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澳門新濠鋒「逸」呈獻瑞典名廚BJÖRN FRANTZÉN的烹調藝術

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-07

位於澳門新濠鋒10樓的「逸」坐擁270º環迴海景,由即日起至12月17日期間每逢周四至周六限時呈獻澳門難得一試的北歐美饌。來自瑞典的「全球五十大最佳餐廳」及米芝蓮二星餐廳Restaurant Frantzén的大廚Björn Frantzén將於活動初期親自來澳坐陣。Björn於業界享負盛名,一直嚴選上乘食材,堅持於自家花園種植天然食材及以自家飼養的家禽入饌,配合超凡技藝,為傳統北歐美食注入日本特色。Pop-up 活動期間的周四至周六澳門新濠鋒「逸」將每晚為12位客人獻上猶如置身北歐餐廳的體驗,讓他們在尊貴私房菜格局下享豐盛佳餚。 Björn Frantzén Björn Frantzén的飲食王國Frantzén Group 的首席調酒師兼旗下位於斯德哥爾摩舊城區的雞尾酒吧Corner Club 之經理Oskar Johansson亦將於整個Pop-up 活動期間坐陣澳門新濠鋒「奧羅拉」餐廳的酒吧,為賓客調配多款注入北歐特色的雞尾酒特飲。 Oskar Johansson 為期兩個月的活動當中,澳門新濠鋒10樓的「逸」將被裝飾為別具一格的Restaurant Frantzén。位於瑞典的Restaurant Frantzén採用95%的本地食材,當中包括Björn 在自家花園種植的蔬菜及香草。Björn的招牌菜式亦取決於當天最新鮮的材料,務求讓客人品嚐真正時令季節的味道。為了保證肉質新鮮,Björn更選用最好的飼料飼養部分家禽如羊,以確保其肉質鮮嫩。Björn偏好設計簡潔的菜式,以純正味道見稱,為客人提供非凡的體驗。 Björn Frantzén 於瑞典軍隊開始其大廚生涯,並曾跟隨不同星級大廚工作,其中包括二星餐廳 Le Manoir aux Quat´Saisons 的大師Raymond Blanc 及巴黎的三星餐廳L'Arpege的大廚Alain Passard。在累積了多年的寶貴經驗後,Björn終於在2008年開設屬於自己的餐廳,其同名餐廳Restaurant Frantzén 於2009年贏得米芝蓮一星殊榮,並連續七年(2010至2016)入選《米芝蓮指南》兩星評級以及連續四年獲選為「全球五十大最佳餐廳」。 饕客可由即日起至12月17 日推廣期間(逢星期四至六)於澳門新濠鋒10樓「逸」,體驗來自瑞典最著名餐廳之一Restaurant Frantzén 的晚餐及其招牌小吃。十道菜及七道菜晚餐菜單分別為每位澳門幣1,288元及688元,另加澳門幣388元可配搭佳釀。查詢及預訂請致電 (853) 2886 8868。以上價格需加收10%服務費。圖片只作參考。有關條款及細則適用。

《赤西仁 Live Tour 2016 Audio Fashion 巡迴演唱會》於11月5日登陸澳門威尼斯人

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-07

創作歌手、演員、電視明星以及萬人迷赤西仁將於2016年11月5日(星期六)在澳門威尼斯人®金光綜藝館舉行其演唱會《赤西仁 Live Tour 2016 Audio Fashion 巡迴演唱會-澳門站》。門票於10月7日(星期五)起透過金光票務售票處公開發售。 赤西仁以日本男子組合KAT-TUN出道,擔任樂隊主唱,組合連續14次奪得Oricon公信榜冠軍佳績。其後,他以單飛姿態推出三張個人專輯:《Japonicana》、《#JustJin》及近期的《Audio Fashion》。《Audio Fashion》專輯內所有曲目的​​作詞、作曲及製作依舊由赤西仁一手包辦。赤西仁與歌手兼演員山田孝之合作組成組合「JINTAKA」,而他們最近亦推出了單曲《Choo Choo Shitain》的音樂視頻。赤西仁亦曾在美國及加拿大舉行個人巡迴演唱會。 除了歌唱事業外,赤西仁也參與電影《BANDAGE》以及荷里活奇幻電影《四十七浪人》,並於不少日本受歡迎的校園劇集客串演出,包括《極道鮮師2》以及《有閑俱樂部》,還出演了中國網路劇《午夜計程車2》。今年4月,赤西仁出席了在澳門威尼斯人舉行的《第20屆全球華語榜中榜》,奪得亞洲影響力最受歡迎日本藝人獎。 演唱會及門票詳情: 票價 澳門幣 / 港幣1,680元(VIP區) 澳門幣 / 港幣1,280元(A區) 澳門幣 / 港幣880元 (B區) 澳門幣 / 港幣480元 (C區) 船票套票 觀眾可另加澳門幣/港幣108元購買包括金光飛航往返港澳雙程船票的套票 售票處 金光票務 網上訂購:www.cotaiticketing.com 售票處: o 澳門巴黎人 – 一樓正門大堂售票處及五樓巴黎人劇場售票處 o 澳門威尼斯人 – 金光綜藝館及酒店正門大堂售票處 o 澳門四季酒店 – 百利宮™售票處 o 澳門金沙® – 一樓售票處 o 金沙城中心 – 喜來登酒店正門及假日酒店正門售票處 電話訂購: o 澳門熱線:+853 2882 8818 o 香港熱線:+852 6333 6660 o 中國內地免費熱線:4001 206 618 香港快達票(將額外收取每張門票的顧客服務費) 網上訂購:www.HKTicketing.com 電話訂購:+852 3128 8288 澳門廣星傳訊 網上訂購:www.macauticket.com 門市據點資料請瀏覽:www.macauticket.com/TicketWeb/ServiceStations.aspx 電話訂購:+853 2855 5555

澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」呈獻別出心裁大閘蟹新派美饌

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-10-04

秋風起,又是吃蟹的季節,各大酒家、酒店中菜部等均推出蟹的菜色,而位處澳門最高樓層的中菜廳,澳門麗思卡爾頓酒店「麗軒」向來以菜式賣相精緻講究、烹調技巧出類拔萃見稱。今年10月及11月期間,這家高級粵菜食府將呈獻季節限定的大閘蟹新派美饌,嚴選最頂級的無錫太湖大閘蟹,配搭其他上乘食材,如矜貴燕窩,以及嫩滑的上等和牛,充分帶出這種時令佳餚的獨特鮮味。菜式選擇繁多,價格僅澳門幣88元起。 薏仁蟹粉百花大虎蝦 先將新鮮肥美的泰國進口大虎蝦開邊煎至金黃,然後將蟹粉、蟹肉與上湯一同煮至濃稠,再將大虎蝦放進鑊中同炒。為了豐富菜式的層次感,上桌前再加入已煮熟的薏仁,增添香脆煙韌的口感。 蟹粉藍蝦意翠 如果想清一清味蕾,蟹粉藍蝦意翠就是理想之選。甜美清爽的意大利翠瓜,與這道香濃菜式配合得天衣無縫。首先,將意大利翠瓜切片並挖空中央部分備用,繼而將肉質細嫩的藍蝦肉炒香,輕輕釀入青瓜片中央。最後,將蟹粉獻汁連同鮮嫩蟹肉淋在青瓜片上即成。 蟹粉海皇燴薯麵 蟹粉海皇燴薯麵則採用現代烹調手法來演繹傳統粵式炒麵,所用「麵條」其實是炒薯片,互相交織而成為香脆可口的底層。最後,在表面淋上以濃香蟹粉及新鮮蟹肉烹煮而成的濃稠蟹粉海皇汁,頓成一道滋味美饌。 薑糖玫瑰饅頭 可樂薑凍糕 薑汁番薯糕 這個色香味俱全的大閘蟹新派菜單中有一些特選佳餚,將由「麗軒」的紳士淑女們以精緻餐車推到賓客面前即席烹調,展示精湛技藝。「麗軒」是次推出的一系列大閘蟹新派美饌,再次展現這種歷史悠久的烹調藝術,定必令賓客留下極致難忘的美饌體驗。 如欲訂座或查詢,請致電 (853) 8886 6868 或 電郵至 rc.mfmmr.fnb.res@ritzcarlton.com。

【紅伶】x Versace主題雞尾酒華麗登場

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LifeMag Editor・2016-10-03

完美揉合當代藝術與華麗設計的澳門頂級娛樂聖殿【紅伶】,特別聯同國際奢華時裝品牌Versace,攜手呈獻充滿時尚風範的主題雞尾酒。兩款於【紅伶】限定推出的主題雞尾酒,由【紅伶】與澳門最具時尚風格的購物熱點—「時尚匯」購物中心,聯同知名意大利時裝品牌Versace精心炮製,務求為賓客帶來全新的時尚奢華體驗。 由即日起至2016年11月6日,賓客可於【紅伶】細味這兩款充分展現Versace與【紅伶】時尚奢華氣派的主題雞尾酒—Versace誘惑和Versace新魅力。【紅伶】優雅展現完美融合的東情西韻,重塑1930年上海流金歲月。【紅伶】由蜚聲國際的設計師陳幼堅親自操刀演繹,匠心的室內設計、前衛破格的藝術品、精彩的現場音樂表演,以及精心設計飲品系列,讓賓客尊享獨一無二的娛樂體驗。 賓客蒞臨「澳門銀河™」綜合渡假城的奢華時尚購物熱點「時尚匯」購物中心,除了可盡情探索200多個著名國際時尚奢華品牌及高級時裝之外,更可於Versace專門店搜羅琳瑯滿目的奢華名品,領導時尚潮流。於主題雞尾酒推廣期間,賓客只需於「時尚匯」的Versace專門店消費滿澳門幣10,000元,即可於【紅伶】免費獲享Versace x【紅伶】主題雞尾酒乙杯。 銀河娛樂集團首席市場推廣總監祁禮敦先生表示:「『澳門銀河』作為世界最頂級綜合娛樂渡假城,一直致力為賓客帶來最超凡的體驗。我們十分高興能夠與時裝界權威Versace 聯手推出Versace x 【紅伶】主題雞尾酒活動,進一步展現『時尚匯』Versace專門店的殿堂級華麗風範,以及【紅伶】的非凡魅力。」 在主題雞尾酒推廣活動中,賓客更可於【紅伶】體驗滿載Versace經典風格的室內佈置,從座椅上的Versace坐墊到Versace品牌標誌的投影,也為澳門獨一無二的娛樂聖殿增添精緻的歐洲氣息,綻放醉人魅力。Versace x【紅伶】主題雞尾酒活動由即日起至11月6日於【紅伶】獨家舉行,機會難逢,萬勿錯過。

秋風漸起‧蟹味飄香 「梓園」上海菜館美味大閘蟹再次強勢來襲

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-09-30

近日秋風起,早上出門已經感覺到秋意,而秋天正是食蟹的好季節,「梓園」上海菜館的大閘蟹套餐又回來了!今年梓園依然以誠意價推出大閘蟹套餐,逢星期一至四的特價套餐,每位只需MOP 199便可享用肥嫩鮮美的陽澄湖大閘蟹一隻,而星期五至日的套餐每位亦只需MOP 299便可享用一皇一后共兩隻大閘蟹,配上梓園精心製作的招牌冷盤花雕醉雞及滋潤的薑茶湯圓,更有魚翅燉蛋、蟹粉小籠包等經典佳品可供品嚐,讓饕客享受大快朵頤之樂。 陽澄湖大閘蟹:青背白肚,金爪黃毛的大閘蟹素有「蟹中之王」的美稱,以最傳統經典的清蒸煮法炮製,保留原來最鮮的色、香、味。公蟹膏肥肉豐,母蟹黃滿油多,入口鮮香甜美,蟹肉沾醋更是頗具風味,盡享「蟹肉上席百味淡」的舌尖體驗。 魚翅燉蛋:精選名貴魚翅,經過浸泡、去膠、去腥等多道工序後,清爽魚翅和濃稠蛋液分別加入特製上湯燉煮,再把爽口彈滑的魚翅輕放於軟嫩的蛋羹上,魚翅完全吸收了湯汁的鮮美,與蛋羹同時入口立刻溶化。這款補虛養身,營養豐富的魚翅燉蛋,讓您細細品嚐味極鮮美,並帶來無與倫比的豐富口感。 花雕醉雞:細數上海美食,花雕醉雞一向廣受歡迎。以調味料醃製原隻嫩雞,隔水蒸煮保留其原汁原味,再倒入秘製湯汁和花雕酒浸泡數小時,製作出口味香鮮的花雕醉雞。香濃的花雕酒與嫩滑的雞肉相輔相成,花雕酒有去腥增香、自然上色的作用,而皮薄肉滑的軟嫩雞肉中又散發出濃郁花雕酒香味,令人一試愛上。 蟹粉小籠包:鮮香蟹粉與小籠包的完美邂逅,堪稱「小籠包屆的奢侈品」。一籠小籠包上席,揭開籠蓋,似霧蒸汽噴薄而出,沁人心脾的白玉腴香襲鼻而至,籠中包子個個鼓鼓囊囊,油光薄皮,映出似金濃汁,飄散其濃郁蟹香。以筷子輕輕夾起,薄皮緩緩下垂。食用時,先將小籠包輕輕咬開一個小洞,微微吹涼後細細吮吸其滋潤鮮美的蟹粉湯汁,再沾上醬汁,一口咬入,皮、肉、餡、汁在口中融合,滿口留香,百吃不厭。 由2016年10月8日起,「梓園」上海菜館推出特價大閘蟹套餐和精選大閘蟹套餐,另外,更設有至尊墨西哥鮑魚大閘蟹魚翅燕窩套餐,在品嚐過大閘蟹、鮑魚、海參、魚翅後,再以燕窩作收尾,人間美食盡在一餐。更有至尊大閘蟹套餐可供十二位饕客品嚐,與朋友們共享美食之樂,不亦悅乎! 皇都酒店「梓園」澳門得勝馬路2-4號,皇都酒店2層訂座電話:2855 2222(內線189)營業時間:午市11:00am – 3:00pm、晚市6:00pm – 11:00pm

大倉飲茶新搞作-可愛象形點心

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Ping・2016-09-30

說起飲茶,來來去去不外乎蝦餃燒賣,會不會有點悶?其實小小的改變就可以帶來大大驚喜!澳門大倉酒店推陳出新,於午市推出多款象形點心,包括四色蝦餃皇、桂魚星斑餃、麼利菌海參彩雀餃等,賣相可愛,影相呃Like無難度。 象形點心,就是模仿動物或植物的形神來製作中式點心,非常考師傅工藝。這次師傅把桂魚星斑餃製成魚兒的形狀,栩栩如生。 桂魚星斑餃(MOP48) 桂魚星斑餃不但賣相可愛,亦很足料,除了魚還有蝦,味道鮮美 麼利菌海參彩雀餃,維肖維妙,非常可愛,以麼利菌和海參來包餃子很罕見,一般酒樓很少機會能吃到。 麼利菌海參彩雀餃(MOP48) 四色蝦餃皇,將平時見慣見熟的餃皇染成繽紛色彩,新鮮感十足,不同顏色的蝦餃皮,分別用甘筍汁、菠菜汁、紅菜頭汁來製作,絕對天然健康。 四色蝦餃皇(MOP48) 除了以上幾款可愛點心,還有其他新推必試美食!楊桃脆魚花,把三文魚肉炸得外脆內軟,再淋上酸甜汁,讓人開胃。 楊桃脆魚花(MOP128) 若覺點心不夠飽肚,不妨叫多客飯。鮑魚鮮蝦荷葉飯,名字聽落已覺矜貴,有鮑魚、鮮蝦、瑤柱等食材入饌。另一款是三文魚薑茸青蘋果炒紅米飯,配搭新鮮,爽口的青蘋果粒配上三文魚,讓口感更為豐富。 鮑魚鮮蝦荷葉飯(MOP138) 三文魚薑茸青蘋果炒紅米飯(MOP128) 甜品方面,新推出的有海螺雲石椰汁糕,外型像不像一隻海螺伏在雲石葉子上 呢?其實上面的海螺是朱古力味,而下面的則是椰汁味。 海螺雲石椰汁糕(MOP38) 澳門大倉酒店創意點心只於午市供應,供應時間為11:00至14:30,有興趣的朋友不妨提早預訂。

澳門康萊德酒店將於10月20日舉辦「粉紅革命」慈善午宴

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-09-29

澳門金沙城中心康萊德酒店將於10月20日(星期四)舉辦一場「粉紅革命」慈善午宴,以籌募善款並提升社會對乳癌的關注。這是澳門康萊德酒店連續第三年舉辦此慈善午宴,而該午宴的關注度更是續年遞增。午宴門票價格為每位澳門幣480元,包括以粉紅為主題的三道菜式套餐、禮品包乙份及慈善捐款,而所籌得善款之收益將直接撥捐香港癌症基金會的「粉紅革命」活動。今年出席「粉紅革命」慈善午宴的特別嘉賓包括再次為午宴擔任司儀的香港著名電視節目主持人戴尚安﹝Sean Lee Davies﹞以及來自澳洲著名的電視明星Ms. Kerri-Anne Kennerley。 Kerri-Anne是澳洲最具代表性及最受媒體關注的知名人士,她曾主持過多個令人印象深刻的電視節目如《Good Morning Australia》以及《Monday to Friday with Kerri-Anne》,同時亦曾於澳洲版電視娛樂真人秀《Dancing with the Stars》中表演。最近,她更出任於澳洲另一電視真人秀《飛黃騰達名人版》作指導顧問。遠離霓虹燈下的Kerri-Anne更是十分熱衷於慈善工作,包括為《Look Good Feel Better》項目以及多個乳癌慈善機構獻出一分力。 這場午宴是與澳門國際婦女會攜手舉辦的慈善午宴,作為酒店2016年「粉紅革命」系列活動之一,為香港癌症基金的「粉紅革命」活動籌募善款。每年一度的「粉紅革命」活動旨在提升社會對乳癌的關注及為其研究籌募善款,而今年已是澳門康萊德第五年支持該活動。出席今年午宴的賓客除了可以欣賞當天活動內的獨家精彩娛樂表演外,同時亦可透過購買幸運抽獎券參與抽獎環節,即有機會贏取豐富獎品包括入住全球康萊德酒店的奢華酒店住宿,如伊斯坦布爾博斯普魯斯康萊德酒店、蘇梅島康萊德酒店、馬爾代夫康萊德酒店、馬尼拉康萊德酒店、巴厘島康萊德度假村、首爾康萊德酒店、北京康萊德酒店、新加坡康萊德酒店、芝加哥華爾道夫酒店以及羅馬卡瓦列利華爾道夫酒店。 其他獎品還包括寶丹尼珠寶(Butani Jewellery)Bloom系列的18k玫瑰金及粉紅寶石耳環、DFS旗下澳門T廣場禮品卡、Rockport禮品券、Sabon奢華沐浴產品、M Missoni特色針織圍巾、Versace Python Palazzo Chain bag、Kate Spade Madison系列連衣裙、Amika美髮造型產品、威尼斯人劇場上演之《天鵝湖》VIP門票、巴黎人劇場上演之《Thriller Live》門票以及菩提水療的水療護理體驗。除此之外,每位出席午宴的賓客亦各獲得一份精美禮品,包括來自澳門金沙購物城邦多間世界頂級品牌的禮物及購物優惠券。 午宴門票價格為每位澳門幣480元。如欲訂票,可致電+853 8113 6600或電郵至pink.inspired@conradhotels.com與澳門康萊德酒店禮賓部聯繫。如欲了解有關澳門康萊德其他支持「粉紅革命」的最新資訊,請瀏覽facebook.com/conradmacao、instagram.com/conradmacao或澳門康萊德酒店網頁。 澳門金沙城中心康萊德酒店提供備受歡迎的康萊德禮賓移動設備手機應用程式,為全球奢華旅客於每次規劃行程時,只需透過智能手機或平板電腦,便在您抵達酒店前將所有服務預先安排妥當。無論是預訂浴室用品還是在機場前往酒店途中登記入住,賓客都可以通過指尖輕鬆享受此應用程序的服務與便利。 澳門金沙城中心康萊德酒店亦參與了希爾頓榮譽客會®,唯一一個允許會員透過賺取Points & Miles®以獲得積分並兌換全球逾4,600間的酒店住宿,日期不限。會員亦可直接透過www.conradhotels.com預訂客房並可享以下優惠包括電子入住手續及無間斷的免費Wi-Fi服務。 如欲了解康萊德酒店及度假村,請瀏覽news.conradhotels.com,或於我們的Facebook, Instagram, and Twitter取得聯繫。

澳門銀河麗思卡爾頓酒店。RITZ-CARLTON CAFÉ 麗思咖啡廳

澳城餐飲
蘇蘇・2016-09-27

曾有朋友問蘇蘇,澳門麗思咖啡廳的巧克力熱飲真的很好喝嗎? 聽說比Angelina 更好喝啊!! 是真的嗎? Sorry,蘇蘇還未有機會嚐過,皆因每次來這裡都是晚飯時間,每次都吃得很飽,已經沒有多餘位置放多一杯巧克力了,或者下次留一點位置嚐嚐它吧,其實已經有不少朋友問我,我也很好奇它如何好喝。 ^^ 今次吃什麼好? 先看看精緻的餐單吧。 坦白說,蘇蘇一向不挑吃的,點餐這個粗重功夫就交給別人吧。 不過看見生蠔吧的生蠔十分新鮮,所以我要求點了一些。 即點即開,十分肥美新鮮。 黑麥麵包配自家製牛油 這個麵包質地比較厚,帶有麥的獨特香味,比較適宜一小口一小口的吃,牛油十分香軟。 先來一點前菜開胃口。 皇帝蟹及烟三文魚肉餅配海鮮啫喱 蘇蘇喜歡吃蟹,但不喜歡拆蟹,這個啖啖蟹肉就最適合蘇蘇不過,蟹味濃郁又鮮味,與三文魚獨特味道十分配合。 生牛肉卷、松露慕斯、魚子醬及金箔 其實在這裡吃飯真的頗有趣,餐廳會不時安排一些藝術家在餐廳表演,沒有舞臺,只有通道上,或你的旁邊,曾經有拉手風琴的、演默劇的演出,而這晚就有一位插畫師為蘇蘇畫漫畫素描。 他不會打擾你很多時間,而且也是自由參與,不消數分鐘,蘇蘇的素描就完成了。 漫畫中我的樣子超搞笑呢! XD 完成之後,我們的主菜要上場了。 龍蝦慕斯、焗大蝦配威士蓮葡萄酒醬 蘇蘇第一次吃鹹的慕斯,很特別! 這只是真正大蝦,配上威士蓮葡萄酒醬,很好吃,不消一會我們就將它K.O.了。 香煎鱸魚配海鮮米狀意粉及紅花汁 鱸魚扒外脆肉嫩,底部的海鮮米狀意粉很可愛也可口。 火焰干邑烟肉嫩牛肉卷、野生蘑菇及糖漬小蕃茄 蘇蘇一向喜歡牛肉,這個配烟肉來吃又真的從未試過,我真的認為這裡所做的配菜醬汁造得很好。 布雷斯雞配羊肚菌醬、土豆泥及什錦蔬菜 布雷斯雞產自法國東部布雷斯地區,受法國法例嚴格監管質量,所以品質優良,一向享譽全球。其肉質既香且滑又嫩口,就算是雞胸部份,經過烤製後,口感還是清脆的,咀嚼時也覺嫩滑,毫無粗糙的感覺,而且雞味十足 巧克力泡芙 橙酒火焰班戟 這是法國經典甜品,由餐廳經理即場製作,班戟以牛油即場煎煮,加上蜜餞橙酒,火焰香氣充斥滿室,吃在口中軟軟的還帶著濃濃的橙酒香。 The Ritz-Carlton Café 地址:路氹城望德聖母灣大馬路澳門銀河綜合渡假城 電話:+853 88866868

大中華區的索菲特酒店傾情推出美味懷舊系列下午茶

全球飲食
LifeMag Editor・2016-09-26

索菲特與法國巧克力及糕點製造商法芙娜 (Valrhona) 合作推出懷舊版法式下午茶。對世代法國民眾而言,可口的下午茶承載著他們孩提時代的美好記憶。塗抹在麵包片上的巧克力醬,作為經典法棍三明治配料的大塊巧克力都是孩子們的美好回憶。對於成年人而言,下午茶是種精緻考究的美食享受,索菲特推出的這款以巧克力為主題的下午茶便力求為他們提供這樣的體驗。客人將品嚐到包括熱茶、咖啡和熱巧克力等飲品在內的多款精選法式巧克力美食。 近一個世紀以來,法芙娜推出了種類繁多的巧克力食品。法芙娜公司總部位於距里昂不遠的坦耶爾米塔格 (Tain-l'Hermitage) 區的一個小鎮上,該區是羅納河谷 (Rhône Valley) 有名的葡萄酒產區。時至今日,法芙娜依然是全球領先的巧克力製造商之一。公司還經營著一所名為 l'Écoledu Grand Chocolat 的巧克力學校,培養專業製作巧克力食品及糕點的職業糕點大廚。 25年來,該校的糕點大廚與全球各地的甜點師及餐廳經營者保持著緊密的合作關係。他們每天都提供專業的現場支持。由25名糕點大廚組成的講師團隊以優質的巧克力原料,為全球最具鑑賞力的人群打造美味的巧克力食譜,讓他們重溫舊日甜蜜回憶。 此次,Remi Montagne為客人精心研製了八款美食,分別是杏桃巧克力慕斯(Marie Barquette)、濃情巧克力飲(Edward Chocolat Chaud)、覆盆子巧克力狂想(Hugo Club)、果仁巧克力脆( AliceCrousty)、杏仁酥香草巧克力夾心(Enzo Cuardo)、路易斯松露巧克力(Louise Truffes)、軟巧克力榛果蛋糕(Paul Inka) 和榛果巧克力醬美味棒(Tom Pâte Tartiner)。客人可以在索菲特酒店通過客房送餐服務及辦理入住手續時預定,或是作為入住歡迎禮品的一部分享用。索菲特為客人打造精彩的下榻體驗。

澳門JW萬豪酒店與「怡世寶水療」推出水療下午茶禮遇

澳城餐飲
LifeMag Editor・2016-09-23

大家都知道澳門JW萬豪酒店內,有一間叫「怡世寶水療」,現在酒店的大堂酒廊,以及怡世寶水療合作推出水療下午茶禮遇,締造極致生活享受。即日起推出「水療下午茶之約」精緻下午茶禮遇,搭配特色水療禮券,攜手呈獻令賓客愜意難忘的多重感官體驗。同時,澳門JW萬豪酒店亦推出兩項限時尊尚禮遇「醉人水療之旅」住宿禮遇及專為澳門居民而設的怡世寶水療「澳門居民專屬禮遇」,讓賓客與摰愛好友共享悠然時光。 細味「大堂酒廊」「水療下午茶之約」 澳門JW萬豪酒店「大堂酒廊」的特色下午茶,附上「怡世寶水療」準備的貼心驚喜,讓日常忙碌疲憊的生活,重煥活力神采。可相約三五知己,細味精緻糕點、鹹甜美點及高級茶品,更可獲贈酒店悉心預備的「怡世寶水療」禮品,格外體貼窩心。惠顧「水療下午茶之約」的賓客,兩位只需澳門幣388元**,並可獲贈兩張價值澳門幣300元的「怡世寶水療」禮券。賓客亦可以兩位合共澳門幣588元**,享受升級版的「尊貴水療下午茶之約」,除可獲贈兩張價值澳門幣300元的禮券外,更可選擇「怡世寶水療」高級美容護理禮盒兩盒或酩悦玫瑰香檳兩杯,盡享優越。推廣期由即日起至2016年10月31日,供應時間為每日下午2時30分至5時30分。 踏上澳門JW萬豪酒店「醉人水療之旅」 即日起至年底,入住澳門JW萬豪酒店的賓客均可以格外澳門幣500元**的優越價,加配「名廚都匯」雙人自助早餐,並獲贈「怡世寶水療」精美禮品一份,以及價值澳門幣800元的「怡世寶水療」專屬積分。購買任何「怡世寶水療」產品更可尊享8折優惠,以及無線上網。推廣日期由即日起至2016年12月31日,價格由澳門幣1,788元**起。網上預約: http://www.jwmarriottmacau.com/ 所有價格及附加費用均需加收10%服務費及5%政府稅條款及細則詳列於下: 套票優惠只適用於2016年12月31日 套票優惠需視乎供應情況而定 澳門JW萬豪酒店保留更改是次套票優惠價格及內容之權利 澳門JW萬豪酒店保留更改是次活動之條款及細則之權利而不作另行通知 須受其他條款及細則約束,詳情瀏覽http://www.jwmarriottmacau.com/ 為澳門居民貼心而設的「澳門居民專屬禮遇」 秋意漸濃,澳門JW萬豪酒店特別為澳門居民推出貼心水療禮遇,為賓客注入活力,迎接冬天。澳門居民只須於「怡世寶水療」出示有效之澳門身份證,即日起至2016年9月30日可以七折優惠,悠悠享受恬靜舒適的水療時刻。特色療程包括珠江明珠、奇玉氣韻及澳葡舒壓護理。推廣由即日起至2016年9月30日。 現即親臨澳門JW萬豪酒店,給自己極致呵護的體驗。如欲訂座或查詢,請致電+853 8886 6888或電郵至mhrs.mfmjw.reservation.office@marriotthotels.com。如欲享用「澳門居民專屬禮遇」之賓客,請致電+853 8886 6868或電郵至espamacau@ritzcarlton.com 預訂。 **上述價格須加10%服務費及5%政府稅

澳門JW萬豪酒店新任中菜行政總廚呈獻秋日美饌

澳城餐飲
Benjamin・2016-09-20

澳門JW萬豪酒店 「萬豪中菜廳」新任中菜行政總廚王永其師傅特別為這個秋風送爽的季節,悉心準備了一系列均衡養生的秋日創意美饌,讓賓客為秋冬作好準備。隨著微涼秋季將至,我們應以滋補飲食來抵禦乾燥秋風來襲。王師傅今秋嚴選野生食用菌及極受歡迎的太湖大閘蟹入饌。當中所用的野生菇菌種類繁多,包括菌味濃郁的松茸、帶有清新林木香的牛肝菌,還有味道鮮美的黑皮雞棕菌。 雲南野生食用菌菜式推介 野生菇菌屬高蛋白質低脂肪食品,具抗癌、降血壓等功效,有益健康,而中國雲南的出品向來品質上乘,價格高昂。這個9月,「萬豪中菜廳」推出以雲南野生食用菌入饌的十多款美味有營菜式,讓賓客細嚐這種健康食材搭配多款食材所散發的不同滋味。第一款必試菜式是瓦礃野菌醬油雞,嚴選多個品種的野生食用菌,當中包括珍罕的姬松茸、牛肝菌、茶樹菇及虎掌菌。先將菇菌炒香,連同清水及全雞放進瓦礃同煮。雞肉能夠吸收菇菌的精華及香氣,卻不失本身味道,讓賓客得以品嚐到每種食材的獨有風味。要延展這個滋味無窮的美食之旅,不容錯過的另一選擇是香煎松茸伴芥末牛柳粒。首先,將松茸煎香並撒上海鹽提味,然後網燒。 另外,將牛柳粒以芥末炒香,最後與松茸一同上碟。這種分開烹調手法,可以保留每種食材的天然美味。 當造大閘蟹菜式推介 大閘蟹是秋季的時令美食,深受饕客歡迎。「萬豪中菜廳」於今秋推出的十年花雕鹽焗大閘蟹,選用陳釀十年的花雕酒來烹製,將大閘蟹這種時令食材注入新煮意,令蟹香回味更加悠長醇厚,提升舌尖味蕾的享受。花雕酒暖胃,正好中和大閘蟹的寒性,合乎養生之道。這道菜式的製作方法新穎,先將大閘蟹放進鹽堆中吸收鹹香,然後才調味,為整體味道增添層次。另一道色香味俱全的菜式是蟹粉百花釀花膠。先將花膠及蝦肉蒸熟,再將新鮮炒香的蟹粉灑在表面。上碟前再淋上精心烹煮的雞湯,更添滋味。 除了時令精選,顧客亦可選擇王師傅的特色創意名菜金沙脆米蟹鉗,烹調手法與眾不同,香脆口感無與倫比。先將野菌、牛油及鹹蛋黃一同快炒,另將蝦膠蟹肉沾上薄薄一層鹹蛋黃再沾上脆米炸香,最後將所有食材落鑊同炒,令這道菜式甘香不膩,非常酥脆美味。王師傅以心思巧手精心創作的另一道特色前菜柚子香酥鴨,先以超過40款香料及調味料烹煮鴨肉至少三小時,當中包括金香醬、海鮮醬、梅子醬、蜜桃醬、腐乳及南乳等。鴨肉去骨斬件後炸至金香,再以紅肉西柚和沙田柚伴碟,取其甜甜酸酸的味道,帶出鴨肉特有的美味。 「萬豪中菜廳」新任中菜行政總廚 王永其師傅是「萬豪中菜廳」的新任中菜行政總廚,負責多項職能,而重點工作是因應不同季節與場合來創作新菜式。他尤其擅長創作賣相吸引的精緻菜式,同時發揮精準的傳統粵菜烹調技巧,令每道菜式品質優良、水準統一。王師傅從事飲食業多年,經驗豐富廣泛,曾在香港、倫敦、杭州、深圳、馬來西亞及台北等地工作。加盟澳門JW萬豪酒店前,他在英國倫敦的中菜餐廳Imperial Chinese Restaurant 擔任集團行政總廚達10年。此外,世界飯店美食會(World Restaurant Cate Association) 頒授的兩項榮譽,分別是「國際烹飪藝術大師」(International Culinary Art Master)及「藍帶騎士勳章」(Blue Ribbon Knight)。目前,他更出任該會會長。此等榮譽充分證明王師傅在區內傳揚精湛粵菜烹調的卓越貢獻。 如欲訂座或查詢,請致電+853 8886 6228或電郵至mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。 * 價格須加收10%服務費