澳城餐飲

Text: 布布  Photo: 鄧鋒

在宋玉生廣場,有間裝修別緻的日料店,在2015年的下半年正式營業。這就是順軒餐飲集團旗下的御瀛日本料理。而店裡掌廚大勺Yos有著多年日料經驗,他在香港得到日本師傅的直接傳授,浸淫於日本的傳統料理文化加之香港文化的融合,使他對於日本料理有著自己獨到的理解。

QK0A6095拷貝拷貝

御瀛有別於其他家日料的最大特色,便是他們的海鮮食材都是最新鮮的,每天由日本空運來澳,這樣可以最大限度地保證食材的原汁原味。忙碌的生活也不能忘記對自己的胃好一些,在吃上面也不能隨意將就。今次就讓我們走進這間餐廳,嘗嘗他們家的專屬菜餚。

開業沒多久的御瀛日料,處處充滿著乾淨利落、愜意的氣氛。無論是大廳的簡約現代裝修風,還是包間裡的古香古色的日本和風裝飾,都能夠讓人感受到舒服的氣氛。初進御瀛,就被店內的簡約大氣的裝修風格所吸引,木質的桌椅搭配陶製擺件,質感十足。而至於他們家的菜餚珍饈如何呢?讓我們一睹風采吧。

活立魚刺身

1

立魚,日本人叫鯛魚,新鮮的鯛魚最佳就是切片刺身,或是原條鹽燒,最能嘗到魚的鮮味。御瀛所選用的海鮮都是新鮮運輸而來,保持了最大限度的原汁原味。鯛魚是低脂肪、高蛋白質的食物。除了食物本身之外,用心的擺盤方式也能讓食客眼前一亮、胃口大開,在舒適的環境中享受御瀛的服務和美味。

火焰三文魚香芒卷

三文魚,日本人叫鮭魚,富含DHA,不飽和脂肪酸,在市場上有售的大多數深海魚油丸就是用三文魚油提取出來的。壽司端上臺的時候,晶瑩剔透的三文魚籽圓潤有光澤,配以內裡的香芒,口感爽口,給人帶來一絲清爽。喝口清酒,搛一口壽司,實是人間一大樂趣。

22-1

日式燒大鱔

白鱔,同日本的鰻魚是同科不同種,它在淡水環境下成,喜流水,所以其肉質比日本鰻魚爽脆。這種魚一年四季皆常見,但以夏冬兩季最為肥美可口,其營養價值非常高,含有DHA和卵磷脂,這些是構成人體各種器官的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。趁著現在天氣漸熱,不如考慮一下去御瀛嘗試一下最新鮮最肥美可口的日式燒大鱔吧!

3

牛肉芝士燒

這是御瀛當家廚師Yos新創的菜式,精心選用澳洲谷殼牛,配上芝士一起燒烤再配上特造的醬汁一起食,更能突出牛肉的肉香。谷殼牛是指用殼物飼養不低於特定天數的牛,因為殼物營養均衡,含有高能量飼料如大麥小麥高粱玉米,所以肉質肥嫩可口。

4

自家制雞肉丸配日本蛋黃

也是Yos根據自己學廚經驗創新得出的心血,用新鮮雞肉做成的雞肉丸用碳火烤熟后配上日本新鮮雞蛋做成的蛋黃醬更加出雞肉的味道,這種新潮的做法能夠讓你在平庸無奇的用餐時間眼前一亮,對這間店的好感度大增。

5

頂級的廚師團隊,精選最新鮮的海鮮食材,為賓客奉上正宗的日式料理盛宴。高級的刺身和精緻的壽司,每一道都讓鮮滑肥美在口中遊弋;誘人食慾的鐵板燒,更是讓人滿口餘香;再配上一杯清爽怡人的清酒,別有一番和風意蘊。雖然已踏入春夏季,但是天氣還有些乍暖還寒,趕緊探探美食暖暖胃,去御瀛日式料理,澳門最具和風韻味的日本料理餐厅,款款美食,大廚精心之作,讓你的心情也變得美起來!

鳳凰天空官方網址:www.macauskyscape.com

聚焦世界頂尖品牌及博彩娛樂的『打造世界休閒旅遊娛樂之城—澳門』,充滿無限魅力及動感,我們以“它”作為起點,並以追求多媒體摩登生活的都會精英作為對象,成功開拓出優越的多媒體服務,同時急速拓展至不同網絡,覆蓋率已達致澳門、香港、台灣、日本、韓國及中國大陸多個先進城市。

<SKYSCAPE>鳳凰天空雜誌以領導市場、極具前瞻性的大膽思維面世,完全脫離一般雜誌市場的模式。創作的使命就是透過創意空間、前衛品味帶出優質生活的概念,藉此引領大家進入另一種全新的國際視野。展望未來,我們將繼續領先報導最優越的品牌資訊,給予追求摩登時尚享受的都會精英。

<SKYSCAPE>是一本澳門不可多得的品牌資訊雜誌,欄目清晰且多樣化,內容務實兼有吸引力,版面設計優化獨特,圖片質高富美感。現已增闢為三冊不同內容的雜誌,分別是:國際品牌、情迷濠江,潮遊香港一書三冊。我們的讀者大多數為社會精英,分佈於商界人士、政府機關要員、及一些專業階層。我們的發行量為每期兩萬份,覆蓋網絡包括澳門國際機場VIP候機室、AIR MACAU澳門航空、長榮航空、復興航空及JIN AIR韓國真航空公司各條飛國內外的航線。除此之外也在澳門政府貿促局『商匯館』、澳門政府文化局『創意館』供遊客及市民讀閱。澳門政府郵政局亦在每一期出版後免費將雜誌郵寄至澳門各大政府部門、社團、銀行以及各大娛樂場酒店、餐飲食肆、汽車門市店,以及在各大書報攤均有發售。

網址:www.macauskyscape.com


李小時 自稱愛情專欄作家,文字工作者,是個愛胡思亂想的水瓶座;寫過散文,亦作過小說;深信世界上最浪漫的,就是文字。
蘇蘇 OL上班族,酷愛吃喝玩樂美容旅遊藝術和分享。現於中港澳三地兼任時尚生活專欄作家。
食在澳門iFood
文創遊樂場 // 米米 Esther Lim 愛小城美食,特色 建築物和休閒生活。
Cheers! 積極搜羅最新吃喝玩樂資訊!