【「新濠風尚」呈獻：「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」重榜回歸，必試畢生難忘餐飲體驗】生活在我城

【「新濠風尚」呈獻：「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」重榜回歸，必試畢生難忘餐飲體驗】

前四章巡宴為大家帶來難忘嘅美食盛宴，相信大家都磨拳擦掌期待著下次嘅饗宴，而「新濠風尚」呈獻：「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」即將重榜回歸！鍾意品嚐美食嘅你一定唔可以錯過，因為今次嘅聯乘係強強聯手，當中包括10間新濠獲獎食府，同10間《黑珍珠餐廳指南》內地鑽級餐廳嘅一對一合作，打造10場獨一無二、令人畢生難忘嘅主題饗宴。而且菜單都係共同設計創作，喺常規菜單加入神秘菜式，絕對有驚喜。

呢次巡宴菜單每一道菜都經過精心烹調，擺盤亦猶如藝術品一樣，絕對係視覺上與味蕾嘅雙重享受，「黑珍珠鑽級餐廳巡宴」係一個難得嘅機會俾大家一次過品嚐到兩間頂級餐廳嘅佳餚美食。有興趣嘅朋友記住立即致電預訂喇！加入「新濠風尚」微信會員更尊享9折！

第五章：鑽饌賞川粵

第五章係高端粵菜與川菜嘅驚喜組合，由新濠天地連續5年榮獲黑珍珠一鑽嘅高級當代中菜廳「天頤」，聯手成都黑珍珠一鑽嘅新派川菜食府「許家菜」，呈現精美華麗嘅川粵盛會。

日期︰2024年3月9及10日

價錢︰每位澳門幣 2,888+ (餐酒搭配額外每位澳門幣1,188+)

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新濠天地︰天頤

第五章—鑽饌賞川粵︰(853) 8868 3446

位於新濠天地摩珀斯嘅黑珍珠一鑽「天頤」，主打養生烹飪哲學，靈感來源於中國經典著作《易經》，餐廳由總廚黃贊奇師傅主理，有超過20年經驗並獲得世界粵菜頂級廚師稱號，以創新嘅不時不食理念呈現中國菜精髓，設計菜單採用最時令食材。招牌菜包括天頤香茅燒乳鴿、酸辣蟹鉗魚肚羹、脆皮乳豬卷配松露燴岩米等。

而來自成都嘅黑珍珠一鑽「許家菜」，總廚賴曉輝師傅從廚 25 年，更係美中餐飲聯合會副主席，最拿手嘅招牌菜紅燜中華野生鱉，肉質軟糯鮮美，火喉及醬汁都有技巧地調配，調出甜鹹交融、麻鮮酸辣嘅豐富層次，將精緻川菜完美呈現。

第五章：鑽饌賞川粵菜式介紹

蟹肉

黑珍珠| 糟滷

菜式靈感來自香港粵菜花彫蛋白蒸蟹，食材選用北海道毛蟹、伊朗魚子醬、中國糟鹵，毛蟹細嫩，魚子醬細嚼起來，在口中一粒粒爆開，釋出鮮味，再加上糟滷嘅甘甜，三種不同配搭及質感，呈現令人回味嘅豐富層次！

魚

煎封| 日本蕃茄| 夜香花

菜式靈感來自番茄煮蛋，選用日本甘鯛，再放入油中炸，令外層香脆，魚肉彈牙口感豐富。番茄選用迷你番茄，迎合“珍珠”主題，以自家調製嘅番茄甜酸汁，將廣東人嘅家常菜以精緻方式呈現。

鮑魚

蔥燒| 岩米

鮑魚選用南非鮑魚，加入醃製十年嘅蘿蔔，亦稱為陳年菜鋪。而岩米生長在中國-尼泊爾交界，柔軟可口，彈牙嘅鮑魚再加上岩米有嚼勁而黏稠嘅口味，創造不一樣嘅火花。

第六章：碧映宴淮揚

第六章結合大江南北地道風味與淮揚菜，餐廳組合為新濠影滙嘅「碧迎居」及2023北京黑珍珠一鑽淮揚菜食府「淮揚府」，將江南、淮揚菜嘅時令菜式，演繹得淋漓盡致。

日期︰2024年4月20及21日

價錢︰每位澳門幣 1,588+ (餐酒搭配額外每位澳門幣568+)

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新濠影滙︰碧迎居

第六章—碧映宴淮揚︰(853) 8865 6650

新濠影滙「碧迎居」總廚林少郁入行超過三十年，曾於國內一線城市上海及深圳嘅多家菜館擔任主廚之位，經驗豐富，而「碧迎居」主打川、湘、粵及北方菜式，更榮獲攜程美食林金牌獎，多元化而新穎嘅配搭令每道菜呈現不一樣嘅風味。

淮揚府嘅設計以江南古韻私宅為主題，更會有古箏、琵琶、竹笛等現場嘅演繹，餐廳主打淮揚官府菜。而淮揚府總廚王昌榮亦有“中國烹飪大師”稱號，多年來獲獎無數，今次帶來嘅巡宴菜式絕對值得一試！

第六章：碧映宴淮揚重點菜式介紹

熱情果鍋巴龍蝦球

熱情果與鍋巴打造酸甜脆口嘅質感，龍蝦球爽脆彈牙，令人回味！

漢源花椒臘肉大黃魚

大黃魚係中國高貴嘅優質魚類，更在 70 年代時幾乎絕跡，令大黃魚近年大多以天價發售，師傅選用了新鮮大黃魚改刀切柳，再淋上慢火熬10小時嘅大黃魚湯，配上白蘿蔔、臘肉，再以青花椒及野山椒調味，將大黃魚嘅鮮味提至最高點！

南非鮑魚野菌煨貢米

菜式採用南非鮑魚，上乘嘅鮑魚品種更添鮮味，配搭野菌獨特的口感和香氣，令味道層次再提升！

第七章：意日鑽鋒薈

來到第七章，係意大利及日式菜嘅獨特配搭，由新濠鋒意式海鮮扒房「奧羅拉」，聯手北京黑珍珠一鑽意日融合餐廳「Amico BJ」，打造獨特嘅意大利及日式交匯風味。

日期︰2024年5月4及5日

價錢︰每位澳門幣 1,588+

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新濠鋒︰奧羅拉

第七章—意日鑽鋒薈︰(853) 2886 8868

奧羅拉總廚Safa Rodas女士曾於菲律賓杜卡斯學院研讀烹飪藝術，並入職法國米芝蓮星級餐廳，對菜式設計有獨特嘅見解，選用可持續發展嘅時令食材、有機農場蔬菜、優質海鮮和肉類，用鮮味十足嘅食材令意大利菜昇華同時注重綠色健康，包括以有機麵粉製作家傳秘方嘅薄餅、手工意粉及雲吞，烤焗可持續海鮮等。

郭強先生創立Amico BJ 並擔任主廚，有20多年嘅西餐經驗，精通意餐。他更是最早一批出國學習嘅廚師，並於義大利學習意餐八年，就職於國際知名餐廳。回國後，多次往返日本，著手鑽研日本料理。郭強嘅菜式跳出傳統框架，融合日本和義大利元素，像是日本甜蝦和意式黑醋嘅創新搭配。餐廳Amico係義大利文朋友嘅意思，主廚希望大家品嚐菜品時感覺如被好友款待。