澳城餐飲

品酒是一門藝術,雖然蘇蘇不太懂,不過對葡萄酒十分有興趣,也喜歡吃西餐時喝一點點葡萄酒,因為葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的低度數酒精飲料,如果適量的喝可促進胃部消化,養氣活血,美容養顏,所以蘇蘇從不抗拒用餐時喝一點點。

早前蘇蘇收到邀請,澳門銀河渡假城以南意大利美食風情著名的「庭園」意大利餐廳,與著名的 Silver Oak 銀橡樹酒莊攜手推出品酒晚宴,並由從遠道而來的酒莊名廚 Dominic  Orsini 設計菜譜,嘩! 一次難得的機會,蘇蘇怎可以錯過!!

「庭園」意大利餐廳走廊和餐廳一角很有氣勢吧!!

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這晚當然看見了名廚 Dominic  Orsini  的真人,他親自主理了6道菜式,與 Silver Oak 酒莊數款佳釀配搭,演繹了美國加州納帕谷的四季變換,讓我們一眾仿如置身Silver Oak 莊園似的,親身感受那裡的葡萄藤蔓果實和酒窖花園,想到這裡蘇蘇真的很想親身飛去加州一趟。

Chef Dominic in front of Terrazza's kitchen 

生於意大利的Dominic Orsini,自小受祖母的薰陶而愛上研究廚藝。他畢業於紐約Culinary Institute of America,繼而進身廚壇。然而,他的廚藝天份在美國加州納帕山谷(Napa Valley)得以發光發亮。

紅酒在Orsini的廚藝事業中擁有重要的角色。他在卡利斯托加(Calistoga)的Brannan’s Grill餐廳擔任行政總廚期間,創作出不少與加州紅酒特別相配的菜式,令他一舉成名。他在2008年正式加入銀橡樹酒莊(Silver Oak Cellars),設計配合當地氣候的菜式,及因應客人的心情度身訂製菜單而聲名遠播。

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Silver Oak 的各款美酒配上佳餚真是讓蘇蘇食指大動!

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餐廳十分細心,每一個酒杯腳都掛上了Silver Oak 的佳釀名字以供客人識辨。

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開動了,先來是一些開胃小吃,從前至後,蘆笋鵪鶉蛋、鵝肝餡餅和玉米脆餅吞拿魚。

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蘇蘇超愛這個鵝肝餡餅,那個鵝肝餡超香滑!!

芥末野蘭花菜佐配 Twomey Sauvignon Blanc 2013

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中間的是羊奶芝士球,旁邊的脆片是菊芋,一口芝士配一口美酒,味道出奇的配合。

海鹽醃紅點鮭佐配 Twomey Pinot Noir, Russian River 2011

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紅點鮭通常分佈于歐洲和美洲沿岸的環極地區以及北極的島嶼,是深入北極區最遠的淡水魚。肉質比三文魚更鮮味,它脂肪較少,味道清甜,這一份紅點鮭熟透度剛好,口感滑滑的帶點海鹽味道,很好吃!

伴碟的還有酒浸葡萄、藜麥和甜菜,與魚肉共吃,是另一種口感!

肉丸意粉佐配 Twomey Merlot, Napa Valley 2009

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肉丸是羊肉做的,羊羶味道不太重,配上口感清爽的意粉,份量剛好也美味。

和牛蘑菇佐配 Silver Oak Alexander Valley 2010 and Napa Valley 2009

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蘇蘇一直喜歡吃有質素的牛肉,這和牛帶里脊肉口感軟腍,加上底部的炖牛尾肉,香濃入味,一口牛肉一口美酒,簡直是人生一大樂事。

高達芝士焦糖布丁佐配 Silver Oak Alexander Valley 2006

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熟識蘇蘇的朋都知道,蘇蘇超愛吃焦糖布丁,這個芝士焦糖布丁還是第一次吃,配上橄欖、杏仁和脆片,是另一番滋味。

甜酸松露巧克力

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除了巧克力外,還有葡萄馬卡龍和果凍,這一頓很滿足了。

再來一杯即磨咖啡,就是這一夜漂亮的休止符。

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吃飽之後眼看枱上都是酒杯,真是壯觀!!

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因為蘇蘇要開車的關係,所以每杯只喝了兩、三口,真的感到浪費,如果下次再有品酒晚宴,蘇蘇要乖乖的乘客,喝個暢快!!

想好像蘇蘇一樣享受這醉人晚宴,由即日開始至1月31日,Silver Oak 美酒和配其中四道菜式,每位澳門幣988元,另收加一服務費。

Tips: 記得先用電話訂座啊!!

Terrazza庭園意大利餐廳
地址︰路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城銀河酒店2樓201號舖
電話︰+853 88832221
營業時間︰星期一至六18:00-23:00
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