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【中國。廣州】§美食§ 陳添記魚皮 ~ 小巷內的隱世傳統小食
「陳添記」是廣州街頭上的一間馳名老店,
店內只賣3種食物,分別是最有名的「祖傳爽魚皮」、「傳统艇仔粥」 和 「豉油王蒸豬腸粉」。
陳添記是在廣州有名的商店街「上下九步行街」的小巷內,
照我當天所見,周邊的小巷都有打著陳添記XX名號、由陳添記師傅主理等的小店,但都不是正品來的,
真正的陳添記應該就只有一間。
在狹窄的小巷內,擠著滿滿的人潮
陳添記在巷子內有2個相連的舖位,而街邊也有位置。
陳添記一直只賣3種食物:爽脆魚皮、腸粉 和 艇仔粥;但現在餐牌上多了一項豬腳姜醋,
而魚皮也分了傳統的,用鯪魚皮來製作的,比較便宜;而另一款是新出的,用鯇魚皮來做的,比較貴。
目測,大家還是點最傳統的3種食物,新興的好像沒什麼市場。
我也就點了最傳統的3種~
點餐是自己出去排隊買,先點魚皮,會直接拿到,不用等。而粥和腸粉就會有2個牌子,等一下下就好。
我個人是不吃魚的,也不吃魚皮(炸魚皮除外)。結果也被這個看著就很爽脆的魚皮吸引來吃
「魚皮」是涼盤,做法是把鯪魚皮做好之後煮熟後放入雪櫃凍著,再加上自家製的醬油、香葱、花生、芝麻等,真的非常好吃,爽脆彈牙!
連不吃魚的我也把整盤吃完!!
再來是「艇仔粥」,個人覺得沒有什麼特別,就跟澳門的粥差不多。
很多人說這裡的粥比較「綿」,但我倒是沒什麼感覺~
最後是「豉油王蒸豬腸粉」這個我更覺得澳門的比較好吃!!
因為我喜歡吃比較薄的腸粉,但這個有點厚~
整體來說,可能因為艇仔粥和腸粉都是在澳門從小吃到大的,所以不覺得這裡的特別驚艷,
相反,祖傳爽魚皮真心覺得好吃,連我不吃魚的人都會把一碗吃完,重點是完全沒有腥味!!!這個很重要!!!
陳添記
中國廣州寶華路十五甫三巷內進第二家
09:00 - 22:00