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台灣麻辣火鍋

Tag: 台灣麻辣火鍋

Global Walker

【台北】黑武士麻辣火鍋

Travel
80後愛旅行✈️ ・2023-08-27

「黑武士麻辣火鍋」自1981創立至今,已有超過40年歷史,絕對名列台北人私藏美食清單。 是眾多港台明星會友的私房愛店之外,更是金馬獎等各大頒獎盛典的指定慶功場所! 就連梁朝偉、王菲、孫燕姿、李安、周杰倫都曾是座上賓! 這次點的是芋頭排骨 + 麻辣的鴛鴦鍋湯底 有別於一般麻辣鍋採用中藥材、辛香料、牛油為基底的方式,黑武士的麻辣湯底是使用大量牛肉、牛骨以及大量蔬菜經過八小時精燉,牛肉讓湯底香氣十足、口感更為滑順濃郁而不膩口,溫和地可以直接喝下肚。 而芋頭排骨鍋是黑武士的另外一個招牌! 使用雞架跟全雞慢火燉煮出乳白色湯頭,再加入獨門配方讓湯底更加滑順醇郁,選用上等芋頭心先炸再煮更添湯頭香氣,久煮後的芋頭泥化在湯中帶來微細沙感。 餐廳選用來自日本A5等級的和牛霜降與赤身部位 芋頭排骨湯底內的芋頭排骨