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熊神進6月23日至6月29日一周生肖運程
玄學星相
熊神進・2025-06-22

鼠 在6月23日至6月29日這一周,屬鼠的朋友會迎來「天喜」桃花,單身者有機會遇到合適的對象,務必好好把握這個時機。桃花運佳,建議多花時間在感情上,已有穩定對象的朋友可以進一步加深關係,甚至有利于已婚者懷孕。單身者在這個浪漫的氛圍中,適合發展新戀情。此外,周末適合計劃一些社交活動,增進與他人的互動。總體來說,這是一個適合在感情上有所突破的好時機。 牛 本周屬牛的朋友在工作和生活中需要保持謙虛,整體運勢依舊良好,但在面對機會時要學會適時收手,尤其是在投資方面,遇到高點時應果斷止盈。事業運上,經過認真的檢討後再重新出發,將更有利于未來的發展。若考慮購買房産或搬家,建議積極行動,以便規避下月的不利因素。健康方面可能會出現失眠或心悸的現象,務必要多加休息,保持良好的生活習慣。 虎 屬虎的朋友本周人緣較差,需小心處理與他人的關係,以免遭受挫折和孤立。在健康方面,飲食衛生要特別注意,避免隨意進食,以免引發腸胃疾病,導致舊病復發。如有不適,務必儘早就醫。此外,本周財運不佳,若有投資計劃需謹慎,確保每項决策都經過深思熟慮,以免造成經濟損失。保持良好的心態和謹慎的態度,將有助于你度過這一艱難時期。 兔 本周屬兔的朋友在感情方面女异性緣更佳,但也容易出現波動,內心需保持冷靜。建議多與心儀對象聯繫,耐心瞭解彼此。同時,已婚者要關注與伴侶的溝通方式,保持理智,避免因小事産生爭執。桃花運的到來意味著有更多的機會,但切勿沉迷于此,務必把握好度。建議佩戴「元辰十二靈石手串」作爲護身符,以求得貴人相助,助力健康成長。 龍 屬龍的朋友在本周財運良好,事業逐漸平穩發展,但仍需多勞心勞力。保持樂觀的心態,與同事和領導保持和諧的溝通,有助于贏得賞識。在面對挑戰或責難時,要避免意氣用事,以免兩敗俱傷。若你正處于熱戀中,適合將對方介紹給家人,向婚姻的方向邁進。務必考慮現實層面,衝動是不可取的,評估後做出的决定才是值得慶幸和祝福的。 蛇 本周屬蛇的朋友在運勢上有「天解」星相助,儘量避免意氣用事,减少不必要的競爭。在財運方面,收入表現不錯,銷售業績持續高水平,意味著財富增長的機會較大。感情上可能會經歷一些波折,建議你控制情緒,多關注對方的優點,增加溝通,避免因小爭吵而導致關係的破裂。總體來說,保持冷靜和理智將有助于你在各方面獲得更好的結果。 馬 屬馬的朋友在本周可能會面臨一些危險的凶星,需特別注意安全,尤其是家人和親人的健康。幸運的是,有吉星相助,可以安然度過這一周。未婚朋友或有機會進行相親,若有心儀對象,可以主動追求,運用自己的優勢和口才,勇于表達心意,感情發展將會順利。健康方面需關注飲食,保持良好的生活習慣,以確保身體健康。 羊 本周屬羊的朋友在感情方面可能會出現一些矛盾,導致彼此間産生距離感。建議雙方多些理解與包容,才能維持良好的關係。在事業上,你的才學和說服力將得到充分發揮,有機會爭取到更多的生意,增加財源。整體而言,保持開放的心態與積極的態度,將有助于你在事業和感情中取得更好的平衡與發展。男人「提防女人」是必要的,千萬別因好色貪財而惹上桃花劫,輕者破財,嚴重傷身損命。 猴 屬猴的朋友在本周迎來「天喜」桃花,單身者有機會結識合適的對象,建議好好把握。同時,財務狀况不容樂觀,支出較多,面臨著收入不足的壓力。《周易》雲:「亨,柔蓄而志行「,因此建議减少外出和購物,保持節儉。工作上要珍惜與同事的合作機會,鞏固人際關係,將爲你未來的發展打下基礎。總之,保持積極的態度,將有助于你在戀愛與事業上都取得進展。 鶏 本周屬鶏的朋友運勢較佳,是全力出擊的好時機,爭取更多的收穫。貴人主要來自年長者,若你在職場中表現出色,有望獲得升職機會。財運方面,穩定的收入幷未因「白虎」而有所增减,若想獲得額外收益,可以嘗試股票或基金投資,但需關注經濟變化,避免盲目行動。保持謹慎的態度,將有助于你在投資方面獲得理想的回報。 狗 屬狗的朋友本周健康狀况欠佳,需特別注意安全,避免血光之灾。外出時務必把安全放在第一位,已婚男性應關注太太的健康情况。感情方面可能會有波動,務必小心維護,以免發生口角。如果你有生二胎的計劃,可以提前做好準備。今個星期對屬狗的人而言是一個不錯的時機,但在處理事務時應保持低調,避免因過于自信而導致投資或事業上的失敗。 猪 周六有「紅鸞」桃花入命,屬猪的朋友在感情上需多注意小事,避免與伴侶因瑣事爭吵,從而影響雙方的心情。71年屬猪的人應提防合作夥伴爭奪成果,保持良好的溝通與信任。隨著年齡的增長,可能會越來越喜歡獨處,不再急于接受家庭的安排,婚姻大事應隨緣而行。總之,保持內心的平和與理智,將有助于你在感情與事業上都獲得更好的發展。

自動閘門首選
 守護出入口安全每一刻
生活在我城
Cheers!・2025-05-16

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[遊戲編史] Devil May Cry 2 - 那個一直被認為是黑歷史的存在
手機‧電玩
MacauYeah・2021-05-12

雖然DMC2 有著不好的評價,但以時代的角度來看,它是為了嘗試解決DMC1的問題而作出的嘗試。 DMC1最大的問題,是跑圖的操作很差,雖然打小兵時打擊感很好,但跑圖或是打Boss,視角總是在亂轉,平時跑圖還好,即使變向操作,就腦海中卡一卡,但Boss時,你連Boss都沒法正常看到,再加個方向突然改變,很多時會馬上命喪Boss之下。 那個問題,要從很古舊的PS1 3D遊戲時代說起 想當年,生化危機13,在PS1年代,都是以坦克型操作Tank Control為主,就是方向鍵的上,永遠是對應角色的前方,但視覺卻不是尾隨或越肩,而是上帝視覺得場景中的固定視覺。坦克型操作,對於當時長期遊戲的玩家來說,很快就可以適應,但對於新手,總是要花一定的學習成本。 而DMC1,想做一個爽快的動作遊戲,這個問題必需要得到解決。雖然DMC1是發售在PS2 年代,但由於開發技術不熟,才第一次嘗試在3D環境中做自由走動,還不敢做鏡頭的自由走動,因為Randering上限、場景會有會穿崩、鏡頭改動而產生的Bug,要解決的難題也多。所以DMC1做了一個取捨,行動操作是自由,但視角不能自由轉換,所以在場景轉向時有一定的慣性移動即如果玩家一直按著quot;上quot;來行走,第一個場景中,角色真的會向上走,但換場景後,角色會一直向自己的正前方走,直到玩家有其他方向的改變。。這種慣性移動,在整個PS2年代,都廣泛地使用例如DMC3, DMC4依然使用著,Silent Hill 4也是如此。 但系統奇怪的轉視角轉變,一直都是動作遊戲的阻礙,即便完全不能解決,也要做一些舒緩機制。DMC2,也在這個方向努力過。 DMC2到底做了些什麼改動 1 場景變大了,鏡頭在一個大家廣場上空敍下俯視,鏡頭會進死角的機會變少,鏡頭可以慢慢的跟著角色走動,減少切換機制。 2 加強了槍擊的玩法,因為近戰很需求走動,但槍的遠攻可以減少這樣的操作。 3 近戰動作的整套修改,不鼓勵方向性的連技,減少方向性輸入方向性輸入還是有的,不過可有可無。 如果單從技術上來講,它的確避免了很多鏡頭問題,但另一個嚴重的問題因此而發生,那就是,它不再好玩。鏡頭拉遠了,臨場感就變低了,遠攻變成了常態,近戰的快感就營造不了,而且玩家依賴了遠攻作為保命解決問題的最好用招式,就使得整個遊戲都變得淡而無味。由此可見,沒有深思熟慮的改變,並不能真正抗大核心玩家群。據說當初開發預算成本比DMC1更低,好醜也要修正一些問題,結果就變成這。 遊戲雖然不錯,但能留住玩家玩下去就實在太少了 以筆者的感覺而言,打完Dante New Game之後,感覺真的很空洞。最後的幾場Boss戰其實有夠難的,絕對不亞於其他集數,但整個遊戲設定,只讓覺得我的Dante很沒有活動能力比Rockman X的感覺差很多,打完一輪之後,我不太有動力去嘗試不同的打法。另一個原因是因為DMC2還使用絕對性線流程,無法中途自行選關,只能順序從第一關打到最後一關。想回到過去,要麼打二輪,要麼讀檔重來。 能拯救這遊戲的,就只有Speedrun Community 之前玩血咒之城就已經有這樣的感覺。一個遊戲,如果只是機制設計有點失誤,而令遊戲很沉悶,但不致於無法遊戲,那麼Speedrun Community就救得了這個遊戲。像是血咒之城,本身沒什麼技術力突破,道具多變但造不出切換道具的必要性,操作也沒有什麼好感,所以筆者一週目,也是感覺平平,當時筆者第一直覺,也是覺得這遊戲不值它的售價。直至筆者參考完Speedrun 大神的低等級通關攻略,筆者才覺得有興趣起來。 DMC2又一個活生生的案例,能直正讀懂這遊戲的,就只有Speedrun玩家 httpswww.twitch.tvvideos536164956 當你看完大神的打法後,才知道原來重武器的差異,再加上魔化的加乘,絕對比槍的DPS要高很多。這集的Speedrun也跟其他集數不同,不用介意升級用的資源。因為遊戲一開始就給你完整的連技,升級只是在乎攻擊力的差異。所以即使用沒有大神們的精準操作,你還是可以照搬它們的遊玩思路。 好啦,痛苦的DMC2就讓它到此為止吧。下期再介紹筆者心中認為目前最偉大的DMC3吧 筆者的DMC2黑歷史遊玩記錄 httpswww.youtube.complaylistlist=PLUbYXpKT7aEVRTjbH2JLxX1QmLpPSBYg0

POÄNG 傳承四十載的時尚舒適傳奇
創意生活
Benjamin・2016-10-10

受全球歡迎的經典扶手椅 六件鮮為人知的事 宜家家居的POAuml;NG扶手椅於四十年前面世,標誌著四十載時尚品味、舒適及高品質。這張經典椅子充分體現了宜家家居獨有的「大眾化設計」概念 mdash; 揉合外型、功能、品質及環保元素,更以相宜的價格,讓更多人擁有時尚設計。為慶祝這個特別的日子,宜家家居現推出六款全新POAuml;NG扶手椅套,並為你揭開這張傳奇椅子六件鮮為人知的事。 宜家家居最暢銷的經典扶手椅 全球售出超過3,000萬張 宜家家居於1976年首次推出POAuml;NG扶手椅,至今已於全球售出超過3,000萬張,足夠圍繞半個地球!時至今日,POAuml;NG扶手椅的劃時代舒適設計仍深受顧客愛戴,每年於全球售出約150萬張,即平均每20多秒便售出一張,成為宜家家居最暢銷的扶手椅。 北歐簡約設計 其實出自日藉設計師之手 POAuml;NG扶手椅具代表性的北歐設計風格,但其實並非出自北歐設計師的手筆,而是日藉設計師Noboru Nakamura的作品。 1931年,Nakamura先生於日本札幌一所工業高中畢業後,便隨即加入當地一家傢具生產商工作。其後透過同事介紹,得到與一位著名瑞典設計師互動的機會,繼而遠赴瑞典學習北歐設計,並與宜家家居合作,開展其設計師之路。當時,宜家家居給予Nakamura先生一個任務:設計一張能滿足生活所需的扶手椅。 Nakamura先生認為,大自然當中蘊藏著設計的精髓。椅子不應只用作承托身體,而應該是一件令人心滿意足,讓人壓力全消的工具。他從經驗中得知一個弧形懸臂結構可讓人坐上椅子後輕輕搖擺,感到放鬆。對Nakamura先生來說,這種搖擺動作有其自身的意義和價值,因而成為了第一張POAuml;NG扶手椅的設計。 POAuml;NG詩意名字背後更重大的意義 宜家家居一向致力提升產品質素,為大眾締造更美好的每一天。1992年,宜家家居為POAuml;NG扶手椅於設計及用料上作出了一系列調整及改善,並將其名字由原來的「POEM」改為「POAuml;NG」,以反映及配合扶手椅的新設計。 經改良後的POAuml;NG扶手椅框由鋼支改為多層夾合彎曲木,大部份木材更獲森林管理委員會FSC認證,而布套的全部棉花亦採自可持續來源,確保為人類及環境帶來正面的改變。 相比四十年前的售價更便宜了21% POAuml;NG扶手椅現時的價格比四十年前下調了約21%,主要因為經改良後的多層夾合彎曲木椅框耗材更少,加上平盒包裝,令原來每卡板運送12張POAuml;NG扶手椅增加至現時的每卡板26張,大大減省了運輸成本。 宜家家居亦不斷改良生產過程,提升效率並將廢料排放減至最低,促進可持續發展的同時亦將成本及價格降低,讓更多人可以大眾化價錢把時尚設計帶回家。 經得起時間及品質考驗的扶手椅 POAuml;NG扶手椅的耐用設計的確能經得起時間的考驗,其多層夾合彎曲木椅框能為日常用途提供強韌的承托力。 自1978年起,宜家家居的店內便擺放著一部測試儀器,展示POAuml;NG扶手椅的耐用特質。該測試儀器每分鐘20次、以每次1,000牛頓的力道,標準測試POAuml;NG扶手椅達5萬次之多,相等於一位約220磅重的成年人每分鐘坐上扶手椅20次。 為確保產品質素及安全,宜家家居的每款產品均通過嚴謹的測試,以保證符合該類產品及發售國家的標準與要求。 六款全新椅套 隨心轉換家居布置 為慶祝POAuml;NG扶手椅面世四十週年,宜家家居特別推出六款全新椅套,備有時尚圖案及顏色,亦有不同物料,讓你按照心情轉換家居布置。全新椅套款式中包括真皮椅套,重新演繹經典設計,椅套更會越用越美觀。 POAuml;NG扶手椅另外備有搖椅款式及腳凳,配合你每個不同需要。

澳門男子遭女友分手,男子以“5秒性愛片”要挾複合!
其他
澳門生活圈・2019-07-03

自近日两名6岁女童被侵犯一事 让众人心中燃起一团火 两名犯案者的兽性行为 简直令人难灭心头之恨 而事件刚过不久 再度传来另一宗涉及性爱事件 原本为男女朋友关系 但却因分手而作出不法行为 一时冲昏头脑 令爱情再无回头之地 早前,本澳一名20多岁女子向男友提出分手,但不知是否来得突然,男友接受不了事实,却做出了令人难以想象的事情。 2人曾一度热恋,在凼仔同居近9个月后分手,面对女友提出分手,男子曾一度要求女友回家及复合不果; 然而,男子不甘于分手一事,以昔日2人在发生性行为偷拍的5秒性爱影片,要挟女友回到同居的住宅单位,如果不接受的话,就将在社交平台公开发布性爱短片。 由于女事主担心影片流出,迫于无奈之下,就返回凼仔住所收拾行李,期间,男子再度要求女事主复合,但再遭女事主拒绝。 怎料,却遭来男子的拳打脚踢,导致左右手臂均被打伤。 当时,遭受暴力对待的女事主没有实时向警方求助,毕竟相爱一场。 但事至本月1号早上10点到晚上7点,男子不断透过微信和电话对女事主作出滋扰,女事主最终承受不住疯狂般的滋扰,作出了报警求助的地步。 同日,治安警到该单位将男子带返警局接受调查,男子供称,与女事主为情侣关系,2人同居9个月,并指有关私密影片是在双方同意的情况下拍摄的,而片段已经在手机内删除。 现时,警方已ldquo;以不法录制及照片罪rdquo;对其落案起诉,移交检察院跟进。 涉案人姓刘,男性,28岁,澳门居民,报称保险经纪。 事件一出,就颇受网民关注,纷纷留言评论区:ldquo;何必呢为一个不再爱你的伴侣而触犯刑法,值得吗rdquo;,ldquo;超冇品的垃圾男人rdquo;,ldquo;有眼无珠rdquo;,ldquo;相爱相杀rdquo;等等。 其实,要挟这件事情真的过分了,且还对曾经女友动起手来,的确枉为一个男人,卑微到极致就做出了疯狂的行为压死了他們感情的最后一根稻草。 在成年人的世界里,以这种方式的挽留,只会被嘲笑为幼稚而已; 然而对于女方来说,分手一事也早看清了一个人,是对是错,其实心中早有定数。这尘世间的爱情分分合合真的是难以猜透。 经常听到别人说,男人多情且长情,女人专情且绝情,痴情的女人一旦醒来,没有什么留得住她。到最后,女人往往会比男人更决绝。 在爱情这条道路上,有的人会是很甜蜜,有的人会是很坎坷,还有的就是兜兜转转回到原点... 然而,小编却是 材来源:治安警察局,网络 图片来源:治安警察局,摄图网,表情包 如有侵权,请联系我们删除 版权属于原作者 编辑撰写:小噜

為夢想而唱──澳門樂壇新星祖絲(Josie)
人物專訪
鳳凰天空・2015-12-01

TextGaby PhotoFranky Editor安平 有否留意巴士上媒體電視播出的音樂視頻lt;lt;全靠有你mdash;mdash;能源gt;gt;?如果有,那麼你也曾經欣嘗過她的音樂。她,就是祖絲Josie。澳門樂壇近年發展不俗,冒起了不少本地歌手。從中學時期開始,祖絲已經奪得多個歌唱大賽的獎項。到了大學時期,雖然留學美國,但每逢暑假回澳,她都會利用這個時間,實現自己的演唱夢。 良駒遇伯樂 最感激三個人 從小對唱歌充滿熱誠的祖絲,總是夢想要出一張屬於自己的唱片。中學時期借用朋友的錄音室,借著中學畢業慶典,把錄下的歌製成唱片並印製超過一百張,送給一直支持她、鼓勵她的好朋友,以答謝她們。祖絲的第一張唱片在高中時期已經出版,並成為了她和朋友們的畢業禮物。這只是她的起步點。 即使是千里馬,也要遇到伯樂才能被挑選為皇帝御用的馬匹。對於祖絲而言,她的伯樂有三個:排長、記沙汀和羅家豪。 lt;lt;聽‧心跳gt;gt;是由排長為她寫的第一首歌,也是祖絲首支個人單曲。她在中學時的一個歌唱比賽裡認識了排長,後來成為了好友,排長更把他家裡的錄音室借給祖絲錄歌。lt;lt;聽‧心跳gt;gt;和第一張畢業唱片也是由他牽引誕生的,所以祖絲十分感激為她完成第一個夢想的排長。 記沙汀則是祖絲在美國求學的大學學長,也是一位熱愛音樂的人,對於祖絲來說,記沙汀就像周傑倫一樣,天賦異稟,酷愛音樂。祖絲與這位學長感情要好,經常去他家使用錄音室和攝影器材,豐富了大學生活之餘,也增進了兩人的友情。 現在的祖絲擁有了很多經驗和閱歷,也有一份穩定的工作。然而,她的演唱生涯還未完結,還遇到了她第三位伯樂mdash;mdash;羅家豪。家豪是全職音樂人、知名本地歌手,開設了SP Entertainment娛樂公司。他邀請祖絲和她的同事AJ加入戰團,三人合作無間,曾一起合作過不少歌曲。較早前在威尼期人舉辦的拳擊戰更邀得三人合唱主題曲lt;lt;無極限gt;gt;。隨著演出機會越來越多,祖絲的知名度也攀升到另一個階段。 祖絲感言 親情 愛情 友情 祖絲十分感恩自小有個快樂家庭,即使長大後工作,全家人也堅持每星期聚首一堂,家庭是她最大的鼓勵與動力。在2009年舉辦的迷你音樂會,全家人都拉大隊支持她,家人永遠是祖絲的避風港。祖絲的婆婆更是她的忠實粉絲,婆婆至小就疼愛她,當婆婆懂得使用微信群組後,首要任務就是要關注祖絲的所有動向,這令祖絲感到十分窩心。 2015年,除了出唱片實現目標,祖絲還將進行一件很重要的人生大事,那就是與拍拖兩年多的男友結婚,組建幸福家庭。談及男友,祖絲說與男友剛開始拍拖不久便已經認定他就是真命天子,並直言結婚後希望育有一子一女,湊成一個「好」 字。 而在音樂上,祖絲最想多謝羅家豪。無私、有義氣是祖絲對家豪的印象。家豪不介意賺少一些,寧願與朋友分享演出機會,是重情重義的好朋友。現在,家豪、AJ和祖絲三人經常一起演出,組成一支三人團隊,希望能給粉絲加深印象,他們之間的默契也越來越深。 愛唱歌=歌手?未來的挑戰與機遇 愛唱歌是否等於要做歌星?祖絲自言是一位熱愛唱歌、酷愛音樂的人。對於她來說,唱歌是副業,工作才是正業。「因為喜愛,所以唱歌」。唱歌是愛好,當演唱成為了糊口的生計,她就不能再享受每一次的演唱,歌唱的壓力可能會越來越重,甚至超越她喜愛唱歌的程度,形成一種負擔。因此,不管將來能否成為一名歌星並不重要,只要自己曾經實踐過自己的夢想,無悔無憾就已經足夠。 2014年可謂祖絲超越自己的歷史時刻,9月,他們製作了一張9人的專輯《澳門主旋律》,過程十分順利,並得到了巨大的迴響。祖絲十分享受一班人向著共同目標努力發展,ldquo;一個人成功不難,一班人成長才是最重要rdquo;是她親身領略的座右銘。 而踏入2015年,祖絲正計畫推出第一張個人專輯,歌曲內容將圍繞祖絲本人,有寫關於她和妹妹的、有情歌,以抒情為整體風格,也會嘗試推出輕快舞步的歌曲。專輯還將收錄由祖絲本人作曲的歌。問及她這次個人專輯的理想收效,她希望能夠印製500至1000張專輯,並有10,000以上的Youtube點擊率。 祖絲的偶像是容祖兒。在她眼中,容祖兒工作認真、勤力,在容祖兒的演唱生涯中也經歷過一段轉型的時期。而現在的容祖兒跳舞厲害,形象正面又有型,祖絲正是以容祖兒新形象為榜樣,在其首張個人專輯會嘗試不同的曲風及勁舞,我也希望祖絲能做到她理想的形象。 在祖絲的規劃中,201718年將會是她歌唱事業的顛峰,她亦正在努力地實踐夢想。大約在30歲以後,祖絲希望能從幕前轉為幕後人員,為澳門樂壇培育新一批有實力的歌手。 從祖絲的歌唱歷程來看,可能大家都認為她一直都很順利,平步青雲,然而,背後付出的努力和取捨不一定每個人都知道。她之所以一直有貴人相助,相信是因為祖絲積極樂觀的心態。「做自己是最舒服的事」。祖絲不自大、不自滿,真誠又知足的性格讓她一直保持開朗,在平凡裡顯得不平凡。 敬請期待祖絲更多令人眼前一亮的造型和演出﹗ 祖絲的音樂事業歷程 2004 澳門及美國的歌唱比賽屢獲佳績2007 首支個人單曲lt;lt;聽‧心跳gt;gt;2009 曾辦四次迷你音樂會2013 憑《末藥》獲第十一屆澳廣視至愛新聽力的至愛歌曲2014 登上臺灣最大網上音樂平臺KKBOX粵語新歌榜   入選ldquo;中國好聲音澳門站rdquo;十五強歌手   加入SPEntertainment

梁錫雄:食材是原則 文字是傳承
人物專訪
鳳凰天空・2015-09-17

TextTracy Lee PhotoFranky Editor安平 澳門美食一直是吸引旅客來澳的主要原因之一,餐飲行業的昌盛當然少不了一眾澳門名廚的功勞。身為四大名廚之一,曾任澳門多間五星級酒店廚師,現經營連勝風行連鎖餐廳及管理氹仔海洋會所餐廳的梁錫雄,可謂飲食界的「文武雙全」,他不僅炒得一手好菜,還喜歡射擊、攝影、釣魚。除此之外還很喜歡執筆寫文,但他最熱愛的始終是他已從事四十多年的廚師工作。 廚師受尊重 學廚被人欺 人稱雄哥的梁錫雄入廚41年,被稱為「澳門資深飲食從業員」。今時今日在飲食界「梁錫雄」的名字可謂人人知曉,絕對是受人尊重的廚師。但在四十年前,梁錫雄也只是一個受人欺負的小學徒。 梁錫雄開始學廚時只是一個中學生,學廚的原因也很簡單,就是當時的年代沒有太多工作的選擇。在70年代仍是澳葡政府管制的澳門,並沒有太多行業可供選擇,而廚師這個行業因為二戰期間上海、廣州的淪陷在澳門變得受歡迎起來。當時很多內地人帶著家廚走難到澳門,這些廚師的到來令到澳門的餐飲業豐富起來,加上當時福隆新街紅燈區的背景,高昂的消費帶動飲食業的發展,也因此,這個行業在澳門變得受尊重,這也是梁錫雄選擇廚師的另一個原因。 廚師是受人尊重的職業,不過學徒不是。對於當時只有十多歲的梁錫雄來說,要應對廚房裡面複雜的人事關係很是困難,而在體能上,當時仍較瘦弱的他往往要扛米或搬運其他重物,可謂相當吃力,加上當時他工作的地方是澳門皇宮娛樂場的西餐廳。船上的門檻比較高,屢次扛米時反被米袋拖倒在底,而師兄弟們只會在旁邊嘲笑而非伸出援手。有時候師兄犯錯,也習慣性說:「是雄仔做的!」雖然現在梁錫雄談起那些往事只是當笑話來說,但其實箇中苦況,只有他自己能體會。 儘管受盡欺辱,梁錫雄還是很用心學廚,與師傅們也結緣,師傅們都很用心教導他,所以無論環境多麼艱辛,也一直沒有想過放棄,甚至有一段時間走出廚房,去了東亞大學(澳門大學的前身)進修「酒店飲食事務」課程,學習在廚房裡面所接觸不到的理論性知識,增值自己。或許就是因為這一份韌勁,令梁錫雄不只在西餐廳受到師傅們的賞識,還得到中餐廳師傅的欣賞,把他挖掘到中餐廳,從此梁錫雄與中餐結下不解之緣。 透徹了解食材 是原則 也是堅持 不知不覺梁錫雄在澳門中餐飲食業打滾四十多年,直到今天依然很享受廚師的工作,多年的經驗讓他對飲食有很深的研究,但說到作為廚師最大的堅持和原則是什麽,他毫不猶豫地指:「對我來說食材是最重要的!一定要充分了解食材!」 爲了了解食材,梁錫雄下了很多功夫,因為他堅信在充斥著各地食材的澳門,不充分了解食材就無法煮出好的菜式。例如爲了了解蝦,梁錫雄會去漁船親自觀察,透過肉眼判斷哪些蝦是白天撈的,哪些是晚上撈的,甚至是月光下撈的蝦,也能夠判斷出來。因為蝦這動物別看它只有小小個子,但在不同時段打撈的肉質會變得不一樣,而月光下撈的蝦最為爽口。僅僅是蝦已經有如此多的學問,更何況其他食材。就算是魚類,淡水魚和鹹水魚的區別也蘊含更多的學問,正如梁錫雄自己所說:「我不能用我當天學到的本領去做好現在的菜式,因為今天的食物種類更多了,很多食物對於我們來說仍是新事物,我們仍要花更多時間去了解才能做出好菜。」 因此,梁錫雄對自家餐廳的出品自然十分嚴格,不時親自對食材進行檢測。不同的食材採用不同的檢測方法,例如麵條,就用火機燒一燒看看有沒有塑膠味,海鮮的話就有專門的試紙測試酸鹼度,還有一些比較難購買的試劑,如蛋白質試劑,如果短時間內檢測到蛋白質指數突然飆升,那麼這個食物肯定有問題。梁錫雄說:「現在太多不發商人,食材中的化學元素太多,所以在選購食材上仍有很多東西要學習。」 不把工作當壓力 用文字傳遞飲食文化 對於梁錫雄來說,多年的廚師工作並不會令他覺得厭倦,更不會是壓力,反而仍然很享受他的工作。梁錫雄習慣五點多便起床,然後回到連勝風行餐廳吃早餐,和店裡的員工聊天,了解他們的工作情況,接著再到街市看看購買食材,就算放個假去旅行,也一定會到當地的街市遊覽一番,這些似乎已經成為他的「職業病」,同時也是他享受工作最好的體現,因為他愛飲食、愛廚師這個職業。 除了廚師的工作,愛飲食的他還選擇用文字來傳承他的經驗。每個星期一翻開《澳門日報》,在「識時識食」的欄目可以看到梁錫雄的飲食文章,不同於其他飲食文章,在介紹菜式之餘,梁錫雄還會談談他對時政、民生、文化等等的看法。沒想到平時用慣鍋鏟的他,執起筆來也是一名文人雅士,不過梁錫雄卻笑談這是壓力也是動力:「因為你每一個星期要出一個菜式,而且不能重複,所以有時候就會做一些平時不會做的懷舊菜式,這也是一種動力吧!」 由於寫專欄的緣故,梁錫雄偶爾也會寫一些煲湯的學問,有藥性的食材,沒想到文章竟吸引一些中醫的讚賞,特意到海洋會所餐廳找梁錫雄交流,還邀請他加入中醫藥學會。不僅如此,在澳門迴歸十週年的時候,澳門政府在出叢書系列時,飲食系列《澳門飲食業今昔》就第一時間找梁錫雄來撰寫。梁錫雄也感歎:「在這個過程其實收穫到很多東西。」 「廚師係好嘢來噶!」 對廚師的熱愛,對飲食的熱愛,讓梁錫雄對現在澳門廚師界缺少新人入行的情況感到無奈,問及他對現在年輕人有何勸喻,他第一句就說:「廚師係好嘢來噶!」的確,正如他所言,廚師其實也是一名藝術家,他甚至是目前為止唯一一個藝術家能夠同時創造「五感」mdash;mdash;視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺。哪怕是一名舞臺表演者也難以做到同時提供五種感受給觀眾。 在今天的澳門,賭業的興旺導致很多人寧願選擇做荷官,也不願意到廚房學習廚藝,因為他們認為賭場的收入更高,也不用在廚房又臟又累的地方工作。不過梁錫雄就有他不同的看法:「其實現在廚師的收入是頗豐厚的,過百萬年薪的廚師不在少數。以前學廚需要以十年來算,但現在學廚即使只學了幾年,只要有天分,有個人特色,能夠樹立自己的個人品牌,一樣可以做到名成利就,而且現在廚師的形象也是十分討好的,正所謂廚師七件頭:廚師帽、廚師服、領帶、褲子、鞋子、圍裙、廚師巾,廚師也可以很帥氣!」事實上,做任何工作都會有辛苦的時候,但只要你願意堅持,一定會有收穫的一天,廚師不僅為大家帶來精緻又美味的美食,同時也為大家傳承著飲食的歷史文化,梁錫雄就很好的榜樣。

澳門美高梅藝術裝置展 ~ 八面靈龍
小城角落
蘇蘇・2015-05-16

澳門美高梅的天幕廣場,每隔一段時間走進去感覺都不同,皆因酒店經常會考考心思用什麼形式來幫廣場變裝,讓客人每一次來到都會有耳目一新的感覺。 今期美高梅又搞搞新意思,與葡萄牙著名當代藝術家瓊安娜bull;瓦思康絲勒(Joana Vasconcelos)合作打造一個藝術裝置展―「八面靈龍」(Valkyrie Octopus),整個「八面靈龍」藝術裝置總長35米、高20米,為 Joana 歷來最大型之作品,而她亦是歷年來獲邀在法國凡爾賽宮舉行展覽的最年輕藝術家。就是次世界級的巨型展覽,澳門美高梅特別與奧比斯攜手舉辦籌款活動,由瓊安娜bull;瓦思康絲勒慈善基金(Fundaccedil;atilde;o Joana Vasconcelos-Lisboa)全力支持。一邊可以欣賞大型藝術展覽,又可以做善事,一舉兩得吧 就這樣欣賞可能不夠豐富和滿足,如果你希望深入了解一下製作過程及創作意念,或者想找人帶領你多角度欣賞這一件藝術品,天幕廣場旁邊有一櫃檯,你可以詢問一下叫導賞員帶領。好像這裡,如果沒有導賞員解釋,我也不知道這裡隱藏了一個經典電子遊戲的圖案,你們知道是什麼遊戲嗎 不同的角度可以找到不同的美 另外,取材自「八面靈龍」鮮艷繽紛的色彩,糅合藝術的精髓及創意,美高梅創作了如藝術品般一樣獨特的慈善甜點。是次用作籌款之蛋糕,味道以最受賓客喜愛的招牌甜點「榛子牛奶朱古力蛋糕」為基礎,配合紅、藍及奶黃色混合的花紋,每件紋路不一、顏色相當吸引。為積極推動是次籌款活動,賓客每購買一件蛋糕,美高梅將另捐出同等價格,即購買一件蛋糕便捐出雙倍的善款,銷售收益亦將會全數捐贈予奧比斯。這個極具意義和創意的慈善甜點於美高梅「甜點」及「天幕咖啡廳」供應。 澳門美高梅藝術裝置展「八面靈龍」由即日起至10月31日期間於澳門美高梅天幕廣場展出,這次展覽是葡萄牙著名當代藝術家瓊安娜bull;瓦思康絲勒在大中華地區的首個個人展覽。是次藝術盛會,不但突出澳門作為具五百多年歷史的中葡平臺的角色,更譜奏出中葡文化交流的新篇章 。 展覽詳情 藝術家: 瓊安娜bull;瓦思康絲勒 Joana Vasconcelos 展覽名稱: 澳門美高梅藝術裝置展―八面靈龍 展覽日期: 即日起至2015年 10 月 31 日 展覽時間: 24小時 資訊櫃檯: 周一至周五中午12時至下午9時、周六及周日上午11時至下午9時

LUSH #零殘忍化妝品 (#BeCrueltyFree) 運動
專題報導
LifeMag Editor・2017-07-13

Lush嵐舒推出新版再新洗髮皂(售價為MOP125,希望藉著這款全球最受歡迎的洗髮皂鼓勵更多顧客在www.endanimaltesting.org 簽署支持國際人道對待動物協會 Humane Society International, HSI 在全球推行「禁止美容產品進行動物測試及銷售有關產品」的運動。 每件新版再新洗髮皂都附有寫上運動主題的小木片 -英文為 ldquo;#BeCrueltyFreerdquo;;繁體中文為「#零殘忍化妝品」;簡體中文為「#零残忍化妆品#」,讓使用不同語言的人都可以在社交媒體上為此運動發聲。全球已有超過100萬人簽署 #零殘忍化妝品運動的請願書,一同呼籲各地政府禁止美容產品進行動物測試。隨著HSI和其他組織不斷進行政治遊說及社會運動,迄今為止,已成功令全球36個國家或地區將「禁止動物測試或其銷售條例」加入美容品法規,當中包括歐盟成員國、以色列、印度、新西蘭、韓國、台灣,以及近期修訂法例的瑞士。 負責HSI全球 #零殘忍化妝品運動的總監Claire Mansfield表示:「我們為 #零殘忍化妝品運動得到Lush嵐舒的支持而感到自豪,我十分期待我們的合作。零殘忍美容品市場現擁有超過17億的顧客群,而 #零殘忍化妝品運動亦將會持續擴大。Lush嵐舒的新版再新洗髮皂幫助我們向更多消費者宣揚 #零殘忍訊息,終止世界各地的美容品動物測試。」 Lush 嵐舒道德總監Hilary Jones表示:「除非全世界都願意採用更先進、不涉及動物的全測試方法,否則動物仍然要被恐怖的美容品測試折磨至死。只有當這個醜惡的做法結束,我們的行業才能成為真正的美容業。在那一天出現前,我們仍需要繼續傳播零殘忍訊息,所以我們很榮幸能夠參與推廣HSI的全球 #零殘忍化妝品運動。」 再新洗髮皂是一款固體洗髮皂,蘊含肉桂、丁香及胡椒薄荷,具促進頭皮循環的功效。洗髮皂以肉桂葉、月桂葉及丁香苞精油結合胡椒薄荷,促進血液循環,刺激頭髮毛囊;蕁麻及胡椒薄荷浸泡液可刺激頭皮及改善髮質;迷迭香則可紓緩、鎮靜頭皮及令髮絲充滿光澤。 更多詳情每年全球大約有50萬隻動物死於殘忍及過時的美容品安全檢測中。這些測試經常使用兔子、天竺鼠和老鼠,例如將美容品滴進它們的眼睛;塗抹在撕掉毛皮的皮膚上,或者餵飼大量致命的藥劑。這些測試中大部分都是基於中國法律要求而進行,並為大部分美容產品進行的動物測試。 Lush嵐舒相信先進的無動物測試及招募自願產品測試員,是最有效及最人道的成分和產品安全測試。我們的產品及成分絕對不會進行動物測試,亦不會交由第三者進行測試。Lush嵐舒以嚴格的政策確保我們不會向供應商購買任何涉及動物測試的成分。 有關國際人道對待動物協會 Humane Society International, HSI國際人道對待動物協會 Humane Society International, HSI 及其夥伴組織是全球最大動物保護組織之一。HSI進行動物保護工作超過25年,多年來致力透過科研、宣傳、教育及進行不同項目來保護動物。若想了解更多HSI的動物保護工作,請瀏覽:hsi.org 有關 #零殘忍化妝品運動#零殘忍化妝品運動是全球最大型的終止美容品動物測試運動。現時,澳洲、巴西、加拿大、印度、日本、韓國、新西蘭、台灣及美國都在進行 #零殘忍化妝品運動。

營養師推介 - 自製低卡高纖減肥甜品
生活在我城
My nutridiary・2019-11-29

「減肥是女性一輩子的職業!」很多人都這樣說。 在減肥期間,由於需要控制飲食,在長期節制的情況下,有些人會特別想吃甜品。 其實只要吃得對,或吃的份量正確的話,減肥期間是可以吃甜品的,營養師絕對不建議在減肥期間節食哦! 自製低卡高纖甜品mdash;蜂蜜檸檬愛玉凍 10人份 愛玉凍與澳門地區經常吃的冰粉質地相若,但它們是不同的果實。愛玉是台灣特有的藤本植物,它的果實為隱花果,在厚厚的果皮下藏有上萬朵小花。粘性的物質為植物膠,是一種可溶性膳食纖維,因此愛玉子是一種高纖食品,對減肥有很大的幫助。這裏小小的一碗已經有一個中型蘋果的纖維! 愛玉小故事 從前,有一個人常從大陸到台灣嘉義採買土產,運往大陸做生意。一天,他經過後大埔,因為天熱、口渴,於是到山澗溪邊飲水。突然他看到水面好像結了冰一樣,他很好奇,就將它嚐了一下,覺得好清涼、好舒服,心想天氣這麼熱,這裡怎麼有這樣冰涼的東西呢?看看水上,樹上掉落的果實,零零落落散布,將它拿起,輕輕揉一揉就有果膠滲出,因此他發現,就是這果子造出來的冰涼,好東西不拿不行,於是拾起一些回家,在家中用水搓洗後,一下子就成凍了,加一些糖,風味真好。好事傳千里,於是採擷的人日漸增多,販售在廣東、福建等地,深受大家的喜愛。因為他有一個女兒叫愛玉,她把這個凍凍拿出去售賣,吃到的人都說好,因此吃過的人就叫它為愛玉凍。 更多營養相關資訊可讚好FB專頁 httpswww.facebook.commynutrinotes

專訪獨立音樂人一司徒輝
人物專訪
Ar B (阿比)・2016-07-29

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