdquo;則將ldquo;最佳新疆葡萄酒rdquo;及ldquo;最佳起泡葡萄酒rdquo;收入囊中。這些獲獎酒款不僅代表了中國葡萄酒釀造的頂尖水準,更展現了中國葡萄酒產業蓬勃發展的創新力與無限潛力。 高朋滿座,共襄葡萄酒行業年度盛舉 頒獎典禮現場,高朋滿座,各界重要嘉賓紛紛出席,為活動增添了非凡的榮耀與莊重。澳門特別行政區政府經濟財政司司長代表、旅遊局局長文綺華,澳門特別行政區政府文化局代局長鄭繼明,澳門特別行政區招商投資促進局代主席黃伊琳,中央人民政府駐澳門特別行政區聯絡辦公室交流處處長郭曉輝,永利澳門有限公司總裁、董事會副主席兼執行董事陳志玲,永利澳門有限公司營運總裁兼執行董事羅偉信(Frederic Luvisutto),ldquo;永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;評審團主席麥德華(Eddie McDougall),評審團主要成員葡萄酒大師趙鳳儀MW(Fongyee Walker MW)及邢威MW(Xing Wei MW)等主禮嘉賓,共同為這場萬眾期待的頒獎典禮舉行了簡潔而隆重的開幕儀式,一同見證中國葡萄酒2025年度大獎的誕生。 主禮嘉賓爲頒獎典禮進行了簡單而隆重的開幕儀式,見證中國葡萄酒本年度各項大獎的榮耀誕生。 澳門特別行政區政府經濟財政司司長代表、旅遊局局長文綺華在致辭中表示:「『2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽』體現了澳門推動『旅遊+』跨界融合的決心,透過盛事與產業聯動,突顯澳門聯繫國際的橋樑角色。旅遊局鼓勵業界繼續積極舉辦各類高品質和國際化的活動,持續深化『旅遊+美食』、『旅遊+會展』以至『旅遊+』的無限可能,並期待與各界攜手做好『創意城市美食之都』 和『世界旅遊休閒中心』的品牌,擦亮澳門國際大都市『金名片』,為旅客提供多元的旅遊產品,吸引更廣並能惠及澳門的客源市場。」 澳門特別行政區政府旅遊局局長文綺華在「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」頒獎典禮中致辭 永利澳門有限公司總裁、董事會副主席兼執行董事陳志玲也發表了精彩致辭「今年,『永利臻典──中國葡萄酒大賽』很榮幸被正式納入澳門特別行政區政府 2025年『東亞文化之都 ‧ 中國澳門』活動年項目。此項殊榮將進一步擦亮澳門『創意城市美食之都』這張金名片,並強化澳門作為『以中華文化為核心、多元文化交融的國際交流平台』的戰略定位,讓世界更廣泛地領略中華文化的獨特魅力與深厚底蘊。未來,永利將繼續秉承前瞻性視野,充分發揮國際領先的餐飲實力和遍佈全球的行業網絡,發揮澳門國際旅遊平台優勢、繼續籌辦世界級的葡萄酒盛會、大師班等盛事活動,推動中國葡萄酒品牌揚名世界,走向更博大的國際舞台。向世界說好中國故事,展示中國品牌的卓越魅力。」 永利澳門有限公司總裁、副主席兼執行董事陳志玲在quot;2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽quot;頒獎典禮致辭中 品味佳釀,領略中國葡萄酒的獨特魅力 頒獎禮當晚,嘉賓們不僅沉浸在獲獎的喜悅之中,還一同品味了永利旗下譚卉、永翠宮、永利扒房、ldquo;泓rdquo;日本料理、永利軒及九鯤等星級餐廳精心烹製的七道美味佳餚。每一道菜品都經過精心搭配,與榮獲ldquo;永利侍酒師甄選rdquo;的優質葡萄酒相得益彰,為嘉賓們帶來了一場極致的味覺盛宴。在味蕾的奇妙碰撞中,嘉賓們深度領略到了中國葡萄酒的獨特風味與魅力,感受到了中國葡萄酒與美食完美融合所帶來的獨特文化體驗。 專業評審,確保大賽的公正與權威 本屆大賽的專業評審團陣容鼎盛,由27位全球頂尖葡萄酒專家組成,其中包括10位葡萄酒大師(MW)、3位侍酒大師(MS),以及1位同時擁有葡萄酒大師和侍酒大師雙重認證的業界資深專家。評審團採用盲品的方式,對來自近200家中國內頂級酒莊的近900款參賽葡萄酒進行了嚴格品鑒。評審過程採用國際通行的100分制,依據分數等級評選出銅獎(85 89分)、銀獎(90 94分)及金獎(95 100分)。之後,再從所有金獎佳釀中層層篩選出ldquo;年度最佳中國葡萄酒rdquo;以及ldquo;永利臻典獎rdquo;、ldquo;卓越品種獎rdquo;及ldquo;產區冠軍獎rdquo;等三大類別下的各個單項大獎,還有ldquo;永利侍酒師甄選rdquo;和ldquo;傑出青年釀酒師rdquo;這兩大新增類目的獎項。每一個獎項的背後,都凝聚著評審團的專業判斷與辛勤付出,代表著中國葡萄酒產業無可比擬的創新和突破能力,成為了行業內的標杆。 「2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」27位全球頂尖葡萄酒專家組成的評審團 多元活動,打造世界級葡萄酒交流盛會 頒獎典禮翌日,永利精心策劃了一系列豐富多彩的活動,旨在為嘉賓們呈現一場集產業思想碰撞與舌尖風土探索於一體的世界級葡萄酒交流盛會。 上午,葡萄酒大師邢威MW主持的ldquo;風雨50年mdash;mdash;中國葡萄酒的復興之路座談會rdquo;,特邀中國農業大學戰吉宬教授、資深釀酒專家郭松泉和張春婭,以及中國七大核心產區的多位酒莊代表,共同回顧了中國葡萄酒半個世紀以來的發展歷程。他們從歷史的角度出發,深入探討了中國葡萄酒產業在技術創新、品質提升、市場拓展等方面所取得的巨大成就,以及未來面臨的機遇與挑戰,為中國葡萄酒產業的可持續發展提供了寶貴的經驗與啟示。 同日下午,知名葡萄酒大師朱利安MW(Julien Boulard MW)則通過ldquo;中國葡萄酒名片mdash;mdash;馬瑟蘭rdquo;大師班,攜手國內葡萄酒專家伊國濤,深入淺出地展示了馬瑟蘭這一具有中國特色葡萄品種的獨特魅力。朱利安MW的葡萄酒大師論文就是以中國馬瑟蘭為主題,對馬瑟蘭研究深入,見解獨到;伊國濤老師則是《讀醉middot;寧夏酒莊指南》的主編,同時其新近著作《中國馬瑟蘭》亦快將出版。他們倆全方位地介紹了馬瑟蘭葡萄酒的特點與優勢,讓嘉賓們對這一品種有了更加深入的瞭解和認識。 晚上,永利皇宮譚卉及永利澳門永利軒分別打造兩場「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」獲獎葡萄酒晚宴,以獲獎佳釀搭配風味佳餚,開啟屬於中國葡萄酒的舌尖巡禮。於永利皇宮最新榮獲米芝蓮兩星殊榮的譚卉,呈獻「粵菜大師譚國鋒mdash;mdash;六大產區風土食材交織華夏佳釀」,由葡萄酒大師趙鳳儀MW(Fongyee Walker MW)與邢威 MW攜手甄選六大產區的頂級佳釀,搭配粵菜大師譚國鋒以六大產區食材精心設計的風味盛宴,中國農業大學教授馬會勤亦親臨分享六大產區葡萄酒與食材的完美搭配之道。同時,在永利澳門同榮獲米芝蓮兩星的餐廳永利軒,將帶來「行政總廚陳德光mdash;mdash;得獎華夏佳釀搭配傳統粵味」,由另一位葡萄酒大師朱利安 MW(Julien Boulard MW)聯手知名葡萄酒意見領袖小皮,以得獎中國佳釀搭配行政總廚陳德光的傳統粵味,展現一場粵韻與瓊漿交織的味蕾饗宴。 全球推廣,助力中國葡萄酒走向世界 ldquo;永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;始終致力於為優質中國葡萄酒搭建一個全方位的策略支援及推廣平臺,持續推動中國葡萄酒產業的國際化發展進程。為此,永利在大賽結束後,立即啟動了獲獎佳釀的全球推廣計畫,旨在讓中國葡萄酒的卓越品質和獨特魅力走向世界的每一個角落。 首先,在澳門特別行政區政府的大力支持下,ldquo;2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;積極參與ldquo;2025年東亞文化之都‧中國澳門rdquo;活動年專案。這一舉措不僅深化了澳門作為ldquo;中華文化為主流、多元文化共存的交流合作基地rdquo;的重要角色,還充分發揮了澳門中西薈萃的獨特優勢,向世界生動展示了中華文化的迷人魅力。 其次,所有獲獎葡萄酒將全面納入永利旗下頂級餐飲陣容的日常酒單。近百款中國佳釀將在永利皇宮的譚卉、永翠宮、永利扒房和ldquo;泓rdquo;日本料理,永利澳門的永利軒和九鯤等星級食府,以及永利吧、鴻翊廷、ldquo;霞rdquo;酒廊及ldquo;炫rdquo;酒廊等酒吧,還有將於4月29日盛大開業的世界級美食殿堂mdash;mdash;馥樂庭中全方位呈現。這意味著,來自世界各地的食客們將有更多機會品嘗到中國的優質葡萄酒,感受中國葡萄酒的獨特風味。 此外,永利還計畫在新加坡67 Pall Mall私人葡萄酒俱樂部舉行獲獎中國葡萄酒品酒。屆時,67 Pall Mall的會員和葡萄酒專業人士將受邀參加這一盛會,獨家品鑒本年度大賽頒獎典禮中一系列榮獲大獎的中國精品葡萄酒。同時,獲獎佳釀還將參與永利舉辦的各類葡萄酒品鑒會、產區主題盛宴、餐酒搭配饗宴等年度餐飲推廣活動,並受邀參加各大國際葡萄酒展會與活動。通過這些多元化的推廣管道,中國葡萄酒將在更廣闊的國際舞台上大放異彩,贏得全球消費者的認可與喜愛。 首賽佳績,推動中國葡萄酒國際進程 作為目前全球規模最大、採用國際評審標準的中國葡萄酒賽事,ldquo;永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;承載著永利將中國葡萄酒推向國際舞臺的美好願景。自2024年首屆大賽成功舉辦以來,便引起了國際社會的高度關注,在葡萄酒業界樹立了卓越的聲譽,為中國酒莊及產區帶來了深遠的影響。 首屆大賽的獲獎酒款不僅成為了中國葡萄酒品質的象徵,更促進了酒莊及產區之間的技術交流與創新,有力地推動了中國葡萄酒產業的多元化發展。同時,依託永利雄厚的餐飲實力與廣闊的國際網路,一系列精彩紛呈的品牌推廣活動在拉斯維加斯、新加坡、香港等地相繼展開,助力中國葡萄酒加速邁向國際市場,奏響了中國葡萄酒走向世界的激昂樂章。 大賽的影響力還得到了中國各地方政府及行業組織的高度認可和實質性政策支持。繼山東省煙臺市商務局聯合財政局於2024年3月印發《煙台市葡萄酒產業發展專項資金實施細則》,推出對「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」獲獎企業(酒莊)的獎勵措施後,新疆維吾爾自治區林業和草原局聯合新疆維吾爾自治區財政廳於2025年3月正式印發《2025年自治區葡萄酒產業發展專項資金項目申報指南》,對參加「永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽」、國際葡萄酒挑戰賽(IWC)、比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽(CMB)等國內外專業性權威葡萄酒大賽並獲得金獎的企業進行獎勵,充分彰顯了ldquo;永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;正逐步邁向世界頂級葡萄酒大賽的行列,其在全球範圍內的行業影響力也在不斷提升。 此前,大賽於2月28日至3月5日在永利澳門及永利皇宮成功舉辦了為期六日的評審周活動。27位全球頂尖葡萄酒權威專家組成的國際級評審團齊聚澳門,全身心投入緊張激烈的評審工作。在評審之餘,一系列豐富多彩的葡萄酒專題研討會、大師班,以及由全球頂尖葡萄酒專家和永利星級名廚攜手打造的極致美食美酒盛宴也接連上演,共同為嘉賓們呈現了一場前所未有的葡萄酒文化盛宴,讓人們對中國葡萄酒的未來充滿了無限期待。 ldquo;2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;頒獎典禮的成功舉辦,不僅是對過去一年中國葡萄酒產業發展成果的一次全面總結與回顧,更是為未來中國葡萄酒走向國際市場、提升全球影響力奠定了堅實的基礎。相信在各方的共同努力下,中國葡萄酒產業必將迎來更加輝煌燦爛的明天,讓世界品味到中國葡萄酒的獨特魅力。 ldquo;2025永利臻典mdash;mdash;中國葡萄酒大賽rdquo;完整獲獎名單如下: 獎項名稱 葡萄酒 産區 年度最佳中國葡萄酒 仁益源 道 赤霞珠 2020 寧夏 最佳紅葡萄酒 仁益源 道 赤霞珠 2020 寧夏 最佳白葡萄酒 賀蘭山 珍藏霞多麗 2021 寧夏 最佳桃紅葡酒 龍亭 醉桃春桃紅 2023 山東 最佳甜葡萄酒 雪山秘境 花落祥雲冰酒 2023 雲南 最佳起泡葡萄酒 天塞 起泡酒 2017 新疆 最具性價比葡萄酒 中菲酒莊 馬瑟蘭乾紅 2022 新疆 傑出青年釀酒師 康凱(寧夏賀蘭山仁益源葡萄酒莊) 最佳寧夏葡萄酒 仁益源 道 赤霞珠 2020 寧夏 最佳華北葡萄酒 中法莊園 珍藏馬瑟蘭 2012 河北 最佳東北葡萄酒 聯合丹麓酒莊 別樣精彩威代爾冰酒 2023 遼寧 最佳陝甘晉葡萄酒 岸珀 三晉記憶 莊主窖藏赤霞珠 2022 山西 最佳山東葡萄酒 龍亭 醉桃春桃紅 2023 山東 最佳西南高山葡萄酒 雪山秘境 花落祥雲冰酒 2023 雲南 最佳新疆葡萄酒 天塞 起泡酒 2017 新疆 最佳霞多麗 賀蘭山 珍藏霞多麗 2021 寧夏 最佳維歐尼 美賀莊園 維歐尼乾白 2022 寧夏 最佳其他乾型白葡萄酒 合碩特酒莊 麝香乾白 2022 新疆 最佳赤霞珠 仁益源 道 赤霞珠 2020 寧夏 最佳蛇龍珠 西鴿酒莊 玉鴿單一園 蛇龍珠 2021 寧夏 最佳馬瑟蘭 中法莊園 珍藏馬瑟蘭 2012 河北 最佳西拉 賀東莊園 西拉乾紅 2023 寧夏 最佳混合紅葡萄酒 源石如意 馬瑟蘭 2020 寧夏 九鯤侍酒師甄選 霄嶺酒莊 乾白 2022 雲南 永利軒侍酒師甄選 藍賽酒莊 盈川紅黑皮諾 2022 寧夏 譚卉侍酒師甄選 紮西 橡木桶珍藏乾白 2023 雲南 永翠宮侍酒師甄選 中法莊園 珍藏紅葡萄酒 2019 河北 永利扒房侍酒師甄選 仁益源 道 赤霞珠 2019 寧夏 泓侍酒師甄選 長和翡翠 小芒森甜白葡萄酒 2021 寧夏

【「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」重榜回歸,必試畢生難忘餐飲體驗】
生活在我城
Lifemagfoodie・2024-02-19

前四章巡宴為大家帶來難忘嘅美食盛宴,相信大家都磨拳擦掌期待著下次嘅饗宴,而「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」即將重榜回歸!鍾意品嚐美食嘅你一定唔可以錯過,因為今次嘅聯乘係強強聯手 , 當中包括10間新濠獲獎食府,同10間《黑珍珠餐廳指南》內地鑽級餐廳嘅一對一合作,打造10場獨一無二、令人畢生難忘嘅主題饗宴。而且菜單都係共同設計創作,喺常規菜單加入神秘菜式,絕對有驚喜。 呢次巡宴菜單每一道菜都經過精心烹調,擺盤亦猶如藝術品一樣,絕對係視覺上與味蕾嘅雙重享受,「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」係一個難得嘅機會俾大家一次過品嚐到兩間頂級餐廳嘅佳餚美食。有興趣嘅朋友記住立即致電預訂喇!加入「新濠風尚」微信會員更尊享9折! 第五章:鑽饌賞川粵 第五章係高端粵菜與川菜嘅驚喜組合,由新濠天地連續5年榮獲黑珍珠一鑽嘅高級當代中菜廳「天頤」,聯手成都黑珍珠一鑽嘅新派川菜食府「許家菜」,呈現精美華麗嘅川粵盛會。 日期︰2024年3月9及10日 價錢︰每位澳門幣 2,888 餐酒搭配額外每位澳門幣1,188 立即致電預訂 新濠天地︰天頤 第五章mdash;鑽饌賞川粵︰853 8868 3446 位於新濠天地摩珀斯嘅黑珍珠一鑽「天頤」,主打養生烹飪哲學,靈感來源於中國經典著作《易經》,餐廳由總廚黃贊奇師傅主理,有超過20年經驗並獲得世界粵菜頂級廚師稱號,以創新嘅不時不食理念呈現中國菜精髓,設計菜單採用最時令食材。招牌菜包括天頤香茅燒乳鴿、酸辣蟹鉗魚肚羹、脆皮乳豬卷配松露燴岩米等。 而來自成都嘅黑珍珠一鑽「許家菜」,總廚賴曉輝師傅從廚 25 年,更係美中餐飲聯合會副主席,最拿手嘅招牌菜紅燜中華野生鱉,肉質軟糯鮮美,火喉及醬汁都有技巧地調配,調出甜鹹交融、麻鮮酸辣嘅豐富層次,將精緻川菜完美呈現。 第五章:鑽饌賞川粵菜式介紹 蟹肉 黑珍珠 糟滷 菜式靈感來自香港粵菜花彫蛋白蒸蟹,食材選用北海道毛蟹、伊朗魚子醬、中國糟鹵,毛蟹細嫩,魚子醬細嚼起來,在口中一粒粒爆開,釋出鮮味,再加上糟滷嘅甘甜,三種不同配搭及質感,呈現令人回味嘅豐富層次! 魚 煎封 日本蕃茄 夜香花 菜式靈感來自番茄煮蛋,選用日本甘鯛,再放入油中炸,令外層香脆,魚肉彈牙口感豐富。番茄選用迷你番茄,迎合ldquo;珍珠rdquo;主題,以自家調製嘅番茄甜酸汁,將廣東人嘅家常菜以精緻方式呈現。 鮑魚 蔥燒 岩米 鮑魚選用南非鮑魚,加入醃製十年嘅蘿蔔,亦稱為陳年菜鋪。而岩米生長在中國尼泊爾交界,柔軟可口,彈牙嘅鮑魚再加上岩米有嚼勁而黏稠嘅口味,創造不一樣嘅火花。 第六章:碧映宴淮揚 第六章結合大江南北地道風味與淮揚菜,餐廳組合為新濠影滙嘅「碧迎居」及2023北京黑珍珠一鑽淮揚菜食府「淮揚府」,將江南、淮揚菜嘅時令菜式,演繹得淋漓盡致。 日期︰2024年4月20及21日 價錢︰每位澳門幣 1,588 餐酒搭配額外每位澳門幣568 立即致電預訂 新濠影滙︰碧迎居 第六章mdash;碧映宴淮揚︰853 8865 6650 新濠影滙「碧迎居」總廚林少郁入行超過三十年,曾於國內一線城市上海及深圳嘅多家菜館擔任主廚之位,經驗豐富,而「碧迎居」主打川、湘、粵及北方菜式,更榮獲攜程美食林金牌獎,多元化而新穎嘅配搭令每道菜呈現不一樣嘅風味。 淮揚府嘅設計以江南古韻私宅為主題,更會有古箏、琵琶、竹笛等現場嘅演繹,餐廳主打淮揚官府菜。而淮揚府總廚王昌榮亦有ldquo;中國烹飪大師rdquo;稱號,多年來獲獎無數,今次帶來嘅巡宴菜式絕對值得一試! 第六章:碧映宴淮揚重點菜式介紹 熱情果鍋巴龍蝦球 熱情果與鍋巴打造酸甜脆口嘅質感,龍蝦球爽脆彈牙,令人回味! 漢源花椒臘肉大黃魚 大黃魚係中國高貴嘅優質魚類,更在 70 年代時幾乎絕跡,令大黃魚近年大多以天價發售,師傅選用了新鮮大黃魚改刀切柳,再淋上慢火熬10小時嘅大黃魚湯,配上白蘿蔔、臘肉,再以青花椒及野山椒調味,將大黃魚嘅鮮味提至最高點! 南非鮑魚野菌煨貢米 菜式採用南非鮑魚,上乘嘅鮑魚品種更添鮮味,配搭野菌獨特的口感和香氣,令味道層次再提升! 第七章:意日鑽鋒薈 來到第七章,係意大利及日式菜嘅獨特配搭,由新濠鋒意式海鮮扒房「奧羅拉」,聯手北京黑珍珠一鑽意日融合餐廳「Amico BJ」,打造獨特嘅意大利及日式交匯風味。 日期︰2024年5月4及5日 價錢︰每位澳門幣 1,588 立即致電預訂 新濠鋒︰奧羅拉 第七章mdash;意日鑽鋒薈︰853 2886 8868 奧羅拉總廚Safa Rodas女士曾於菲律賓杜卡斯學院研讀烹飪藝術,並入職法國米芝蓮星級餐廳,對菜式設計有獨特嘅見解,選用可持續發展嘅時令食材、有機農場蔬菜、優質海鮮和肉類,用鮮味十足嘅食材令意大利菜昇華同時注重綠色健康,包括以有機麵粉製作家傳秘方嘅薄餅、手工意粉及雲吞,烤焗可持續海鮮等。 郭強先生創立Amico BJ 並擔任主廚,有20多年嘅西餐經驗,精通意餐。他更是最早一批出國學習嘅廚師,並於義大利學習意餐八年,就職於國際知名餐廳。回國後,多次往返日本,著手鑽研日本料理。郭強嘅菜式跳出傳統框架,融合日本和義大利元素,像是日本甜蝦和意式黑醋嘅創新搭配。餐廳Amico係義大利文朋友嘅意思,主廚希望大家品嚐菜品時感覺如被好友款待。 第七章:意日鑽鋒薈菜式介紹 奶油煎餅卷, 鵝肝慕斯, 風乾豬頰肉 奶油煎餅卷係義大利經典嘅甜品之一,酥脆嘅外皮加入奶油餡料,但呢道前菜破格將甜品改造成咸口嘅開胃菜,鵝肝慕斯嘅果凍口感與風乾豬頰肉配搭,開胃又充滿驚喜! 鹿兒島和牛, 千層薯仔酥, 茄子和粟米 採用鹿兒島和牛,鹿兒島位於九州最南端,溫和嘅氣候令和牛肉質細嫩,油脂分佈均勻,千層薯仔酥層次豐富又脆口! 白蟹肉, 海膽, 魚子醬 高端精緻嘅三道食材,鮮味十足,搭配出不一樣嘅口感層次! 「新濠風尚」呈獻:「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」,每位主廚都分量十足,絕對會帶俾大家畢生難忘嘅餐飲體驗,如果你都有興趣就快啲預訂喇!

出走台北。尋找北投美食。大地溫泉飯店川菜料理奇岩1號
全球飲食
蘇蘇・2017-05-01

蘇蘇愛出走,所以我的專欄有出走系列,作為一個一邊要工作,一邊又要照顧家庭的女人,當然不時要犒賞一下自己,讓自己理性的放任一下。 近年走訪多個地方,發現自己很愛台灣,愛台灣的書店、愛台灣的美食、愛台灣的咖啡館、愛台灣的風土人情,愛台灣的優遊自在,所以很想走遍台灣的每一個地區。 烏來和北投都是我主要目標之一,因為除了可以浸溫泉外,據說景色也怡人,這一次終於讓我有時間安排來到北投,雖然只是短短半天,但不要緊,如果喜歡下次再來一點也不難,因為交通實在方便。 這一次,蘇蘇只是帶了一個背包隻身乘捷運出發去北投著名的大地酒店尋美食,從北投站轉車去新北投站有驚喜,車的外殼有很多浸溫泉模樣的卡通、車廂內還有浸溫泉用的木桶 可能不是假期又是上班時間,蘇蘇在車廂裡拍照足足拍了一個站時間,拍完剛好要下車了,本來想去曾被美國網站評選為「全球最美25座公立圖書館」之一和國外網站「WHEN ON EARTH」列為世界最酷10大綠建築的台北市立圖書館北投分館,可以當蘇蘇到達時,天公不造美,被大雨耽誤了時間,所以無緣踏足,不過我相信我一定會再回來新北投的。 在新北投車站的小商店打發了一點時間,就出發去北投大地溫泉飯店,車站旁邊的計程車站後面就是酒店的免費接駁車侯車處,十分方便。 原來從捷運站乘車去大地酒店不用10分鐘,如果下次來到錯過了免費接駁車的時間也不打緊,原來從新北投捷運站坐小黃台灣的計程車也只是大約台幣80元港幣約20元而已。 蘇蘇比預定時間早了到達,先來參觀一下,酒店大堂十分雅緻。 看見那盞紫色水晶燈嗎 據說是由1,314顆水晶組合而成,取其一生一世的意思,而且它還會透過光纖變換顏色,超漂亮呢 聽說跟它拍照會帶來幸福喔,蘇蘇當然不會錯過 Ohhellip;hellip; 這個地方超棒耶 這是前台等候區,太文青了吧,I like it 這麼漂亮的地方,怎可以不拍照呢 咦。。。肚子在打鼓抗議了,快點去找餐廳吧。 奇岩1號餐廳是北投唯一一間川菜料理,以傳統及新派精湛的烹調方法匯聚新鮮和特色食材,口碑一直很好,今次有機會到此品嚐美食,真的要謝謝台灣美食達人好友的推薦,很期待呢。 千層耳片 看起來非常漂亮的花紋,據說製作十分費工。滷得入味的豬耳,膠質很重,搭配微辣的醬汁,十分好吃,而且吃過之後感覺有滿滿的骨膠原。 泡菜中卷 十分可口的菜式,有蘇蘇愛吃的蘆筍,將自家製的泡菜做魷魚筒的餡料,再加上秘製醬汁,魷魚筒熟度剛好,很容易咬開,配上醬汁,值得再安歌。 連鍋白玉湯 開始時以為是普通不過的菜式,但當喝第一口湯時真的覺得很可口,用爽甜的白蘿蔔與豬肉片烹煮而成的白湯,清爽不油膩,而且白蘿蔔一點渣滓也沒有,豬肉爽而不硬,很好吃耶 川味口水雞 雞肉鮮嫩,淋上大廚的秘製醬汁,惹味可口。 清炒高山娃娃菜 這道娃娃菜讓我有點好奇,因為在我心目中娃娃菜就是紹菜BB,菜葉比較多而軟的,而這個感覺在吃植物的根莖,不過纖維很高,而且很鮮甜。 湘味剁椒魚頭 這是餐廳的招牌菜之一,採用每天直送重約2.5kg的鰱魚魚頭,因其肉質鮮嫩,膠質豐富,最適合做這道菜。而特製的剁椒醬汁是這道菜的靈魂,選用四川特有的泡燈籠椒,再配上大廚特製的花椒油和紅油,單是送上桌子上時的香味已經是不得了。。。 但蘇蘇有點擔心會很辣嗎 我是很少吃辣的人,但試過之後可接受啊,重點是魚肉很嫩,醬汁又香又辣又麻又惹味,再來一碗北投當地製麵店口感富有彈性的光麵同吃,再加一點蔥花,真是太好吃了,當大家都停手時,蘇蘇還在努力地吃著呢 稻香大地牛 現今不少城市人都會偶爾想感受一下農家生活,吃吃農家菜,所以餐廳就提供了這道特色的稻香大地牛,也是招牌菜之一。 主廚嚴選重達 1 公斤的美國帶骨牛小排及自嘉義民雄的在來米稻草梗,將牛小排綑綁後,放入特製老滷汁熬煮入味而成,肉質非常鮮嫩且帶有稻草清香,好吃。 最後送來的是標準台灣產的香甜水果,有蘇蘇很愛的鳳梨和芭樂,大家都看見了我的bling bling 眼 閃閃的,都讓我吃多一點,她們經常可以吃到呢 大家對我太好了hellip; T.T 當我們吃飽之後在餐廳門口合照時,剛巧遇上美麗能幹的酒店董事長,她既親切又有品味,酒店很多設計概念都是來自她的,很厲害啊 的公關熱情和貼心的招待呢 以為蘇蘇吃飽飯就離開嗎 Nohellip;Nohellip;Nohellip; 大地酒店是一家溫泉酒店,蘇蘇當然要去見識一下他們的溫泉呢 休息了一會之後,我們一眾就去溫泉區,走過大堂時,蘇蘇一眼就看見台灣著名超級製作人偉忠哥王偉忠老師 他曾是台灣著名選秀節目超級星光大道的評審之一。 聽說他很cool,很少願意合照的,但經好友介紹後,其實他很親切啊 看見他小心翼翼的收好我的名片,還願意合照,蘇蘇很驚喜呢 溫泉區的休息室以簡約舒服設計為主。 聽說室外的溫泉池非常有特色,可惜那天已經客滿了,無緣體驗,所以我們就來試室內的,好處就是私隱度高。 今次的體驗感覺很好,大地酒店和餐廳的環境都讓蘇蘇有很舒服的感覺,下次可以考慮在這裡住上兩天全面體驗酒店設施,逛逛北投。 奇岩1號(北投大地酒店) 地址:臺北市北投區奇岩路1號 電話:0228931221 時間:11301400,17302100 網站:httpwww.thegaiahotel.com 更多各地吃喝玩樂、美容、潮流、旅遊、演藝、文化或購物資訊、心情話語文章等,繼續以一文多發形式發放於中、港、澳三地多個高人氣時尚生活網站的專欄內,詳情請點擊蘇蘇的 新浪微博 『蘇蘇的部落』httpwww.weibo.comsusannaklprofile Facebook httpswww.facebook.comsososusanna Instagram httpinstagram.comsososusanna 時尚生活專欄 香港新浪 eLadies 澳門人氣資訊網站CTM 搜狐新聞網 手機Apps ELLE CHINA 中國瑞麗時尚網 聯絡及邀約 susannakL88@yahoo.com.hk

新濠影滙、新濠天地及新濠鋒情人節温馨獻禮
澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-02-12

新濠影滙 「意.味」情人節二人套餐 在主廚Paride Noviello的妙思巧手下,「意.味」(Trattoria Il Mulino)把地道的意大利美食帶到新濠影滙,並以海鮮及和牛等高級食材為愛侶們打造浪漫的情人節套餐。 僅於2月14日供應的情人節四道菜二人套餐將分別為女士及男士們呈獻不同佳餚,兩位用只需澳門幣888元。頭盤分別是三文魚他他配阿拉斯加蟹肉及日本蜂蜜蜜瓜汁、慢煮牛仔柳配紅菜頭汁;熱湯分別是南瓜海鲜忌廉湯、蜆肉番茄忌廉湯;主菜是扒大蝦拌鹰嘴豆蓉及迷迭香意青瓜、香煎M7和牛扒配黑松露及烤雜菜;最後則以一道朱古力甜品浪漫作結。 「意.味」 - 新濠影滙購物大道一樓1079舖訂座及查詢:853 8865 6662 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「上海魅影」 獲《米芝蓮指南香港澳門2017》推介的「上海魅影」將於2月14日當天特別推出只需澳門幣1,888元的情人魅影尊尚二人套餐,七道菜的晚餐分別為男士及女士賓客精選了不同的菜式,並免費贈送Henriot Brut Souverain NV香檳一瓶。男士們將會品嚐到蜜汁柚脆鱔沙律配醬油燻蛋、花膠雞絲羹、剁椒蒸魚卷、蟹粉醬芝士焗原隻龍蝦、金湯粟米天婦羅、櫻花蝦蟹子炒飯。而女士們則會品嚐到墨汁小籠包拼花雕糟醉雞、肉汁燉日本遼參、鵝肝醬配焗帶子、慢煮川味有機黑蒜羊架、紅菜奶油西班牙火腿浸菜苗、番茄和牛配涼拌日本稻庭烏冬。主廚還會為每對愛侶呈獻驚喜特色甜品,讓是夜甜蜜倍添。 「上海魅影」- 新濠影滙購物大道二樓2110號訂座及查詢:853 8865 6620 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「星滙餐廳」情人節自助晚餐 呈獻環球美饌的「星滙餐廳」將於2月11至14日提供情人節自助晚餐,為甜蜜愛侶特別增設多款限定菜式如鹽焗原條三文魚配香檳魚子醬汁;2月14日當晚更加入松露羊架及松露牛肋骨配雜菌,並為每對情侶提供特色生蠔半打及贈送香檳乙枝。 2月11至13日 成人:每位澳門幣538元 612歲小童:每位澳門幣269元 2月14日 成人:每位澳門幣688元 612歲小童:每位澳門幣344元 「星滙餐廳」- 新濠影滙酒店明星滙二樓2113號店訂座及查詢:853 8865 6668 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「糖癡」、「紅袍」、「澳門食街遊」情人節限定創意甜點 新濠影滙的「糖癡」、「紅袍」及「澳門食街遊」將於今個情人節推出多款由澳門幣22元起的限定創意甜點,包括雲呢拿心心曲奇、高跟鞋造型朱古力、朱古力唇膏以及朱古力鮮花盤栽等,必定能令女士們心花怒放、驚喜連連!供應日期由即日起至2月15日。 「紅袍」 - 新濠影滙娛樂場一樓1185號 查詢電話:853 8865 6673 「澳門食街遊」 - 新濠影滙購物大道二樓20532095號 查詢電話:853 8865 6669 「糖癡」 - 新濠影滙購物大道一樓1111號 查詢電話:853 8865 6675 Pierre Hermeacute; Paris 以享譽全球的Pierre Hermeacute; Paris十八款精緻馬卡龍,配上旅居東京的法國藝術家Nicolas Buffe設計的情人節限定禮盒 ldquo;Cupidonrdquo;,為戀人送上無限驚喜,特顯浪漫心思。歡迎到訪新濠影滙或新濠天地Pierre Hermeacute; Paris選購情人節禮物,與愛侶一起探索一個全新的味道世界和充滿驚喜的情感地圖。ldquo;Cupidonrdquo; 禮盒供應日期由即日起至2月14日,售價澳門幣510元。 Pierre Hermeacute; Paris - 新濠影滙購物大道一樓1081舖查詢電話:853 8865 3450 新濠天地新濠大道一樓查詢電話:853 8868 668 「漣」水療 給愛美的她精心挑選一份適合她的情人節禮物,為她安排一個尊貴水療體驗,於「漣」水療惠顧零售產品可享水療護理優惠。推廣期由即日起至2月28 日。 凡購買零售產品滿澳門幣1,200元或以上即可額外以澳門幣200元享用 60分鐘身體按摩或60分鐘滋潤保濕面部護理,購物滿澳門幣1,500元或以上則可以澳門幣300元享用 90分鐘身體按摩或75分鐘滋潤保濕面部護理(包含KLift)。 於個人護理中心選購零售產品滿澳門幣600元或以上亦可享以下其中一項優惠: 1 以澳門幣50元享用手甲護理或剪髮及造型 2 以澳門幣100元享用光療浸脫式凝膠手甲 3 以澳門幣200元享用頭髮護理 「漣」水療 - 新濠影滙巨星滙三樓預約及查詢:853 8865 1888 價格需加收10%服務費及5%政府稅;受條款及細則約束 新濠影滙「新濠大道」 在情人節給摯愛精心挑選一份合適她的禮物表達濃濃愛意及為自己打造一身時尚造型過情人節 新濠影滙新濠大道正推出一系列活動包括時尚手作坊及2017春夏時裝秀。現在你可以一站式購物、體驗及獎賞,只在新濠大道! Tiffany amp; Co.情人節活動 為慶祝情人節,由即日起至2 月14 日期間,Tiffany amp; Co. 於店內設置一系列活動讓顧客體驗一個獨特的節日,包括西洋書法家專屬服務、手工雕刻服務、戀愛照相館讓顧客與愛侶拍攝親密照片,讓大家保留甜蜜回憶及甜蜜郵箱讓顧客寫下給摯愛最動人情話及甜蜜祝福傳遞愛意。於活動期間,顧客於新濠影滙之Tiffany amp; Co. 消費滿澳門幣5,000元或以上,即可獲贈澳門幣1,000元 Tiffany amp; Co. 購物禮券! 愛的印記西洋書法家駐場服務:2月10至12日(下午3時至6時); 及2月13日(下午2時至5時)。Tiffany amp; Co.邀請了西洋書法家製作顧客專屬的情人節明信片,讓你向情人送上摯誠的祝福。 愛的印記手工雕刻服務:2月8日及9日(上午11時至晚上7 時)。雕刻大師現場示範手工雕刻技術,在你的深情禮物上刻上真摯永恆的記號。 Tiffany amp; Co. - 新濠影滙購物大道1樓 1147號舖查詢:853 2885 2335 Rainbow時裝show SS2017 由2 月10至2 月14 日期間,讓你及愛人沉醉於最新2017春夏時裝秀的frontrow,及一連串DIY時尚手作坊及匯演! 2月10日 星期五 下午3時至6時 MCM 情人節飾品手作坊 晚上6時至8時 彩虹時尚週開幕酒會暨2017春夏新品展示會 2月11日 星期六 下午3時至5時 Belstaff:店內模特兒示範及Harley Davidson 展示 2月12日 星期日 下午3時半至6時 澳門設計師時尚匯演 2月13日 星期一 下午3時至6時 MCM 情人節飾品手作坊 下午4時至6時 Versace Collection 專業形象搭配服務 晚上6時至8時 Roberto Cavalli 時尚肖像插畫繪製 2月14日 星期二 下午3時至5時及晚上6時至8時 Emporio Armani 2017春夏新品展示酒會 地點:新濠影滙購物大道1樓1139號舖MCM, 1151號舖Emporio Armani, 1153號舖Rainbow, 1157號舖Roberto Cavalli, 1159號舖BELSTAFF, 1171號舖Versace Collection 查詢:853 8865 6868 新濠天地 「御膳房」 情人節於米芝蓮兩星餐廳「御膳房」與愛侶共晉浪漫晚膳,擁抱甜蜜時刻,締造難忘回憶。主廚Guillaume Galliot 以上乘時令食材,傾注無限創意,巧手炮製精緻法國美饌如烤蟹配刁草荷蘭醬、野兔湯配新鮮松露及蘑菇意大利雲吞、慢煮乳羊、精選羊奶芝士及野草莓撻配馬鞭草雪葩。 情人節五道菜晚膳套餐 2月14日 每位澳門幣1,588元(配美酒另加每位澳門幣400元) 「御膳房」 - 新濠天地皇冠度假酒店三樓訂座及查詢:853 8868 6681 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「譽瓏軒」情人華約晚膳套餐 與情人相約新濠天地的米芝蓮兩星粵式食府「譽瓏軒」,品嚐名廚譚國鋒及其團隊選用南非鮑魚、日本刺參海參、法國藍龍蝦等矜貴食材精心製作的創意華饌,讓您與愛侶在西方情人節的晚上感受不一樣的中式浪漫。 七道菜晚膳套餐以譽瓏蜜汁西班牙黑豚叉燒、龍帶玉梨香以及腿汁燕窩小籠包拼盤開首,緊接著的美饌有黑魚子高湯龍蝦鉗燴鮑翅、野菌黑蒜炒龍蝦球、蔥燒日本刺參扣鮑魚、砵酒燜西班牙黑毛豬配鍋巴、魚湯泡菜苗小餛飩,最後以芋蓉芝士蛋糕配鳳梨椰子雪芭作結。 情人華約晚膳套餐 2月13 及14日 兩位用澳門幣2,880元 「譽瓏軒」 - 新濠天地新濠大道二樓訂座及查詢:853 8868 2822 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「樂吧」自助晚餐及下午茶套餐 與情人於2月14日相約新濠天地Hard Rock酒店「樂吧」,齊享廣受歡迎的自助晚餐,品嚐即席炮製的香煎龍蝦及鵝肝,還有慶祝情人節必不可少的燒美國頂級西冷、燒羊架,以及環球海鮮、壽司刺身、精緻蛋糕甜點等等。每位成人賓客更將獲贈香檳乙杯。 此外,由即日起至2月14日期間「樂吧」更推出情人節限定浪漫戀曲二人下午茶套餐,分享由名師設計的糕餅美點,如煙三文魚蛋卷、阿拉斯加蟹肉配洛神花乳酪、車打芝士薯粒、雲呢拿奶凍配野莓及蜜餞、香梨朱古力撻及玫瑰士多啤梨華夫筒等等,再配上咖啡或香茶,讓暖暖愛意頃刻流動。 情人節自助晚餐 2月14日 晚上7時至10時 成人:每位澳門幣688元(奉送香檳乙杯) 412歲小童:每位澳門幣348元 浪漫戀曲下午茶套餐 2月7至14日 下午3時至5時30分 兩位用澳門幣288元 中銀卡客戶專享85折優惠。 「樂吧」- 新濠天地Hard Rock酒店一樓訂座及查詢:853 8868 6694 價格需加收10%服務費及5%政府稅;受條款及細則約束。 「T for Tapas 歐陸美食」四道菜二人套餐 給最愛一個驚喜,於2月13或14日結伴前來蘇濠的「T for Tapas 歐陸美食」品嚐限定套餐,除了特選小吃之外,更特別呈獻豐盛的碳燒海陸拼盤,讓您倆細味西班牙紅蝦、帶子、牛柳及黑毛豬柳等優質食材,更有熱湯、甜品及加送玫瑰酒兩杯,讓甜蜜指數倍升。 情人節二人套餐 2月13 及14日 兩位用澳門幣598元(奉送玫瑰酒兩杯) 「T for Tapas 歐陸美食」- 新濠天地二樓蘇濠訂座及查詢:853 8868 6697 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 漾日「甜蜜戀人」水療之旅 情人節與戀人到「漾日」盡享一個既浪漫又悠閑的水療體驗。特別準備了甜點、白酒、玫瑰花瓣及燭光等,為您倆打造浪漫氣氛,展開令人心醉的水療之旅。推廣期由即日起至2月28日。 浪漫無限二人之旅 澳門幣5,280元(四小時) 60分鐘自選整全按摩 60分鐘自選面部護理 60分鐘自選身體裹敷 於私人水療套房享受60分鐘甜蜜時光,放懷享用私人蒸汽浴、淋浴室及活力泳池 獲贈精美朱古力禮盒及玫瑰花 健康清新美食 二人香薰按摩  澳門幣2,288元(75分鐘) 澳門幣2,888元(105分鐘) 60或90分鐘全身按摩 15分鐘滋潤頭部按摩 獲贈精美朱古力禮盒及玫瑰花 「漾日」水療 ─ 新濠天地皇冠度假酒店三樓預約及查詢: 853 8868 6883 價格需加收10%服務費及5%政府稅;受條款及細則約束。 「騰」甜蜜依戀水療護理 情人節帶愛侶到「騰」水療締造甜蜜回憶,放懷享受療效顯著的面部及按摩護理,處處彌漫浪漫氣息。推廣期由2月12至19日。 二人同行只需澳門幣2,200元 30分鐘身體磨砂 足部反射按摩 瞬間煥膚 60分鐘按摩護理(個人混合 溫竹 熱石 泰式草本球)或面部護理(舒敏護膚 水潤美肌) 氣泡酒一支 紅玫瑰 水果盤及小食 另加澳門幣150元即可升級至「騰」水療套房: 於按摩池享受花瓣泡泡浴 粉紅浴袍及粉紅床舖用品 「騰」水療 ─ 新濠天地Hard Rock酒店三樓預約及查詢: 853 8868 3318 價格需加收10%服務費及5%政府稅;受條款及細則約束。 新濠鋒 「帝影樓」、「奧羅拉」 、「天政」 、「吉良」 、「38酒廊」 、戶外獨立包廂 與另一半到新濠鋒各家尊尚食府慶祝情人節,於醉人夜景點綴下細嚐浪漫滋味。新濠鋒的米芝蓮一星粵菜食府「帝影樓」、意大利食府「奧羅拉」、天婦羅專門店「天政」以及日式自助餐餐廳「吉良」,還有坐擁無敵澳門半島景致的「38酒廊」將分別於情人節當呈獻只此一晚的特色套餐。 此外,酒店10樓的四個戶外獨立包廂更特別於2月14日只此一晚開放予公眾預訂,呈獻的六道菜「浪漫天際香檳和風晚餐」兩位用亦只需澳門幣2,676元,並附送玫瑰鮮花半打及Drappier 卓皮耶香檳乙枝,讓愛侶們盡享專屬的甜蜜時光,濃濃愛意倍添! 「帝影樓」及「天政」- 新濠鋒11樓所有價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「奧羅拉」、「吉良」及戶外獨立用餐區- 新濠鋒10樓 「38酒廊」- 新濠鋒38樓 訂座及查詢:853 2886 8868 「吉良」龍蝦和風燒自助晚餐 二月限定,前所未有,任點任食生猛龍蝦!盡享鐵板燒新鮮龍蝦、龍蝦沙律壽司、龍蝦天婦羅雜菜餅、時令海鮮、刺身壽司、燒廣島蠔及美國牛肉、各式和風料理以及甜品雪糕,每位賓客更會獲贈鐵板鵝肝一客,超值滿足! 即日起至2月28日 晚上6時至11時 成人:每位澳門幣588元 612歲小童:每位澳門幣288元 無限暢飲特選清酒、韓國真露、葡萄酒及啤酒:另加每位澳門幣160元 「吉良」 - 新濠鋒10樓訂座及查詢:853 2886 8868 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「帝影樓」米芝蓮星級尊尚套餐 新濠鋒為慶祝其殿堂粵式食府「帝影樓」榮獲《米芝蓮指南香港澳門2017》一星殊榮,將於2月13日起特別呈獻兩款超值套餐,讓您一試大廚出眾手藝!午膳套餐包括招牌點心荔芋天鵝酥、極考刀工的文思豆腐羹、特色紅棗燜牛肋骨等;晚膳套餐則讓賓客一席品嚐鮑魚、燕窩、龍躉球、鮮人參等矜貴珍味,滿意滿足。 供應日期︰2月13日起 米芝蓮星級尊尚午膳套餐(兩位起)︰每位澳門幣338元 米芝蓮星級尊尚晚膳套餐(兩位起)︰每位澳門幣538元 「帝影樓」 - 新濠鋒11樓訂座及查詢:853 2886 8868 價格需加收10%服務費;受條款及細則約束。 「澄」水療甜美華約 於「澄」水療先以黃糖肉桂進行身體磨砂,香甜滋潤;再利用特製的精油蠟燭按摩全身,溫熱的按摩油令您壓力盡消,放懷享受「澄」水療的尊尚設施。推廣期由2月1至3月31日。 黃糖肉桂身體磨砂護理 60分鐘全身按摩(特製按摩油蠟燭) 使用室內恆溫無邊際游泳池 使用配備頂級專業器材的健身中心 於池畔或理療室享用「澄」招牌特飲和美點 單人 澳門幣1,588元雙人 澳門幣2,988元(免費升級至水療套房) 「澄」水療 - 新濠鋒15樓預約及查詢:853 2886 8886 價格需加收10%服務費及5%政府稅;受條款及細則約束。

澳娛綜合2025首場「京彩名宴」四手聯乘盛宴 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味
專題報導
小燕品味・2025-02-24

澳娛綜合2025年首場「京」彩名宴隆重登場,於澳門上葡京綜合度假村星級餐廳御花園揭開序幕。一連三天由《福布斯旅遊指南》五星及《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽的「御花園」總廚莊嘉輝與榮獲米芝蓮一星及綠星殊榮的「蘭亭永」廚師長駱啟龍連袂打造的四手聯乘盛宴。兩位名廚以匠心精神烹調的菜餚為載體,和諧融合粵菜的細膩雅韻與川菜的濃醇辛香,將兩地的獨特烹調風格滙聚其中,呈現糅合粵川風味的至臻享受! 作為首場「京彩名宴」,這場盛宴以「川香粵韻,味覺新境」為題,呈現粵菜傳統工藝和川菜多元味型,結合創意完美融和講究清鮮的粵式韻味與醇濃辛香的川味風情。菜單以一道道巧手烹調的美饌,將兩大風格截然不同的菜系融會貫通,在味蕾享受的起承轉合中,展現豐富的層次之美,呈獻一場凝聚中國飲食文化精髓的新派餐饗盛會,探尋全新賞味境界。 在介紹「京彩名宴」四手聯乘盛宴八道美饌前,讓小編先介紹御花園及蘭亭永兩間名店,以及兩位主理名廚。 御花園莊嘉輝總廚 御花園總廚莊嘉輝雖然年青,但他已有近20年豐富經驗,精心鑽研烹調技藝,堅持傳揚正宗的太史菜,致力將這源遠流長的宮廷粵菜傳承下去。在保留傳統底蘊與精髓的同時,他亦為菜品注入現代元素,讓製作考究的經典菜餚得以創新昇華。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永駱啟龍廚師長 自1994 年起,蘭亭永廚師長駱啟龍一直醉心鑽研川菜的技藝和美學,致力追求本真川菜中的三大味道:自然之味、發酵之味、調和之味,再由廣州當地市場採購的新鮮時令食材,讓彰顯清鮮醇濃、麻辣辛香的川菜佳餚,交織出粵菜的獨特風味。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園 位於澳門上葡京綜合度假村的御花園,榮獲《福布斯旅遊指南》五星嘉許、《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽餐廳及2024攜程口碑榜奢華餐廳鑽石餐廳等多項殊榮。餐廳設計主題靈感源自宮廷園林,從擺設佈局到用色著墨,每項細節在彌漫風靡西方的中國風同時,亦流露出鮮明的當代風格。著名設計師陳幼堅巧妙勾勒出蘊藏在歷史中的東情西韻,襯托大廚精湛的烹飪藝術,相得益彰。 作為澳門上葡京綜合度假村的旗艦餐廳之一,御花園無論在裝潢設計、環境氛圍、菜品風味、酒水茶飲、專業服務等都是殿堂級的水準。整體風格雍容華貴、氣派恢弘。意境迷人的餐廳入口讓人駐足觀賞,用餐區則以一幅35米長的定製菊花蘇繡讓人讚嘆,映襯著長廊上的雙面蘇繡團扇屏風,典雅設計與五間主題包廂一脈相承,呈現出由色彩層次、文化氣韻與精湛工藝交織而成的宮廷意境。而在餐廳的隱藏酒吧「李白」,整個空間以 LED 牆為背景,播放由藝術家楊泳梁創作的超現實影片,將現代風格水墨畫融入港澳繁華夜景之中,絕倫景致活現眼前,展現沉浸式的文藝體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 御花園招牌粵式菜餚繁多,皆以上乘食材入饌,由莊嘉輝總廚及其團隊巧手烹調,包括太史鳳凰羹、水晶虎蝦球等特色菜品。配搭清香茗茶、品嚐由中式酒類調製而成的雞尾酒,或是從御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」的酒單中挑選心水佳釀,帶來完美昇華的品味體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 蘭亭永 蘭亭永座落於廣東越秀區東山的文化地標,於1918年建立的錫安園,專注本真之味,以川菜為載體,空間和器物以中國古典之美為基調。深入展開文化的多元交流,據川菜其適應面廣之特點,結合商都文化的包容性,將粵港之風匯入其中,榮獲廣州米芝蓮首屆綠星及米芝蓮一星。 蘭亭永的烹飪理念,源於中國傳統,菜式集合自然之味、發酵之味、調和之味,筵席由輕至重再緩緩收尾,豐富的層次之美,優雅的起承轉合。蘭亭永以筵席川菜為基底,希望通過尊重傳統和融合世界飲食文化智慧,將中國古典飲食文化分享給全世界。蘭亭永駱啟龍廚師長師承行政總廚蘭桂均師傅,曾任上海玉芝蘭餐廳主廚,紮根傳統川菜,積累穩實烹飪經驗,獨運匠心勾勒川菜美學意蘊。 照片來源於蘭亭永微信公眾號 御花園與蘭亭永聯手呈獻粵川交織風味 御花園與蘭亭永堅守烹飪之本,透過對美饌的極致追求,將博大精深的中國飲食文化娓娓道來。御花園融匯東情西韻,在「傳承不守舊,創新不忘本」的理念下,莊嘉輝總廚以其烹飪熱忱和精湛技藝,致力傳揚正宗太史菜,秉承傳統底蘊之餘,同時廣納創新元素,藉以探尋宮廷粵菜的傳承之道。蘭亭永則專注於還原川菜的本真之味,駱啟龍廚師長透過考究的手藝,將「以湯定位,以食材定格,以調輔料定神」的烹飪哲學理念貫徹始終,以古典之美呈現中菜美學的高雅意趣。 駱啟龍廚師長在盛宴上表示川菜及粵菜同屬中國四大菜系,包容性極強。感謝御花園及莊嘉輝總廚團隊對是次活動的重視,多月前已開始為是次盛宴準備,並在澳門採購所需食材。莊嘉輝總廚則特別提到御花園遵循太史菜的傳統烹飪技藝,以現代手法及食材創新呈現,希望為賓客帶來難忘的美食享受體驗。 照片來源於澳娛綜合官網 「京彩名宴」四手聯乘盛宴菜品介紹 花椒雞丁|芝麻腰果|百香象拔蚌 (御花園 X 蘭亭永 出品) Chicken Dice wok fried with Sichuan Pepper Cashew Nut deep fried and coated with Sesame Geoduck with Passion Fruit Dressing 盛宴以莊嘉輝總廚與駱啟龍廚師長聯手打造的三道川粵融合前菜揭開序幕:包括有經典四川涼拌菜花椒雞丁,鮮嫩的雞肉,佐以花椒及乾辣椒,甜口中略帶麻辣(右);芝麻腰果,醬香味道濃郁,既香脆可口,也可中和辣感(中);百香象拔蚌以百香果作為盛器,鮮象拔蚌加入百香果汁、泰國青檸及鹹甘桔作為醬汁,放上炸檸檬葉絲、春卷皮絲及草莓,味道比較清爽(左)。享用時由濃郁的花椒雞丁開始,最後以清爽的百香象拔蚌中和味蕾,以準備迎接下一道菜式。 酒款搭配: 2018 Philipponnat Brut Blanc de Noirs, Champagne, France 2018 菲力保那香檳年份黑中白香檳 三款前菜味道豐富,味型各異,以黑皮諾釀製的年份黑中白香檳搭配,飽滿圓潤,濃郁集中俱佳。此酒既可緩衝麻辣川香的辣感,也可輕鬆配搭各種味道,並駕齊驅,非常精彩。 宮爆牡丹蝦球 (御花園 X 蘭亭永 出品) Peony King Prawn in Kung Pao style 莊嘉輝總廚表示,他與駱啟龍廚師長希望可為此次晚宴合作烹製一道菜品。經過溝通,他們認為以御花園招牌菜之一的「水晶虎蝦球」加入川味風情,應當會擦出火花。駱啟龍廚師長表示四川為移民城巿,集全國各地的人民,他建議以集各種味道的宮爆汁作為水晶虎蝦球的川粵變奏菜式。經過兩位大廚的四手聯乘,最終成功創作「宮爆牡丹蝦球」,效果不俗,成功可喜。 此道菜品採用缅甸虎虾,處理成雪白牡丹花狀態,以低溫油泡方式烹煮,以細緻的粵菜傳統技法,保留了蝦肉的鮮味和口感,配上川菜的經典宮爆醬汁,既麻辣,又有甜酸,味道濃郁,將粵川風味糅合其中,讓這道精緻菜品更添迷人餘韻。蝦球上放上樹葉形狀牛油餅乾,還有乾辣椒、花生及蒜粒,營造豐富的風味,旁邊的一顆法式寶塔花菜伴碟,增添一份清爽。享用時可先感受蝦球的原味,再蘸上宮爆醬汁,體驗不一樣的風味! 酒款搭配: 2021 Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg GG Riesling Rheingau Germany 2021 德國羅伯特威爾古拉芬博格特級園雷司令白葡萄酒 干型雷司令,杏桃香氣豐沛,礦物質感強烈,與酸度明顯及帶辣的醬汁搭配,使蝦球味道更為突出,同時可讓麻辣感得以舒緩。 豌豆花膠水蟹湯 (御花園出品) Fish Maw double boiled with Pea Blossom in Supreme Blue Crab Broth 此道湯品以澳門特色食材水蟹入饌,連同五年金華火腿及老雞熬湯,湯色清澈,但味鮮清甜。另一道主要食材肯尼亞花膠,口感細膩,入口爽滑,膠質濃郁,是滋補珍品。湯中還有一外形可愛的蟹狀餃子,以廣東點心作為靈感,取紅蘿蔔汁磋成橙紅外皮,饀料釀入鮮阿拉斯加蟹肉、墨魚膠及芹菜,鮮味十足;再以初春時令菜蔬豌豆加入一絲清新的口感,完美呈現御花園的精湛出品。 崑崙柚皮扣鮑甫 (御花園出品) Amidor Abalone braised with Giant Garoupa Skin and Pomelo Peel 此道菜品是滿漢全席其中一道名菜,三款主要食材都獨當一面,極考廚藝功力。莊嘉輝總廚表示原來龍躉皮是皮包鱗,以崑崙命名,取其諧音。且本道菜品加入太史菜當中的柚皮,以增加口感。今次活動特別搜羅了兩塊過百斤的龍躉皮,實在非常難得。 龍躉皮炆煮至稔滑軟糯,而鮑魚則採用了日本頂級十頭網鮑,口感鮮嫩彈牙,鮑汁濃郁味美;佐以極考功夫的燘泰國柚皮,風味一絶。 酒款搭配: 2020 Chateau de la Maltroye Clos du Chateau 1er Cru ChassagneMontrachet Burgundy France 2020 法國勃艮地蒙特涅莊園夏山蒙哈榭一級獨佔園紅葡萄酒 成熟度高,丹寧呈力量感、集中感及顆粒感,濃郁果香,口感圓潤飽滿,質地細膩迷人,與當晚多款菜品都搭配得宜。 豉椒東升斑 (蘭亭永出品) Star Spotted Garoupa wok fried in Black Bean Sauce 選用菲律賓野生東升斑,只以魚身最嫩滑的中段部分奉客。醬汁方面,在豉汁中加入辣椒及花椒,別具川渝麻辣風味。 琉璃玉帶盒 (御花園出品) Scallop and Assorted Seafood served in Turnip Ring 此為傳統粵式菜式,但以白蘿蔔代替冬瓜,食味更為鮮美。先以蝦干瑤柱熬製濃湯煨至入味,口感腍軟,再以澳洲帶子、燒鴨粒、雞味及筍粒,盒面放上西班牙5J火腿及芥蘭切花,增添一末鹹鮮滋味。 麻婆豆腐和牛撈飯 (蘭亭永出品) Bean Curd and Wagyu Beef stewed in Mapp style with Rice 蘭亭永招牌菜品之一,以經典的麻婆豆腐,加入A5和牛,甘香酥嫰,放上少許蒜苗絲,平衡油膩感;加上五常米及糯米煮成的糯香米飯,放上炸瑤柱絲,口感更添層次。 熊貓燕窩湯丸 (蘭亭永出品) Glutinous Rice Dumpling filled with Birdrsquo;s Nest 可愛的熊貓外形湯丸,代表了四川的情懷,也代表了與澳門的緣份。製作湯丸皮時加入朱古力粉,以名貴的燕窩作為湯丸的饀料,完美為盛宴劃下句點。 自家製作醬料:為了讓饕客昇升用餐體驗,御花園準備了三款醬料供佐餐,包括川味特色的香葱椒麻醬(左)、高級粵菜必備的特級XO醬(中)及別具特色的蒜蓉辣椒醬(右)。 首場「京彩名宴」特別選用了來自四川省雅安市蒙頂山的《碧池蘭妃》花茶,蘭花香型,鮮爽持久,滋味甘醇。此茶選用蒙頂山高海拔有機茶園的優質原料,配以含苞欲放的名貴蘭草鮮花,經特殊工藝精心製作 而成。花彌茶味,茶助花香,其香優雅,其味綿長,具有促進消化的功效。 御花園連續多年榮膺「2024中國年度酒單大奬」最高級別「三杯卓越奬」,酒單款款精品佳釀。專業侍酒師特別為八道佳餚搭配三款美酒,包括年份香檳、雷司令干白及勃艮地干紅,帶來更完美昇華的餐飲品味體驗。 敬佩莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長廚藝精湛 喜獲莊嘉輝總廚及駱啟龍廚師長簽名 一連三天的「川香粵韻,味覺新境」mdash;mdash;「京」彩名宴圓滿舉行,深受好評。澳娛綜合一直致力開拓澳門的多元化美食版圖,透過「京彩名宴」系列等餐饗盛會,締造出各式非同凡響的美饌體驗,藉以推動本地「旅遊+美食」的融合發展,鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。在熱切期待2025澳娛綜合其他「京」彩名宴系列活動之際, 不妨可到御花園品嚐「名廚推薦套餐」、「御花園尊尚套餐」、「御花園行政午巿套餐」及「御花園午巿品鑒套餐」,尊享御花園的高級粵菜餐飲享受。 澳門上葡京綜合度假村御花園 地點澳門上葡京三樓306號(南門入口) 時間 午餐﹕中午12時至下午2時30分 晚餐﹕下午6時30分至晚上10時 (星期二休息) 查詢預訂電話 853 8881 1380 6歲或以下的賓客只限於包廂用餐 衣著 商務休閒 男士請穿著及腳踝長褲,請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心 #澳門上葡京 #御花園 #澳娛綜合 #蘭亭永 #京彩名宴 #SJM #PalaceGarden #GrandLisboaPalace

帝影「鍋島」清酒名宴,為2025年的品味旅程揭開序幕,精彩難忘!
澳城餐飲
小燕品味・2025-01-17

澳門新濠鋒米芝蓮一星高級中菜食府「帝影樓」深受食客歡迎讚賞,由行政總廚胡寶華師傅掌舵,以創新意念演繹傳統粵菜,致力提昇中菜至更高層次。「帝影樓」還定期舉行美食酒類活動, 冀讓賓客享受與別不同的餐飲體驗。 踏入2025年, 新年伊始, 新濠鋒「帝影樓」攜手日本著名清酒品牌「鍋島」, 聯手呈獻【帝影「鍋島」清酒名宴】,烹飪團隊以時令優質食材入饌,因應唎酒師精心挑選「鍋島」清酒的特色, 制定六道菜式搭配餐單,並調整烹調方式及用料,展現粵菜與日本清酒相互融合的可能性,互相輝映。餐單上既有「帝影樓」招牌龍蝦菜式,以及酥炸法國生蠔等滋味海鮮菜品,還採用了如松葉蟹、大根等日本食材,不但提昇豐富粵饌變奏菜式的層次,更可呼應日本清酒的特色,務求為賓客帶來耳目一新的美饌品味體驗。 澳門新濠鋒米芝蓮一星高級中菜食府「帝影樓」 「帝影樓」屢獲《米芝蓮港澳指南》一星評級 更為難得的是,「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子親臨現場,與各位賓客互動,熱烈交流清酒文化。兩位代表猶如「鍋島」般高貴優雅,但又平易近人,吸引大批粉絲愛戴。酒單上除了屢獲殊榮的「鍋島大吟釀」,亮點還包括選用兵庫縣的夢幻愛⼭酒米所釀製的「鍋島純米⼤吟醸愛⼭」,以及「鍋島」⾸次嘗試以「短稈渡船」和「⼭⽥穗」混合而成的「純米⼤吟釀CROSS」,充分彰顯「鍋島」低調⾼雅的魅力。 澳門新濠鋒唎酒師精心挑選的「鍋島」清酒 與「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子合影 【帝影「鍋島」清酒名宴】餐單 飯盛日奈子介紹晚宴的搭配清酒特色 第四代接班人飯盛日奈子介紹「富久千代酒造」位於日本南部的佐賀,當地食制相對偏甜,與「鍋島」清酒非常合襯。她認為「鍋島」固然與日本菜合拍,但同樣與中國菜搭配得宜。「富久千代酒造」的理念是釀製帶有果香為主調的清酒,享用過後不會覺得甜膩,而是具有清爽餘韻的清酒。 為了呈現「鍋島」清酒最理想的香氣及味道,晩宴以葡萄酒杯享用。 「富久千代酒造」mdash; 「鍋島」 創業於大正末期1920年的「富久千代酒造」位於酒藏雲集的日本佐賀縣鹿島,酒造第三代飯盛直喜先生於1999年建立「鍋島」,名字源於江戶時代佐賀藩主鍋島氏。由2005年起,「鍋島大吟釀」連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會金獎,2011 年更獲得IWC 評選大獎「Champion Sake」的全球最高殊榮,之後屢獲IWC、The Joy of Sake 等國內外評選權威認可。 鍋島系列的酒,釀造風格為都是選用佐賀的縣產米,最高規格的吟釀酒會用兵庫縣的山田錦或愛山釀造。多半為清新細緻的風格,並帶微量碳酸口感。為近年來的九州人氣酒造,連續七年於「全國新酒鑑評會」榮獲金賞。 富久千代酒造外觀 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子年輕、充滿熱情 餐廳介紹 mdash; 新濠鋒「帝影樓」 新濠鋒「帝影樓」主用餐區空間寛敞,無論日與夜都可欣賞到景觀開揚的澳門城市天際線。餐廳特設七間私人包廂及三間半開放式包廂,裝潢華麗典雅,餐具精巧細緻,服務殷勤周到,讓賓客享受獨特而難忘的餐饗體驗。 新濠鋒「帝影樓」主用餐區 「帝影樓」不論是烹製山珍海味抑或家常小炒,均選料上乘,盡顯廚師團隊的功力。特色佳餚眾多:深海龍蝦三品、紅影芙蓉蒸龍蝦、西班牙黑豚煎釀花膠佐甜菜汁、蜜汁果木燒西班牙黑豚叉燒、蟹粉豆腐釀白玉環、陳皮梅子蛋白蒸深海龍蝦、海膽醬焗釀鮮蟹蓋,以及精緻點心等都不容錯過。「帝影樓」還設有傳統筵席菜單,無論是彌月百日宴、親朋慶生或商務宴客皆合適,價格優惠,主打招牌果木燒味、海上鮮及懷舊功夫粵菜。 「帝影樓」行政總廚胡寶華師傅 「帝影樓」裝潢華麗典雅 【帝影「鍋島」清酒名宴】菜品及搭配清酒 煙燻五彩卷 生拆松葉蟹醋凍 酥炸法國生蠔:首道菜式作為前菜,共有三道佳餚,層次豐富。 煙燻五彩卷:先準備好五種爽口的蔬菜,包括有紅蘿蔔、黃蘿蔔、心裡美蘿蔔、貢菜、竹燕窩,然後用腐皮包住所有材料成卷,以普洱茶葉、紅糖及米煙燻,口感清爽,煙燻焦香氣味誘人。 生拆松葉蟹醋凍:把韓國松葉蟹先煮熟,然後取出蟹腳。平時此菜以花雕酒進行浸煮,但為了突出搭配的清酒,改以生抽、話梅作為汁液。底部的醋凍以陳醋、鎮江醋及薑煮成凍。蟹肉鮮甜,佐以微酸的醋凍,滋味在口腔中縈繞。 酥炸法國生蠔:選用法國Gillardeau吉拉多一號特級生蠔,肉質肥美飽滿,加入少許鰹魚檸檬汁,增添生蠔的鮮美風味,並減低酥炸的膩感。 鍋島 特別本釀造 1800ml 酒米原料:山酒 4 號 精米步合:60% 酒精濃度:15% 佐賀縣典型的甘口酒的代表,在米種選擇上,使用了來自於佐賀當地的食用米品種「佐賀之華」與其他地方品種來進行釀造作業,適度添加了釀造用酒精來讓其香氣表現更加穩定,不拘泥料理類型都能輕鬆對應的作品。富久千代酒造人氣商品。以些飽滿的果物類香氣為主體,中後段交雜些哈密瓜、蘋果等香氣,酒體飽滿而適合搭餐。 濃雞湯日本大根煮斑球:正值大根(白蘿蔔)當造時節,以其入饌煮成濃雞湯。老虎斑球略煎後以湯液燴煮入味,味道濃郁清甜,充滿冬天溫暖的氣息。 鍋島 純米吟釀 山田錦 720ml 酒米: 山田錦 精米度:50% 酒精:16% 鍋島的基礎產品,平穩的吟釀酒香,以葡萄杯享用,帶有像菠蘿及蘋果般的果香,含香仿如熟情果及芒果般,輕巧的酒質,豐厚的米味,後勁爽快的清澈感。 金不換油泡加拿大帶子:選用優質加拿大帶子,在油泡時加入金不換,突顯帶子的鮮美,增添一抹香料咸鮮風味,讓此道菜式更為出色。 鍋島 純米大吟釀 山田錦 720ml 酒米: 山田錦 精米度:35% 酒精:16% 純米大吟釀 山田錦是鍋島的超級人氣產品。由2005年起,「鍋島大吟釀」連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會金獎,2011 年更獲得IWC(International Wine Challenge)評選大獎「Champion Sake」的全球最高殊榮,之後屢獲IWC、The Joy of Sake 等國內外評選權威認可。以香蕉飴、白桃、完熟洋香瓜一類香氣為主體,香氣表現頗為甜潤,中後段帶著點青草與高接梨一類氣味,略夾雜著些白色花香,與大吟釀相較下更顯細緻而多變,尾韻清爽宜人。飯盛日奈子表示除了日本及中國菜,此酒與法國菜等西餐亦易於搭配,鼓勵大家日後可嘗試體驗。 波士頓龍蝦豆腐煲:「帝影樓」招牌龍蝦菜品,龍蝦爪用來熬成龍蝦金湯,加入豆腐烹煮。龍蝦則以油泡猛火處理,再放進豆腐金湯,汲收所有精華味道,成就一道龍蝦鮮美,豆腐香濃嫩滑的滋味菜品。與兩款純米大吟釀華麗共享,大快朵頤。 鍋島 愛山 純米大吟釀 720ml 酒米:愛山 精米步合:45% 酒精濃度:16% 酒造在 2012 年推出愛山系列作品,而這款作品是愛山系作品的最高鋒之作,酒造憑藉著優異的釀造實力,將來自於兵庫愛山米打造成以甜美果香調為中心的優異作品。簡單帶些哈密瓜一類甜潤,中後段交織些蜜蘋果一類香氣,飽滿而甜潤但不至於膩人。尾韻部分則殘留些果物甜潤,屬略豐厚之酒體。 飯盛日奈子介紹時表示因酒名有愛字,所以酒標特別用了粉紅色,風格優雅高尚,酒體豐厚,以花香為主調,特別適合與草莓一起享用。 鍋島 Cross 純米大吟釀 720ml 酒米:山田穂渡船2號 精米步合:45% 酒精濃度:16% 鍋島全新實驗性的大膽嘗試,以酒米「CROSS 混合」方式釀造的新作品。飯盛日奈子介紹時表示她爸爸飯盛直喜想到採用「山田錦」雙親──父系「渡船 2 號」和母系「山田穗」來進行釀造作業,巧妙地融合了山田穗和渡船兩種米的獨特風味。「山田穗」帶優雅花和水果香氣,口感清爽柔軟,「渡船2號」則擁有濃郁米旨香、沉穩的吟釀香氣,兩者調和後帶有淡淡芒果與熱帶水果果香味,溫柔飽滿的甜味和穀物風味,精緻優雅的酒體甘酸平衡,味道獨特。 葱油拌手工麵:先以雞油及香葱熬煮成雞油,聯同頭抽、美極等乾拌煮得剛好的麵條,簡單中見不平凡的主食菜式,令人再三回味。 楊枝甘露雙皮奶:先以自家製作廣東香滑雙皮奶作為基礎,再加入招牌甜品楊枝甘露炮製成這道完美的甜品,與略為辛口的鍋島特別純米酒搭配,中和甜膩口感。胡寶華師傅表示隨著季節變化選用不同地區的芒果製作楊枝甘露,當晚的是台灣愛文芒果。 鍋島 特別純米酒 1800ml 酒米原料:佐賀の華 精米步合:55% 酒精濃度:15% 佐賀縣典型的甘口酒的代表,在米種選擇上,使用了來自於佐賀當地的食用米品種「佐賀之華」來進行釀造作業,是支徹頭徹尾展現出佐賀地方風采的作品。在佐賀境內,這也是在地民眾之間極具人氣的一款作品。以些飽滿的米穀類香氣為主體,中後段交雜些水果香氣,暢快而順口的酒體。 餐後四小點:胡寶華師傅表示餐廳點心全部自家精心製作。當晚的餐後點心包括有桂花糕、紅棗牛奶卷、雞仔餅、黑芝麻花生糖,各有特色,都是傳統手工甜點,惹人喜愛。 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子為賓客選購的清酒簽名 「鍋島」第四代接班人飯盛日奈子為筆者購入的清酒簽名及合影留念 【帝影「鍋島」清酒名宴】舉行當晚,數十名賓客出席,氣氛熱鬧。賓客既可品嚐六道精緻美味廣東美饌,搭配享譽盛名的「鍋島」清酒,還有機會與「鍋島」現役代表飯盛理繪及第四代接班人飯盛日奈子見面交流,享受了美好的微醺時光及餐飲體驗,為 2025年首場酒類活動揭開成功的序幕,精彩難忘!而筆者非常榮幸與「鍋島」兩位代表暢談,感受到飯盛日奈子年輕漂亮,充滿熱情,成為第四代接班人,為酒造帶來活力,並逐漸累積造酒經驗,相信「鍋島」未來將更創高鋒,帶來更多優質出品。 「帝影樓」 位置: 澳門新濠鋒11樓,餐廳大樓 營業時間 1200 1500, 1800 2200 查詢及預訂:853 2886 8868 #澳門新濠鋒 #帝影樓#澳門美食