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清明拜山要用燒豬嗎？
宗教玄學
熊神進・2020-04-08

每天想一想 清明時節， 華南地區的孝子賢孫都會慎終追遠， 整個山頭都插滿 祖先功德香， 哀傷遍地， 其中很多都是新墳， 大家都帶來三牲祭品， 孝敬祖宗。 筆者的宗教是佛， 每月都收到各地讀者寄來水果、花生、菜乾、素麵條、蜜栆、大號海青服、大號唐裝衣服， 甚至最近還收到四十多盒的口罩， 感恩。 佛教要求我們戒殺， 《地藏經》裡提到：「爾所殺害乃至拜祭，無纖毫之力，利益亡人，但結罪緣，轉增深重。……譬如有人從遠地來，絕糧三日，所負擔物，強過百斤，忽遇鄰人，更附少物，以是之故，轉複困重。」 《論語》上講，“慎終追遠，民德歸厚” 祭拜祖先沒有不妥之處， 只是做為晚輩，我們必須考慮到，所謂三牲這些並不是祭祖必需品，我們可以做得到的就是虔敬行為。 一場全球疫情已向世人敲起警鐘， 深圳從5月1日開始已禁屠犬只， 社會上愈來愈多人知道殺業的嚴重性，而傳統的民間觀念，也只是留戀三毒， 大家認為地獄中魂頭饑渴， 要給酒、肉慰解(請看看三世書)。 我們在墳頭， 先誦經回向給親人(小愛)，再誦經回向眾生(大愛)， 至於是不是一定要燒香， 這在情理上可以接受(小心香火)， 其次我們可以獻花， 水果。 有學生問筆者， 拜祭後的水果， 糕餅是不是一定要帶回家， 其實， 這問題不用愁思處理， 你看看古代的善男信女是如何掃墓就明白了。 古時候女子是不上山拜祖的， 媳婦早上把糕點飯菜準備好交丈夫， 孝男拜祭後就把祭品帶回家， 供在祖先靈位前， 現在時代不同了， 上山掃墓的信士端來雞、 豬 、牛、 魚 、甚至茅臺酒。 曾有一位知名藝人， 她在山上派紅包給大家， 這件事在玄學界中成了教學內容。 《禮記》第一篇是 “吉禮”，吉是祭祖。祭祀祖宗是盡孝道， 但是祭祖先，不能用葷腥，只能用素菜，因為殺生祭祀會增長祖先的罪業, 祖先的功德被子孫敗了。 觀念的認知差異，不是一朝一夕可以扭轉，必須循序漸進，授以正確的因果觀。

《Power Woman珍愛女人澳門演唱會2017》
音樂聯合國
LifeMag Editor・2017-05-13

四位華語樂壇中最受歡迎的女歌手將於2017年6月10日在澳門威尼斯人®金光綜藝館帶來《Power Woman珍愛女人澳門演唱會2017》。門票由即日起透過金光票務售票處公開發售。 齊豫、潘越雲、萬芳及林曉培在《Power Woman珍愛女人澳門演唱會2017》中將會以四種不同方式演唱，她們是歌壇上擁有不同個性、不同音樂、不同人生的女子，並各自以獨特的歌聲打動人心，帶大家領略情感上的愛恨嗔痴，感受女性珍愛自己的領悟。演唱會將以女性對自我價值、獨立、愛、感情以及家庭為主題，讓歌迷們感受四位歌手的真摯情感、幽默個性和優美樂曲。 四人發行的專輯熱賣超過數百萬張，她們不但會在演唱會上唱出自己的經典歌曲，還會聯手合唱，為歌迷們帶來難忘的晚上。 齊豫的成名作是1979年發行的《橄欖樹》，另外亦包括《一條日光大道》、《走在雨中》和《歡顏》等。她曾於1998年獲得金曲獎「最佳國語女歌手獎」殊榮。 台灣史上「台灣流行音樂百大專輯」中，潘越雲個人專輯有多達七張專輯入選，與羅大佑並列百大專輯的榜首。累積數十首膾炙人口的代表作「我是不是你最疼愛的人」、「野百合也有春天」、「愛的箴言」、「最愛」、「幾度夕陽紅」等。她亦於1990年的金曲獎上獲頒「最佳演唱專輯獎」，潘越雲曾出現在許多音樂錄影帶中，並於中國、香港，新加坡、馬來西亞和多個東南亞地區內的華語社區廣受歡迎。 萬芳是一位歌手、演員及電台DJ，擁有洪亮、柔情的聲線。她曾為著名電影《新不了情》演唱同名主題曲，亦於多部電影中演出，包括《戀人》（2005）、《詭絲》（2006）、《時光》（2009）及《帶一片風景走》，也主唱過許多台灣電視劇主題曲，包括《我記得你眼裡的依戀》、《碧海情天》等。亦於第22屆金曲獎中以專輯《我們不要傷心了》被列入「最佳國語女歌手獎」提名。 歌手兼演員的林曉培於電影《海角七號》中有出色的演出，她亦有多個音樂代表作，包括《心動》、《煩》、《Music All Night》、《Goodbye My Love》和《She Knows》。她於1999年更以《煩》一曲獲得MTV頒發的「最佳中文音樂錄影帶獎」。 四位女歌手將會在2017年6月10日在澳門威尼斯人的金光綜藝館舉行的《Power Woman珍愛女人澳門演唱會2017》共同演唱多首經典名曲。 演唱會詳情： 日期及時間 2017年6月10日（星期六），晚上8時 場地 澳門威尼斯人 金光綜藝館 票價 澳門幣 / 港幣 1,280元 （VIP區） 澳門幣 / 港幣 880元 （A區） 澳門幣 / 港幣 680元 （B 區） 澳門幣 / 港幣 380元 （C 區） 船票套票 觀眾可另加澳門幣/港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票處 金光票務 網上訂購：cotaiticketing.com 售票處： 澳門巴黎人 – 一樓正門大堂售票處 澳門威尼斯人 – 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 澳門四季酒店 – 百利宮™售票處 澳門金沙® – 一樓售票處 金沙城中心 – 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購： 澳門熱線：+853 2882 881 8香港熱線：+852 6333 6660 中國內地免費熱線：4001 206 618 香港快達票（將額外收取每張門票的顧客服務費） 網上訂購：HKTicketing.com 電話訂購：+852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購：macauticket.com 門市據點資料請瀏覽：macauticket.com/TicketWeb/ServiceStations.aspx 電話訂購：+853 2855 5555

G-DRAGON巡演回歸！ ACT III, M.O.T.T.E
音樂聯合國
LifeMag Editor・2017-05-14

韓國最受歡迎樂隊BIGBANG的隊長 - G-DRAGON，宣佈以其第三個個人巡演G-DRAGON 2017 WORLD TOUR <ACT Ⅲ, M.O.T.T.E> 回歸。 Live Nation及澳門威尼斯人榮譽呈獻G-DRAGON 2017 WORLD TOUR <ACT III, M.O.T.T.E>，將於2017年6月17日 (星期六) 於澳門威尼斯人金光綜藝館舉行，定必再次成為城中熱話！門票由港幣/澳門幣588起，將於5月12日上午10時起透過金光票務售票處及快達票公開發售。 Live Nation Asia 會員可於 5 月 11日上午 10 時至下午 11 時 59 分優先購買門票。 有關成為會員及查詢，可瀏覽 www.livenation.asia 和 www.facebook.com/livenation.kpop。 「M.O.T.T.E」（母胎） 在韓文的意思是母親的子宮，同時解作「由出生開始」。這同時是「Moment of truth the end」的縮寫 - 真實的一刻、事實本身，在其極為成功的金光璀璨生活背後的寂寞和極度痛苦。通過這個巡演，G-DRAGON會獻上其生命的第三幕：30歲的權志龍，其事業的第3部分。 世界著名Willo Perron今次將與G-DRAGON合作，為是次演唱會擔任創作總監，為觀眾帶來最佳視覺享受。近二十多年來，Perron一直在推動文化發展及與頂級藝人包括Rihanna、Kanye West和Drake合作。他的參與十分令人期待！ G-DRAGON 2017 WORLD TOUR <ACT III, M.O.T.T.E> 將於2017年6月10日在首爾展開，再巡演到18個城市，包括亞洲、北美、大洋洲和更多即將公佈的地方。 G-DRAGON是韓國最炙手可熱藝人組合BIGBANG的隊長及監製，他不但為團隊製作出熱門作品〈Fantastic Baby〉、〈BANG BANG BANG〉和〈BAE BAE〉，還有其個人作品〈Crooked〉，加上他親自監製的6首歌曲，在YouTube上吸引超過10億點擊，而〈Fantastic Baby〉和〈BANG BANG BANG〉更分別獲得超過20億的瀏覽次數。他驚訝的監製能力使他成為韓國最大娛樂公司YG旗下的主要監製之一。 他首張個人大碟《Heartbreaker》於2009年8月推出，並大獲成功。大碟登上Gaon Chart首位，同時打破年度男藝人唱片銷量最佳紀錄。2012年他推出了個人EP《One of a Kind》，在國際上得到重大的注目。這成功讓G-DRAGON舉行了其首個個人世界巡演《G-DRAGON 2013 WORLD TOUR [ONE OF A KIND]》，吸引多達57萬名熱情的國際歌迷參與。27場演出由首爾開始，再巡演到8個不同國家包括日本、中國、台灣、香港、泰國、印尼、馬來西亞和新加坡。 經過4年的準備，G-DRAGON推出第2張專輯《COUP D'ETAT》。其卓越音樂才華被大眾賞識，令唱片列入「2013年50首最為改變遊戲規則的EMD歌曲」。 G-DRAGON在其國家被視為在音樂和時尚上最具影響的領導者之一，更被亞洲版《福布斯》命名為「東方娛樂及運動最具影響力人物」的首30位。 G-DRAGON 2017 WORLD TOUR <ACT III, M.O.T.T.E>澳門站 日期 2017年6月17日（星期六） 時間 晚上8時 地點 澳門威尼斯人 金光綜藝館 門票 企位：港幣/澳門幣$2688 (VIP)*、$1688 坐位：港幣/澳門幣$1688、$1288、$888、$588 *VIP套票包括VIP企位門票一張、獨家紀念品一份及Soundcheck入場證一張 Live Nation 會員預售 2017年5月11日上午10時至下午11時59分 公開發售 2017年5月12日上午10時 網上訂購 www.cotaiticketing.com 主辦 Live Nation, 澳門威尼斯人 查詢 
 (852)2989 9239

澳門在帆船邀請賽取得佳績
生活在我城
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2020-12-23

2020年慢島戶外運動季暨廣東省第二屆大學生帆船邀請賽於本月19及20日，在廣州長洲島舉行。來自中山大學、華南師範大學、廣東海洋大學、廣州體育學院、澳門學生聯隊等近60多名運動員及教練員參加了這次比賽。本次比賽是一次以帆船為媒介的廣東省大學之間的深入交流。 北京鄭和與海洋文化研究會研究員、理事、廣州市帆船協會主席謝柏毅表示：廣東省大學生帆船賽能在2020年人類歷史上艱難困苦的一年中，中國率先走出新冠肺炎的疫情中舉辦成功，顯示了廣東省防疫抗疫的成果。 澳門風帆總會在澳門政府取得抗疫成功防控基礎上，恢復與大陸正常通關，快速組成大學生聯隊參賽，體現了大灣區澳門風帆會回應澳門與中央政府號召，積極參與投入粵港澳大灣區建設，與祖國廣東的大學生積極交流，與祖國命運息息相關，參與"一帶一路"活動，推動了大灣區帆船運動，體現了澳門風帆會的時代擔當。 在比賽中取得優異成績，為澳門大學生爭光，澳門學生聯隊舵手陳諾賢表示：我們這個隊伍剛組建，各個隊員都是來自不同項目的，有鐳射、帆板以及其他的項目。由於疫情原因，我們各自都回不去學校，就組建起隊伍，參加祖國帆船的賽事，感受下祖國帆船的交流氛圍，也十分感謝組辦方為賽事圓滿舉辦及推動大灣區發展付出的努力。

《變幻的美》RIMOWA全新宣傳相冊
專題報導
環球旅人 // BJM・2017-02-21

RIMOWA推出2017與2018年度全新宣傳相冊，以「變幻的美」為主題，在浪漫的法國Eyrignac莊園取景。分明的設計、筆直的線條與對稱排列的樹籬，透著18世紀的園藝氣息。在陽光明媚的晴朗天，這個不斷變幻的莊園更顯優美。 攝影師Horst Diekgerdes曾為RIMOWA拍攝最新的宣傳特輯，他的專業團隊把整個產品系列展現得盡善盡美。經典的鋁鎂合金行李箱，與色彩繽紛的聚碳酸酯行李箱，為每一個各有特色的碧綠園景作最佳點綴。巴西超級名模Alessandra Ambrosio以及德國模特兒Johannes Huebl與品牌有著多年的緊密關係，在RIMOWA行李箱旁盡展魅力。 這些精彩的宣傳相片將在全球發佈，亦會輯錄於全新相冊內，在所有RIMOWA分店展出。 （全文詳閱）

頂級奢華品牌全新進駐「時尚匯」
購物‧時裝
LifeMag Editor・2015-09-11

「時尚匯」薈萃國際時尚品牌及深受時尚潮流人仕愛戴。 「時尚匯」隆重迎來頂尖奢華品牌進駐並重新定義澳門的潮流生活方式。 全球頂級綜合娛樂渡假城「澳門銀河™」精心打造澳門全新奢華時尚購物熱點—「時尚匯」，雲集多個奢華時尚品牌，包括國際品牌旗艦店、設計師品牌、高級潮流服飾品牌，以及多個首度進軍澳門的時尚品牌，為澳門的潮流風格注入新氣息。 近日，「時尚匯」隆重迎接全球頂級品牌陸續進駐：繼8月Louis Vuitton盛大開業后，9月11日, 標志性英國奢侈品牌Burberry將開設其澳門旗艦店。意式經典優雅之作，時尚豪門Gucci也於本月稍后時間正式與顧客見面。 澳門銀河首席市場推廣總監祁禮敦表示：「今個秋冬，多個世界頂尖奢侈品牌和獨家品牌將於『時尚匯』陸續開幕。我們的賓客在『時尚匯』盡情享受購物樂趣之餘，亦可感受這裡高雅的咖啡文化，並參與時尚活動。購物熱點『時尚匯』集購物、社交與時尚於一身，為旅客及時尚達人的朝聖地。」 金秋10月，時尚匯會迎來華麗經典的意大利頂級品牌Prada，為廣大市民旅客帶來臻致奢華的時尚藝術體驗。優雅至上的英倫奢侈品牌DAKS將承后綻放。秋冬新季，更多國際奢侈品牌將於「時尚匯」相繼登場，勢必為大家帶來源源不絕的驚喜。 時尚達人不可錯過來自日本丹寧界的超凡魅力：代表簡約主義的MOUSSY是高級牛仔的代名詞，品牌的時尚設計在不同場合都應對自如；執著於細節造工的頂級牛仔品牌Evisu以古典牛仔褲元素和街頭風格吸引全球粉絲熱捧。兩大東瀛丹寧品牌亦將於近期強勢進駐時尚匯。

梁錫雄：食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

Text:Tracy Lee Photo:Franky Editor:安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一，餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一，曾任澳門多間五星級酒店廚師，現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄，可謂飲食界的「文武雙全」，他不僅炒得一手好菜，還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文，但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年，被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉，絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前，梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生，學廚的原因也很簡單，就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門，並沒有太多行業可供選擇，而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門，這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來，加上當時福隆新街紅燈區的背景，高昂的消費帶動飲食業的發展，也因此，這個行業在澳門變得受尊重，這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業，不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說，要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難，而在體能上，當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物，可謂相當吃力，加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高，屢次扛米時反被米袋拖倒在底，而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯，也習慣性說：「是雄仔做的！」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說，但其實箇中苦況，只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱，梁錫雄還是很用心學廚，與師傅們也結緣，師傅們都很用心教導他，所以無論環境多麼艱辛，也一直沒有想過放棄，甚至有一段時間走出廚房，去了東亞大學（澳門大學的前身）進修「酒店飲食事務」課程，學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識，增值自己。或許就是因為這一份韌勁，令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識，還得到中餐廳師傅的欣賞，把他挖掘到中餐廳，從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年，直到今天依然很享受廚師的工作，多年的經驗讓他對飲食有很深的研究，但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽，他毫不猶豫地指：「對我來說食材是最重要的！一定要充分了解食材！」 爲了了解食材，梁錫雄下了很多功夫，因為他堅信在充斥著各地食材的澳門，不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦，梁錫雄會去漁船親自觀察，透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的，哪些是晚上撈的，甚至是月光下撈的蝦，也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子，但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣，而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問，更何況其他食材。就算是魚類，淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問，正如梁錫雄自己所說：「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式，因為今天的食物種類更多了，很多食物對於我們來說仍是新事物，我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此，梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格，不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法，例如麵條，就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味，海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度，還有一些比較難購買的試劑，如蛋白質試劑，如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升，那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說：「現在太多不發商人，食材中的化學元素太多，所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說，多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦，更不會是壓力，反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床，然後回到連勝風行餐廳吃早餐，和店裡的員工聊天，了解他們的工作情況，接著再到街市看看購買食材，就算放個假去旅行，也一定會到當地的街市遊覽一番，這些似乎已經成為他的「職業病」，同時也是他享受工作最好的體現，因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作，愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》，在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章，不同於其他飲食文章，在介紹菜式之餘，梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他，執起筆來也是一名文人雅士，不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力：「因為你每一個星期要出一個菜式，而且不能重複，所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式，這也是一種動力吧！」 由於寫專欄的緣故，梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問，有藥性的食材，沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞，特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流，還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此，在澳門迴歸十週年的時候，澳門政府在出叢書系列時，飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎：「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶！」 對廚師的熱愛，對飲食的熱愛，讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈，問及他對現在年輕人有何勸喻，他第一句就說：「廚師係好嘢來噶！」的確，正如他所言，廚師其實也是一名藝術家，他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」——視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門，賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官，也不願意到廚房學習廚藝，因為他們認為賭場的收入更高，也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法：「其實現在廚師的收入是頗豐厚的，過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算，但現在學廚即使只學了幾年，只要有天分，有個人特色，能夠樹立自己的個人品牌，一樣可以做到名成利就，而且現在廚師的形象也是十分討好的，正所謂廚師七件頭：廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾，廚師也可以很帥氣！」事實上，做任何工作都會有辛苦的時候，但只要你願意堅持，一定會有收穫的一天，廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食，同時也為大家傳承著飲食的歷史文化，梁錫雄就很好的榜樣。

無與倫比的奢華限時盛宴【黑珍珠鑽級餐廳巡宴】
澳城餐飲
Cheers!・2024-04-13

對美食藝術有追求的人，有些經驗是珍貴而又難得…… 說的是由「新濠風尚」呈獻，精挑細選內地知名黑珍珠鑽級餐廳的名廚合作聯手，遠道而來澳門，共同設計別出心裁的鑽級主題饗宴—黑珍珠鑽級餐廳巡宴！今次小編就為大家介紹主題饗宴的特色，讓我們一同率先進入黑珍珠鑽級餐廳巡宴的美味世界吧！ 「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」之 碧映宴淮揚 日期︰2024年4月20及21日地點：新濠影滙 - 碧迎居 ​與君共賞江南春色、百味婉約。由薈萃大江南北風味的「碧迎居」，聯手2023北京黑珍珠一鑽淮揚菜食府「淮揚府」，呈現時令淮揚雅韻與地方風尚。江南府韻，落戶京城。「淮揚府」秉承古揚州自然之道的文化精髓，榮獲中國廚師榮耀獎、中國烹飪大師稱號的總廚王昌榮，結合魯菜與淮揚菜得心應手，取季節之味，造型別致，刀工精細，口味清鮮淡雅，追求本味和合，讓國宴菜、官府菜相互融合輝映，盡顯高雅格局品味。 而「碧迎居」總廚林少郁師傅已入行30年，一直堅持鑽研廚藝，薈萃川、湘、粵及北方地道風味菜，秘方湯頭醇厚鮮美，調味濃淡相宜，讓最合時的優質食材增味生色，恰到好處，盡顯大廚實力非凡。是次鑽級盛滙，雙廚聯乘多元餐饗體驗，精呈煙雨江南、淮揚嬌美時令美饌，機會難得。星級總廚介紹： 新濠影滙“碧迎居”總廚林少郁入行逾三十年，曾在國內一線城市如上海及深圳的多家菜館任職主廚之位，不論是中菜烹調或廚房管理方面均擁有豐富的手藝及經驗。林師傅堅持超越自己、打破傳統，而且嚴選合時的優質食材，務求讓客人品嘗到色香味俱全的川、湘、粵及北方菜式，與親朋好友在薈萃大江南北地道風味的“碧迎居”一起大快朵頤。 榮獲中國廚師榮耀獎、中國烹飪大師稱號的總廚王昌榮，於黑珍珠一鑽“淮揚府”任總廚之位。近年主要事蹟及成果：2020 至今鳳凰網金梧桐餐廳主廚2019 至今米其林一星餐廳主廚2018 至今黑珍珠一鑽餐廳主廚2018 法國LA LISTE全球1000佳排名第一中餐廳主廚2017 年榮獲中華金廚獎 精選菜餚 熱情果鍋巴龍蝦球漢源花椒臘肉大黃魚 南非鮑魚野菌煨貢米日期︰2024年4月20及21日地點：新濠影滙 - 碧迎居 ​價錢︰每位澳門幣 1,588+ (餐酒搭配額外每位澳門幣568+) ➡️「新濠風尚」會員尊享9折電話預訂︰(853) 8865 6650

親子攜手打造《大鳥的自行車房》
文化創意
繪本與棋＠黃庭熾・2021-06-02

　　《大鳥的自行車房》是熊亮的另一本作品，不是最出名的那種、但我特別喜歡 ── 父親行文，女兒畫圖，這事本身就夠浪漫了；何況這書內容別出心裁，值得被更多人知道、閱讀。 延伸閱讀：《小石獅》敏於辭令，藝術家長於抒情 　　大鳥為甚麼要開自行車房呢？用一條問題和小讀者打開話匣子。 　　因為翅膀短，不能飛，故被展翅遠去的同類拋離，但天生我才必有用，大鳥有一雙大長腿，騎上自行車便走得比其他人都快，牠想與「人」分享這份「走得快」的喜悅，所以不辭勞苦，開門造車。 　　好事多磨，開門造車的日子過得既困難又精彩，首先來拜訪的是小豬 ── 沒甚麼，一對手、兩條腿 ── 為牠配一輛單車無難度；再來是一......噢、不，是半打兔子，腿短了一點沒錯、身子圓一點沒錯，為牠們造一輛單車還是可以的......大概吧；但是，八爪魚呢？百足呢？爬蟲類呢...... 　　那些動物既是來配單車，同時考校大鳥的勇氣和創意，而讀者目睹、陪伴大鳥迎難而上、絞盡腦汁、化險為夷，以及最難搞的顧客終於領著特製的單車、心滿意足地離開，過程裡充滿驚奇，宛如一齣冒險劇。 延伸閱讀：迎難而上！《我的名字叫國王》 　　小讀者都愛戴大鳥，因為牠樂於助人，善於解決問題。 　　繪本《大鳥的自行車房》是一本創意書，鼓勵讀者愛動腦筋、博學多聞，同時，它也是一本圖鑑，在故事線中描繪了各種各樣的單車和配件。齒盤、三角輪、獨輪車、履帶......在故事中，大鳥通過應用各種單車配件，滿足了無論哪種動物想要通過踩單車來運動身體的目的。 延伸閱讀：創意如夢，《你夢見了甚麼？》 　　任何一種愛好對發燒友來說都是一門學問，不是說必會有人對之進行系統性梳理，但往往都能如數家珍 ── 自得其樂。大鳥以自行車會友，熊亮以繪本搭建親子合作的橋樑，也許，最好的親子教育，就是向孩子分享你心中熱愛、情有獨鍾的那處興趣園地。 你可以從這些地方借閱到這本繪本： 石排灣圖書館 ── 實際館藏情形可以透過澳門公共圖書館館藏查詢系統瞭解。

冬至適逢最後一天天赦日
宗教玄學
熊神進・2025-12-17

冬至遇上天赦日 冬至與天赦日交織的日子，宛如時空中一道隱密的轉運之門，既蘊藏生機也潜藏考驗。今天 命理師熊神進跟大家一起從玄學角度梳理2025年12月21日子時這一天的深層意義與應對 之道。 一、冬至逢天赦：百年難遇的轉運契機與生命功課 今年冬至（2025年12月21日23時02分48秒）與本年度最後一個天赦日罕見重合，錯過 此次，下一次相遇需等到80年後的2105年。這種曆法上的巧妙交叠，不僅是時間的巧合， 更被視爲能量場域中一次重要的“淨化與重啓”契機。 二、雙重節氣交叠的玄學意涵 冬至是北半球黑夜最長、陽氣初生的轉折點，象徵“陰極陽生”的宇宙節律。此時天地氣機 由封藏轉向萌發，個人運勢也容易隨之波動。 “天赦日”源于干支曆法中春季戊寅日、夏季甲午日、秋季戊申日、冬季甲子日的特殊設定， 被認爲是上天赦免過錯、消灾解厄的良辰吉日。 當冬至的“能量轉換”遇上天赦日的“罪業清償”，形成一種“斷舍離”與“新開始”同步 發生的强大氣場。這不僅是祈福轉運的良機，更是對個人身心狀態的一次深度考驗。

給父母的反思
宗教玄學
熊神進・2025-06-08

(摘錄學生的「祭祀中級課程」功課) 佛教“緣起觀”與“共業”思想，恰如一面明鏡，映照出靈嬰背後的深層因果思考。 所謂“布施”幷非簡單的“烟供”，而是發心行爲鏈條的連鎖反應。 淫欲數千年對嬰孩的過度殺害、墜胎合法化的鼓催，早已扭曲了道德倫理。 靈嬰被操控成爲古曼童，生存空間被父母切割，其行爲模式在無形中异化，呈現報仇行爲，也可能化爲仇恨恫嚇我們。 我們今日承受的“靈嬰之怒”，何嘗不是過去累業所種下的苦果？這正是“共業”的沉重顯現。 人類打胎行爲積累的負面能量，終將由父母承擔其苦報。 真正的發心布施是化解這傷害困局，我們需要超越非此即彼的思維，通過烟供與布施給予嬰靈的慰籍，確保“慈悲”不被切斷。 佛教的因果律從來不是宣揚宿命，而是揭示人鬼相連的真相。

一月一次，把不好的東西送走
宗教玄學
熊神進・2023-12-28

#天然朱砂紅色粉# 熊神進， 風水課程導師，執業30多年 2024年的大凶星在西方，凡是坐東朝西的朝頭，都有機會沾了「五黃星」的負能量，「五黃星」是大凶星，這些負能量停留家裏時間長，凡凶氣聚下來就會有不好的事情。 門口窗臺臥室在西方，每月用天然紅色粉(朱砂粉)1克稀釋5公升水， 抹家具，可以把負能量送走，有送舊迎新的景象。 古時候大家用天然紅色粉(朱砂粉)主要有3個考慮： 清洗家具、門窗。 清洗吉祥物(手鏈/水晶物，玉器、銅器等。 邪氣纏身， 用來洗身。 1克的量，裝在一個小膠袋裏，你把它倒進5公斤容器裏，用乾淨毛巾清潔，建議佩帶家用手套。 建議每月抹一次家居門窗，這是把不好的東西送走。

開光手串跟飾物是不同
宗教玄學
熊神進・2023-01-07

#不明來歷手串# 我們不要嫌棄它們的外相，這些都法器都是天然原石開鑿， 簡單拋光打磨， 我們時時刻刻提醒自己， 金錢的誘惑比正能量低， 如果為了吸引消費者眼球而埋沒佛理智， 把化工粉加添加色素造手串來充當完美， sorry， 這不是玄學精神。 開光前要放在壇供養很長日子， 這是善知識， 不用爭議。 每一款手串/項鍊必須潔淨， 念經加持， 把用戶姓名， 出生數據灌入手串/項鍊去， 才可以產生正能量， 護身化太歲。 飾物再美都是飾物， 家中不宜擺放「不明來歷」的手串， 項鍊， 這是我們祖先的訓令。 公共微信: macaumasterxiong 私人微信: macaumickey

麥皓兒MV「愛就愛」
音樂聯合國
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2022-11-03

澳門動作電影「龍瓶攻略」女主角麥皓兒Caylay Mak 早前推出新碟，為大家介紹她的主打歌曲「愛就愛」MV中Caylay以全新形象演繹靚歌，當然要支持她；歡迎訂閱、分享和點贊。 Spotify: https://open.spotify.com/album/6B3OzPH67h92QEeGKsL1sr?si=DTV-RHbiSUGUc_mAgWjBTw Apple Music: https://music.apple.com/hk/album/%E6%84%9B%E5%B0%B1%E6%84%9B/1649271891 KKBOX: https://kkbox.fm/SADzX3 YouTube Music: https://youtube.com/playlist?list=OLAK5uy_kaRf255zuIT0GtVGt2hvW7ARCUPAA6xbQ JOOX: https://www.joox.com/hk/album/tagLJKSzZhYbvRJIol32Ew==

敬往事一杯酒，再愛也不會回頭
宗教玄學
熊神進・2022-06-04

他和她在一起，他告訴我， 他是真心愛她，可是她一直欺騙他，他心裡很難過，給她一次又一次改過機會。她總以為誰都會等她，可其實，她並沒有她以為的那麼重要，直到有一天他走了，她才發現她失去了他，她後悔的哭了！ 她終於明白，沒有人會在原地等一個人很久，在愛情世界裡， 要學會尊重對方，珍惜對方， 對方不可能一生受妳的氣。 我是這樣想， 任何一段感情，你不去珍惜，他/她就不會在原地等你，感情是最經不起冷漠， 受不住「似有非有」的考驗。我曾拿著一把紅塵鎖匙交給妳， 要走， 就1314179， 只要你不嫌棄我，我也不會放棄你。如果有一天在原地走散，我還要等妳多久？妳不來，我一個人也能找到回去的路，只是回家的路上少了妳的陪伴。 世上沒有多少人可以一生一世等妳回頭， 請好好珍惜身邊的他/她， 別等到他放手之後妳才能懂得珍惜， 因為受傷的心不會再在原地等你。