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[天川饕客] 精於串燒的日式料理小店- 柏 日式居食屋
澳城餐飲
君尋・2022-04-13

經常有人問,荷蘭園二馬路的「柏 日式居酒屋」的水準如何。對喜愛日式串燒的筆者來講,實在難以三言兩語講清這間小店。筆者已非第一次光顧,但這次特別在於,叫的大部分食物都是串燒為主。 雖然店名是日式居酒屋,但餐廳的賣點明顯是串燒。一打開menu上串燒的頁面,映入眼簾的是五花八門種類的串燒,豬、牛、雞、煙肉、海鮮、蔬菜,各有610款不同部位和煮法的串燒。其次亦有不少的刺身、炸物和沙律,以及少量飯類、丼物和烏冬。而居酒屋最賺錢的飛機貨刺身和大量日本清酒亦沒有缺席。深海池魚、牡丹蝦、劍魚、佐口魚裙邊、藍天使蝦等較為少見的種類都有提供。以下是食物介紹的部分: 1️⃣鹽燒牛小排 牛肉幾淋,有適當的肉汁及帶有明顯的牛味。推薦。 2️⃣鹽燒厚切牛舌 好像缺乏一般牛舌的煙韌口感,反而有點鬆軟。醬汁味太過突出而導致感受不到本身的味道。 3️⃣鹽燒白鱔 盡在不言中。 4️⃣日本雞肉串 一眼就知道是燒好雞肉後才添加大量醬汁, 理所當然伴隨明顯的醬汁甜味,而雞肉味消失得無影無蹤。唯獨是豐厚的肉質讓人察覺雞肉的存在。 5️⃣汁燒脆皮豆腐 大量木魚蓋在豆腐上,並倒上少量醬汁,卻不影響原本脆香的豆腐表皮。不過金玉其外,豆腐內較為乾身,有點可惜。 6️⃣七味豬頸肉 喜歡七味粉的請務必一試,幸好不至於完全趕走豬肉味,而且爽口多肉汁。不過建議較口階段才吃使用七味粉的食物,那種相對刺激的味道會一直留在口中,影響其後的食物體驗。 7️⃣芝士蟹籽雞肉 和前面提到雞肉串使用相似的雞肉,再加了芝士和蟹籽。但醬汁味道實在太過突出,芝士和蟹籽搶不到風頭,沒法為整體口感再上一層樓,可惜。 8️⃣鹽燒五花腩 不知是否這一串師傅特別重手,吃上去肉質明顯較乾,只感覺到豬肉的缺點。 9️⃣火炙吞拿魚沙律 稍微燒了一下表面的吞拿魚,仍舊保留原有的味道。相對而言沙律就不值一提。 1️⃣0️⃣鱈魚片乾 上碟時鱈魚片仍有一定溫度,不是冷冰冰的薯片。但不要忘記一直在吃的串燒是每串都是「熱辣辣」,因此這種安排僅可降低期待的落差。魚片本身非常脆,可想像成擁有多種層次的薯片。 1️⃣1️⃣柚子胡椒五花腩 肉質上和鹽燒五花腩的口感差不多,而這款再帶有微微的柚子味。建議享用前先清空口中殘留的食物刺激和味道,否則有機會完全感受不到柚子味。 1️⃣2️⃣雞皮 雞皮令筆者相當失望。一個字形容,就是「un」。只有最最最外面是脆的,咬入口之後就是近乎沒有味道,不爽口,要不斷嘴隨咬,感覺頗差。 1️⃣3️⃣汁燒牛肋骨 雖然醬汁味蓋過牛肉味,但牛肉嚼勁,依然值得一試。 1️⃣4️⃣自家製雞軟骨棒 賣點除了自家製的雞肉外,生蛋醬汁亦相當吸引,兩者的配搭亦頗有新鮮感。可惜雞棒的雞肉相當鬆散,很易在進食過程中掉得滿桌都是。不過從中可看到大量微細的軟骨,也間接印證是真材實料。 除了98元的吞拿魚沙律外,清一色串燒的晚餐再加兩杯啤酒,加一前共617元。係飽肚的,係滿足的,但太熱氣喉嚨發炎,病左幾日,然後健康碼變黃返唔到工,又係另一個故事了。 不過,雖然喜歡串燒,又覺得柏的水準係不錯,但依然沒法成為筆者首選的日式餐廳。因筆者極為主觀的感覺,先入為主認定,居酒屋串燒店的功能之一是能提供讓客人舒適暢談心事的環境。但奈何餐廳的面積實在是太細小了。像是患有強迫症對周圍的人和環境過於在意的筆者來說,這個狹小的空間沒法讓我安心下來。我想這絕不是餐廳故意為之,要說錯也是地產霸權的錯,但想必也有其他人像筆者一樣對這個部分感到可惜的。而食物的款式和種類看似多樣化,但部分選擇尤如換湯不換藥,更像是原菜色的改版而非完全的另一種串燒。 最後一提,喜歡日本組合 #FLOW 的朋友不妨一試,因為餐廳有近八成播放的歌曲都是FLOW的,一定能在餐廳中找到更多共鳴的地方。 餐廳:柏 日式居食屋 地址︰澳門荷蘭園二馬路2AA號地下A座 電話︰853 2883 6603 營業時間︰1800 0300 網站:httpswww.facebook.comizakayapak 關於 天川饕客 本欄目將不定期分享筆者在澳門遇到的美食,不論是賭場酒店還是民間小店,只要是值得推薦的都有機會介紹給各位。 (備註:筆者僅從自費用餐者的角度作出評價,上述內容只代表本人極為主觀的立場) 更多關於澳門餐廳的心得: httpsppt.ccfNAd9x

真的入冬啦!澳門開啟濕冷+雨雨雨模式!本週五最低溫降到...
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澳門生活圈・2018-11-20

今天你抖了嗎? 小編今天上班出門 終於感受到11月該有的樣子 秋風落葉、金風送爽 穿著薄薄的外套,舒適快哉! 但你以為幸福的天氣會繼續保持嗎? 錯了! 這不過是前戲! 緊急提醒 自今天開始 冷空氣再次逼近 預計週四(22日)抵達澳門! 後天(19日)氣溫開始小降 這股冷空氣具有頻繁不斷深入的能力 澳門這週將會持續降溫 最低氣溫將降至16℃! (聽著都令人雞皮疙瘩掉滿地!) 香港天文臺表示 東北季候風會在未來兩三日影響廣東,該區會有幾陣雨,而一股季候風的補充會在本周初為沿岸地區帶來稍涼的天氣。 而受另一股較強的季候風補充影響,本周中期華南氣溫會進一步下降,接近週末天色好轉。 據本澳地球物理暨氣象局7日天氣預報,本週五本澳最低氣溫將降至16℃。東北季候風將在未來兩三日影響廣東。 氣象局預測: 今日(19日)開始本澳將受東北季候風影響,風力增大,天氣稍涼,多雲及有幾陣微雨; 週四(22日)將有一股較強的東北季候風補充並抵達華南沿岸,屆時北風增大,氣溫略降有幾陣雨; 週五(23日)大致天晴,氣溫16至22度。週六天晴,氣溫18至24度。氣象局呼籲:市民需多留意氣溫變化。 未來7日澳門天氣 據聞和前幾次冷空氣相比 這波冷空氣 更強、更慢、更濕 堪稱:ldquo;下半年以來最強冷空氣rdquo; 另外,本輪冷空氣還比較長情 darr;darr;darr; 不僅僅是澳門 此次的冷空氣還將會佔領廣東省 珠三角、粵北、粵西局部地區 都將迎來不同程度的降雨 是的!沒錯! 澳門人你們最怕、最討厭的 ldquo;濕冷模式rdquo;就要上演了! 而且從週四開始明顯轉涼 各位寶寶們,聽小編的話 把秋衣秋褲都準備好! 新買的毛衣終於能派上用場了 各位要注意天氣變化及時增減衣物哦 素材來源:氣象局、中國氣象愛好者 圖片來源:氣象局、中國氣象愛好者、百度表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫:小宇

鐵路部向你發送了一個好消息:今天起,澳門“回鄉證”網上購票更方便!
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澳門生活圈・2018-12-27

澳門每日新聞匯 News Summary Of Macau 12月27日 【今日焦點】Macaulife 1、全程網上辦理!澳門人買票更方便 如今交通越來越發達,坐高鐵出去旅遊的港澳臺旅客也越來越多了,在12306網站注冊購票的港澳臺旅客大量增加。為了進一步方便港澳臺朋友購票,鐵路部門最近研究制定了ldquo;回鄉證rdquo;ldquo;臺胞證rdquo;網上注冊核驗優化方案。 從今天開始,本澳居民到內地搭高鐵更便利啦! 中國鐵路總公司宣佈:簡化港澳居民來往內地通行證(回鄉證)、和台灣居民往來大陸證持有人,在官方鐵路售票平臺ldquo;12306rdquo;的網上註冊核驗,無需輸入內地手機號碼,就可再網上辦理所有流程! 中國鐵路總公司負責人表示,在流程簡化後,手機號碼改為選填項目,旅客根據證件填寫姓名、證件號碼、出生日期和證件有效期截止日期等資料後,即可通過身份資訊核驗。 再也不用填來填去 再也不用為了買票買個大陸號 不過最關鍵的,還是希望多設置幾個專窗 把我們取票上車排隊時間縮短些 那樣才叫真的快速方便啊! 【民生熱議】Macaulife 2、港澳臺居民可在穗繳住房公積金 最近港澳臺居民利好消息有點多,下麵再來說一個民生方面的重磅喜訊。 日前,廣州住房公積金管理中心公佈《廣州市住房公積金繳存管理辦法》,提出將在廣州有穩定就業的港澳臺居住證持有人納入quot;在職職工quot;範圍,可在當地繳存住房公積金。 辦法規定,單位應當為quot;在職職工quot;繳存住房公積金;而在廣州市就業,沒有取得居住證的港澳臺人士、和已經取得中國永久居留權的外籍職工,若本人與單位協商一致,也可由單位繳存住房公積金。 若協商不一致,個人可以按照相關規定自願繳存。這項措施將在明年1月1日起正式實施。 廣州交通好、經濟好、就業機會多 已成為很多港澳臺人置業的優先選擇了 現在政策利好越來越多 以後會吸引更多澳門人過去發展嗎 3、明年底開放 九澳護養院招院友 工聯九澳護養院自今年8月開放以來,到現在已經營運了4個月了,現時已有40多位病友,將分3階段開放,預計明年底開放所有211個宿位。 工聯九澳護養院院長吳慧霞表示,護養院將持續優化院舍,竭力為長者提供更完善的安老環境,帶來更舒適溫馨的晚年生活。 關於價錢方面,吳慧霞稱,社工局會以統一評估方式審核,入住條件為因身體機能嚴重缺失而不能自理人士。院費為每月700元,對於經濟有困難的院友,社工局會以評估機制再作安排。 另外由於九澳護養院位置較偏僻,她希望巴士班次和路線有所增加。她舉例,15號巴士到達雷鳴道主教紀念學校,只是相差一少段路便能到達護養院,望能延伸路線。 據小編所瞭解 往來九澳的巴士路線由80年代開始 就只有15路線一條巴士線 到2016年時才加開21A路線到九澳油庫 但是這兩條的巴士班次也很少 交通不便,如何安享晚年 想探病家屬,又大費周折 還請政府盡快優化交通吧! 【社會萬象】Macaulife 4、聖誕的士濫收車資達42宗 澳門黑的名揚四海,想要在高峰期高效出行,要麽靠司機良心,要麽付高價,尤其在聖誕節到元旦期間,想搭的士,你,不得不服! 在聖誕節之際,治安警察局為保障市民和旅客的出行權益,交通廳在12月2425日的行動中,共錄得42宗濫收車資、3宗的士拒載和6宗其他違規情況。 此外,治安警持續進行淨化社區行動,在上述兩日期間分別在北區、路氹金光大道及新口岸區打擊娛樂場周邊不法活動,共將36人(25男11女)帶走調查,當中涉及從事非法兌換貨幣、不法借貸、以及賣淫活動等,將移交相關部門跟進處理。 說到澳門的士很多人都很頭疼 旅客狂吐槽澳門的士佬奸詐脾氣臭 不僅降低了外來客對澳門的整體印象 作為澳門的本地人也是無奈唉 5、虧大了!幸運閣超市一把火燒光 今天淩晨,雅廉訪大馬路宏基超市(幸運閣 A座地下)燃起熊熊大火,濃煙和焦臭味瀰漫附近數個街區,消防接報到場開兩條喉將火救熄,並派員進入商場搜索,幸運閣有16名住戶自行疏散,除了一名住戶因吸入濃煙不適需要送院外,所幸無人受傷。 黑沙環行動站主任、副一等消防區長郭斌表示,消防局在淩晨一點48分接報,到場後約20分鐘將火救熄,現場起火面積大約10米乘20米。 涉事超市是24小時營業,當時員工首先聞到焦味、看到煙霧,查看時發現起火,於是立即逃離並報警。由於超市內各種貨物眾多,火勢蔓延較快,為救火帶來難度。 據消防初步瞭解,超市內配有自動灑水等消防設備,確切起火原因仍在調查當中。 冬季天干物燥 線路老化很容易引發火災 針對這次雅廉訪超市起火事件 小編想提醒廣大市民和商鋪經營者們 平時一定要加強用火用電管理 按有關電氣規程敷設電氣線路和設備 馬上快過年了,一定要圖個平安! 【澳人澳事】Macaulife 6、數日多跳!本澳兩男子墮樓死亡 近段時間澳門發生多起跳樓事件。小編想說:生命可貴,要珍惜啊! 昨天下午約3點半,筷子基北街綠楊花園第四座有人墮樓,有住戶回憶當時聽到一聲巨響,打開窗戶一看,只見有一個男子倒臥在平臺上,嚇得馬上報警。 消防接報到場後,背著鋁梯趕上平臺單位處理墮樓男子,消防救護車在場戒備。經檢查證實男子已當場死亡。至於死者身份及墮樓原因未明,待警方調查後公佈。有消息稱,死者是一名40餘歲男子。 而在今天(27日)早上,司警局又接獲消防局通知,較早前一名男孩在澳門慕拉士大馬路某大廈從高處墮下,倒臥在大廈4樓平台上,經送院搶求後證實死亡,故通知司警派員到場處理。 經調查,死者姓鄧,男性,年約12歲,澳門居民,學生,為該大廈之住戶。事件初步列為屍體發現案,屍體有待法醫進行檢驗。案件交由調查科跟進。 為何澳門這個聖誕每日都有人墜樓? 是家中攔護設置不足 還是家人缺少關心看護 我們每個人都應該檢查反思一下 如果身邊有人患上抑鬱症應該及時治療 珍惜生命,活著才會有希望啊 新聞完畢 我們明天見! 素材來源:澳門日報、力報 圖片來源:澳門日報、力報、司警局、攝圖網、表情包 版權屬於原作者 編輯撰寫:小宇

讓心情綠意盎然的灰色空間-The Grey Green
生活在我城
澳門舟周刊MACAU・2018-10-18

17年8月,五十年一遇的十號風球ldquo;天鴿rdquo;橫掃澳門,留下滿目瘡痍,許多枝繁葉茂,可以為我們遮蔭蔽日的大樹都倒下了。 已經過了中秋了,澳門還是驕陽似火,走在光禿禿的路上,心情有點燥熱。 這一條路名叫羅保博士街,曾經夏日綠樹成蔭,秋日落葉飛舞,是澳門市區不可多得,適合步行的林蔭路。 這條街左有八佰伴,右有新馬路,前有小公園,被本周刊譽為澳門的香榭麗舍大道。 如果你現在走過這條街,就會發現有一半的大樹都被颱風吹倒了,只剩下樹樁攤在烈日底下,數不清的年輪述說著昔日的故事。 帶著回憶走過這條街,行至街尾,發現了一棟很特別的建築,裡面別有洞天,讓灰色的心情漸漸綠意盎然。 copy;️The Grey Green The Grey Green外表很樸素,很多人匆匆趕路,似乎並沒有發現它的存在,還以為它並沒有營業,有點大隱隱於市的感覺。 copy;️The Grey Green 大膽推門進去,撲面而來的綠植讓燥熱的心情平靜了下來,一樓擺放的花材很特別,都是綠色和黃色系的,和一般花店的奼紫嫣紅大相徑庭。 來自台灣的花藝師給我看了她的作品,和現在流行的韓式花藝也截然不同,是澳門少見的自然系風格。 copy;️The Grey Green 上了閣樓後視野豁然開朗,這一層主要展示一些植物相關的居家用品,超高的層高讓物品的擺放多了很多發揮的空間。 copy;️The Grey Green 兩層高的落地玻璃對望著近在咫尺的公園,錯落有致地擺放著各種治愈身心的小物,值得好好地探索一番。 Maltmory手作麥芽糖夾心餅乾 沒想到在這裡還能吃到獨具澳門特色的麥芽糖甜品,由澳門最難買到法式甜品店Rocca Patisserie製作,餅乾裡的麥芽糖也來自澳門最具古早味的甜品檔基伯,這兩者的結合有點火星撞地球。 基伯可不是基督山伯爵呀,他手工製作的麥芽糖是很多澳門人童年的回憶,當年基伯推著裝著麥芽糖的小推車,在澳門走街串巷,去到哪裡,小孩子就跟到哪裡。 基伯會用蘇打餅夾著麥芽糖給小孩子吃,清甜酥脆的口感,讓小孩子對麥芽糖充滿期待,不知圖片中的女孩是否已嫁為人婦。 copy;️蘋果日報 現在只有在一些澳門特色的活動現場,比如國際煙花比賽,葡韻嘉年華等才能吃到這種鹹中帶甜的甜品。 The Grey Green希望把富有澳門特色和充滿時代回憶的基伯麥芽糖以全新的形式介紹給大家,就邀請了澳門知名法式甜品店Rocca Patisserie進行製作。 用香酥的曲奇包裹粘稠的麥芽糖是個絕妙的主意,但是真正製作起來也是很富有挑戰,經過數次實驗和製作,終於製成了這個麥芽糖夾心餅乾。 早上The Grey Green剛開店,我就進來了,店裡沒什麼人,店員很熱情滴跟我介紹店裡各種有趣的小物,還邀請我試吃麥芽糖餅乾和草本綠茶,我不客氣滴吃吃喝喝起來。 copy;️The Grey Green 麥芽糖餅乾第一口吃下去很甜,要配著茶水才好入口,慢慢吃到純餅乾部分時,發現混合著乾果的餅乾還蠻好吃的。 話說我真的很想知道Rocca是什麼味道,因為每次去到都超多人排隊,根本買不到呀。 Juniper ridge冷泡茶和植物薰香 麥芽糖餅乾又甜又粘牙,配著Juniper ridge冷泡茶一起享用別有一番風味,這個茶有一種充滿野趣的草本清香,讓燥熱的身心都平靜了下來。 喝茶前店員為我點了一隻非常有儀式感的薰香,點燃這支茅草後,舉著它繞屋一周,就可以熄滅了。 香味經久不散,這只雪松薰香,有一種清洌又乾爽的感覺,彷彿置身在高聳入雲的松林中,澳門常年濕氣重,若不時點一點,可以驅走霉味。 這個牌子是由一些喜愛登山的人創立,他們去登山後拾獲一些可以製作為薰香的植物,晾曬乾後製成。 坐在店裡面喝著綠茶,沐浴著熏香,看著窗外的公園和川流不息的車流,有一種採菊東籬下,悠然見南山的感覺。 Sheep香氛蠟燭 看到這個蠟燭心就飄到了聖誕,因為上面一圈的植物很像聖誕花環呀。 最近主編的加班時間可以繞聖誕樹n圈,連周刊都沒時間寫了,但是只要想到聖誕節很快就要到了,心中就充滿了希望。 這個香氛蠟燭是日本小眾品牌sheep,以大豆蠟製作,燃點低,比較安全又環保。 城市人居住空間都比較狹小,開空調的時間也很多,在密閉的空間點蠟燭的話,還是要選用一些以天然材料作為基底的蠟燭。 植物吊繩 一開始我以為這個繩子是拿來晾衣服的,後來看到牆上掛著的的植物才恍然大悟,原來可以拿來吊起植物。 copy;️The Grey Green 既節省空間,也可以讓一些比較開闊或高度留白的空間看起來沒那麼單調。 永生花 聽店員介紹,這個永生花是由The Grey Green進行整體的設計,再邀請日本花藝師對永生花進行花藝設計, 金色花瓶採用近年家居的熱門元素黃銅,非常大氣。話說澳門也有tom dixon的黃銅家飾賣了,這個我會另寫一篇文章介紹。 copy;️The Grey Green 盒裝永生花的盒子是台灣皮革職人手製而成,設計獨特,蓋子一合上就可以拎走,有一種ready to go的感覺,在戶外拍照時也很方便。 copy;️The Grey Green 定制花束 和近年流行韓式和歐式花藝不太一樣,有一種一半明媚一半憂傷,絕望中看到希望的感覺。 copy;️The Grey Green The Grey Green店裡還有植物以及植物相關的生活用品,值得細細探索,有天我拿著TGG的袋子去美麗街的家具店時,店主還跟說家具店的植物都是來自TGG。 TGG就像一顆大樹,在喧囂的鬧市中安靜地等待你推開它的門,如果早上剛開門時去最好,趁人少可以和店員好好交流,試一下冷泡茶和熏香,感受小城的人情味。 地點澳門八佰伴旁邊,南灣舊法院正對面 營業時間10301930 網址www.thegreygreen.com 電話2850 9180

Pser_hanser 用愛發電的文字遊戲攻略制作者
手機‧電玩
MacauYeah・2023-07-18

雖然筆者玩已少有再制作攻略,大部份都以分享心得為主。但筆者對攻略制作者都很支持,不論是公司媒體還是素人制作,在質量足夠的情況下,筆者購買紙本或是推廣他們的作品。 最近因為華文攻略的抄襲事件,反而讓多認識一位內地的攻略作者,Pser_hanser。他跟一般的Up主不一樣,他做的大部份攻略都是文字攻略。很明顯,文字攻略被抄走的難度一定低很多,但他也頂著壓力的情況下繼續用愛發電。 Pser_hanser的作品集 httpsdocs.qq.comsheetDR1NnTkRrc0NhUmxV 他的攻略,雖不能搶首發,但勝在持續更新,有些錯誤的地方,都會因為協作效應得到更正。 他也有一份堅持,就是做數據整理。一般網紅作者都會為了量產,只挑主線或特定迷題去影片攻略,省時,不需要全面驗正。但Pser_hanser就偏走最傳統路線,文字、流程、內容數據整理,目的就是方便他人查看,重複使閱讀。 拜搜尋引擎所托,現在很多影片都可以被特定的方式搜尋。不過對於可重複檢閱,還是文字更有意義。筆者過去因為Speedrun的原故,也查找了不少外國網站,只有同人才能編制得出一些「真middot;爽」的攻略。 瀏覽完Pser_hanser幾篇的作品,筆者亦都很受到鼓舞,雖不能靠寫攻略來養家活口,能對自己鍾愛的遊戲的支持,才是重要。筆者一直也認為,作為素人,也可以隨時創作,因為攻略的核心以協作為主,當有人起草了主脈落,其他人就可以一同持續修正。文字攻略所需要器材真的不多,只要能書寫,就可以描述很多抽象事情。現在各大主機平台,截圖也是很方便的,上傳圖像遠比錄影要容易。所以筆者開立了個Discord Server,有興趣參與華文攻略制作的朋友可以一起來聊聊。 httpsdiscord.gg5szV86tN 華文同人攻略連結