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新濠天地米芝蓮兩星餐廳「御膳房」再度矚目登場

澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-06-14

作為亞洲首屈一指的餐廳,位於新濠天地的米芝蓮兩星餐廳御膳房以全新面貌再度矚目登場,由最新上任的餐廳主廚為一眾饕客呈獻最極致奢華、震撼味蕾之嶄新餐饗體驗。御膳房以其法國料理享負盛名,不僅榮獲《福布斯旅遊指南》五星獎殊榮,更於2017年首度躋身「亞洲50最佳餐廳」榜單,今次餐廳主廚Fabrice憑藉多年所累積的人脈以至經驗,聯繫上享譽全球的食材專家,為御膳房引入全球最為稀有的法式頂級貴族食材,再融滙到其獨一無二之奢華法式美饌當中。 御膳房向來以超凡的創意及廚藝見稱,主廚Fabrice透過他與法國頂級食材專家之良好關係,為御膳房搜羅了多項稀有尊貴的食材,為世界各地名廚夢寐以求的。憑藉其畢生對廚藝探索的決心,及其多年來所累積的友誼,主廚Fabrice不僅滙聚了多款「鮮」有珍饈,更囊括了不少冠絶全球、僅為其獨家供應的頂級肉品。 在主廚Fabrice 主理餐單中的一大食材,是來自巴黎的亞歷山大(Alexandre Polmard) 家族肉品企業第六代接班人的熟成牛肉Blonde d'Aquitaine,Polmard家族長久以來都以肉品的高品質為傲,出產全球最貴最頂級的牛肉。作為全球著名的肉類供應商,Polmard 的非熟成牛肉僅限量供應給全球三位名廚,主廚Fabrice是其中之一;至於價值連城的熟成牛肉更是御膳房於亞洲獨有。 餐單的其他亮點分別有來自法國頂級品牌Kaviari的全球稀有白鱘魚子醬、為譽為「生蠔中的勞斯萊斯」之吉拉多生蠔、全球知名芝士熟成大師Bernard Anthony所呈獻之手工芝士美學,當中包括城中罕見熟成的48個月康堤芝士、以及屢獲殊榮的摩洛哥橄欖油。御膳房的珍饈及佳餚可謂亞洲獨有,再配合主廚Fabrice及其團隊完美精準的高超廚藝,必定能把法式美饌重新詮釋,提昇至更高的層次。 新濠博亞娛樂酒店餐飲高級副總裁Jarlath Lynch表示:「新濠天地一直致力為賓客打造尊貴的餐飲體驗,以協助推動澳門發展成為區內首屈一指的美食之都為宗旨,今次再度矚目登場的『御膳房』所帶來的升級體驗,必定為餐飲業界奠下全新標準。我們同時亦感到非常榮幸,能夠邀請到Fabrice擔任餐廳主廚,並憑藉其雄厚的人脈關係,為餐廳搜羅最頂級上盛的食材,以稀有珍貴之貴族食材饕客以呈獻全球僅有之法式美饌。」 新濠天地御膳房主廚Fabrice Vulin表示:「只有以最頂級的食材才能夠締造極致奢華的法式美饌。」主廚Fabrice曾於香港四季酒店兩星米芝蓮餐廳Caprice擔任主廚,同時亦為法國烹飪大師協會的亞洲區會長,該協會歷史悠久,為全球矚目的法國餐飲協會。「對於能夠為新濠天地以最稀有的貴族食材打造出最獨特非凡的法式美饌,本人仍然感到非常興奮。」 至於主廚Fabrice個人珍藏超過100本的米芝蓮美食指南,當中包括米芝蓮於1900年發行的首本,將於御膳房展出,以供鑑賞之用。 御膳房每日均提供午膳及晚膳,內更設可容納14人的貴賓廂房。訂座及查詢,可致電(853) 8868 6681。

澳門美高梅溫馨父親節獻禮

澳城餐飲
LifeMag Editor・2017-06-12

6月18日父親節即將來臨,澳門美高梅特別呈獻一系列節日美饌及水療套餐,讓大家與摯愛家人共渡溫馨節日,向父親送上感恩與愛意。 金殿堂 在這溫馨節日,金殿堂中餐廳主廚精心製作父親節八道菜節慶套餐,以殿堂級的粵菜滋味犒賞摯愛的父親。推介菜色有「龍蝦湯鮮蟹鉗蒸冬瓜」,蟹肉鮮嫩飽滿,味道甘甜細緻,主廚更巧妙地以龍蝦湯提升蟹肉的味道,賣相相當吸引;「椰皇葛仙米螺頭燉竹絲雞」用料十足,具補氣養血的食療功效;其他菜色包括惹味的「蝦籽刺參爆奧瑪哈牛柳粒」及香濃的「鮑汁野菌龍皇燴銀苗」;餐後甜品「蘆薈青蘋果菊花凍」及「琥珀薩琪瑪」更為美食旅程畫上完滿句號。父親節套餐為每位澳門幣800元(兩位起)。 盛事 豐盛的自助餐絕對是一家大小度過愉快週末之首選。於父親節,盛事餐廳特別打造節日自助晚宴,並以和牛入饌,呈獻多款精緻佳餚。主打菜色包括「燒澳州和牛肉眼」、「燴澳州和牛」、「澳洲和牛蔬菜卷」、「夏威夷和牛漢堡」及「鹿兒島和牛壽司」等。自助餐供應源源不絕的時令海鮮、各式刺身、中西式冷熱盤,應有盡有,環球美食令人食指大動;搭配特色飲品及琳瑯滿目的中西甜品,讓賓客與家人歡度節日。父親節自助晚宴價格為每位澳門幣458元。 甜點 甜點餐廳將於6月10日至18日推出一系列父親節主題的西餅糕點,包括層次豐富的「超人老豆」蛋糕,主廚以香脆的焦糖餅乾作餅底,襯托出雲呢拿忌廉醬夾心的獨特芳香,味道甜而不膩。另外,「我❤爸」系列蛋糕精選64%濃度的黑朱古力及自家烘焙的混合咖啡豆製作,濃郁的可可及咖啡交織微甘及甜香的味道,質感軟滑,令爸爸都愛不釋手!每款糕點均以精緻的父親節造型亮相,為爸爸送上甜入心頭的愛意。主題糕點售價為澳門幣48元起。 禪潺水療 禪潺水療專為平日辛勞的父親推出「給他驚喜」水療套餐,有助全身深度放鬆,讓爸爸享受一趟煥發神采的水療之旅。兩小時療程的水療體驗先以度身訂造的特色養生按摩護理開始,紓緩壓力和緊繃的心情,接著享受自選男士臉部護理或SoSound中式足部按摩護理,以達至身心放鬆及消除疲勞的最佳效果。父親節水療套餐只在6月限定供應,套餐價格為每位澳門幣1,488元。

美食同賀父親節

澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-06-12

鷺環海天度假酒店,於綠意盎然的大自然環境下享受美饌之餘,更可遠眺風景怡人的黑沙海灘,著實是超然的享受! 趁着一年一度父親節來臨,Café Panorama 精心推介美式燒烤早午餐,讓您的父親於和煦陽光與微風吹拂下大快朵頤!餐廳於父親節當天特別推出「四位同行,一人免費」優惠,齊來享受一個悠閒飽足的中午時光吧! 致力呈現粵菜精粹的觀海軒中餐廳,主廚張志華師傅精心炮製九道菜式的養生花膠海參晚飯套餐,菜式以滋補的花膠及海參入饌,營養豐富,實是健體養生的必然之選。(套餐供四位享用)朋友們與父親作另類享受,來一個「草坪野餐」 !在青蔥的草地上,品嚐豐富的西式野餐美食,於花香撲鼻的大自然環境下,與一家人共享悠閒歡樂時光,享受海天一色美景 ! Café Panorama 特色燒烤早午餐 四位同行,一人免費 上午 11 時 45 分至下午 2 時半 成人每位 $358 / 小童每位 $179 觀海軒 養生花膠海參晚飯套餐 晚上 6 時半至 10 時 四位共用 $2,288 草坪野餐家庭樂 中午 12 時至下午 3 時 四位共用 $688 饌享計劃及康體部會員享有以上 Café Panorama 及觀海軒父親節推廣 8 折優惠。 查詢或訂座,請致電: Café Panorama / Panorama Lounge +853 8899 1020 觀海軒 +853 8899 1320

精緻清雅玲瓏荷花宴

澳城餐飲
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim・2017-06-10

澳門素有蓮花寶地之稱,與荷花的淵源深厚,澳門每年夏天都舉辦荷花節,荷花為澳門繁華的城市生活帶來優美的點綴。每屆荷花節的主要展覽場地包括盧廉若公園及氹仔龍環葡韻等,荷塘景色清幽雅致。澳門凱旋門凱旋門軒行政總廚蘇偉良主廚,因為對回歸的情義結,他主理「荷花宴」已超過16年,花盡心思以荷花食材入饌,選用荷花每個部分創制「玲瓏荷花宴」,菜譜如下: 風送芙蕖三縷芳【三前菜】 金魚得偶躍荷塘《藕蓉金魚仔》 龍卷荷風夏日涼《薄荷西式凍蝦卷》 眾星拱聖壽而康《秋葵伴聖子皇》 家書喜傳卷名揚《家書素手卷》 玉蓉素面文思廣《蟹肉冬茸文思豆腐羹》 喁喁偶語心事長《蓮藕茸釀脆皮海參》 蓮年好景有餘糧《魚粒蓮蓮好景》 素心靈雁碧蓮香《上素霸皇鴨伴湯鮑》 衣錦榮歸魚米鄉《錦鯉糯米飯》 乳液桃脂泮蓮芳《桃膠蓮蓉燉鮮奶》 一瓣清香透心上《水晶荷花糕》 玲瓏佳偶美四方《玲瓏桂花藕》 荷花美宴果稱王《荷花果盆》 配以清香荷花茶入席 荷花宴推廣日期: 二零一七年六月至八月 凱旋軒 (請提前預訂) 每位澳門幣600元正(六位起計), 惠顧滿六位或以上附送精美粉蓮水晶禮品乙份,數量有量,送完即止。 營業時間:星期一至五:早上11:00至下午3:00;下午6:00至晚上11:00 星期六及日:早上10:00至下午3:00;下午6:00至晚上11:00 訂座電話:(853) 8860 6128 地址:澳門新口岸皇朝區城市日大馬路27

香港北角海逸酒店 2017父親節特備節目

全球飲食
LifeMag Editor・2017-06-06

為感謝一直辛勤工作及為家庭默默付出的父親,北角海逸酒店特別呈獻一系列父親節特備節目,向偉大的一家之主致敬,為摯愛的父親奉上點點心意。 綠怡咖啡廳父親節自助餐 父親節自助餐以鮮味海鮮作賣點,讓父親一邊享受家庭樂,一邊享受美味的佳餚,與家人共享窩心溫馨時光。除了琳瑯滿目的環球美食外,自助晚餐時段更特備 “愛‧留言”環節,賓客可將對父親的愛意由廚師親自為賓客於甜品碟上寫上,讓賓客即時向父親傳遞心意,定能讓父親暖在心頭。 自助晚餐供應一系列鮮味極緻的海鮮美饌,包括麵包蟹、小龍蝦及鮮海蝦等及即開上乘的肥美生蠔。精緻佳餚有矜貴滋味的紅燒碧綠花膠及香辣惹味的冬陰公大頭蝦、芳香馥郁的黑松露焗蠔、肉質軟腍的紅洒燴牛尾等,最後品嚐各式精緻甜品如意大利芝士餅及人蔘布甸等,讓摯愛的父親大快朵頤。 自助午餐備有精選生蠔、鮮美甘甜的魚生刺身、惹味可口的泰式鹽焗魚及鮮嫰多汁的燒羊脾等多款佳餚,讓賓客品嚐「鮮」味十足的盛宴。 詳情: 父親節前夕自助午餐 6月17日(星期六) 中午12時至下午2時30分 成人$238 小童$198 父親節自助午餐 6月18日(星期日) 中午12時至下午2時30分 成人$268 小童$228 父親節前夕自助晚餐 6月17日(星期六) 晚上6時30分至10時 成人$458 小童$328 地址:香港北角英皇道665號北角海逸酒店2樓 (港鐵 “鰂魚涌站” C出口) 訂座電話:2185 2155 海逸軒中餐廳父親節精選美饌 屢獲殊榮的海逸軒中餐廳特設午市點心放題,供應多達二十款精緻點心及六十款小菜,款款即叫即蒸,保證新鮮熱辣,絕對是賓客慶祝父親節的首選。此外,得獎總廚悉心炮製兩款別出心裁的中式父親節晚膳套餐,以多款滋補食材入饌,適合一家大小樂聚天倫。推介健康養生菜式包括松露醬蔥香爆花膠筒、胡麻脆皮蝦、蟲草花北菇燉花膠湯及紅棗蘆薈燉香梨等,款款美饌為賓客帶來充滿驚喜的味道,令人回味無窮。 詳情: 父親節前夕午市點心放題 6月17日(星期六) 上午11時至下午2時30分 成人$238 小童$198 父親節午市點心放題 6月18日(星期日) 上午11時至下午2時30分 成人$268 小童$228 父親節前夕晚膳套餐 及 父親節晚膳套餐 6月17日(星期六)及6月18日(星期日) 晚上6時至10時30分 每位$328起 地址:香港北角英皇道665號北角海逸酒店3樓 (港鐵“鰂魚涌站”C出口) 訂座電話:2185 2788

日本人氣京都宇治抹茶品牌中村藤吉登陸澳門

專題報導
LifeMag Editor・2017-06-05

日本知名京都宇治抹茶品牌中村藤吉首度登陸「澳門銀河™」綜合渡假城的「時尚匯」購物中心,於即日起至2017年12月31日期間特別開設期間限定店,完美呈現日式傳統茶室風格,同時由日本帶來多款大受歡迎的日本茶啫喱、日式甜點、現泡茶品,以及各式精美禮品,勢必成為日本茶藝愛好者的必到熱點。 「時尚匯」購物中心集購物、探索及藝術於一身,不單是薈萃時尚品味的購物勝地,更提供別具風格的咖啡室、茶室及餐館,讓大家在盡情購物之餘,也可放鬆心情,享受高格調的下午茶文化。中村藤吉本店期間限定店登陸「時尚匯」,再一次為賓客呈現與眾不同的環球滋味,引領社交與時尚潮流進入全新層次。 創辦人中村藤吉先生自1854年創立品牌,致力推廣日本茶文化。品牌採用「不遮陽光的露天栽培」方法培植茶葉,並以頂級抹茶,生產一系列極受歡迎的產品,而每種茶葉都表現出其獨特的風味和特色。 位於「時尚匯」購物中心的中村藤吉本店期間限定店,裝修依據位於京都的宇治本店為藍本,以寧謐木色為主調。賓客可一嘗兩款備受歡迎的甜品 - 抹茶啫喱配抹茶雪糕及焙茶啫喱配焙茶雪糕,這款知名美食每天在京都車站店內數分鐘旋即售罄。兩款抹茶及焙茶啫喱更是每天由京都宇治直送到澳門,確保食客在澳門亦可品嘗到京都宇治的抹茶真味。 除了兩款熱賣美食,期間限定店另供應多款現泡甘醇綠茶,包括以清甜茶香馳名的高級玉露茶、混合茶葉及莖梗的煎茶和煎茶莖茶、以綠茶和炒米粒結合的玄米茶,還有以煎茶及玉露等7種茶葉配搭而成的招牌中村茶等。 期間限定店禮品部同時出售各種日本茶產品,絕對叫日本茶愛好者愛不惜手。多款精選產品包括只於香港及澳門發售的手採抹茶法式餅乾,當中特別使用以手採抹茶混合白朱古力製成的抹茶夾心,茶香特別馥郁芳香,抹茶味道濃香回甘,並以兩片香脆抹茶曲奇餅乾夾著抹茶夾心,倍添口感。另外,濃茶伯特朱古力及焙茶伯特朱古力,充滿茶香的朱古力配上棉花糖、杏仁和核桃,果仁香帶出香醇茶味,口感細膩。 由即日起至2017年12月31日,到「時尚匯」購物中心,體驗中村藤吉本店期間限定店的人氣抹茶產品。