【中國。廣州】§美食§ 陳添記魚皮 ~ 小巷內的隱世傳統小食

80後愛旅行✈️ ・2021-01-26

「陳添記」是廣州街頭上的一間馳名老店， 店內只賣３種食物，分別是最有名的「祖傳爽魚皮」、「傳统艇仔粥」 和 「豉油王蒸豬腸粉」。 陳添記是在廣州有名的商店街「上下九步行街」的小巷內， 照我當天所見，周邊的小巷都有打著陳添記ＸＸ名號、由陳添記師傅主理等的小店，但都不是正品來的， 真正的陳添記應該就只有一間。 在狹窄的小巷內，擠著滿滿的人潮 陳添記在巷子內有２個相連的舖位，而街邊也有位置。 陳添記一直只賣３種食物：爽脆魚皮、腸粉 和 艇仔粥；但現在餐牌上多了一項豬腳姜醋， 而魚皮也分了傳統的，用鯪魚皮來製作的，比較便宜；而另一款是新出的，用鯇魚皮來做的，比較貴。 目測，大家還是點最傳統的３種食物，新興的好像沒什麼市場。 我也就點了最傳統的３種～ 點餐是自己出去排隊買，先點魚皮，會直接拿到，不用等。而粥和腸粉就會有２個牌子，等一下下就好。 我個人是不吃魚的，也不吃魚皮（炸魚皮除外）。結果也被這個看著就很爽脆的魚皮吸引來吃 「魚皮」是涼盤，做法是把鯪魚皮做好之後煮熟後放入雪櫃凍著，再加上自家製的醬油、香葱、花生、芝麻等，真的非常好吃，爽脆彈牙！ 連不吃魚的我也把整盤吃完！！ 再來是「艇仔粥」，個人覺得沒有什麼特別，就跟澳門的粥差不多。 很多人說這裡的粥比較「綿」，但我倒是沒什麼感覺～ 最後是「豉油王蒸豬腸粉」這個我更覺得澳門的比較好吃！！ 因為我喜歡吃比較薄的腸粉，但這個有點厚～ 整體來說，可能因為艇仔粥和腸粉都是在澳門從小吃到大的，所以不覺得這裡的特別驚艷， 相反，祖傳爽魚皮真心覺得好吃，連我不吃魚的人都會把一碗吃完，重點是完全沒有腥味！！！這個很重要！！！ 陳添記 中國廣州寶華路十五甫三巷內進第二家 09:00 - 22:00 檢視較大的地圖