皇都

Tag: 皇都

重新整頓澳門皇都酒店花道葡萄牙餐廳

Gourmet
蘇蘇 ・2015-07-06

在澳門,蘇蘇很喜歡吃葡國菜,早前被公關邀請於澳門皇都酒店M 樓的「花道葡萄牙餐廳」晚餐,餐廳重新整頓之後以全新姿態示人,環境寧靜雅致;也設有獨立房間,坐在這裡用餐感覺頗優閒。 出品來自葡國享譽盛名和國際公認的大廚 Luís Américo 的靈感,他將葡國傳統美食配以適合東方人口味的菜式帶來澳門,讓蘇蘇品嚐了一頓頗不錯的晚餐。 蘇蘇曾說過,在澳門的酒店或西餐廳用餐時,基本上我會連麵包也不會錯過,因為蘇蘇很愛麵包,現在市面上的麵包店已經不容易找到真正好吃的麵包了,這一籃麵包款式真是豐富,還附上不同口味的葡國橄欖油 (其中很喜歡茴香檸檬的)、自家製的蕃茄牛油、橄欖蓉及醃蘿蔔。 蘇蘇滿心歡喜吃著麵包的時候,Waiter 送來一杯有時尚感的 Welcome Item,原來是一道葡國湯。 蟹肉煨麵包配薄切八爪魚 八爪魚沙拉是葡萄牙傳統的小吃,大廚將它改良了,配上蟹肉煨麵包,感覺很新鮮! 脆皮肉腸配青菜布丁 “Alheira Sausage" 即葡國傳統肉腸,是葡萄牙家喻戶曉的美食,但在澳門就不容易找到,因為不是每位廚師都懂得烹調配方。這是蘇蘇第一次在澳門的餐廳吃到這道獨特的菜式。 如果時間配合,Luis 還會親自上陣,為客人即場烹調炒馬介休雞蛋馬鈴薯絲,一邊看著有型的名廚專屬為你烹調、食物的香味一陣陣的飄過來,真是食慾大增。 這道烤乳豬不得不介紹一下。 這份菜式製作需時,先將乳豬烤好之後再去骨拆肉,用傳統的黑椒和蒜子來調味,再將它組合起來,口感鬆軟,味道是蘇蘇喜歡的,你不要看它只有兩件這麼少,在薯片和香橙沙拉的配襯下一同食用,已經十分滿足。 馬蘭迪沙烤肉眼扒 來自葡國北方的米蘭迪杜多魯 (葡萄牙語:Miranda do Douro)的一道著名肉食,肉眼扒配以橄欖油、傳統食用醋、桂葉等烹調而成,肉質口感鬆軟,好吃!! 吃到這裡是時間吃甜品了吧,蘇蘇選了這個橙香海綿蛋糕配紅莓、奶油及焦糖杏仁 這個海綿蛋糕有蘇蘇愛吃的蛋黃為主要材料,配合蒸煮的烹調方法,所以蛋糕份外鬆軟,還有不少女士最愛的紅莓,單是賣相就已經滿分吧。 南瓜蛋糕配乳清乾酪及杏仁 嘩。。。這道甜品要極力推薦,其實蘇蘇吃過肉眼扒已經感覺飽了,之後來一客橙香海綿蛋糕配紅莓已經肚子滿載,再看見這南瓜蛋糕配芝士,我有點飽得吃不下的感覺,不過當一刀切下去時,原來裡面是流心的。。。那些南瓜流心流出來的時候真的很漂亮,立即用相機拍下來。 那甜甜的香氣,當蘇蘇吃了第一口之後,已經欲罷不能,最後整個讓我 K.O. 了!! 都說甜品是用另一個胃來消化呢!! XD Fado花道葡萄牙餐廳 地址:澳門東望洋得勝馬路2-4號皇都酒店M樓電話:+853 28552222