澳門JW萬豪酒店呈獻雲南珍菌盛宴
LifeMag Editor・2015-09-25羊肚菌6頭鮑魚拌柚皮鵝掌 瑪卡濃湯佛跳牆 山珍野菌煎大蝦 野菌雪山叉燒包 中國雲南素有「野菌王國」的美譽，盛產多種珍貴野菌。適逢野菌當造，位於澳門JW萬豪酒店1樓的「萬豪中菜廳」由即日起至2015年10月31日乘勢推出一系列期間限定的雲南珍菌美饌。「萬豪中菜廳」的吳志佳師傅從多種時令的雲南野菌中嚴選出最為珍貴的8種，精心設計了14款獨具風味的粵菜佳餚。 「萬豪中菜廳」中菜行政總廚吳志佳師傅表示：「雲南雨季一般於9月尾結束，而澳門的賓客至10月下旬仍可於『萬豪中菜廳』享用雲南珍菌盛宴，盡情大快朵頤。我們精心挑選了幾種與廣東菜餚特別匹配的珍菌製作菜式，希望能帶出珍菌獨特的味道及功效。」 「萬豪中菜廳」採用最新鮮的食材烹調富創意且精緻的傳統廣東佳餚美鐉，致力為賓客帶來難以忘懷的餐飲體驗。吳志佳師傅推介的珍菌菜式包括 瑪卡濃湯佛跳牆 、 羊肚菌6頭鮑魚拌柚皮鵝掌、 蟹味菇花椒妙齡鴨 、 牛肝菌炒蘆筍牛柳及 雞油菌海鮮石榴球。 14 款特別設計的菜式採用了各種不同的珍菌，味道獨特且有不同食療功效： 雲南野生食用菌推介 野菌種類 功效 羊肚菌6頭鮑魚拌柚皮鵝掌 (澳門幣 188* /位) 羊肚菌 健脾益胃、化痰理氣 瑪卡濃湯佛跳牆 (澳門幣 228* /位) 瑪卡 調節內分泌系統、改善抗氧化能力 黑杞子蟲草花野菌素湯 (澳門幣 68* /位) 蟲草花 養肺補腎、提高免疫力 牛肝菌炒蘆筍牛柳 (澳門幣 168* /例) 牛肝菌 提高免疫力、抗流感病毒 雞油菌海鮮石榴球 (澳門幣 108* /例) 雞油菌 明目利肺、清腸益胃 黑松露醬油雞 (澳門幣 168* /半隻) 松露 有「桌上鑽石」之稱，含豐富蛋白質、食用纖維素 松露黑毛豬獵味煲仔飯 (澳門幣180* /2位) (澳門幣320* /4位) 松露片海膽炒滑蛋 (澳門幣 188* /例) 竹笙雜菌扒菠菜苗 (澳門幣 98* /例) 竹笙 貴為「菌中皇后」，竹笙含高纖維、蛋白質及維他命，有效調節身陳化謝 雲南鮮竹笙配有機西蘭花 (澳門幣 138* /例) 蟹味菇花椒妙齡鴨 (澳門幣 188* /隻) 蟹味菇 提高免疫力、改善抗氧化能力 珍菌扒自制豆腐 (澳門幣 88* /例) 山珍野菌煎大蝦 (澳門幣 138* /位) 蟹味菇、羊肚菌等 健脾益胃、提高免疫力 野菌雪山叉燒包 (澳門幣 12* /位) 牛肝菌、雞油菌等 提高免疫力、清腸益胃 如欲訂座或查詢，請致電 +853 8886 6222 或電郵至 mhrs.mfmjw.man.ho@marriotthotels.com。 * 價格須加收10%服務費
蘇蘇・2015-09-13
