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【澳門葡國菜】現代風格葡國料理!金沙城中心「希雅度葡國餐廳」CHIADO

澳門葡國菜專題
Cheers! ・2019-02-15

說到澳門美食,葡國菜必定是其一!而在希雅度已開設了米芝蓮星級餐廳的名廚Henrique Sá Pessoa最近就在金沙城中心帶來了精緻高級的葡國料理,煮法結合現代風格,帶來經典而又創新的葡國風味——「希雅度葡國餐廳」! 「希雅度葡國餐廳」充滿濃厚的葡國風味,無論是雕花大門、特色吊燈、牆上的葡式藍白餐碟和葡國城市照片,一踏進來就好像走在葡國街頭。 雖然葡國菜在澳門已經司空見慣,但經由名廚注入的現代風格,這裡的招牌菜仍然令人眼前一亮。包括炙燒金槍魚片配醃製蔬菜和番茄韃靼醬、葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬、烤南瓜湯配椰子奶油、蝦和杏仁,燉煮大蝦配甜薯泥和檸檬草及姜片,24 小時慢煮乳豬配甜薯泥、白菜苗及橙、烤羊裡脊、蘆筍、玉米麵包,香蒜奶油 汁、 烤番茄和蛤蜊汁,香脆奶油酥配覆盆子果醬以及巧克力炸彈配鹽味焦糖榛子冰淇淋。 即使是餐前麵包也絕不馬虎,蘸上餐廳自製的橄欖油、鷹嘴豆泥魚子醬及麵包,馬上添加風味。而另一款牛油也絕不簡單,由專人燙熱銀匙後,在一大磚牛油上往上刮起,再在牛油上方灑上玫瑰鹽,適合偏愛牛油的朋友。 烤南瓜湯配椰子奶油、蝦和杏仁 $98 南瓜湯味道非常細滑濃郁,配上椰子奶油後口中帶有淡淡椰奶香味,蝦則非常爽口彈牙,切得極薄的香脆杏仁片是畫龍點睛的一筆。 炙燒金槍魚片配醃製蔬菜和番茄韃靼醬 $168 金槍魚片經過炙燒後,油脂豐厚又有焦香,拌上酸甜的番茄韃靼醬,清新的口感把胃口完全打開。 葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬 $188 平日的馬介休都是乾身,而這次把蛋黃和馬介休充份攪拌後,蛋液完美覆蓋在每個角落,增加了濕潤的口感,口感特別而且醬汁充滿蛋香。 24 小時慢煮乳豬配甜薯泥、白菜苗及橙 $188 這道菜式是「希雅度」的必點菜式之一,經過長時間慢煮的乳豬,肉質非常嫩滑,而表皮烤得薄脆,不帶任何一絲肥膩! 烤羊裡脊、蘆筍、玉米麵包,香蒜奶油汁、 烤蕃茄和蛤蜊汁 $268 羊肉中心保持鮮嫩的粉紅,口感非常柔滑幼嫩。即使經過高温烤煮,依然可以保持Juicy的肉汁,搽上蛤蜊汁後鹹香的口味更佳。 巧克力炸彈配鹽味焦糖榛子冰淇淋 $68 甜品攞盤彷似銀河,光看外型就非常精緻吸引!巧克力總共有五層,極有層次感,搭配側面的堅果碎會更有「炸彈」的口感。如果不喜歡太甜的朋友,可以配合鹽味焦糖榛子冰淇淋中和味道。 香脆奶油酥配覆盆子果醬 $68 非常驚喜的甜品,酥薄的外皮叉子輕輕一按就能刺穿,炸得極為香脆,內裡的奶油甜而不膩,沾上酸甜的覆盆子果醬是絕配,令人回味無窮! 希雅度葡國餐廳(CHIADO) 地址:澳門金沙城中心二樓店鋪 2206 營業時間: 12:00 - 15:00/18:00 - 23:00 電話:8113 8988 網址:https://www.sandscotaicentral.com/restaurants/western/chiado.html 更多食評:澳門葡國菜推薦,必食人氣餐廳!

澳門JW萬豪酒店精心呈獻兩大時令美食推廣優惠

Gourmet
LifeMag Editor ・2017-08-10

澳門JW萬豪酒店精心呈獻兩大時令美食推廣優惠,讓賓客細味一系列滋味菜餚,享受國際級美食體驗。「名廚都匯」以全天候自助餐形式帶來色香味俱全的泰國美食;「萬豪中菜廳」的資深廚師團隊嚴選新鮮優質食材,運用傳統烹調技藝,炮製出多道叫人喜出望外的菜式,讓賓客品嚐時令食材真味。 澳門JW萬豪酒店「名廚都匯」的全日自助餐一直享負盛名,由9月1日至10月31日期間特別推出「泰國美食推廣」,為饕客帶來不一樣的味蕾享受。多款地道泰國美食令人欲罷不能,冷盤包括泰式牛肉沙律和泰式海鮮沙律;熱葷有香茅冬蔭功湯和泰式青檸蒸魚;飲品方面更有透心涼的香茅九層塔檸檬水。與此同時,食客更可於「名廚都匯」近距離欣賞大廚即席炮製多款泰式美食,包括泰式煎雞翼及泰式芝麻蝦多士。 澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」由即日起至9月30日,特別推出「廚師夏日精選」,由大廚王師傅精心設計三道叫人回味無窮的特惠中式菜餚,包括片脆肉嫩的港式片皮鴨(半隻澳門幣138元*,原價澳門幣225元*);蔥燒遼參伴龍躉球(每位澳門幣98元*,原價澳門幣388元*),以及豉油皇老虎大蝦 (每隻澳門幣98元*,原價澳門幣188元*)。 請即親臨澳門JW萬豪酒店,細心品嘗一系列時令美食,享受鮮味無窮的精彩菜餚。 如欲訂座,請電+853 8886 6228 或電郵至: 萬豪中菜廳 :mhrs.mfmjw.mgr.manho@marriotthotels.com 名廚都匯:mhrs.mfmjw.urban.kitchen@marriotthotels.com 萬豪中菜廳 萬豪中菜廳 -港式片皮鴨(半隻) 萬豪中菜廳 -蔥燒遼參伴龍躉球 萬豪中菜廳 -豉油皇老虎大蝦 名廚都匯 名廚都匯-泰國美食推廣 名廚都匯-泰國美食推廣 萬豪中菜廳 — 廚師夏日精選推廣日期:2017年8月1日至9月30日精選菜式:港式片皮鴨(半隻) 澳門幣138元*蔥燒遼參伴龍躉球 澳門幣98元*豉油皇老虎大蝦(每隻) 澳門幣98元* 名廚都匯 — 泰國美食推廣推廣日期:2017年9月1日至10月31日價格:星期一至星期四:成人每位澳門幣498元*;小童每位澳門幣239元*星期五至星期日:成人每位澳門幣578元*;小童每位澳門幣279元*菜式:自助冷盤 (每天2款)泰式牛肉沙律泰式海鮮沙律泰式雞肉沙律即點即製菜式泰式煎雞翼泰式芝麻蝦多士熱葷菜式泰式青咖喱雞香茅冬蔭功湯泰式青檸蒸魚甜品芒果黑糯米飲品藍妹或青島啤酒香茅九層塔檸檬水 *上述價格須加10%服務費